Coles de Bruselas salteadas, una guarnición sencilla con un sabor espectacular. Requiere de 6 ingredientes y ¡se prepara en solo 30 minutos!
Las coles de Bruselas son una de mis guarniciones preferidas. Están deliciosas y son muy sanas, además de que están listas en un momento. ¡Son una gran fuente de hierro y vitamina C!
Aunque también se pueden hacer al horno, a mí me gustan más de esta forma porque quedan más sabrosas y no merece la pena complicarse la vida. Además, así también ahorramos en electricidad.
Por otro lado, este plato es totalmente customizable y puedes añadirle otras verduras, frutos secos, especias o los ingredientes que prefieras. A veces también les añado un chorrito de zumo de limón por encima una vez retirada la sartén del fuego y quedan riquísimas.
Coles de Bruselas salteadas, un acompañamiento delicioso y fácil de hacer que va bien con muchísimas recetas diferentes. ¡Para prepararla tan solo necesitas 6 ingredientes y 30 minutos de tu tiempo!
Cómo hacer coles de Bruselas salteadas - Paso a paso
- Lava y trocea las coles de Bruselas por la mitad longitudinalmente (foto 1).
- Cocina las coles en una olla con agua hirviendo durante unos 3 minutos (foto 2) para que estén más suaves, pero no te pases o no tendrán un buen sabor.
- Cuela las coles y elimina bien el agua (foto 3).
- Calienta el aceite en una sartén (foto 4) y cocina las coles de Bruselas a fuego medio-alto hasta que se doren por ambos lados (unos 2-3 minutos por cada lado) (foto 5).
- Echa el resto de ingredientes (foto 6), remueve (foto 7) y cocina durante 1 minuto o hasta que los ajos se doren (foto 8).
- Sirve inmediatamente.
Consejos
- Echa más o menos cantidad de sal en función de tu gusto.
- Añade las especias, verduras o ingredientes que quieras.
- También puedes usar agua o caldo de verduras si no quieres utilizar aceite.
¿Qué son las coles de Bruselas?
Las coles de Bruselas pertenecen a la familia de la coliflor y son muy beneficiosas para nuestro organismo. Son ricas en vitamina C y hierro, además de contener gran cantidad de fibra.
¿Cuánto aguantan estas coles de Bruselas salteadas?
Aunque esta receta está deliciosa y seguramente no tendrás sobras, si las tienes puedes guardarlas en un recipiente hermético en la nevera durante 4-5 días.
Cómo servir estas coles de Bruselas salteadas
Este acompañamiento se puede servir de muchas formas distintas. A veces le añado un poco de sirope de arce o agave durante la cocción y lo tomo con recetas como seitán, tempeh, tofu o pastel de carne vegano.
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Coles de Bruselas Salteadas
Ingredientes
- 500 g de coles de Bruselas, 1 libra
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, opcional
- 4 dientes de ajo, finamente troceados
- ¼ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
- Una pizca de cayena molida, opcional
Instrucciones
- Lava y trocea las coles de Bruselas por la mitad longitudinalmente. A mi me gusta eliminar el extremo porque suele estar más duro y también algunas hojas exteriores si están más feas.
- Cocina las coles en una olla con agua hirviendo durante unos 3 minutos para que estén más suaves, pero no te pases o no tendrán un buen sabor.
- Cuela las coles y elimina bien el agua. Puedes usar un paño de cocina para que absorba el exceso de agua, aunque no es imprescindible.
- Calienta el aceite en una sartén y cocina las coles de Bruselas (por tandas si no caben todas en la sartén) a fuego medio-alto hasta que se doren por ambos lados (unos 2-3 minutos aproximadamente por cada lado).
- Echa el resto de ingredientes (ajos, sal, pimienta y cayena), remueve y cocina durante 1 minuto o hasta que los ajos se doren.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 4-5 días.
Notas
- Echa más o menos cantidad de sal en función de tu gusto.
- Añade las especias, verduras o ingredientes que quieras.
- También puedes usar agua o caldo de verduras si no quieres utilizar aceite.
- La información nutricional está calculada con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en noviembre de 2018, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en noviembre de 2020.
Patry dice
Genial me encantó la receta de como prepararlos y además saber q También tienen fibras ,hierro y vitamina c .
Sabrosos!!!
Gracias 👏
Iosune dice
¡Hola Patry! Me alegra que te hayan gustado 🙂
GLORIA dice
Gracias por el conocimiento y la ayuda en esta receta
Iosune dice
¡Hola Gloria! Gracias a ti 🙂
Loly Daviña dice
Que ricas!! Muchas gracias por la receta
Iosune dice
¡Hola Loly! Me alegra que te gusten 🙂
Adriana dice
Hola, acabo de hacer la reserva para acompañar una pasta, ¡quedo excelente!, ¡Gracias!
Iosune dice
¡Hola Adriana! Me alegra que te guste 🙂
Fátima dice
Hago esta receta de vez en cuando, justo ahora la estoy haciendo y de verdad es muy rica!!! Gracias por compartir!!!
Iosune dice
¡Hola Fátima! Qué bien, me alegra que te guste 🙂
Violeta dice
Hola, a mí me salieron fuertes, amargas,xq será? Gracias
LAURA GABRIELA STACHIOTTI dice
Hice las coles y quedaron riquísimas. Gracias por compartir la receta.
Iosune dice
¡Hola Laura! Me alegra que te gustara 🙂 ¡Un saludo!
Sara dice
Hize la receta,la verdad riquísimo gracias.. Dios te bendiga 🙏
Iosune dice
¡Hola Sara! Me alegra que te haya gustado 🙂
Marisa Iturriaga dice
Me parece muy buena receta. Mi pregunta es: ¿puedo hervirlas por la mañana y luego cuando falte un rato para comer saltearlas?
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola Marisa! Muchas gracias 🙂 Sí, claro, sin problema.
Edith Iraís dice
Es la cosa más deliciosa que he degustado, y es la primera vez que las preparo, las recomiendo, gracias por compartir recetas fáciles y deliciosas
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola Edith! Qué bien que te hayan gustado 🙂
Macarena dice
Quedaron riquísimas
Iosune dice
¡Hola Macarena! Qué bien que te hayan gustado 🙂
María Luisa dice
Gracias por la receta me parece fácil y nutritiva.
Jose dice
Hola,
gracias por compartir vuestras recetas, me gustaría saber con que especia combinaría mejor...
Un saludo,
Iosune Robles dice
Hola Jose, nosotros le añadimos pimienta negra molida y cayena molida, pero tu puedes probar a añadir otras! Un abrazo 🙂
Jose dice
Muchas gracias me gustaría saber que es la cayena
Iosune Robles dice
La cayena es una especia Jose! En Internet tienes mucha más información y también podrás ver fotos de la cayena 🙂 Un abrazo!
Ilia parres dice
La cayena es un pimienta picante.
Adriana (Danza de Fogones) dice
Gracias por la ayuda 🙂
jota dice
es una pimienta
Alan dice
Hola. En las guarniciones, estaría muy bien comentar con qué proteína se puede acompañar haciendo referencia a otro de vuestros platos, por ejemplo. Qué os parece? Gracias.
Iosune Robles dice
Gracias por la recomendación Alan 🙂 Un abrazo!
Rocio dice
Es la primera vez que las cocino.... me han encantado.... gracias
Iosune dice
Hola Rocio! Me alegra que te hayan gustado 🙂 Un abrazo!