Filetes de coliflor, se preparan en unos 30 minutos, con tan sólo 4 ingredientes. Es una forma deliciosa de incluir más verduras en tu alimentación.
filetes de coliflor
Desde que preparé los filetes de portobello, me quedé con ganas de hacer filetes de coliflor, sobre todo porque las setas y yo no nos llevamos bien (me sientan regular, no sé por qué).
Como además las recetas de coliflor siempre tienen tanto éxito en el blog, no tuve más remedio que probarlos y están increíblemente deliciosos. Evidentemente no saben igual, ni tienen la misma textura que un filete de carne, pero es una forma diferente de comer coliflor.
Otra de las razones por las que me decidí a preparar esta receta es porque quería utilizar la salsa himichurri que publiqué en la última entrada y vi en Pinterest que había muchas blogueras que lo servían con filetes de coliflor. ¡Son la pareja perfecta!
No tienes por qué hacer el chimichurri, puedes comprarlo ya preparado, usar otra salsa (casera o envasada) o disfrutar los filetes tal cuál porque son tan sabrosos que no necesitan nada más.
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📖 Receta
Filetes de Coliflor
Ingredientes
- 1 coliflor grande
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, opcional
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra molida
Instrucciones
- Precalienta el horno a 400ºF ó 200ºC.
- Quítale las hojas a la coliflor, córtala por la mitad y a su vez corta cada mitad en 2. Tienes que obtener 2 filetes de coliflor de unos 2,5 cm ó 1 pulgada de grosor. El resto de la coliflor la puedes usar para hacer otras recetas o cocinarla de la misma manera, aunque no tendrán forma de filetes.
- Calienta el aceite en una sartén grande y cocina los filetes a fuego medio-alto durante unos 2 minutos por cada lado o hasta que se doren. Añade sal y pimienta al gusto por ambos lados de los filetes. Si no quieres usar aceite, puedes dorarlos en la sartén, a la plancha, a la parrilla o usar un grill sin aceite, aunque quedan mejor con aceite.
- Pon los filetes de coliflor en una bandeja con papel de horno y hornea durante 10 minutos por cada lado (20 minutos en total).
- Sirve inmediatamente. Están deliciosos tal cuál, pero a mi me encantan con un poco de salsa chimichurri por encima.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 3-4 días.
Notas
- Puedes añadir las especias y hierbas que quieras y acompañar los filetes de coliflor con otras salsas.
Laura dice
ESPECTACULAR! Apuntada en mis favoritos. Y esa salsa de chimichurri, mmmm!!! <3
Iosune dice
Hola Laura! Me alegra que te guste 🙂 Un abrazo!
repelis dice
Hola! Admitiré que esta web cada vez que la visito me sorprende, no pense que se pudiese hacer un filete a base de otra comida que no fuese esencialmente carne. Me gustaría saber qué recomiendas para acompañar el filete, saludos
BEGOÑA dice
Hola, guapa, acabo de prepararla. De sabor muy buena, pero la textura se me ha quedado demasiado dura para mi gusto. Y la coliflor dura, a mí me da flato. Por si a alguien más le pasa, yo lo he solucionado añadiendo un vaso de agua sobre la coliflor una vez en el horno, y poniéndola 20 mins más.
Me alegro de haberte "descubierto". Disfruto con tus recetas. Estoy en transición a vegetariana y más tarde vegana.
Iosune dice
Hola Begoña! Mil gracias por los consejos y bienvenida al blog 🙂 Si tienes cualquier duda sobre alimentación vegana estamos por aquí. Un saludo!
Elena dice
Receta grabada a fuego. Qué ricas todas las crucíferas...?
Algo sencillo de preparar y con un resultado brutal.
Gracias por compartir!
Iosune dice
Hola Elena! Me alegra que te guste 🙂 Un saludo!
Marina dice
Muchas gracias por la receta, tiene muy buena pinta!! Pero tenía una duda, he leído los pasos y ¿dónde entran los 25 minutos de cocción? ¿Antes de cortar las rodajas?.
Iosune dice
Hola Marina! Son los 5 minutos que se hacen a la plancha más los 20 minutos del horno 🙂 Un saludo!
Sonia dice
Muchísimas gracias!!!! Está deliciosa esta receta! Me recuerda junto con la salsa a la sepia!!! Mil gracias por este descubrimiento! Hasta ahora sólo había tomado la coliflor cocinada al fuego (hervida, sopa o cruda). Todo un descubrimiento!!!
Iosune dice
Hola Sonia! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Maria del Mar Blanco Cancio dice
Que buena pinta esa coliflor!! Yummmy!!
🙂
Un saludo!!
Iosune dice
Hola Maria del Mar! Muchas gracias 🙂 Un saludo!
lola fernandez sanchez dice
muy rica , la coliflor esta tambien muy buena con bacalao deliciosa
Iosune dice
Hola Lola! Somos veganos, así que no consumimos bacalao. No es sano, ni bueno para el planeta, ni para los animales 🙂 Un saludo!
Bertha dice
Me gusta mucho la coliflor, pero no se me ha ocurrido nunca hacerla así. Se me hizo agua la boca!!. Gracias por esta receta.
Iosune dice
Hola Bertha! Pues te va a encantar 🙂 Un saludo!
sao ribeiro dice
Gosto muito de couve flôr , assim deve ser uma verdadeira delicia.
Boa semana
Iosune dice
Hola Sao! Gracias por tu comentario y buena semana para ti también 🙂
Mayte Zapata dice
Ya los e hecho pero con la salsa chimichurri no a de saber delicioso ahorita me voy a compar mis verduras y traer mucho coliflor gracias
Iosune dice
Hola Mayte! Me alegra que te hayan gustado 🙂 Un saludo!