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Filetes de Coliflor

Filetes de coliflor, se preparan en unos 30 minutos, con tan sólo 4 ingredientes. Es una forma deliciosa de incluir más verduras en tu alimentación.

Filetes de Coliflorfiletes de coliflor

Desde que preparé los filetes de portobello, me quedé con ganas de hacer filetes de coliflor, sobre todo porque las setas y yo no nos llevamos bien (me sientan regular, no sé por qué).

Como además las recetas de coliflor siempre tienen tanto éxito en el blog, no tuve más remedio que probarlos y están increíblemente deliciosos. Evidentemente no saben igual, ni tienen la misma textura que un filete de carne, pero es una forma diferente de comer coliflor.

Filetes de Coliflor

Otra de las razones por las que me decidí a preparar esta receta es porque quería utilizar el chimichurri que publiqué en la última entrada y vi en Pinterest que había muchas blogueras que lo servían con filetes de coliflor. ¡Son la pareja perfecta!

No tienes por qué hacer el chimichurri, puedes comprarlo ya preparado, usar otra salsa (casera o envasada) o disfrutar los filetes tal cuál porque son tan sabrosos que no necesitan nada más.

Filetes de Coliflor

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Filetes de Coliflor

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Filetes de Coliflor

Filetes de Coliflor

Filetes de coliflor, se preparan en unos 30 minutos, con tan sólo 4 ingredientes. Es una forma deliciosa de incluir más verduras en tu alimentación.

  • Autor: Danza de Fogones
  • Preparación: 5 mins
  • Cocción: 25 mins
  • Total: 30 minutos
  • Raciones: 2 filetes 1x
  • Categoría: Plato Principal
  • Cocina: Vegana, Americana

Ingredientes

Scale
  • 1 coliflor grande
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional)
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta negra molida

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 400ºF ó 200ºC.
  2. Quítale las hojas a la coliflor, córtala por la mitad y a su vez corta cada mitad en 2. Tienes que obtener 2 filetes de coliflor de unos 2,5 cm ó 1 pulgada de grosor. El resto de la coliflor la puedes usar para hacer otras recetas o cocinarla de la misma manera, aunque no tendrán forma de filetes.
  3. Calienta el aceite en una sartén grande y cocina los filetes a fuego medio-alto durante unos 2 minutos por cada lado o hasta que se doren. Añade sal y pimienta al gusto por ambos lados de los filetes. Si no quieres usar aceite, puedes dorarlos en la sartén, a la plancha, a la parrilla o usar un grill sin aceite, aunque quedan mejor con aceite.
  4. Pon los filetes de coliflor en una bandeja con papel de horno y hornea durante 10 minutos por cada lado (20 minutos en total).
  5. Sirve inmediatamente. Están deliciosos tal cuál, pero a mi me encantan con un poco de salsa chimichurri por encima.
  6. Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 3-4 días.

Notas

  • Puedes añadir las especias y hierbas que quieras y acompañar los filetes de coliflor con otras salsas.

Nutrición

  • Tamaño de la ración: 1 filete de 2 (sin el chimichurri)
  • Calorías: 135
  • Azúcar: 7,2 g
  • Sodio: 168 mg
  • Grasas: 7,3 g
  • Grasas saturadas: 1,1 g
  • Hidratos de carbono: 15,9 g
  • Fibra: 7,5 g
  • Proteína: 6 g

21 comentarios en «Filetes de Coliflor»

  1. Hola! Admitiré que esta web cada vez que la visito me sorprende, no pense que se pudiese hacer un filete a base de otra comida que no fuese esencialmente carne. Me gustaría saber qué recomiendas para acompañar el filete, saludos

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  2. Hola, guapa, acabo de prepararla. De sabor muy buena, pero la textura se me ha quedado demasiado dura para mi gusto. Y la coliflor dura, a mí me da flato. Por si a alguien más le pasa, yo lo he solucionado añadiendo un vaso de agua sobre la coliflor una vez en el horno, y poniéndola 20 mins más.
    Me alegro de haberte «descubierto». Disfruto con tus recetas. Estoy en transición a vegetariana y más tarde vegana.

    Responder
  3. Receta grabada a fuego. Qué ricas todas las crucíferas…?
    Algo sencillo de preparar y con un resultado brutal.
    Gracias por compartir!

    Responder
  4. Muchas gracias por la receta, tiene muy buena pinta!! Pero tenía una duda, he leído los pasos y ¿dónde entran los 25 minutos de cocción? ¿Antes de cortar las rodajas?.

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  5. Muchísimas gracias!!!! Está deliciosa esta receta! Me recuerda junto con la salsa a la sepia!!! Mil gracias por este descubrimiento! Hasta ahora sólo había tomado la coliflor cocinada al fuego (hervida, sopa o cruda). Todo un descubrimiento!!!

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  6. Ya los e hecho pero con la salsa chimichurri no a de saber delicioso ahorita me voy a compar mis verduras y traer mucho coliflor gracias

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