La coliflor asada es una alternativa vegana muy sabrosa a la carne y el pescado asados, ideal para las navidades, ocasiones especiales o para el día a día.
La coliflor tiene muy mala fama, ¡con lo rica que está! Yo creo que es porque muchas veces no sabemos como prepararla correctamente. Antes no la podía ni ver y ahora es una de mis verduras preferidas porque he aprendido a hacer recetas que me gustan.
Esta receta de coliflor asada es una alternativa saludable y fácil a los asados típicos de navidad que suelen hacerse con carne o pescado. Al ser más ligera y baja en calorías, lo ideal es consumirla como guarnición o acompañada de otro plato más contundente como por ejemplo nuestras patatas Hasselback veganas sin aceite.
También es una gran receta para cualquier ocasión especial o incluso para el día a día porque se prepara en unos 5 minutos y luego sólo tenemos que meterla en el horno hasta que se dore y esté en su punto. Además, las especias se pueden ajustar a nuestro gusto o a lo que tengamos por casa.
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Coliflor Asada
La coliflor asada es una alternativa vegana muy sabrosa a la carne y el pescado asados, ideal para las navidades, ocasiones especiales o para el día a día.
- Preparación: 5 mins
- Cocción: 50 mins
- Total: 55 minutos
- Raciones: 2-4 1x
Ingredientes
- 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de agua
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 coliflor cruda (900 g ó 2 libras)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180º ó 350ºF.
- Mezcla todos los ingredientes en un bol (salvo la coliflor) hasta que se hayan integrado perfectamente.
- Corta las hojas de la coliflor, lávala y úntala con la salsa del paso anterior.
- Pon la coliflor sobre una bandeja para horno con silpat o papel para hornear y hornea durante unos 50-60 minutos o hasta que la coliflor se dore. A mi no me gusta que quede blanda, sino más bien durita, así que ajusta el tiempo a la textura que quieras conseguir.
- Sirve la coliflor asadas con perejil fresco picado y almendras laminadas por encima (opcional).
- Puedes guardar los restos de la coliflor asada en la nevera en un recipiente hermético durante unos 4 días.
Notas
- Si quieres puedes usar aceite en vez de tahini. Yo echaría unas 3 ó 4 cucharadas de aceite y no añadiría agua.
- Utiliza tus especias y hierbas preferidas.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/4 de la receta
- Calorías: 107
- Azúcar: 5,8 g
- Sodio: 196 mg
- Grasas: 4,4 g
- Grasas saturadas: 0,7 g
- Hidratos de carbono: 14,5 g
- Fibra: 6,7 g
- Proteína: 6 g
Marisa
15 diciembre, 2017 al 14:46Nosotros la tomamos al vapor y bechamel con pimienta por encima y gratinada al horno y otra opcion es tambien cocida al vapor y despues rebozada con harina de espelta y frita, es mas calorica pero esta deliciosa. Peobaremos esta nueva forma que proponeis y os contaré.
Iosune
18 diciembre, 2017 al 09:14Hola Marisa! Esperamos que os guste 🙂 Un beso!
Ida
21 diciembre, 2017 al 13:59Esta noche la haré y te enseňaré, ya tengo lista la salsita.Mil gracias!
★★★★★
Iosune
22 diciembre, 2017 al 08:46Hola Ida! De nada 🙂 Espero que te guste!
Helena
7 enero, 2018 al 18:06Hola chicos!
Nos encantan todas las recetas que colgais! Y tenemos vuestro libro gourmet!?
Tenemos romanesco para cenar y nos gustaria hacerlo al horno, pero nuestro horno es antiguo y o da calor arriba o calor abajo… donde la ponemos?
Muchas gracias?
Iosune
9 enero, 2018 al 10:40Hola Helena! Muchísimas gracias por seguirnos y comprar el libro 🙂 Nosotros le pusimos calor arriba y abajo, así que no sabría decirte, lo siento. Puedes alternarlos hasta que se haya por completo. Un saludo!
georgina
14 enero, 2018 al 17:11Deliciosa,
Lo q sobró, lo calenté con un poquito de salsa verde de chile y quedo estupenda. Gracias
★★★★★
Iosune
15 enero, 2018 al 12:39Hola Georgina! Me alegra que te gustara 🙂 Un beso!
Fabiola Marquez
27 enero, 2018 al 23:27Siempre me ha encantado la coliflor. La hice y me quedó deliciosa. Gracias por la receta! ?
★★★★★
Iosune
30 enero, 2018 al 12:03Hola Fabiola! Me alegra mucho que te gustara 🙂 Un saludo!
Marc
22 febrero, 2018 al 15:01Estoy adentrándome en el mundo vegetariano y tus recetas me están ayudando muchísimo, ya que repetía siempre los 4 mismos platos. En concreto esta es muy sencilla. Lo tengo al horno, a ver qué tal queda. Muchas gracias por todo!
★★★★★
Iosune
13 marzo, 2018 al 03:29Hola Marc! Gracias a ti por leernos 🙂 Un saludo!
D´Luis
12 mayo, 2019 al 06:50Hola, desde México, prepararé esta receta para unos amigos y les cuento sus comentarios, Combinaré con un carpaccio de remolacha de entrada, espero salga todo bien.
Saludos
Iosune
12 mayo, 2019 al 08:42Hola D´Luis! Espero que os guste mucho 🙂 Un saludo!