Aprende cómo cocinar quinoa en 5 sencillos pasos. Es un alimento muy nutritivo y cocinarlo de forma correcta tan sólo te llevará 25 minutos.
Saber cómo cocinar quinoa correctamente es esencial para aprovechar todos sus nutrientes. La quinoa es un pseudocereal muy beneficioso y rico, aunque si no se prepara bien puede no tener buen sabor.
Este superalimento contiene saponinas, que son toxinas de sabor amargo que se usan para hacer jabón, así que antes de cocinarlo es muy importante lavarlo bien hasta que el agua salga clara.
Una vez bien limpia y cocinada, la quinoa es muy versátil y se puede utilizar para muchísimas recetas. Puedes acompañarla con verduras salteadas, proteína vegetal, especias, hierbas... Es una base estupenda para cualquier plato.
Aprende a cocinar quinoa de forma correcta en 4 pasos. El truco está en lavarla con agua y enjuagarla muy bien antes de cocerla para así conservar todas sus propiedades. ¡Está lista en tan sólo 25 minutos!
Cómo cocinar quinoa - Paso a paso
- Lava bien la quinoa hasta que el agua salga transparente (foto 1).
- En un cazo echa el agua (foto 2) y cuando rompa a hervir echa la salsa de soja o tamari (foto 3), remueve y echa la quinoa (foto 4).
- Deja que hierva unos 2 minutos, baja a fuego medio, tapa y cocina durante unos 10 ó 15 minutos o hasta que haya absorbido todo el agua (foto 5). Si el agua se acaba y la quinoa sigue dura, echa un poco más.
- Sirve inmediatamente.
Consejos:
- La quinoa está cocinada cuando está al dente (como la pasta) y el grano se vuelve transparente salvo por los bordes.
- Para cocinarla normalmente necesitas el doble de líquido que de quinoa (si usas 1 taza de quinoa necesitarás 2 tazas de agua), aunque puede variar en función del tipo de quinoa que utilices.
- Para darle más sabor se le pueden echar algunos ingredientes al agua de cocción, como sal marina, salsa de soja o tamari, zumo de limón, vinagre, especias, hierbas, etc.
¿Qué es la quinoa?
La quinoa es técnicamente una semilla, pero al tener propiedades que generalmente se atribuyen a los cereales, es considerada un pseudocereal.
Aunque se tiene que lavar bien antes de cocerla para eliminar las saponinas, la quinoa es un superalimento muy beneficioso para nuestro organismo. Tiene un gran valor nutricional y es rica en proteína vegetal de buena calidad, fibra, minerales y vitaminas.
¿Cuánto aguanta la quinoa?
Es importante guardar la quinoa cocida en un recipiente hermético en la nevera para que aguante y conserve todas sus propiedades durante 4-5 días.
Cómo comer quinoa
Hay muchísimas formas de tomar quinoa, pues es un alimento muy versátil y se puede usar en cantidad de recetas. A mí me gusta mucho en platos como ensalada de quinoa, wok de verduras y quinoa o verduras y tofu al horno con quinoa.
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Cómo cocinar quinoa
Ingredientes
- 2 taza de agua, 500 ml
- 2 cucharadas de salsa de soja o tamari
- 1 taza de quinoa, 170 g
Instrucciones
- Lava bien la quinoa hasta que el agua salga transparente. Algunas quinoas ya vienen prelavadas, así que en ese caso este paso no será necesario.
- En un cazo echa el agua y cuando rompa a hervir echa la salsa de soja o tamari, remueve y echa la quinoa.
- Deja que hierva unos 2 minutos, baja a fuego medio, tapa y cocina durante unos 10 ó 15 minutos (a mí me suele tardar unos 15) o hasta que haya absorbido todo el agua. Si el agua se acaba y la quinoa sigue dura, echa un poco más.
- Sirve en platos como ensalada de quinoa, wok de verduras y quinoa o verduras y tofu al horno con quinoa.
Notas
- La quinoa está cocinada cuando está al dente (como la pasta) y el grano se vuelve transparente salvo por los bordes.
- Para cocinarla normalmente necesitas el doble de líquido que de quinoa (si usas 1 taza de quinoa necesitarás 2 tazas de agua), aunque puede variar en función del tipo de quinoa que utilices.
- Para darle más sabor se le pueden echar algunos ingredientes al agua de cocción, como sal marina, salsa de soja o tamari, zumo de limón, vinagre, especias, hierbas, etc.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en julio de 2015, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en octubre de 2020.
Patricia dice
Hola recién estoy tratando de consumir la quinoa, he visto algunas recetas de ensalada y como como cocinarlas. Existen otros platilos donde incluirla. Gracias
graciela dice
Hola, yo la comì en empanadas de quinoa, en Còrdoba, Argentina, exquisitas!! Y ahora comprè mas o menos una taza en cantidad para hacer una tarta, y la prepararè como me indicas en este blog, muchas gracias!!!!
Iosune dice
Hola Graciela! Espero que te guste 🙂 Un abrazo!
Mariana dice
Hola Graciela! Soy de BS As. Podrías compartir qué le ponen a las empanadas de quinoa? O sea, aparte de la quinoa, qué más lleva? Muchas gracias!
Iosune dice
Hola Patricia! Si buscas quinoa en el blog encontrarás varias recetas 🙂 Un saludo!
Mariel dice
Gracias! La tengo guardada y no se usarla. Tengo una compañera que es vegetariana y preparo hamburguesas con la quinoa. Estaban geniales y te sacian el apetito sorprendentemente. Ya me pongo a cocinar!
Iosune dice
Hola Mariel! En el blog tienes varias recetas con quinoa para darle salida 🙂 Un saludo!
Valeria Rod. dice
¡Hola! Buenos días (aquí en Argentina es media mañana recién). Me encanta la quinoa y tengo en mi casa la blanca y la roja. Siempre las cocino juntas así que hasta ahora no he probado si tienen diferente sabor una de otra. Lo que sí me han comentado en las dietéticas es que, según lo que saben o han investigado, la quinoa roja tiene mayores propiedades aún. Un saludo desde la Patagonia Argentina. Me encanta leer su blog.
Iosune dice
Hola Valeria! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Bettina Mangone dice
La quinoa o quinua puedes conseguirla en el NOA Argentino, a un precio mucho menor que en las tiendas, y la calidad es muy superior también. Yo se la encargo a gente amiga que viaja cada tanto. Espero te sirva el dato.
Iosune dice
Hola Bettina! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Oscar dice
Me parece que es cómo hacer arroz blanco
Iosune dice
Hola Oscar! Más o menos, aunque no es igual al 100% 🙂
Inesiña dice
Muchas gracias por compartir esta receta, guapa. Yo pensé en echarle de endulzante la stevia, que es el único que tengo en casa (tengo que tener mucho cuidado con el azúcar por motivos médicos), pero al final me dio cosica y no se lo eché porque la stevia tiene un sabor muy peculiar. Y eso. ¡Gracias otra vez! ¡Besos!
Iosune dice
Hola Inesiña! Gracias a ti por leernos 🙂 Un saludo!
Maru Charre dice
Hola!
Ya no recuerdo cómo conseguí esta página pero ME ENCANTA, he encontrado recetas que me gustan mucho explicadas de manera sencilla y las he podido hacer todas y han quedado muy ricas. Simplemente quería pasar por acá a agradecerles y a decirles que sigan así, muy lindo blog y muy buenas fotos.
Un gran abrazo Venezolano a ambos desde Uruguay 🙂
Iosune dice
Hola Maru! Muchas gracias 🙂 Nos alegra mucho tenerte por aquí. Un saludo!
Ana dice
Hola!!! Solo comentar que yo la quinoa la cocino al vapor. A mi, personalmente me gusta mas porque no queda tan aguada. No sabría decir cuanto tiempo está porque lo hago a ojo, pero mas o menos cuando empieza a estar cristalina, quizás veinte minutos. También quiero felicitarte por el buen trabajo que haces. Todo lo que nos cuentas resulta ser de gran ayuda. ?
Iosune dice
Hola Ana! Muchas gracias 🙂 No he probado a cocinarla al vapor, gracias por la idea!
Mar dice
En la feria de Biocultura la compre barata, era de procedencia andaluza , están ya plantando en España, sale más barata q la importada y además con tribuimos a la no exploración en América Latina. Lo q no me acuerdo es la marca. En el Aldi tb está más barata
Iosune dice
Hola Mar! Muchas gracias 😀 Un saludo!
Maria dice
Yo la compro en pequeñas herboristerías a granel la pago a 8.60
Iosune dice
Muchas gracias Maria 😀
Aroa dice
Hola!!! Yo compro unos 3 kilos por 10 € o algo menos y lo veo bien de precio. La consigo así gracias a mi novio que es caranicultor y la utiliza mucho y las venden en esas promociones.
Iosune dice
Hola Aroa! Qué buen precio 😀 Un beso!
Martita dice
Yo compro la quinoa de Mercadona https://ofertassupermercados.es/beneficios-y-propiedades-de-la-quinoa-colfiorito-de-mercadona/ y está riquísima además barata. Muchas gracias por tu ayuda
Iosune dice
Hola Martita! Sí, nosotros la hemos probado y está muy rica 😀 Gracias!
Pilar Ambrona Garrido dice
Holaaa! Anoche me hice una sopa de verduras y añadi un puñadito de quinoa....espectacular!!con poca cantidad una cena estupenda,no muy cara.
Iosune dice
Hola Pilar! La verdad es que la quinoa yo creo que queda bien casi con todo 🙂 Un beso!