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    Curry de Garbanzos

    Publicado el 10/03/2019 por Iosune · Modificado el 06/05/2023 · Puede contener enlaces de afiliado · 114 Comentarios

    Ir a la Receta

    Curry de garbanzos, una de mis recetas preferidas de legumbres. Es muy cremoso, fácil de preparar, tiene mucho sabor y está listo en unos 30 minutos.

    Curry de Garbanzoscurry de garbanzos

    La comida india me pierde y en especial los currys. Estoy deseando visitar la India, pero en mis viajes al Sudeste Asiático (ahora mismo estamos en Kuala Lumpur) he podido disfrutar de la auténtica cocina india y no me puede gustar más.

    Este curry es una de las recetas más simples y fáciles de preparar. La he adaptado a lo que suelo tener a mano y por eso está hecha con ingredientes sencillos que se pueden encontrar en cualquier supermercado.

    Curry de Garbanzos

    Está delicioso tal cuál, pero a mi me gusta servirlo con algún hidrato como arroz (especialmente Basmati, pero cualquiera sirve) o pan y lo ideal sería acompañarlo de alguna verdura adicional para que sea una comida aún más completa.

    Por encima me gusta añadirle cilantro fresco picado, pero también queda muy bien con perejil o con cualquier otra hoja verde fresca. Sin embargo, no es necesario, sólo me gusta echárselo para decorar y para darle un poco más de sabor.

    Curry de Garbanzos

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    Curry de Garbanzos

    📖 Receta

    Curry de Garbanzos

    Curry de Garbanzos

    Curry de garbanzos, una de mis recetas preferidas de legumbres. Es muy cremoso, fácil de preparar, tiene mucho sabor y está listo en menos unos 30 minutos.
    5 (35 votos)
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    Plato: Plato principal
    Cocina: India, Vegana
    Tiempo de preparación: 10 minutos minutos
    Tiempo de cocción: 20 minutos minutos
    Raciones: 2 -4
    Autor: Iosune


    Ingredientes 

    • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, opcional
    • 2 dientes de ajo, troceados
    • ½ cebolla, troceada
    • Un trozo de raíz de jengibre de unos 2, 5 cm ó 1 pulgada, troceado
    • 1 cucharadita de curry en polvo
    • 1 cucharadita de comino molido
    • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
    • ½ cucharadita de semillas de cilantro molidas, opcional
    • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
    • ⅛ cucharadita de cayena en polvo, opcional
    • 1 y ½ tazas de garbanzos cocinados o de bote, 250 g
    • 1 lata de leche de coco, 400 ml ó 14 oz
    • 2 cucharadas de concentrado de tomate
    • ½ cucharadita de sal
    • 1 cucharada de zumo de lima, opcional
    • 1 cucharada de harina de coco, opcional
    Evita que tu pantalla se oscurezca

    Instrucciones

    • Calienta el aceite en una sartén y añade los ajos, la cebolla y el jengibre. Cocina a fuego medio-alto durante unos 5 ó 10 minutos o hasta que se doren, removiendo de vez en cuando. Si no quieres usar aceite, puede sustituirlo por un poco de agua o caldo de verduras.
    • Añade las especias (curry, comino, cúrcuma, semillas de cilantro, pimienta y cayena), remueve y cocina 1 ó 2 minutos más.
    • Añade los garbanzos, la leche de coco, el concentrado de tomate y la sal. Remueve y cocina a fuego medio-alto durante unos 10 minutos.
    • Retira del fuego y añade el zumo de lima y la cucharada de harina de coco, remueve y deja reposar unos 5 minutos antes de servir.
    • Sirve inmediatamente (yo le añadí un poco de cilantro fresco troceado por encima). Está muy rico con arroz, pan naan y pan pita. Guarda las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante unos 5-7 días.

    Notas

    • Puedes añadir las verduras que quieras.
    • El jengibre fresco puedes eliminarlo o sustituirlo por jengibre en polvo al gusto.
    • Si no tienes todas las especias no te preocupes, usa lo que tengas a mano.
    • Echa la cayena poco a poco para no pasarte. Puedes añadir más o menos cantidad o eliminarla si quieres.
    • Lo ideal es usar leche de coco casera o de lata, pero no bebida de coco (suele llevar más aditivos y endulzantes en muchas ocasiones).
    • El concentrado de tomate se podría sustituir por salsa de tomate o incluso por tomates frescos (en ese caso es mejor cocinar el tomate al principio junto con el resto de verduras).
    • El zumo de lima se puede sustituir por zumo de limón.
    • La harina de coco sirve para espesar el curry, pero es totalmente opcional.
    • Receta inspirada en Avant Garde Vegan.

    Nutrición

    Ración: 1/4 de la receta | Calorías: 256kcal | Carbohidratos: 18.8g | Proteina: 7g | Grasa: 17.2g | Grasa saturada: 12g | Sodio: 339mg | Fibra: 5.3g | Azúcar: 2g

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    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Noe P. Ruaix says

      febrero 25, 2021 at 2:46 pm

      5 stars
      Hola a tod@s,
      acabo de hacer la receta y está buenísima. En mi caso he añadido arroz y aunque debo decir que el arroz se me ha pasado de punto, el sabor ha sido espectacular.
      Repetiré sin duda ya que es fácil y rápida.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        febrero 26, 2021 at 12:01 pm

        ¡Cuánto me alegro Noe! Un abrazo 🙂

        Responder
    2. María Jesús: alias "suri" says

      enero 18, 2021 at 11:15 am

      5 stars
      Hola a todos los integrantes de Danza de Fogones!! la receta de los garbanzos a Curry la probé en casa de mi hija. Me gustó tanto que le pedí la receta y de ahí que haya contactado con vosotros. Esta semana compraré los ingredientes básicos para hacerla y os cuento como me ha salido. Estoy deseando hacerla!!
      Muchas gracias por vuestra ayuda para cocinar deliciosos platos sanos, sanísimos, ricos riquísimos!!!!

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        enero 18, 2021 at 12:53 pm

        ¡Bienvenida al blog! Muchísimas gracias a ti por hacer nuestra receta 🙂 ¡Espero que te guste!

        Responder
    3. Ana says

      enero 05, 2021 at 8:26 pm

      Prepare el curry de garbanzos y le añadí manzana verde picada finamente. Quedó delicioso.
      Gracias por la receta!!!

      Responder
    4. Sophia says

      enero 03, 2021 at 6:31 pm

      Deliciosa la receta. Definitivamente seguiré cocinando asi los Garbanzos. Muy fácil de seguir la receta. Gracias por compartir.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        enero 04, 2021 at 10:49 am

        ¡Me alegro mucho Sophia! Un abrazo 🙂

        Responder
    5. jose serritiello says

      diciembre 28, 2020 at 7:36 pm

      5 stars
      Hola. Acabo de preparar un curry de garbanzos casi que institivamente y encontré tu receta que fue casi exactamente igual. Le puse algo de boniato y calabacitas. Acompañe con arroz blanco. Fue sublime.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        diciembre 29, 2020 at 3:35 pm

        ¡Qué rico! Me alegro mucho de que te haya gustado 🙂

        Responder
    6. clara says

      diciembre 27, 2020 at 5:31 pm

      5 stars
      Exquisita, fácil, digerible.

      La hice añadiendo calabacín y zanahoria en dados y fue muy muy buena y acompañé con cous cous, seguiré vuestras recetas, sin duda...

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        diciembre 28, 2020 at 9:35 am

        Hola Clara! Me alegro muchísimo de que te haya gustado ☺️ Un abrazo!

        Responder
    7. Jessika says

      diciembre 15, 2020 at 11:28 pm

      5 stars
      Demasiado rica. Mi hija la disfruto mucho tambien y pidió' más!

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        diciembre 18, 2020 at 7:11 am

        ¡Qué bien Jessika! Me alegro mucho 🙂

        Responder
    8. Silvia says

      diciembre 13, 2020 at 2:28 pm

      5 stars
      Hola!! Acabo de preparar este riquísimo plato.... Impresionante!!!! Seguiré probando más. Muchísimas gracias!!!

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        diciembre 14, 2020 at 11:09 am

        ¡Qué bien! Me alegro mucho 🙂

        Responder
    9. VeroC. says

      noviembre 20, 2020 at 1:49 pm

      5 stars
      Hola chicos,
      Preparé la receta y quedó espectacular!
      Muchas gracias por compartir este plato tan rico.

      Responder
      • Iosune Robles says

        noviembre 23, 2020 at 8:32 am

        Me alegro muchísimo Vero 🙂 Un abrazo!

        Responder
    10. Anita Delgado says

      octubre 14, 2020 at 8:21 pm

      Excelente receta y una diferente forma de comer los garbanzos, hice mi propia leche de coco y quedó espectacular, gracias!!!!

      Responder
      • Iosune Robles says

        octubre 16, 2020 at 10:13 am

        ¡Sí, está deliciosa Anita! Un abrazo 🙂

        Responder
    11. Mariela says

      agosto 05, 2020 at 8:28 pm

      5 stars
      Exquisita preparación. Gracias por compartir la receta!!!
      De fácil ejecución, sabrosa y saludable.

      Responder
      • Iosune Robles says

        agosto 11, 2020 at 10:53 am

        ¡Hola Mariela! Me alegro de que te guste nuestra receta de Curry de Garbanzos 🙂 Un abrazo!

        Responder
    12. Daniela says

      junio 28, 2020 at 9:22 pm

      5 stars
      Deliciosa y fácil de hacer, nos quedó muy bien. Sólo teníamos crema de coco, y añadí media lata. Perfecta la receta ❤️

      Responder
    13. Mónica Hiriart says

      junio 01, 2020 at 10:12 pm

      5 stars
      Deliciosa!!! buscaba una receta diferente para darle los garbanzos a mis niños y les encantó. la he repetido en varias oportunidades y no les cansa.

      Responder
    14. Beatriz Samaplo says

      mayo 28, 2020 at 10:37 pm

      5 stars
      Buah! Que maravilla, no tenía leche de coco y le puse leche de nueces el color lo oscurece mucho más pero de sabor no se nota y poquísimo y también un poco de maicena que me gusta más espesito ? esta riquísimo muchas gracias ?

      Responder
      • Iosune Robles says

        mayo 29, 2020 at 3:59 pm

        Qué rico con leche de nueces Beatriz! Me alegra que te haya gustado 🙂

        Responder
    15. Inma says

      mayo 16, 2020 at 1:39 pm

      Hola!!! Esta receta podría hacerse con otros tipos de legumbres? Habéis probado a hacerlo? Esta semana la hago! Muchísimas gracias

      Responder
      • Iosune Robles says

        mayo 21, 2020 at 11:01 am

        Hola Inma! Yo no lo he probado con otras legumbres, lo siento 🙂 Espero que te guste! Un abrazo!

        Responder
      • Lena says

        diciembre 07, 2020 at 2:21 pm

        Puedes hacerlo con lebtejas rojas

        Responder
        • Adriana (Danza de Fogones) says

          diciembre 10, 2020 at 11:39 am

          Gracias por la ayuda!

          Responder
    16. Edit says

      mayo 08, 2020 at 12:41 pm

      5 stars
      Muy sencilla, exótica y aromática.
      Solo puse 200ml de leche de coco e implementé un poco de agua con fécula, para aligerar en kcal.
      Muchas gracias por una página que estimula el gusto por una nutrición sostenible, sencilla y muy atractiva.
      ¡Estoy enamorada de Danza de Fogones!.

      Responder
      • Iosune Robles says

        mayo 08, 2020 at 1:19 pm

        Hola Edit, ¡que bonitas palabras! Te lo agradezco mucho 🙂 Un abrazo!

        Responder
    17. Sofia says

      mayo 06, 2020 at 9:55 pm

      5 stars
      Maravillosa esta receta!!! quedaron increíbles! Muchas gracias

      Responder
    18. Belen says

      mayo 06, 2020 at 6:07 am

      Holaa, puedo reemplazar la leche de coco por leche normal? (De vaca)

      Responder
    19. PATRICIA says

      marzo 26, 2020 at 2:54 pm

      5 stars
      Hasta ahora mi RECETA FAVORITA de la página.
      La he cocinado varias veces y no deja de sorprenderme.
      RECETAS CON CURRY ROJO??

      Responder
      • Iosune says

        marzo 26, 2020 at 2:56 pm

        Hola Patricia! Me alegra que te haya gustado 🙂 Tenemos un buscador de recetas en el blog que puedes usar para buscar cualquier receta o ingrediente. Un saludo!

        Responder
    20. Andrea says

      enero 04, 2020 at 3:49 pm

      Hola! Estoy pensando en hacerlo y me ha surgido una duda, ¿podría congelarse en raciones? Muchas gracias de antemano.

      Responder
      • Elo says

        enero 19, 2020 at 7:00 pm

        5 stars
        Si, yo siempre que hago congelo lo que sobra y sin problema

        Responder
        • Iosune says

          febrero 19, 2020 at 11:36 am

          Hola Elo! Gracias por tu comentario 🙂 Un abrazo!

          Responder
      • Iosune says

        febrero 12, 2020 at 4:04 pm

        Hola Andrea! Sí, sin problemas 🙂 Un abrazo!

        Responder
    21. Kathy says

      julio 04, 2019 at 3:13 am

      5 stars
      Nos encanta la receta!!!
      Felicitaciones ?

      Responder
      • Iosune says

        julio 04, 2019 at 1:25 pm

        Hola Kathy! Me alegra mucho 🙂 Un abrazo!

        Responder
        • Meribel says

          febrero 09, 2020 at 2:46 am

          5 stars
          Nunca me falla esta receta muchísimas gracias por la contribución

          Responder
          • Iosune says

            febrero 19, 2020 at 2:46 pm

            Hola Meribel! Me alegra que te guste 🙂 Un abrazo!

            Responder
    22. Leticia Gayne Zapiain Ocharán says

      mayo 22, 2019 at 10:26 pm

      Me encantó esta receta y en lugar de poner pimienta de cayena, le puse un chile (ají) serrano y quedó delicioso. Saludos desde México.

      Responder
      • Iosune says

        mayo 23, 2019 at 7:16 am

        Hola Leticia! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!

        Responder
    23. Mamen says

      marzo 18, 2019 at 10:24 am

      5 stars
      La hicimos en casa el otro día y está deliciosa no lo siguiente, nos encantó y la hemos añadido a nuestro recetario habitual. Le añadí unos champiñones y pan pita, y en vez de harina le puse mantequilla de coco.
      Gracias por las recetas

      Responder
      • Iosune says

        marzo 23, 2019 at 12:37 am

        Hola Mamen! Cuánto me alegro 🙂 Un saludo!

        Responder
    24. Sònia says

      marzo 15, 2019 at 7:14 am

      5 stars
      Me ha encantado este curry! Yo tambien le puse un puñado de espinacas frescas al apartar del fuego y quedó espectacular.
      Como hice la leche de coco a partir de mantequilla de coco rallado, no me ha echo falta añadir harina de coco para espesar. Mil gracias por esta fantástica receta, que ya la tengo entre mis favoritas!

      Responder
      • Sònia says

        marzo 15, 2019 at 7:22 am

        Perdón, hecho no “echo” . Estos dedos que tengo... ?

        Responder
      • Iosune says

        marzo 23, 2019 at 12:07 am

        Hola Sònia! Cuánto me alegro 🙂 Un beso!

        Responder
    25. Silvana says

      marzo 14, 2019 at 3:14 pm

      Hola! Quisiera saber por qué se puede reemplazar la leche de coco? Gracias! Saludos!

      Responder
      • Iosune says

        marzo 23, 2019 at 12:05 am

        Hola Silvana! Por cualquier otra leche vegetal. Un saludo!

        Responder
    26. Lidia says

      marzo 11, 2019 at 11:25 pm

      Hola a tod@s!
      Estoy dispuesta a hacer esta receta, las de garbanzos las pruebo casi todas, me encantan.
      Un par de preguntas: puedo sustituir la lima por limon?...y la harina de coco por otra, como la de garbanzo o harina integral?
      Muuuuchas gracias por todo chicos!
      Lidia

      Responder
      • Iosune says

        marzo 12, 2019 at 2:58 am

        Hola Lidia! Las dudas las respondo en la receta, en el apartado de notas 🙂

        Responder
    27. sao ribeiro says

      marzo 11, 2019 at 6:12 pm

      Gosto muito desta sugestão , é uma refeição deliciosa.
      Boa semana

      Responder
      • dinia says

        marzo 11, 2019 at 8:56 pm

        Me encantó. Seguí la sugerencia de Anjara. Solo falta la receta del pan pita para acompañar. Pura vida!! Desde C.R.

        Responder
      • Iosune says

        marzo 12, 2019 at 2:57 am

        Hola Sao! Gracias por tu comentario 🙂

        Responder
    28. CRISTINA says

      marzo 10, 2019 at 9:10 pm

      El curry de garbanzos no falta nunca en mi cocina! Me gusta mucho tu versión. Yo me acabé de enamorar de los curris en mi viaje a Índia. Nunca me cansa. Disfruta del viaje y la gastronomia!

      Responder
      • Iosune says

        marzo 11, 2019 at 2:23 am

        Hola Cristina! Muchas gracias 🙂 Un saludo!

        Responder
    29. Amparo says

      marzo 10, 2019 at 6:03 pm

      5 stars
      Se ven riquísimos. Cuando los haga de este modo les cuento como me fue.

      Responder
      • Iosune says

        marzo 11, 2019 at 2:23 am

        Hola Amparo! Muchas gracias 🙂 Espero que te gusten!

        Responder
    30. Anjara says

      marzo 10, 2019 at 2:28 pm

      5 stars
      Me.encanta el curry de garbanzos. Admite de todo!! La verdad que es fácil, económico, muy versátil y aguanta bien en la nevera. Yo al acabar la cocción, con el fuego apagado le añado un puñado de espinacas y pongo la tapa, que se hagan con el vapor, me encanta!

      Responder
      • Iosune says

        marzo 11, 2019 at 2:22 am

        Hola Anjara! Qué rico 🙂 Un saludo!

        Responder
        • Ana says

          septiembre 19, 2019 at 9:52 pm

          He hecho la receta y esta riquísima. Muchas gracias por compartir estos deliciosos platos que me animan a cocinar.

          Responder
          • Iosune says

            septiembre 23, 2019 at 7:29 am

            Hola Ana! Gracias a ti 🙂 Me alegra que te haya gustado. Un abrazo!

            Responder
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