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Pancakes Veganos

Pancakes veganos, un desayuno o postre delicioso que se prepara en menos de 20 minutos con 8 ingredientes fáciles de conseguir. ¡Son muy esponjosos!

Pancakes Veganos

Los pancakes veganos o tortitas son un desayuno delicioso ideal para los días en que tenemos más tiempo y queremos algo dulce, aunque también puedes tomarlos de postre si quieres. Lo bueno de hacerlos en casa es que son más sanos y podemos customizarlos a nuestro gusto.

Esta receta lleva harina de trigo integral, que es muy económica y fácil de conseguir. Además, si quieres una versión sin gluten puedes mezclar harina de avena con harina de arroz integral o de trigo sarraceno. Hay muchas opciones.

Los pancakes se conservan muy bien, aunque están mejor recién hechos. Puedes hacerlos el día anterior o preparar grandes cantidades para varios días. A mi me gusta recalentarlos en la sartén porque no tengo microondas, pero puedes usarlo si quieres.

Hay mil toppings distintos con los que puedes acompañar a tus pancakes, pero mis preferidos son el plátano y el sirope de arce. Me gusta comerlos siempre con algo de fruta para darle un toque más sano y porque además son la pareja perfecta. ¡Que aproveche!

Cómo hacer pancakes veganos – Paso a paso

Fotos paso a paso de cómo hacer pancakes veganos en casa
  • Mezcla los ingredientes secos en un bol (foto 1).
  • Añade los ingredientes líquidos y remueve hasta obtener una masa homogénea (foto 2).
  • Calienta una gota de aceite en una sartén y espárcela, echa 1/4 de taza (65 ml ó 4 cucharadas) de la masa y deja que cada pancake se cocine unos 2 minutos por cada lado (foto 3).
  • Dale la vuelta a la tortita cuando los bordes estén más dorados con ayuda de una espátula (foto 4).
  • Sirve inmediatamente con tus toppings preferidos.

Consejos

  • Utiliza otro tipo de harina si lo prefieres, aunque yo no lo he probado.
  • Si no puedes comer gluten, puedes usar 1/2 taza de harina de avena (60 g) y 1/2 taza de harina de trigo sarraceno o de arroz integral (60 g). Puedes hacer tus propias mezclas, pero ten en cuenta que puede que tengas que añadir más o menos cantidad.
  • El aceite es opcional, aunque los pancakes quedan mejor si lo usas. Si no quieres echar aceite, añade una cucharada más de leche si es necesario.
Foto de cerca del corte de unos pancakes veganos con plátano y chips de chocolate

Cómo tomar pancakes veganos

Los pancakes son una receta muy versátil que tradicionalmente se toma como desayuno. Puedes servirlos con mantequilla de cacahuete, mantequilla vegana, cacao nibs o sirope de arce. También puedes añadir fruta fresca como rodajas de plátano y hasta acompañarlos con leche vegetal.

¿Puedo congelar estos pancakes veganos?

Sí, se pueden congelar. Una vez fríos, mételos en el congelador dentro de un recipiente cerrado o cúbrelos con papel de aluminio. Para descongelarlos, caliéntalos en el microondas o en la tostadora durante 1-2 minutos.

También puedes dejarlos a temperatura ambiente durante 1-2 horas. Una vez hechos, aguantarán en el congelador por un máximo de 2 meses. Te recomiendo que no congeles la masa antes de cocinarlos porque las tortitas tendrían una textura diferente.

¿Cuánto aguantan los pancakes veganos?

Es importante guardar los pancakes en un recipiente hermético en la nevera durante 3-5 días para que mantengan su textura y propiedades.

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Foto desde arriba de un plato con pancakes veganos con plátano troceado y chips de chocolate

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Pancakes Veganos

Foto cuadrada de un plato con pancakes veganos con plátano, chips de chocolate y sirope de arce

Pancakes veganos, un desayuno o postre delicioso que se prepara en menos de 20 minutos con 8 ingredientes fáciles de conseguir. ¡Son muy esponjosos!

  • Autor: Iosune
  • Preparación: 10 mins
  • Cocción: 10 mins
  • Total: 20 minutos
  • Raciones: 6 pancakes 1x
  • Categoría: Desayunos, Postres
  • Cocina: Vegana, Americana

Ingredientes

Scale
  • 1 taza de harina de trigo integral (120 g)
  • 2 cucharadas de azúcar moreno, de coco o panela
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de leche vegetal (190 ml), yo usé leche de soja
  • 1 huevo de lino
  • 1 cucharada de aceite, yo usé aceite de coco derretido (opcional)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones

  1. Mezcla los ingredientes secos (la harina, el azúcar, la levadura y la sal) en un bol.
  2. Añade los ingredientes líquidos (la leche, el huevo, el aceite y el extracto de vainilla) y remueve hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar la masa 5-10 minutos antes de usarla.
  3. Echa una gota de aceite en una sartén y espárcela con una servilleta de papel (si no quieres usar aceite puedes omitirlo, siempre y cuando tu sartén no se pegue). Cuando esté caliente echa 1/4 de taza (65 ml ó 4 cucharadas) de la masa y deja que cada pancake se cocine unos 2 minutos por cada lado. Tienes que darle la vuelta a la tortita cuando los bordes estén más dorados con ayuda de una espátula.
  4. Sirve immediatamente con mantequilla de cacahuete, mantequilla vegana, cacao nibs o sirope de arce. También puedes añadir fruta fresca como rodajas de plátano y hasta acompañarlos con leche vegetal.
  5. Guárdalos en un recipiente hermético en la nevera durante 3-5 días o en el congelador por un máximo de 2 meses.

Notas

  • Utiliza otro tipo de harina si lo prefieres, aunque yo no lo he probado.
  • Si no puedes comer gluten, puedes usar 1/2 taza de harina de avena (60 g) y 1/2 taza de harina de trigo sarraceno o de arroz integral (60 g). Puedes hacer tus propias mezclas, pero ten en cuenta que puede que tengas que añadir más o menos cantidad.
  • El aceite es opcional, aunque los pancakes quedan mejor si lo usas. Si no quieres echar aceite, añade una cucharada más de leche si es necesario.

Nutrición

  • Tamaño de la ración: 1 pancake (sin toppings)
  • Calorías: 124
  • Azúcar: 3,6 g
  • Sodio: 105 mg
  • Grasas: 3,7 g
  • Grasas saturadas: 2,4 g
  • Hidratos de carbono: 20,2 g
  • Fibra: 3,1 g
  • Proteína: 3,9 g

Keywords: pancakes veganos, tortitas veganas, pancakes saludables

Nota: esta entrada fue publicada originalmente en diciembre de 2018, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en mayo de 2020.

35 comentarios en «Pancakes Veganos»

    • Hola Catalina! Puedes omitir el azúcar para que se adapte mejor a ti la receta 🙂 Aun así, si tienes dudas con tu alimentación siendo diabética nosotras te aconsejamos contactar con una nutri, ¡es lo mejor que puedes hacer para cuidar de tu salud! Un fuerte abrazo

      Responder
  1. Hola. Lo primero, sigo vuestras recetas y son geniales para nosotros que en casa no tomamos gluten ni lácteos ¿podría hacerse esta receta con trigo sarraceno o harina de arroz? Gracias!

    Responder
  2. Mi comentario es sobre tu blog en general. Enhorabuena por lo que habéis creado. Las recetas son espectaculares. Os descubrí hace poco y no paro de probar vuestras cosas y cada cual mejor. Super saludables y super sabrosas. Sigo a varias cuentas españolas y extranjeras, anglosajonas, y para mí sois los mejores porque lo explicáis todo fenomenal, es sencillo de hacer y los ingredientes accesibles y fáciles de encontrar. Y no soy vegana! Pero nunca me ha convencido mucho la carne y desde que os he descubierto me estoy pasando cada vez más a «vuestro lado». Seguid por favor con vuestros sensacional trabajo. Somos muchos a los que inspirais!! Gracias por vuestro trabajo.

    Responder
    • Hola Maria, me emociona mucho leer tu comentario:) Me alegra muchísimo saber que te estamos ayudando y que te gustan nuestras recetas!
      Por cierto, «nuestro lado» es maravilloso, te animo a que te pases para que lo compruebes tu misma 🙂 Un abrazo!

      Responder
  3. Primera vez que hago esta receta. No estaba muy convencida con el huevo de lino pero salieron riquisimos!! Ya quiero volver a hacerla.

    Responder
  4. Riquísimas!!! Mi hija me ha pedido desayunar tortitas todos los días ? y así llegar a la hora de comer sin picotear en el insti….

    Responder

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