Pancakes veganos, un desayuno o postre delicioso que se prepara en menos de 20 minutos, con ingredientes fáciles de conseguir. ¡Son muy esponjosos!
pancakes veganos
Los pancakes o tortitas son un desayuno delicioso, ideal para los días que tenemos más tiempo y queremos algo dulce, aunque también puedes tomarlos de postre si quieres. Lo bueno de hacerlos en casa es que son más sanos y podemos customizarlos a nuestro gusto.
Ya tenemos otras 4 recetas de pancakes o tortitas en el blog (puedes verlas más abajo) porque me encantan, por eso cuando me hice vegana fue una de las primeras recetas que veganicé y de hecho fue la primera receta dulce del blog, si no recuerdo mal.
Esta receta lleva gluten porque estamos intentando tener también alguna opción para los que sí que lo consumís y lo bueno es que la harina de trigo integral es más económica y también más fácil de conseguir. De todas formas, te explico como hacer la receta sin gluten en las notas y el resto de nuestros pancakes no llevan gluten.
Los pancakes se conservan muy bien, aunque están mejor recién hechos. Puedes hacerlos el día anterior o preparar grandes cantidades para varios días. A mi me gusta recalentarlos en la sartén porque no tengo micro, pero puedes usarlo si quieres.
Hay mil toppings distintos que puedes usar para acompañar tus pancakes, pero mis preferidos son el plátano y el sirope de arce. Me gusta comerlos siempre con algo de fruta, para darle un toque más sano y porque además son la pareja perfecta. ¡Que aproveche!
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Pancakes Veganos
Pancakes veganos, un desayuno o postre delicioso que se prepara en menos de 20 minutos, con ingredientes fáciles de conseguir. ¡Son muy esponjosos!
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 10 mins
- Total: 20 minutos
- Raciones: 6 pancakes
- Categoría: Desayunos, Postres
- Cocina: Vegana, Americana
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo integral (120 g)
- 2 cucharadas de azúcar moreno, de coco o panela
- 2 cucharaditas de levadura
- 1/4 cucharadita de sal
- 3/4 taza de leche vegetal (190 ml), yo usé leche de soja
- 1 huevo de lino
- 1 cucharada de aceite, yo usé aceite de coco derretido (opcional)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones
- Mezcla los ingredientes secos (la harina, el azúcar, la levadura y la sal) en un bol.
- Añade los ingredientes líquidos (la leche, el huevo, el aceite y el extracto de vainilla) y remueve hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar la masa 5-10 minutos antes de usarla.
- Echa una gota de aceite en una sartén y espárcela con una servilleta de papel (si no quieres usar aceite puedes omitirlo, siempre y cuando tu sartén no se pegue). Cuando esté caliente echa 1/4 de taza (65 ml ó 4 cucharadas) de la masa y deja que cada pancake se cocine unos 2 minutos por cada lado. Tienes que darle la vuelta a la tortita cuando los bordes estén más dorados y sea fácil darle la vuelta con ayuda de una espátula.
- Sirve inmediatamente con tus toppings preferidos (yo le eché rodajas de plátano, cacao nibs y sirope de arce). También puedes guardarlos en un recipiente hermético en la nevera durante 3-5 días.
Notas
- No he probado la receta con otras harinas, pero yo creo que puede salir bien. Echa más o menos cantidad si es necesario.
- Si no puedes comer gluten, puedes usar 1/2 taza de harina de avena (60 g) y 1/2 taza de harina de trigo sarraceno o de arroz integral (60 g). Puedes hacer tus propias mezclas, pero ten en cuenta que puede que tengas que añadir más o menos cantidad. Además, tenemos otras 4 recetas de pancakes sin gluten que puedes ver más arriba.
- El aceite es opcional, aunque los pancakes quedan mejor si lo usas. Si no quieres echar aceite, añade una cucharada más de leche si es necesario.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1 pancake (sin toppings)
- Calorías: 124
- Azúcar: 3,6 g
- Sodio: 105 mg
- Grasas: 3,7 g
- Grasas saturadas: 2,4 g
- Hidratos de carbono: 20,2 g
- Fibra: 3,1 g
- Proteína: 3,9 g
Como preparo el huevo de lino, por favor?
Hola Cristina! Tienes el enlace arriba (sale el rosa), sólo tienes que hacer click encima y te lleva a la receta. Un saludo!
Delicia! Gracias, los haré y a disfrutar.
Cristina en el mismo blog presiona y lo consigues .
Hola Martha! Espero que te gusten mucho 🙂 Un saludo!
Hola Iosune! Que levadura utilizáis?
Hola Monica! La que encontramos en el supermercado 🙂 Un saludo!
Hola!!! Una duda.
En vez de aceite de coco puedo usar de oliva o de girasol? Gracias por tantas recetas geniales! Un abrazo
Hola Meli! Puedes usar el aceite que quieras. Un saludo!
Riquísimas!!! Mi hija me ha pedido desayunar tortitas todos los días 😁 y así llegar a la hora de comer sin picotear en el insti….
★★★★
Hola Mandy! Me alegra que le hayan gustado 🙂 Un saludo!