Galletas veganas con chispas de chocolate, se preparan con tan sólo 9 ingredientes y son crujientes por fuera y blanditas por dentro. ¡Están riquísimas!
galletas veganas con chispas de chocolate
La navidad es la mejor época del año para hornear dulces. Hace frío, pasamos más tiempo en casa y estamos más relajados, además, la cocina huele tan bien…
Las galletas con chispas de chocolate son todo un clásico y en esta ocasión hemos decidido hacerlas con gluten porque casi todas nuestras recetas dulces están libres de gluten.
Queríamos hacer algo diferente, con ingredientes más económicos, que se puedan comprar en cualquier supermercado.
Si no puedes comer gluten, no te preocupes porque en las notas te damos un par de sugerencias para que las adaptes y no te quedes sin estas deliciosas galletas.
En esta ocasión, hemos usado harina de trigo integral, que es la opción saludable más fácil de encontrar y que además es bastante más económica.
Las galletas me encantan y de hecho tenemos varias recetas en el blog. Son fáciles de preparar, de transportar y para mi sería imposible elegir sólo un tipo de galletas porque toda las recetas que he preparado me gustan muchísimo.
Estas galletas son crujientes por fuera y blanditas por dentro, dulces, pero no demasiado y si te gusta tanto el chocolate como a mi, te van a encantar.
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Galletas Veganas con Chispas de Chocolate
Galletas veganas con chispas de chocolate, se preparan con tan sólo 9 ingredientes y son crujientes por fuera y blanditas por dentro. ¡Están riquísimas!
- Preparación: 15 mins
- Cocción: 15 mins
- Total: 30 minutos
- Raciones: 24 galletas
- Categoría: Desayunos, Postres
- Cocina: Vegana, Americana
Ingredientes
- 2 y 1/2 tazas de harina integral de trigo (375 g)
- 1 taza de azúcar moreno, de coco o panela (180 g)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/4 cucharadita de sal (opcional)
- 1/2 taza de leche vegetal sin endulzar (125 ml), yo usé leche de soja
- 1/4 taza de aceite de coco (65 ml), derretido
- 2 huevos de lino
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 3/4 taza de chispas de chocolate veganas (130 g)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180ºC ó 350ºF.
- Mezcla los ingredientes secos en un bol grande (la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal).
- Echa los ingredientes líquidos en el bol grande (la leche, el aceite, los huevos de lino y el extracto de vainilla) y remueve hasta que estén bien integrados.
- Añade las chispas de chocolate y remueve hasta que se hayan mezclado bien. Deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos para que sea más fácil de manejar.
- Para hacer las galletas yo suelo usar una cuchara para helado porque es más cómodo y limpio, pero puedes utilizar las manos. Pon una cucharada de helado por galleta sobre una bandeja para horno con papel para hornear y aplástalas con las manos un poco, para darles forma. A mi me salieron 24 galletas.
- Hornea durante unos 15 minutos o hasta que empiecen a dorarse por los lados. Ten en cuenta que por el centro tienen que estar aún un poco blanditas.
- Déjalas enfriar en la bandeja fuera del horno durante al menos 5 minutos antes de cambiarlas a una rejilla o a un plato.
- Puedes guardarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos 5-7 días o en el congelador durante un mes.
Notas
- Puedes usar otro tipo de harina, aunque es posible que tengas que añadir más o menos cantidad. Si las quieres hacer sin gluten, yo echaría la mitad de harina de avena y la otra mitad de harina de trigo sarraceno o de arroz integral (echa más o menos cantidad si es necesario).
- El bicarbonato se podría sustituir por levadura o incluso podrías eliminar este ingrediente, aunque no quedarán tan esponjosas.
- Puedes usar otro tipo de azúcar, aunque no he probado a hacer las galletas con un endulzante líquido. Supongo que se podría, pero habría que adaptar el resto de ingredientes.
- El aceite de coco funciona muy bien para las recetas dulces, pero cualquier aceite de sabor dulce está bien. También se podría sustituir el aceite por alguna mantequilla de frutos secos, aunque es posible que haya que añadir un poco más de leche, ya que las mantequillas son más densas.
- Las chispas de chocolate se pueden sustituir por chocolate troceado, pero ten en cuenta que es probable que se derrita y las galletas no quedarán tan bonitas.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1 galleta
- Calorías: 132
- Azúcar: 7,6 g
- Sodio: 53 mg
- Grasas: 4,3 g
- Grasas saturadas: 3,2 g
- Hidratos de carbono: 22,1 g
- Fibra: 2,1 g
- Proteína: 2,6 g
Hola! Me encanta esta receta! La haré para este fin de semana!
Quería preguntaros una cosilla … Estoy dejando el huevo porque soy intolerante y estoy probando a sustituirlo por huevos de lino pero no con mucho éxito. ¿Me podríais decir cómo los hacéis e incorporáis? Os estaría muy agradecida.
Un saludo!
NataliaT en la receta hay un enlace web a otro hilo donde explica la forma de hacer huevos de lino. Se hacen con 1 cucharada de semillas de lino por 3 cucharadas de agua. Lo tienes allí bien explicado.
★★★★★
Hola Julk! Muchas gracias por la ayuda 🙂 Un saludo!
Hola Natalia! Si haces click sobre el enlace (sale en rosa) te lleva a una entrada en la que lo explicamos. Un saludo!
Hola!! Da igual que sea lino dorado o marrón?
Hola Merche! Sí, cualquiera sirve 🙂
Hola, que buena pinta ??, una pregunta, se puede sustituir el aceite de coco por AOVE?? No me acaba de convencer el sabor que le da el de coco ??. Y, los huevos de lino por huevos normales?? Gracias!!!!
montse la gracia de este blog es que hacen recetas VEGANAS, de ahí que den la idea del lino para sustituir los huevos. Creo que es mas que evidente que pueden usar huevos normales pero no seria vegana… y ya que puedes hacer la misma receta sin crueldad animal, sin gallinas que son explotadas para que tu boca disfrute un segundo… aprovecha y hazlas con lino
Hola Montse! No se nota el aceite de coco en la receta y queda genial. El aceite de oliva si es virgen extra va a tener un sabor muy fuerte, pero puedes usarlo si quieres. Si no quieres usar el de coco te recomiendo que sea un aceite de sabor suave. En cuanto a los huevos, nosotros somos veganos y no los consumimos. Te invito a que pruebes los de lino, son más sanos y el resultado es espectacular. Además, es una mejor opción para el planeta y los animales. Un saludo!
Montse, Menstruación de gallinas NO gracias. Tiene bemoles entrar a un blog de recetas VEGANAS a preguntar eso.
Queee pintaza!! Las tengo en el horno, y hacen un olorcito…. He substituido la harina por una de espelta integral. A ver como quedan 😍😍. Me he vuelto muy fan de los huevos de lino, mi hija es alérgica y no veas los resultados. Ya contaré, gracias por la receta.
Hola Irene! Espero que os gusten mucho 🙂 Un saludo!
hola!! quería saber si la harina integral se podría sustituir por la harina normal y si afecta en algo a la receta y si el peso varia según el tipo de harina!! gracias!!
Hola Amaia! Claro, sin problemas. En principio sería la misma cantidad, pero añade más o menos si es necesario. Un saludo!
¡Estan de locura! Tengo la segunda tanda en el horno y no he podido resistirme a probarlas… ha sido la primera vez que hago el huevo de lino y qué fácil! Siempre pensé que sería más complicado. Además, me ha podido el ansia y como no tenia aceite de coco he usado de AOVE medio y vamos, ni se nota, estan de vicio. Graciasssss por el recetón
★★★★★
Hola Elena! Me alegra que te hayan gustado 🙂 Un saludo!