Galletas Veganas con Chispas de Chocolate

Name: Galletas Veganas con Chispas de Chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: PT-444673H18M36S
Cuisine: Vegana
Ingredients: 2 y 1/2 tazas de harina integral de trigo (375 g); 1 taza de azúcar moreno, de coco o panela (180 g); 1/2 cucharadita de bicarbonato; 1/4 cucharadita de sal (opcional); 1/2 taza de leche vegetal sin endulzar (125 ml), yo usé leche de soja; 1/4 taza de aceite de coco (65 ml), derretido; 2 huevos de lino; 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional); 3/4 taza de chispas de chocolate veganas (130 g)

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Galletas veganas con chispas de chocolate, se preparan solamente con 9 ingredientes y son crujientes por fuera y blanditas por dentro. ¡Están riquísimas!

Foto de perfil de unas galletas veganas con chips de chocolate partidas por la mitad

Las galletas veganas con chispas de chocolate son extremadamente deliciosas. Son muy económicas y fáciles de hacer, porque contienen ingredientes habituales fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Además, son todo un clásico y cuando se hornean la cocina huele MUY bien.

Por otro lado, esta versión es más saludable porque he usado harina de trigo integral, y las galletas son muy ligeras pero a la vez dulces y ricas. Tómalas con un vaso de tu leche vegetal favorita o también ofrécelas con café o té en una merienda.

Estas galletas veganas son crujientes por fuera y blanditas por dentro, dulces pero no demasiado y las chispas de chocolate les dan un toque achocolatado delicioso. Son muy saludables, sencillas y se hacen con tan sólo 9 ingredientes. ¡No vas a querer dejar de comerlas!

Si no puedes comer gluten, no te preocupes porque en las notas te damos un par de sugerencias para que las adaptes y no te quedes sin estas deliciosas galletas.

Cómo hacer galletas veganas – Paso a paso

Fotos paso a paso de cómo hacer galletas veganas con chips de chocolate en casa

Precalienta el horno a 180ºC ó 350ºF.
Echa los ingredientes secos en un bol grande (foto 1) y remueve hasta que estén bien integrados (foto 2).
Echa los ingredientes líquidos en el bol grande (foto 3) y remueve de nuevo hasta que estén bien integrados (foto 4).
Añade las chispas de chocolate (foto 5) y remueve hasta que se hayan mezclado bien. Deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
Para hacer las galletas, pon una cuchara para helado por galleta sobre una bandeja para horno con papel para hornear (foto 6) y aplástalas con las manos un poco, para darles forma. Si no tienes una cuchara para helado, puedes usar las manos.
Hornea durante unos 15 minutos o hasta que empiecen a dorarse por los lados.
Déjalas enfriar en la bandeja fuera del horno durante al menos 5 minutos antes de cambiarlas a una rejilla o a un plato.

Consejos

Puedes usar otro tipo de harina, aunque es posible que tengas que añadir más o menos cantidad. Si las quieres hacer sin gluten, yo echaría la mitad de harina de avena y la otra mitad de harina de trigo sarraceno o de arroz integral (echa más o menos cantidad si es necesario).
El bicarbonato se podría sustituir por levadura o incluso podrías eliminar este ingrediente, aunque no quedarán tan esponjosas.
Puedes usar otro tipo de azúcar, aunque no he probado a hacer las galletas con un endulzante líquido. En este caso, habría que adaptar el resto de ingredientes.
El aceite de coco funciona muy bien para las recetas dulces, pero cualquier aceite de sabor suave está bien. También se podría sustituir por alguna mantequilla de frutos secos, aunque es posible que haya que añadir un poco más de leche, ya que las mantequillas son más densas.
Las chispas de chocolate se pueden sustituir por chocolate troceado, pero ten en cuenta que es probable que se derrita y las galletas no quedarán tan bonitas.

Foto desde arriba de unas galletas veganas sobre un plato

¿Cuánto tiempo aguanta la masa de las galletas veganas?

oSi quieres preparar la masa antes de tiempo para organizarte, la masa aguantará en la nevera unos 4 días. Después podrás hornear las galletas normalmente.

¿Puedo congelar estas galletas veganas?

Sí, una vez que estén frías, puedes meterla en un recipiente hermético y aguantarán hasta 1 mes en el congelador.

Cómo tomar estas galletas veganas

Las galletas veganas se pueden tomar en cualquier momento del día, como desayuno, postre, snack o merienda.

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Foto de unas galletas veganas con chips de chocolate de cerca

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