Huevo de lino, un sustituto para el huevo de gallina en la repostería. Se prepara con tan sólo dos ingredientes: semillas de lino molidas y agua.
Sustituir al huevo en la cocina es muy fácil, hay varios alimentos de origen vegetal como el huevo de lino que hacen la misma función e incluso ya venden preparados para usar ya listos.
A mi personalmente no me terminan de convencer los preparados porque son más caros, más difíciles de encontrar y prefiero usar alimentos más simples.
Ya tenía una receta de huevo de lino o linaza, pero esta versión es aún más sencilla, ya que se prepara con semillas de lino ya molidas y no hay que perder el tiempo en molerlas.
Puedes comprar las semillas ya molidas o molerlas en grandes cantidades (yo suelo moler un botecito) y guardarlas en la nevera para varios usos, así no tienes que molerlas cada vez que necesites un huevo de lino.
Este huevo sirve para sustituir al huevo de gallina en las recetas de repostería con un ratio de 1:1, es decir, por cada huevo de gallina necesitas un huevo de lino.
Yo lo he usado en todo tipo de recetas y siempre me ha funcionado bien. Aunque tienes que tener en cuenta que tienen que ser recetas de repostería cómo tartas, bizcochos, tortitas, etc. No sirve para hacer revueltos, tortillas u otro tipo de recetas.
Abajo te dejo alguna de las recetas en las que hemos usado el huevo de lino, aunque hay muchas más. Como son recetas antiguas, aparece nuestra primera receta de huevo de lino o linaza, pero puedes usar ésta sin problemas.
RECETAS EN LAS QUE PUEDES USAR EL HUEVO DE LINO
- Pan de Plátano Vegano
- Brownie Vegano
- Pancakes Veganos
- Galletas Veganas con Chips de Chocolate
- Tarta de Calabaza Vegana
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Huevo de Lino
Ingredientes
- 1 cucharada de semillas de lino molido
- 3 cucharadas de agua
Instrucciones
- Puedes comprar las semillas molidas o molerlas en un molinillo o en una batidora potente.
- Mezcla las semillas molidas y el agua en un recipiente y deja reposar durante unos 10-15 minutos o hasta que espese. Lo ideal es dejar la mezcla en la nevera mientras espesa.
- Puedes usar este huevo de lino para sustituir al huevo en las recetas de repostería con un ratio 1:1, es decir, un huevo de lino por cada huevo de gallina.
Notas
- Pueden ser semillas de lino de cualquier tipo, aunque yo por lo general uso lino dorado.
Nelly Oven dice
Muchísimas Gracias.
Me interesó.....voy a ponerlo en práctica.
El agua febo como se hace ?
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola! ¿A qué te refieres con agua febo?
Marion dice
Me encantó siempre había querido esta receta y su equivalencia real con un huevo de gallina. Ya lo probaré graciaaaass
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Ya nos contarás qué tal! Un abrazo 🙂
Soledsd dice
Gracias por brindarnos las proporciones. El "huevo" de chía prefiero usarlos en recetas dulces, y el de lino para recetas saladas por el sabor característico de cada semilla.
Iosune Robles dice
Hola Soledad! Me alegro de que te haya sido de ayuda 🙂 Un abrazo!
Lissette dice
Hola podré sustituir huevos de lino por huevos de chía en una receta de galletas?
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola! Generalmente sí se puede pero dependerá de la receta 🙂
Evelyn dice
Hola. Se puede hacer con semilla de chía ?
Iosune Robles dice
Hola Evelyn! Hay muchas formas de hacer un huevo vegano y también depende de para que lo vayas a usar es mejor uno u otro 🙂 Para el huevo de chia las cantidades son las mismas que las del huevo de lino pero no es necesario que las semillas de chia estén trituradas. Un abrazo!
Eloísa dice
Hola, el huevo de chía serviría para hacer la receta de pancakes?
Iosune Robles dice
Hola Eloísa! Sí, seguro que te quedan muy ricos con el huevo de chía 🙂
Eloísa dice
Los hice hoy con chía y quedaron muy buenos! Gracias
EVELYN dice
Te agradezco enormemente tu respuesta, son geniales. Saludos
Gloria dice
Excelente, Muchas Gracia. Una cucharada te refieres a cuchara medidora que son aproximadamente 10 gr?
Iosune Robles dice
Hola Gloria! Una cucharada es llenar una cuchara sopera (de las grandes). Una cucharada son más o menos 12 gr 🙂 Un abrazo!
Gloria dice
Gracias hermosa
Verónica dice
Hola. Preparé de más por error. Se puede guardar en la heladera cuando ya está con agua el lino molido? Muchas gracias por la receta, muy útil.
Iosune dice
Hola Verónica! Pues no sabría decirte porque siempre lo preparo en el momento. Yo creo que tal vez dure en la nevera 1 ó 2 días, aunque puede que espese mucho, en ese caso añade un pelín de agua. Un abrazo!
Shakira dice
Me ha encantado! Lo haré sin pensarlo, mi pregunta era, como se sabría la cantidad de solo un huevo, y no echar de más.
Un saludo!
Iosune dice
Hola Shakira! No entiendo muy bien tu pregunta, esta receta es para sustituir a un huevo de gallina. Un saludo!
Olga dice
Hola! Alguna vez has usado el huevo de lino para hacer mouse de chocolate? Se montaría como los Huevos normales? Gracias
Iosune dice
Hola Olga! No lo he probado, pero según tengo entendido no funciona. Para eso es mejor usar aquafaba. Un saludo!
Olga dice
OK Gracias!!!
Iosune dice
De nada 🙂
ROSA MARIA dice
Hola, en la pag web, Directo al paladar puedes encontrar una receta de mus de chocolate sin huevos, sustituídos por Aquafaba ( agua de cocer alubias blancas o garbanzos) . Yo no la he hecho todavía, porque estoy empezando muy reciente en la cocina vegana, pero la verdad es que tiene muy buena pinta. Saludos , espero que te sea de utilidad.
Myriam dice
Entonces un huevo de lino sale con la receta que nos indicaste más arriba?
La cucharada de lino molido + 3cdas de agua = 1 huevo pastoril?
Gracias !
Iosune dice
Hola Myriam! Como puedes ver en la receta, un huevo de lino es igual a un huevo de gallina, pero sólo en repostería. Un saludo!
Rebeca dice
Hola Iosune!!! Que molinillo utilizas para semillas??
Gracias!
Iosune dice
Hola Rebeca! Uso una batidora de vaso potente. Un saludo!
Miriam dice
Muy práctico, no lo sabía. Muchas gracias!
Iosune dice
Hola Miriam! Gracias a ti 🙂 Un saludo!
Viviana dice
Excelente
Iosune dice
Hola Viviana! Muchas gracias 🙂 Un saludo!