Llevo años preparando este hummus casero de garbanzos y es una de mis recetas favoritas por lo fácil que es de hacer y lo cremoso que queda. Solo necesitas 5 minutos y unos pocos ingredientes sencillos, como garbanzos de bote o cocidos, tahini, limón y comino, para conseguir un hummus riquísimo que puedes servir como aperitivo, untar en pan de pita o acompañar con verduras.
Mi versión lleva garbanzos de bote, que son muy prácticos y permiten preparar el hummus en un momento, sin necesidad de cocerlos. También añado aceite de oliva virgen extra para darle más sabor y una textura suave, y un poco de agua para ajustar la consistencia hasta que quede a mi gusto.
A mí me gusta servirlo con pan de pita o verduras crudas, como zanahoria, pepino, apio o pimiento, aunque también queda muy rico en bocadillos y wraps. Además, es una receta estupenda para preparar con antelación, porque se conserva en la nevera durante unos 3-5 días. Así puedes tenerlo listo para un aperitivo, una cena rápida o para acompañar tus platos durante la semana.
Si te gustan las salsas y cremas para untar, prueba mis recetas de baba ganoush, muhammara y hummus de remolacha. Las tres se preparan con ingredientes sencillos y son una forma deliciosa de darle un toque diferente a tus comidas.
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Hummus casero de garbanzos
Ingredientes
- 400 g de garbanzos de bote o cocinados
- 60 ml de agua o de caldo de cocción
- 60 ml de aceite de oliva, yo uso aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de tahini, ver notas
- 1 diente de ajo, pelado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Si usas garbanzos de bote, escúrrelos y enjuágalos bien bajo el grifo. Echa todos los ingredientes en el vaso de una batidora o en un procesador de alimentos y tritura hasta conseguir una mezcla suave y cremosa. Si queda demasiado espesa, añade un poco más de agua y vuelve a triturar.
- Prueba el hummus y ajusta la sal, el limón o el comino a tu gusto. Pásalo a un bol y sírvelo con un chorrito de aceite de oliva, un poco de pimentón y, si quieres, perejil fresco o unos garbanzos cocidos por encima.
Notas
- Si no tienes tahini, puedes omitirlo, aunque el hummus perderá parte de su sabor característico y quedará menos cremoso.
- Guarda el hummus en un recipiente hermético en la nevera durante unos 3-5 días.
- Puedes congelarlo durante unos 2-3 meses, preferiblemente en porciones individuales.
- Descongélalo en la nevera y remuévelo bien antes de servir. Añade un poco de agua si queda demasiado espeso.
Gabriel dice
Muchas gracias por la receta. Lo hice así y quedo espectacular. Use tu receta del tahini. Solo que como hice poca cantidad lo moli tipo mortero una vez tostado con el aceite de oliva. Saludos!
Iosune dice
Hola Gabriel! Gracias a ti 🙂 Un abrazo!
Gabriella dice
Hola!! Quería saber cuánto tiempo dura en la nevera!? Gracias!
Iosune dice
Hola Gabriella! Lo ideal es consumirlo en 3-5 días 🙂
SUSANA dice
Hola An , yo tengo una mini pimer comun de Philips ycon eso me sale perfecto ! Esta receta es muy buena y mi familia la disfruta.Saludos !
Iosune dice
Hola Susana! Me alegrs que te guste la receta 🙂 Un saludo!
An dice
Muy buena receta! Por cierto, una pregunta, de cuantos watts tiene q ser la batidora?
Iosune dice
Hola An! Pues no sabría decirte porque yo tengo una Vitamix que es muy potente, pero en principio yo creo que se puede hacer casi con cualquier batidora. Un saludo!
SUSANA dice
Hola An , yo tengo una mini pimer comun de Philips ycon eso me sale perfecto ! Esta receta es muy buena y mi familia la disfruta.Saludos !
Raquel dice
Hola, acabo de conoceros y me encantan vuestras recetas, sobretodo esta. Pero tengo una duda: si me queda hummus, me aguanta varios días en la nevera (me imagino que guardado en un tarro de cristal bien cerrado) o tengo que consumirlo en el día?. Muchas gracias!!!
Iosune dice
Hola Raquel! Gracias y bienvenida 🙂 Dura unos días, unos 3-5, tal vez más, depende un poco del calor, de como lo conserves, etc. Un abrazo!
Sheila dice
Hola!
Si en vez de ponerle el tahini le pongo semillas de sésamo es la misma cantidad?
Gracias!
Iosune dice
Hola Sheila! No creo que quede igual y además no sabría decirte la cantidad porque nunca lo he hecho así, lo siento. Un saludo!
Paz dice
Hola, yo tengo la misma duda que Sheila. No he encontrado el tahini hecho y le voy a echar directamente las semillas de Sésamo. Arriba en el texto decíais que sí lo habéis hecho así : "Si no queréis complicaros la vida o si preferís una versión más ligera, también podéis utilizar semillas de sésamo, nosotros lo hemos probado y el resultado es muy parecido". Pero no sé cuánta cantidad debo ponerle
Iosune dice
Hola Paz! El blog tiene ya 6 años y ya ni me acordaba, perdona. Puedes probar a hacerlo así para hacer un apaño. De todas formas si tienes semillas de sésamo puedes hacer el tahini tú misma siguiendo nuestra receta, es muy fácil. Un saludo!
Paz dice
Gracias!!!! Hice ayer el Tahití para,el humus y salieron los dos muy ricos. El tahini algo subido de aceite para mi gusto y costó mucho triturar las semillas pero al final, estupendo. Gracias por la receta y los comentarios
Iosune dice
Gracias a ti 🙂 Me alegra que te gustara!
Evelyn dice
En carrefour si ke hay! ?
Iosune dice
Hola Evelyn! Gracias por tu comentario 🙂 Un abrazo!
Ana dice
Donde puedo comprar comino
Iosune dice
Hola Ana! En cualquier supermercado 🙂 Un saludo!
Eli dice
Hola, me gustaria aclarar una duda, los garbanzos de bote tb se han de dejar 2 horas en coccion?? Gracias?
Neil dice
¡Hola, Eli!
Los garbanzos de bote ya vienen cocidos. Además, el bote suele ser de 400 gr. Bastaría con colar el caldo y lavarlos con agua. En este caso podrías añadir la media taza de caldo de cocción agregando jugo del bote, aunque yo, que he hecho hoy el hummus con esta receta, he añadido agua del grifo para evitar los conservantes.
¡Un saludo! 🙂
Iosune dice
Hola Neil! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Iosune dice
Hola Eli! No, si usas garbanzos de bote puedes usarlos inmediatamente, aunque lo ideal es lavarlos primero. Un saludo!
Josele dice
Esto sabe... Como cuando te coges un dia libre en el trabajo por asuntos propios y en realidad estás en tu casa tocándote los cojones. Pues así de bien sabe.
Iosune dice
Hola Josele! Me alegra mucho que te haya gustado tanto 🙂 Un saludo!
sara moreno dice
fácil y delicioso. gracias!
Iosune dice
Hola Sara! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Martha dice
Hola chicos... estoy muy agradecida de encontrarles recientemente, estoy encantada con el blog, k maravilla!!
Iosune dice
Hola Martha! Nos alegra mucho tenerte por aquí 🙂 Un saludo!
Alejandra dice
Hola chicos !!!, gracias ... quedo genial... ahora voy por la de humus con piquillo. Y aprovechar el agua de la cocción de los garbanzos para hacer mayonesa de aquafava y merengue para un postre. Me encanta esta legeumbre por q he descubierto q es muy versátil para hacer muchas cosas.
Un abrazo
Iosune dice
Hola Alejandra! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un beso!