Llevo años preparando este hummus casero de garbanzos y es una de mis recetas favoritas por lo fácil que es de hacer y lo cremoso que queda. Solo necesitas 5 minutos y unos pocos ingredientes sencillos, como garbanzos de bote o cocidos, tahini, limón y comino, para conseguir un hummus riquísimo que puedes servir como aperitivo, untar en pan de pita o acompañar con verduras.
Mi versión lleva garbanzos de bote, que son muy prácticos y permiten preparar el hummus en un momento, sin necesidad de cocerlos. También añado aceite de oliva virgen extra para darle más sabor y una textura suave, y un poco de agua para ajustar la consistencia hasta que quede a mi gusto.
A mí me gusta servirlo con pan de pita o verduras crudas, como zanahoria, pepino, apio o pimiento, aunque también queda muy rico en bocadillos y wraps. Además, es una receta estupenda para preparar con antelación, porque se conserva en la nevera durante unos 3-5 días. Así puedes tenerlo listo para un aperitivo, una cena rápida o para acompañar tus platos durante la semana.
Si te gustan las salsas y cremas para untar, prueba mis recetas de baba ganoush, muhammara y hummus de remolacha. Las tres se preparan con ingredientes sencillos y son una forma deliciosa de darle un toque diferente a tus comidas.
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Hummus casero de garbanzos
Ingredientes
- 400 g de garbanzos de bote o cocinados
- 60 ml de agua o de caldo de cocción
- 60 ml de aceite de oliva, yo uso aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de tahini, ver notas
- 1 diente de ajo, pelado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Si usas garbanzos de bote, escúrrelos y enjuágalos bien bajo el grifo. Echa todos los ingredientes en el vaso de una batidora o en un procesador de alimentos y tritura hasta conseguir una mezcla suave y cremosa. Si queda demasiado espesa, añade un poco más de agua y vuelve a triturar.
- Prueba el hummus y ajusta la sal, el limón o el comino a tu gusto. Pásalo a un bol y sírvelo con un chorrito de aceite de oliva, un poco de pimentón y, si quieres, perejil fresco o unos garbanzos cocidos por encima.
Notas
- Si no tienes tahini, puedes omitirlo, aunque el hummus perderá parte de su sabor característico y quedará menos cremoso.
- Guarda el hummus en un recipiente hermético en la nevera durante unos 3-5 días.
- Puedes congelarlo durante unos 2-3 meses, preferiblemente en porciones individuales.
- Descongélalo en la nevera y remuévelo bien antes de servir. Añade un poco de agua si queda demasiado espeso.
ilu dice
comido no, comino
Iosune dice
Hola Ilu! Gracias por el comentario, ya está corregido. Un saludo!
Noelia dice
Hola. Ayer hice esta receta. Había hecho otras veces hummus pero, o me quedaba aguado, o con demasiado limón o demasiado soso. Ayer me quedó perfecto, gracias por la receta. Se convertirá en mi receta base de hummus. Gracias por el blog!
Iosune dice
Hola Noelia! Genial 🙂 Me alegra mucho que te haya gustado tanto. Un saludo!
Xavi dice
Bona tarda!
Una sugerencia para tomar el hummus: zanahoria cortada en palitos. Con la zanahoria rebañas en el plato de hummus y la combinación es sorprendente 🙂
Iosune dice
Hola Xavi! Sí, me encanta como queda y es una opción muy sana. Un saludo!
Leticia dice
Riquísimo!!!!! Gracias por todas estas buenas recetas.
Iosune dice
Hola Leticia! Gracias a ti por leernos 🙂 Un beso!
Camila. dice
Hola! Gracias por todas las recetas que compartesn; son riquísimas! Mi pregunta es si uso semillas se sésamo, cuál es la cantidad? Y, en vez de aceite de oliva, puedo poner aceite de sésamo o quedará muy fuerte?
Gracias! Saludos!
Iosune dice
Hola Camila! Gracias a ti por leernos 🙂 No sabría decirte la cantidad de semillas de sésamo porque siempre lo he hecho con tahini. Tampoco he probado a añadir otro tipo de aceite, pero se lo puedes echar poco a poco hasta que esté a tu gusto. Un saludo!
Paula dice
Hola...!
Una pregunta relacionada con patés vegetales y tahin...
Me estoy volviendo loca para elegir procesador a de alimentos...
Ya tengo una batidora potente, pero quería adquirir procesador a para masas, patés, etc.
Alguna sugerencia de modelo o marca para explorar...?
Mil gracias!
Iosune dice
Hola Paula! A mi me encanta la marca Cuisinart, es la que tenemos en casa, aunque no es muy económica. Un saludo!
Manel dice
Delicioso
Iosune dice
Muchas gracias Manel 😀
Mar dice
Hola muchas gracias por la receta me salió increíble , aunque sé que nos es muy complejo pero tengo que reconocer que me sorprendió ?. Ahora mi duda es el tiempo que dura en el frigo lo metí en un tarro de cristal en el frigo pero no tomo mucha cantidad me gustaría saber cuánto aguanta.Tambien hice el Tahini y también quiero saber la duración.Muchas gracias por la info la verdad que el blog es lo más y súper inspirador !!????
Iosune dice
Hola Mar! Me alegra que te haya gustado 😀 El hummus suele durar unos 5 días y el tahini yo diría que meses. Un saludo!
Virtu dice
A mi también me ha fermentado lo hice hace unos 5 días y lo puse en la nevera, y de sabor esta bueno, así que me lo voy a comer.
Iosune dice
Hola Virtu! Lo ideal es consumir siempre el hummus en un máximo de 5 días, aunque a nosotros la verdad es que nos ha llegado a durar más. Un saludo!
Diana dice
Hola!
He preparado hummus hace tres días con tahini casero. He puesto el hummmus en la nevera en botes de cristal con un chorrito de aceite de oliva. Hoy he ido a comerlo y estaba fermentado, había crecido y parecía mouse...Lo puedo utilizar así o debo tirarlo todo a la basura??
Gracias por las recetas!
Un saludo
Iosune dice
Hola Diana! Qué raro... Por lo general el hummus suele durar varios días en la nevera, así que si huele y sabe bien no debería haber problema... Un saludo!
Blanca mesa dice
Nunca se me había ocurrido presentar el hummus con los triangulitos de maíz que tanto le gustan a mi novio! Tomo nota para la próxima vez que lo prepare!
Un saludo!
Enhorabuena por el post! 😀
Iosune dice
Hola Blanca! Gracias 🙂 Espero que a tu novio le guste la combinación 😉
Ana Laura dice
Hola, he visto que el humus tiene también una consistencia más firme... eso depende de la cantidad de liquído? para que luego pueda cortarla en cubos...
Me encanta su blog, los sigo hace poco! muy buenas recetas, ya puse algunas en práctica!
Iosune dice
Hola Ana Laura! Si, cuánta menos agua le eches, más denso te quedará 🙂 Gracias por seguirnos, nos alegra mucho que te guste el blog!