Llevo años preparando este hummus casero de garbanzos y es una de mis recetas favoritas por lo fácil que es de hacer y lo cremoso que queda. Solo necesitas 5 minutos y unos pocos ingredientes sencillos, como garbanzos de bote o cocidos, tahini, limón y comino, para conseguir un hummus riquísimo que puedes servir como aperitivo, untar en pan de pita o acompañar con verduras.
Mi versión lleva garbanzos de bote, que son muy prácticos y permiten preparar el hummus en un momento, sin necesidad de cocerlos. También añado aceite de oliva virgen extra para darle más sabor y una textura suave, y un poco de agua para ajustar la consistencia hasta que quede a mi gusto.
A mí me gusta servirlo con pan de pita o verduras crudas, como zanahoria, pepino, apio o pimiento, aunque también queda muy rico en bocadillos y wraps. Además, es una receta estupenda para preparar con antelación, porque se conserva en la nevera durante unos 3-5 días. Así puedes tenerlo listo para un aperitivo, una cena rápida o para acompañar tus platos durante la semana.
Si te gustan las salsas y cremas para untar, prueba mis recetas de baba ganoush, muhammara y hummus de remolacha. Las tres se preparan con ingredientes sencillos y son una forma deliciosa de darle un toque diferente a tus comidas.
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Hummus casero de garbanzos
Ingredientes
- 400 g de garbanzos de bote o cocinados
- 60 ml de agua o de caldo de cocción
- 60 ml de aceite de oliva, yo uso aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de tahini, ver notas
- 1 diente de ajo, pelado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Si usas garbanzos de bote, escúrrelos y enjuágalos bien bajo el grifo. Echa todos los ingredientes en el vaso de una batidora o en un procesador de alimentos y tritura hasta conseguir una mezcla suave y cremosa. Si queda demasiado espesa, añade un poco más de agua y vuelve a triturar.
- Prueba el hummus y ajusta la sal, el limón o el comino a tu gusto. Pásalo a un bol y sírvelo con un chorrito de aceite de oliva, un poco de pimentón y, si quieres, perejil fresco o unos garbanzos cocidos por encima.
Notas
- Si no tienes tahini, puedes omitirlo, aunque el hummus perderá parte de su sabor característico y quedará menos cremoso.
- Guarda el hummus en un recipiente hermético en la nevera durante unos 3-5 días.
- Puedes congelarlo durante unos 2-3 meses, preferiblemente en porciones individuales.
- Descongélalo en la nevera y remuévelo bien antes de servir. Añade un poco de agua si queda demasiado espeso.
Paola dice
Hice tu receta, una delicia y super fácil. Solo que no logré el tahini, solo toste la semillas y luego las agregue. Voy probar baba ganush, también vi el falafel. Gracias
Iosune Robles dice
Hola Paola! Tienes la receta del tahini en el blog. ¡Te la dejo aquí!
Beatriz dice
¡Delicioso! Gracias por compartir.
Iosune Robles dice
¡Me alegro de que te guste Beatriz! Un abrazo 🙂
Carmen Q dice
Os aconsejo que además del comino, lo probéis también con una chucharadita de canela en polvo. Para la presentación, añadir por encima un poco de un aceite de oliva virgen extra rico, pimentón dulce espolvoreado y en medio una mezcla de frutos secos al natural, los que más os gusten. Así lo probé en algunos locales de Jordania y la verdad es como más nos gusta. All the best!
Iosune Robles dice
¡Qué bien suena! Gracias por la recomendación Carmen 🙂
Bimbata dice
Muy rico, lo había hecho alguna vez con otras recetas, pero ésta sin duda, la mejor. Gracias por compartirla.
Iosune Robles dice
¡Me alegro de que te guste! Un abrazo 🙂
Ari dice
Hola! La receta tiene una pinta estupenda! La haré en estos días. Cuánto tiempo puede conservarse en la nevera?
Iosune dice
¡Hola Ari! Unos 3-5 días en la nevera 🙂
Angel dice
La haré mañana la receta, que me temo hará calorcito. No temas a las calorías del aceite de oliva virgen extra, no engordan.
Iosune Robles dice
¡Espero que te guste Angel! Un abrazo 🙂
Victoria dice
Una receta donde abundan los detalles, nutritiva y transmitida con mucha calidez. Muchas gracias!
Iosune Robles dice
Gracias por tus amables palabras Victoria 🙂 Un abrazo!
Paulina dice
Me pasó lo mismo! Puse en remojo 400gs de garbanzos y después vi que dice 160 en otro lado. Veremos qué pasa.
Iosune Robles dice
Hola Paulina! Son 400 g si usas garbanzos de bote y si prefieres cocinarlos tu tienes que utilizar 160 gramos de garbanzos crudos 🙂 Un abrazo!
Ana dice
Gracias mañana la haré. Me gusta mucho,la como en restaurantes pero no la sabia hacer.
Glenda dice
Muchas gracias. Delicioso
Iosune Robles dice
Me alegro mucho Glenda 🙂 Un abrazo!
Vanessa dice
Riquísimo
Iosune Robles dice
Hola Vanessa, me alegro mucho 🙂 Un abrazo!
Iratxe dice
Me ha quedado riquísimo!!!
Muchas gracias!!!
Iosune Robles dice
Hola Iratxe, ¡qué bien! Un abrazo 🙂
Daiana dice
Todavía no hice tu receta, pero ya la voy a poner en práctica, ya q a mi hijo de 15 años le encanta el hummus...pero se lo hago más sencillo, solo garbanzos cocidos, ajo y un chorrito de aceite mientras proceso...pero como antes de ésta receta leí la del tahini...ya lo vamos a implementar. Muchas gracias. Saludos!
Iosune dice
Hola Daiana! Espero que os guste 🙂 Un abrazo!
Iosune dice
Hola Jualián! Gracias por la sugerencia, pero a nuestros lectores les gustan nuestras recetas tal y como están y por temas de SEO también nos beneficia para llegar a más gente. Un saludo!
Lirsy dice
Para los que no conocemos de la cultura India es bastante nutritivo la historia... Gracias
Iosune dice
Hola Lirsy! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Camil dice
Tal como dice Jualián, no leí todo lo que decía antes. Pero la receta me sirvió.
Gracias!
Iosune dice
Hola Camil! Me alegra que te haya servido 🙂 Un saludo!