Llevo años preparando este hummus casero de garbanzos y es una de mis recetas favoritas por lo fácil que es de hacer y lo cremoso que queda. Solo necesitas 5 minutos y unos pocos ingredientes sencillos, como garbanzos de bote o cocidos, tahini, limón y comino, para conseguir un hummus riquísimo que puedes servir como aperitivo, untar en pan de pita o acompañar con verduras.
Mi versión lleva garbanzos de bote, que son muy prácticos y permiten preparar el hummus en un momento, sin necesidad de cocerlos. También añado aceite de oliva virgen extra para darle más sabor y una textura suave, y un poco de agua para ajustar la consistencia hasta que quede a mi gusto.
A mí me gusta servirlo con pan de pita o verduras crudas, como zanahoria, pepino, apio o pimiento, aunque también queda muy rico en bocadillos y wraps. Además, es una receta estupenda para preparar con antelación, porque se conserva en la nevera durante unos 3-5 días. Así puedes tenerlo listo para un aperitivo, una cena rápida o para acompañar tus platos durante la semana.
Si te gustan las salsas y cremas para untar, prueba mis recetas de baba ganoush, muhammara y hummus de remolacha. Las tres se preparan con ingredientes sencillos y son una forma deliciosa de darle un toque diferente a tus comidas.
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Hummus casero de garbanzos
Ingredientes
- 400 g de garbanzos de bote o cocinados
- 60 ml de agua o de caldo de cocción
- 60 ml de aceite de oliva, yo uso aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de tahini, ver notas
- 1 diente de ajo, pelado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Si usas garbanzos de bote, escúrrelos y enjuágalos bien bajo el grifo. Echa todos los ingredientes en el vaso de una batidora o en un procesador de alimentos y tritura hasta conseguir una mezcla suave y cremosa. Si queda demasiado espesa, añade un poco más de agua y vuelve a triturar.
- Prueba el hummus y ajusta la sal, el limón o el comino a tu gusto. Pásalo a un bol y sírvelo con un chorrito de aceite de oliva, un poco de pimentón y, si quieres, perejil fresco o unos garbanzos cocidos por encima.
Notas
- Si no tienes tahini, puedes omitirlo, aunque el hummus perderá parte de su sabor característico y quedará menos cremoso.
- Guarda el hummus en un recipiente hermético en la nevera durante unos 3-5 días.
- Puedes congelarlo durante unos 2-3 meses, preferiblemente en porciones individuales.
- Descongélalo en la nevera y remuévelo bien antes de servir. Añade un poco de agua si queda demasiado espeso.
Larissa dice
Me encanta esta receta, es la segunda vez que la hago y siempre triunfo. Cabe mencionar que en casa solo yo como sin productos animales pero cuando hago esta receta siempre se acaba.
Mil gracias por compartir.
Iosune dice
¡Hola Larissa! Me alegra que os guste tanto 🙂
MPaz dice
Gracias por la receta! no tenía tahini, así que usé mantequilla de castaña de cajú y quedó muy buena c:
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola! Qué rico 🙂
Divinavinagreta dice
Muy rico este aperitivo saludable donde los haya. Creo que es una receta muy antigua de oriente medio y me encanta por su sencillez y valores nutricionales. La última vez le puse una cucharada de pimentón y también quedó rico y con un bonito color. Un saludo!
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola! A mi me encanta con pimentón también 🙂
Gloria dice
Excelente receta, me encantó.
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola! Cuánto me alegro 🙂
elly dice
los garbanzos de lata se muelen con la cascara o se pelan?
la mayoría de recetas de hummus se pelan y es mucho trabajo
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola! No es necesario pelarlos 🙂
Victoria dice
Estupenda receta, gracias por compartirla.
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Qué bien Victoria! Me alegro mucho 🙂
Ana dice
Hola, una duda, ¿porque en la receta dice usar 400g de garbanzos, pero en las notas dice que hay que usar 160g al cocinarlos?
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola! 400 g si son garbanzos cocinados y 160 g si son garbanzos secos. Ya que al cocinarlos aumenta su volumen 🙂
Larissa dice
Hola!!! Andaba buscando una receta que no incluyera aceite en sus ingredientes y cuando encontré esta no lo podía creer así que hoy puse manos a la obra y que cosaaa tan rica. Solo agregué media cucharadita de pimenton y quedó deli. Usé limón amarillo que es un poquito más suave y me encantó el resultado.
Iosune dice
¡Hola Larissa! Me alegra que te haya gustado 🙂
Pam dice
Es la mejor de las recetas que he probado, normalmente no le ponen comino y creo que es imprescindible.
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Muchísimas gracias! Un abrazo 🙂
PATRICIA dice
Realmente delicioso!...?☺
Adriana (Danza de Fogones) dice
Cuánto me alegro Patricia 🙂
TESTI dice
Sencillo y nutritivo
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Sí! Está delicioso 🙂
Erika dice
Me encantó!! Gracias!!
Adriana (Danza de Fogones) dice
Cuánto me alegro Erika 🙂 Un abrazo!
estudio de patentes dice
Delicioso, estaré atento a próximas recetas.