Llevo años preparando este hummus casero de garbanzos y es una de mis recetas favoritas por lo fácil que es de hacer y lo cremoso que queda. Solo necesitas 5 minutos y unos pocos ingredientes sencillos, como garbanzos de bote o cocidos, tahini, limón y comino, para conseguir un hummus riquísimo que puedes servir como aperitivo, untar en pan de pita o acompañar con verduras.
Mi versión lleva garbanzos de bote, que son muy prácticos y permiten preparar el hummus en un momento, sin necesidad de cocerlos. También añado aceite de oliva virgen extra para darle más sabor y una textura suave, y un poco de agua para ajustar la consistencia hasta que quede a mi gusto.
A mí me gusta servirlo con pan de pita o verduras crudas, como zanahoria, pepino, apio o pimiento, aunque también queda muy rico en bocadillos y wraps. Además, es una receta estupenda para preparar con antelación, porque se conserva en la nevera durante unos 3-5 días. Así puedes tenerlo listo para un aperitivo, una cena rápida o para acompañar tus platos durante la semana.
Si te gustan las salsas y cremas para untar, prueba mis recetas de baba ganoush, muhammara y hummus de remolacha. Las tres se preparan con ingredientes sencillos y son una forma deliciosa de darle un toque diferente a tus comidas.
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Hummus casero de garbanzos
Ingredientes
- 400 g de garbanzos de bote o cocinados
- 60 ml de agua o de caldo de cocción
- 60 ml de aceite de oliva, yo uso aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de tahini, ver notas
- 1 diente de ajo, pelado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Si usas garbanzos de bote, escúrrelos y enjuágalos bien bajo el grifo. Echa todos los ingredientes en el vaso de una batidora o en un procesador de alimentos y tritura hasta conseguir una mezcla suave y cremosa. Si queda demasiado espesa, añade un poco más de agua y vuelve a triturar.
- Prueba el hummus y ajusta la sal, el limón o el comino a tu gusto. Pásalo a un bol y sírvelo con un chorrito de aceite de oliva, un poco de pimentón y, si quieres, perejil fresco o unos garbanzos cocidos por encima.
Notas
- Si no tienes tahini, puedes omitirlo, aunque el hummus perderá parte de su sabor característico y quedará menos cremoso.
- Guarda el hummus en un recipiente hermético en la nevera durante unos 3-5 días.
- Puedes congelarlo durante unos 2-3 meses, preferiblemente en porciones individuales.
- Descongélalo en la nevera y remuévelo bien antes de servir. Añade un poco de agua si queda demasiado espeso.
Pepa dice
Rico rico y muy fácil de hacer. A mis nietas les encanta.
Iosune dice
¡Hola, Pepa! 😊 Qué alegría saber que te ha parecido rico y fácil de hacer, y más aún que a tus nietas les encante. ¡Gracias por probar la receta y por compartir tu experiencia!
Antonio Nuñez dice
He terminado la receta y está buenísima
Iosune dice
¡Hola Antonio! Cuánto me alegro 🙂
Melvin dice
Excelente receta me gustó mucho
Iosune dice
¡Hola Melvin! Muchísimas gracias 🙂
Nicolás dice
Está buenisimo y le doy un 10/10
Iosune dice
¡Hola Nicolás! Mil gracias 🙂 Me alegra que te haya gustado tanto.
Paz Sargent dice
10/10 muy rica receta!
Iosune dice
¡Hola Paz! Me alegra que te haya gustado 🙂
Pedro Silva dice
Excelente explicación de los ingredientes y preparación del humus, lo voy a preparar con alguna personalización respecto al picante, gracias
Iosune dice
¡Hola Pedro! Espero que te guste 🙂
Elena dice
Gracias x la receta.
Yo utilizo garbanzos Germinados
Iosune dice
¡Hola Elena! Qué curioso, nunca los he usado. ¡Un saludo!
Valeria dice
Muy bueno 💕
Iosune dice
¡Hola Valeria! Muchas gracias 🙂
Brígida Lobo Moratinos dice
Voy a realizarlo añadiendo un tarro de aceitunas negras sin hueso, bien escurridas. Creo que es una versión mas fresca.
Iosune dice
¡Hola Brígida! Qué rico, espero que te guste 🙂
Eva dice
Muy sabroso 🤩
Iosune dice
¡Hola Eva! Me alegra que te guste 🙂
Fanny dice
Excelente y con esas explicaciones nada puede salir mal. Gracias!!
Iosune dice
¡Hola Fanny! Mil gracias 🙂
alejandra islas dice
muy rica y los consejos para guardarlo fresco muy utiles asi como las opciones para agregar otros ingredientes. Súper.
Iosune dice
¡Hola Alejandra! Gracias, me alegra que la entrada te resulte útil 🙂
Ma. Guadalupe dice
Excelente reseta, gracias 👍