Solo necesitas agua, arroz y tu endulzante preferido para hacer leche de arroz. ¡Se prepara en 5 minutos con 3 ingredientes! Deliciosa.
Nunca me había animado a hacer leche de arroz y la verdad es que no sé por qué, ya que es muy fácil de preparar, solo hay que batir arroz cocinado (al vapor o cocido) con el agua y el endulzante que elijas. Además, está lista en 5 minutos.
Por otro lado, también puedes darle más sabor añadiendo vainilla, cacao, algarroba en polvo, canela o cualquier ingrediente que te guste. ¡Es muy versátil, económica y ligera!
Cómo hacer leche de arroz
- Bate en una batidora de vaso el arroz, el agua y los dátiles.
- Cuela la leche con ayuda de una gasa, tela o utensilio para hacer leches vegetales.
- Sirve tu leche inmediatamente.
Ingredientes y consejos
- Agua.
- Arroz: yo he usado arroz integral porque es más saludable y nutritivo, pero puedes preparar tu leche con cualquier tipo de arroz.
- Dátiles: puedes utilizar 1-2 dátiles Medjool (o el doble si son Deglet Nour) o cualquier otro endulzante.
- Puedes usar tu bebida de arroz para preparar bebidas como cúrcuma latte, matcha latte o leche dorada, entre muchas otras.
- También puedes usarla para preparar tu café de la mañana o echarle cacao en polvo si te gusta el chocolate.
¿Es buena la leche de arroz?
¡Por supuesto! A mí me encanta porque tiene un sabor muy suave. Si puedes tomar arroz, esta bebida es ideal para ti, además de que al ser 100% vegetal, no contiene colesterol.
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Leche de Arroz
Ingredientes
- ½ taza de arroz integral cocinado, 100 g
- 2 tazas de agua, 500 ml
- 4 dátiles
Instrucciones
- Bate en una batidora el arroz integral (lo ideal es que el arroz esté a temperatura ambiente o frío), el agua y los dátiles.
- Cuela la leche con ayuda de una gasa, tela o utensilio para hacer leches vegetales. Este paso es opcional, sobre todo si tienes una batidora potente, pero la bolsa para hacer leches vegetales es la mejor herramienta para colar tu leche.
- Puedes usarla para preparar bebidas como cúrcuma latte, matcha latte o leche dorada, entre muchas otras.
- Guarda la leche de arroz en la nevera en una botella o envase cerrado y consúmela en 3 o 4 días.
Notas
- Si quieres cocinar el arroz desde cero, usa ⅓ de taza o 55 g de arroz sin cocer y cocínalo según las instrucciones del paquete.
- Para preparar esta receta puedes utilizar cualquier tipo de arroz, pero mi favorito es el integral.
- Puedes usar el tipo de endulzante que quieras, ya sean siropes o azúcar, aunque es opcional.
- Algunas recetas echan un poco de sal para realzar el sabor, pero a mí me gusta más sin.
- Usa menos agua si quieres que tu leche sea más cremosa.
- El tiempo de cocción no está incluído en el tiempo de preparación.
- La info nutricional se ha calculado después de colar la leche.
Nadia dice
Hola! He visto otras recetas de leche de arroz y en una recomendaban no cocer el arroz, sino licuarlo en crudo previamente remojado toda la noche. Cual es la diferencia entre cocerlo y no??
Iosune dice
Hola Nadia! Según tengo entendido el arroz en crudo no es muy bueno para nuestro aparato digestivo, por eso lo ideal es cocinarlo 🙂 Un saludo!
Raziel dice
Hola, que buena información nos proporcionan, queria consultarle: que puedo usar como sustituto de los datiles? (en mi ciudad es dificil conseguir los datiles 🙁 ), gracias de antemano.
Iosune dice
Hola Raziel! Puedes usar cualquier endulzante (azúcar, sirope, estevia), aunque lo ideal es que sean naturales porque son más sanos 🙂 Un saludo!
Raziel dice
Gracias!!!
Laura dice
Me sale la leche super espesa en cuanto se enfría!!! No sé si será por el tipo de arroz que uso, es blanco pero ecológico
Iosune dice
Hola Laura! Yo suelo batir el arroz con el agua cuando el arroz ya está frío, lo mismo es por eso. De todas formas, si te queda muy densa, añade más agua 🙂 Un saludo!
Berta dice
Me encanta la leche de arroz y la de almendras, pero tengo un par de dudas...
¿Estas recetas de las leches vegetales son las mismas que emplean para las leches vegetales que se venden en los comercios? ¿Tienen los mismos beneficios?
Y la otra es que el agua que se usa para hacer la leche ¿es agua limpia o se puede usar el agua que se utilizó para hervir la leche?
Gracias por todas estas recetas tan magníficas, estoy llenando mi receteario con vosotros 😛
Iosune dice
Hola Berta! No sé cómo se hacen las leches industriales, pero suelen llevar más ingredientes, que muchas veces son de peor calidad y desde luego no son tan saludables como las caseras porque es un producto procesado e industrial. El agua para hacer las leches es limpia. En general en cualquier receta si pone agua es agua tal cuál, si no, pone agua de cocción. Muchas gracias por leernos 🙂 Un beso!
María dice
Hola, me parece muy interesante esta receta. Pero me gustaría saber si el arroz cocido que se emplea esta lavado para quitar el almidón o no. Influye eso en la elaboración de la leche? Gracias.
Iosune dice
Hola María! Yo no suelo lavar el arroz pero si quieres puedes hacerlo, la leche te saldrá igualmente 🙂
Chema Peral dice
Yo en lugar de dátiles puse sirope de ágave al gusto, no mucho por eso, y quedó ríquisima!
Iosune dice
Genial Chema! Me alegra que te haya gustado 😀 Un beso!
Sandra dice
Hola, una pregunta para sustituir los dátiles x azúcar o x melaza de maiz que cantidades serían?
Gracias
Iosune dice
Hola Sandra! No sabría decirte exactamente, además cada uno tenemos un paladar diferente. Yo te recomiendo que hagas la leche batiendo el agua y el arroz, la cueles, le eches un poco de endulzante, la pruebes y si ves que está poco dulce añades más 🙂 Un saludo!
María rosario Radilla dice
Hola !!, muchas gracias por las recetas, hace 3 meses me he decidido dejar la leche animal y ahora soy 100% leche vegetal, he probado soya, almendras y definitivo haré de arroz con tu receta, solo quiero saber si podría sustituir los dátiles por ciruela pasa???
Saludos ??????
Iosune dice
Hola María! Claro, puedes sustituirlos por cualquier otro endulzante natural 🙂
Chema dice
Hola! Muchas gracias por la receta! Acabo de hacerla y me han salido dos botellas bien bonitas de leche de arroz! Enhorabuena por vuestro blog, os seguiré de cerca!
Chema
Iosune dice
Hola Chema! Muchas gracias 😀 Disfruta de tu leche de arroz, es mucho más sana que las envasadas 😀
Sandra dice
La voy a hacer si o si.
Gracias
Iosune dice
Espero que te guste Sandra! 🙂
Binha dice
No es la primera vez que leo lo de cocinar el arroz para hacer la leche, pero me sigue llamando la atención puesto que nunca lo he hecho así. Al igual que con otras leches vegetales, simplemente dejo el arroz en remojo toda la noche y luego bato y cuelo. ¿Habéis probado a hacerlo sin cocinar? Al final tendré que hacerlo alguna vez cocinado, a ver qué diferencias hay. Un beso!
Iosune dice
Según tengo entendido no se debe consumir el arroz en crudo porque no es muy digestivo, por eso siempre lo uso cocinado. Un saludo!!!
Leonorcita dice
Muy buena y sencilla receta para los veganos o para los que rechazan la leche vacuna. Muchas gracias y un gran saludo.
Iosune dice
Muchas gracias a ti que nos comentas y nos sigues a menudo 🙂
Isa dice
Consulta la leche de arroz se puede tomar tibia o caliente....gracias
Iosune dice
Hola Isa! La puedes tomar como quieras. Un saludo!
tedeternura.com dice
GRACIAS AMIGOS; una excelente y sana idea!!!
:))))))
Iosune dice
Gracias a ti por leernos 🙂
Armando Hernandez dice
Voy a hacerla por primera vez, a ver que tal queda
Iosune dice
Hola Armando! Espero que te guste!
Esther Lopez dice
Hola soy Esther, el arroz se licua crudo o cocinado
Iosune dice
Hola Esther! Lo pone en la receta, es arroz cocinado. Un saludo!
Adara Rodriguez dice
Hola !! Disculpa amiga, ciertamente dice cocinado... Pero no dices por cuanto tiempo se cocina... Digo la receta debería decir: Cocina el arroz por tanto tiempo hasta que este XXXX. Digo, porque pongo a cocinar el arroz y es como el que acompaño para las comidas??? debe quedar aguado?? como Asopado?? el agua con que se licua es el agua de la cocción? o es agua limpia? no se, digo yo..
Iosune dice
Hola Adara! Tienes que cocinarlo siguiendo las indicaciones del paquete 🙂 Un saludo!
Ricardo dice
Jejejeje. No cocinas muy a menudo, verdad?
Iosune dice
Hola Ricardo! Gracias por tu comentario 🙂
HILDA dice
GRACIAS¡¡¡¡ES MUY INFORMATIVO PARA LOS QUE DESCONOCEMOS LAS OTRAS POSIBILIDADES.BESO
Iosune dice
Hola Hilde! Gracias a ti por leernos. Un saludo!