Leche de anacardos, una leche vegetal cremosa y muy sabrosa. Es suave y muy fácil de hacer: solo necesitas 2 ingredientes y está lista en 5 minutos.
Esta leche de anacardos está deliciosa y no necesita ser endulzada. Puedes usarla para cocinar platos dulces o salados y es muy cremosa. Además, es muy saludable porque solo lleva anacardos crudos y agua.
Decidí preparar esta leche porque en el supermercado es muy difícil encontrar una que no esté llena de azúcar, edulcorantes y conservantes. Haciendo leche vegetal casera me aseguro de que contendrá ingredientes naturales y además la puedo endulzar al gusto si me apetece.
Esta receta de leche de anacardos es muy simple y fácil de hacer. Es barata, sabrosa, nutritiva y saludable y es una buena opción si quieres eliminar la leche de vaca de tu dieta. Está deliciosa, solo contiene 2 ingredientes y se prepara en unos 5 minutos.
Para preparar leches vegetales sólo necesitas una batidora potente (mejor si es de vaso, aunque la de mano también sirve) y una bolsa para hacer leches vegetales (puedes sustituirla por una servilleta o un trozo de tela), por lo que resultan muy económicas y fáciles de hacer en casa.
Cómo hacer leche de anacardos - Paso a paso
- Deja en remojo los anacardos la noche anterior o en agua caliente durante 30 minutos antes de hacer la leche.
- Cuela los anacardos (foto 1), lávalos bien y bátelos junto con el agua hasta que estén bien integrados (foto 2).
- Cuela la leche con ayuda de una bolsa para leches vegetales, un colador de malla fina o un trozo de tela (foto 3).
- Disfruta tu leche caliente o fría (foto 4).
Consejos
- Lo ideal es que los anacardos sean crudos y sin sal, pero si no los encuentras puedes usarlos tostados. Lo que sí que te recomiendo es que no lleven sal y que no estén fritos.
- Podrías sustituir los anacardos por cualquier otro fruto seco y hacer una leche vegetal diferente.
- Cuando hagas la leche, utiliza primero 3 tazas de agua (750 ml), bate y añade más en función de la textura que estés buscando.
- También puedes saborizar la leche añadiendo otros ingredientes como extracto de vainilla, cacao en polvo o algún endulzante (dátiles, azúcar, sirope de arce, etc.).
Cómo aprovechar la pulpa de la leche de anacardos
Puedes añadir la pulpa sobrante en tus batidos o smoothies para que sean más cremosos y también para preparar porridge o gachas de avena, galletas de chocolate, o muffins veganos.
¿Puedo calentar la leche de anacardos?
Sí, puedes calentarla en un cazo o en el microondas o utilizarla para cocinar cualquier receta que requiera alguna leche vegetal. Simplemente comprueba que aún esté bien antes de beberla.
Cómo tomar la leche de anacardos
La leche de anacardos se puede tomar igual que la leche de vaca. Puedes beberla con tu café o té caliente, dulce, sin endulzar o con cacao. Es muy versátil y una opción saludable si estás pensando en dejar la leche de vaca.
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ImprimirLeche de Anacardos
Leche de anacardos, una leche vegetal cremosa y muy sabrosa. Es suave y muy fácil de hacer: solo necesitas 2 ingredientes y está lista en 5 minutos.
- Preparación: 5 mins
- Total: 5 minutos
- Raciones: 4 tazas (1 l) aproximadamente 1x
- Categoría: Bebidas, Tutoriales Paso a Paso
- Cocina: Vegana
Ingredientes
- 1 taza de anacardos crudos y sin sal (140 g)
- 3-4 tazas de agua (750 ml-1 l), yo usé 4 tazas (1 l)
Instrucciones
- Deja en remojo los anacardos desde la noche anterior. También puedes dejarlos en remojo en agua caliente durante 30 minutos, pero la textura queda más fina si los dejas en remojo toda la noche.
- Cuela los anacardos, lávalos bien y échalos a la batidora de vaso junto con las 3-4 tazas de agua (750 ml-1 l) y bate hasta que estén bien integrados.
- Si tu batidora es muy potente y no te importa que la leche quede algo más densa puedes tomarla tal cual, pero si no, puedes colarla con ayuda de una bolsa para leches vegetales, un colador de malla fina o un trozo de tela.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 3-4 días.
Notas
- Lo ideal es que los anacardos sean crudos y sin sal, pero si no los encuentras puedes usarlos tostados. Lo que sí que te recomiendo es que no lleven sal y que no estén fritos.
- Podrías sustituir los anacardos por cualquier otro fruto seco y hacer una leche vegetal diferente.
- Cuando hagas la leche, utiliza primero 3 tazas de agua (750 ml), bate y añade más en función de la textura que estés buscando.
- También puedes saborizar la leche añadiendo otros ingredientes como extracto de vainilla, cacao en polvo o algún endulzante (dátiles, azúcar, sirope de arce, etc.).
- La información nutricional ha sido calculada colando la leche de anacardos. Si no la cuelas, tendrá más calorías.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/10 de la receta ó 100 ml
- Calorías: 23
- Azúcar: 0,2 g
- Sodio: 3 mg
- Grasas: 1,9 g
- Grasas saturadas: 0,4 g
- Hidratos de carbono: 1,3 g
- Fibra: 0,1 g
- Proteína: 0,6 g
Keywords: leche de anacardos, leche vegetal, bebida vegetal
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en octubre de 2014, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en febrero de 2020.
Tamara says
Ya he utilizado varias recetas de este blog para preparar leches vegetales y todas me han resultado muy buenas. Mi consulta es sobre el tiempo de duración de las leches en el refrigerador, tienen información al respecto?
Muchas gracias!
★★★★★
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola! Cuánto me alegro 🙂 Como ves en el último paso, puedes guardar la leche en un recipiente hermético en la nevera durante unos 3-4 días.
Gabriela says
Hola,
gracias por la receta! estaba buscando ideas de como utilizar las pulpas de los anacardos y di con este blog.
Haremos las galletas de chocolate, ahora lo que no encontré fue como utilizar la pulpa??
lo que haré es mitad harina mitad pulpa por ejemplo, ya veremos si es buena idea
Saludos!
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola Gabriela! Eso es, quizá mitad y mitad o todo pulpa 🙂
Serigrafia says
Muy buen artículo, a mí me encanta el tema de las leches, habrá que probar esta, muchas gracias por compartir
Iosune Robles says
Espero que la disfrutes 🙂 Un abrazo!
Katina says
Hola podrías subir una receta de leche de maní , porfiiiiii ?
★★★★★
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Apuntamos tu sugerencia! Un abrazo 🙂
brasesco says
hola, los anacardos crudos son toxicos por eso no se venden con anacardos crudos te referis a no fritos? porque todos vienen tostados
Iosune Robles says
Hola! Nos referimos a los anacardos natulares 🙂 Aquí en España yo los compro en Mercadona!
Elisa says
Hola! He hecho la leche de anacardos y está rica 🙂 La he encontrado un poco insípida, imagino que es por la costumbre de tomar leches vegetales comerciales que les ponen muchas cosas. La próxima vez la haré con 750ml de agua en vez de un litro que he puesto y a ver qué tal. Muchas gracias!!
Iosune Robles says
Hola Elisa, puedes probar a añadir algún endulzante. ¡Seguro que con sirope de dátil queda muy rico! Un abrazo 🙂
MARISA says
Hola he hecho la leche de anacardos y está muy buena. Qué fácil es hacer una leche vegetal. Gracias
★★★★
Iosune says
Hola Marisa! Me alegra que haya gustado 🙂 Un abrazo!
Isabel Longa says
HOLA! Ya la he hecho antes y la hago cada vez que puedo. Aqui el Merey (Anacardo) se da 2 veces al año.La he hecho con tu receta(publicada antes) y me encanta, no la cuelo y ni siquiera he sentido grumos en la textura. Igual me encanta la mantequilla y los quesos con Anacardos. Gracias y Saludos
★★★★★
Iosune says
Hola Isabel! Me alegra que te guste nuestra receta 🙂 Un saludo!
sara says
Hola,
Que buena pinta!!! Este finde la prubo. Tengo una duda cuanto suele durar preparada en el frigorifico sin que se ponga mala?
Muchas gracias
Iosune says
Hola Sara! Lo pone en la entrada, unos 3-4 días 🙂 Espero que te guste!
Juli says
se desecha el agua de remojo? la de almendras la desecho y vi que la avena debe desecharse tambien (tienen anti--metabolitos) pero se que las castañas tienen poco y necesitan poco remojo.
hago quesos vegetales con el sobrante... con el coco galletas o cocada... pueden poner mas ideas!!
gracias!!! me encanta el blog
Iosune says
Hola Juli! Yo siempre desecho el agua de remojo 🙂 Un saludo!
Isabel says
Hola!!Me encantan tus recetas!! Hoy he hecho leche de anacardos, pero cuando he batido no ha quedado pulpa. No se por qué. Queda pulpa cuando la hacéis???
Iosune says
Hola Isabel! A nosotros a veces no nos queda pulpa, es normal 🙂 Un saludo!
Cristina says
Muchísimas gracias por esta receta!!! Me habéis ayudado muchísimo!!
Soy intolerante a la lactosa y desde hace unos meses tampoco puedo tomar la leche sin lactosa. No encontraba ninguna marca comercial de leches vegetales que me gustara, con esta receta tan fácil ya no necesito ninguna!!
★★★★★
Iosune says
Hola Cristina! Me alegra mucho haberte ayudado 🙂 Las leches de frutos secos quedan todas muy ricas y la receta es similar. Un saludo!
Claudia says
No lo he probado pero puedo asegurar que la bebida de pistacho queda rica y muy cremosa...probare tu bebida de anacardo aver que tal pero no quiero quedarme dependiendo de ella porque el anacardo lleva bastante grasa(y la verdad es que el anacardo lo uso para hacer nata^^....gracias por todas vuestras recetas tan sensillas y riquísimas...un gran abrazo
★★★★★
Iosune says
Hola Claudia! Espero que te guste 🙂
Iosune says
Hola Sofia! Puedes hacer trufas (https://danzadefogones.com/trufas-de-chocolate-y-avellana/), añadir la pulpa a smoothies o sopas, hamburguesas, hay mil recetas de aprovechamiento por internet. Un saludo!
Sofia says
Y con los "restos", qué hacéis? Ya he probado a hacer leche de coco, de almendras y me da cosa deshacerme de las "pulpas" que quedan . De hecho tengo congeladas hasta conocer alguna receta sana para usarlas. Gracias por la imformacion
Mariana says
Encantada con esta receta, por fín he descubierto un lugar donde las recetas son fáciles y ricas. Lo que yo no cuelo la pulpa, me encanta tal cual, aunque alguna vez la he colado para acompañar al café, etc., es cierto que queda más fina, aunque a mí no me desagrada y por eso no la cuelo.
Gracias
Iosune says
Hola Mariana! Nosotros a veces tampoco la colamos, si tienes una batidora potente no es imprescindible 🙂 Me alegra mucho tenerte por aquí. Un beso!
Maite says
Hola! Viendo vuestras recetas de leches vegetales me surge la duda de cómo calculáis la información nutricional si lo que se cuela, en este caso el anacardo triturado, no se consume, ¿me podríais aclarar este punto? Gracias y enhorabuena por el blog 🙂
Iosune says
Hola Maite! En algunas leches vegetales no tenemos puesta la información nutricional por eso mismo, pero en este caso como usamos una batidora tan potente, al colarla apenas desechamos pulpa. Un saludo!
Carmen Rosario López Gómez says
Una pregunta quizás un poco tonta... ¿se podrá congelar? En casa sólo yo tomo leches vegetales y no suelo gastarlas en el tiempo indicado. Me da pena tirar lo que sobra.
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Iosune says
Hola Carmen! Pues la verdad es que no lo he probado, pero no creo que quede muy bien. Prueba a hacer menos cantidad 🙂 Un saludo!
Somarie says
Hola, tengo la duda de si el agua en la que se remojan los frutos secos se descarta. Gracias.
Iosune says
Hola Somarie! Sí, nosotros siempre descartamos el agua de remojo. Un saludo!
Somarie Quintero says
Gracias Iosune. Felices fiestas!
Iosune says
Igualmente 😀
Pat says
Hola Iousune! Para preparar leche de arroz con el Chufamix hace falta hervir antes el arroz? (no se explica en el vídeo del producto). Gracias!
★★★★★
Iosune says
Hola Pat! Nosotros usamos arroz cocinado. Te dejo nuestra receta: https://danzadefogones.com/leche-de-arroz/ Un saludo!
Pat says
Gracias!
Iosune says
De nada 🙂
berkana83 says
Hola!! Me gustaría saber donde compráis los anacardos, porque yo siempre los veo ya tostados y salados, o sino, en los herbolarios, una bolsita pequeña es cariiisimaaaaa!.
Gracias!
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Julia says
en los mercados municipales típicos suele haber un puesto de frutos secos. Si no, eh los mercados semanales al aire libre también hay.
Iosune says
Gracias por las sugerencias Julia 😉
Iosune says
En mi día a día no los compro a menudo porque son caros, pero cuando lo hago suelo encontrarlo en El Corte Inglés o en herbolarios 🙂
Banshee says
Yo los anacardos crudos los compro en el LIDL ;D Hoy probaré a hacerla!!!!
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Iosune says
Hola Banshee! Muchas gracias por la información 🙂 Espero que te guste!
Juan Llamas Miguel says
Vivo en Leòn Guanajuato Mèxico. Donde puedo conseguir esta batidora?
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Iosune says
Hola Juan! La batidora que usé es una de mano normal, sirve cualquier marca. Si te refieres a la Chufamix, es un colador/prensador para hacer la leche y no sé dónde puedes conseguirla en tu país, la mía es de http://www.conasi.eu/ pregunta a ver si hacen envío internacional y si no pregunta directamente a Chufamix a ver dónde la venden en tu país http://www.chufamix.es/ Un saludo!
Juan Llamas Miguel says
Gracias, me voy a informar.
Ana says
¡Hola!: Quería preguntarte qué lleva para colar la leche, tela o malla metálica, es por saber si hay repuesto porque si es una tela y se rompe inutiliza todo el aparato. Gracias
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Iosune says
Hola Ana! El filtro es muy resistente, parece como una especie de malla metálica. Te dejo un enlace con más información : http://www.conasi.eu/leche-vegetal/641-chufamix-leche-vegetal.html?search_query=chufamix Un saludo!!!
Zelkovaz says
Hola Iosune, muchísimas gracias por compartir la experiencia con Chufamix. Desconocía su existencia pero me entró la curiosidad al ver la entrada; hace unos meses me diagnosticaron síndrome de histaminosis crónica con intolerancia a la proteína de la leche de vaca, al huevo, a la soja y a la avena, así que he tenido que investigar mucho hasta conseguir alternativas a la leche animal, de soja o avena. Con algunas semillas ha sido más difícil que con otras (no me recomiendan que consuma frutos secos con demasiada frecuencia porque contienen mucha histamina) y el método batidora-colador de tela estaba siendo un calvario. Así que me acordé de vosotros y me he auto-regalado un Chufamix por Navidad, las leches de cáñamo, amapola y alpiste salen geniales, se filtran de maravilla y apenas se mancha.
De nuevo, mil gracias por compartirlo y por supuesto por las geniales recetas que tenéis, sencillas y buenísimas 🙂
¡Saludos!
Iosune says
Hola Zelkovaz! Gracias a ti por leernos y por animarte a comentar, siempre nos hace mucha ilusión!!! La verdad es que es el invento del siglo porque a mi personalmente las bolsas para leches vegetales se me acababan rompiendo y eran un engorro a la hora de limpiar. Un beso!!!!
Todo batidoras says
Oh! Que buena idea! Me encanta!
Estoy empezando una web sobre batidoras, y he encontrado vuestro blog por casualidad. Me quedo 🙂
Un saludo!
Lucía
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Iosune says
Hola! Gracias 😉 Estamos encantados de tenerte por aquí. Un beso!
Viki says
Que bueno!!! Me encanta las leches vegetales, yo siempre preparo con tela las leches vegetales, pero este parece mucho más fácil! Una pregunta, es vaso de chufamix es de vidrio o de plástico? Muchas gracias!
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Iosune says
Hola Viki! Es de plástico pero está libre de Bisfenol A 😀 Un saludo!
Viki says
Gracias! Intento no usar/comprar productos de plástico, pero este producto parece estupenda,me lo compro! Muchas gracias por compartir el chufamix y la receta tambien! Un saludo 🙂
Iosune says
Genial! Espero que te guste 😀
Sopri says
Curiosidad: Aunque los anacardos nos los venden como crudos, tienen un ligero tratamiento a diferencia de los otros frutos secos. Tienen una sustancia tóxica en estado natural que no hace posible su ingesta en "crudo"
Iosune says
Hola Sopri! Gracias por la valiosa información 🙂
Tamara says
Aaaaah!! Valeee. Gracias, gracias.
Iosune says
De nada 😉
Tamara says
Hola.
¿Se podría hacer con batidora de vaso este tipo de bebida?
Iosune says
Hola Tamara! En el post y en la cajita explico como se puede hacer con batidora de vaso 🙂 Un saludo!
Tamara says
Perdona, ¿qué cajita? =)) Gracias
Iosune says
Se le llama cajita a la parte de abajo del todo donde vienen los ingredientes y el paso a paso 🙂 Básicamente tienes que triturar el agua con los anacardos y colarla si quieres, con ayuda de Chufamix, un colador o una tela.
Gemma says
Hola preciosa:
Nueva leche que tengo que probar, ya he hecho la de avena, almendras y arroz. Todas geniales aunque mis niños les cuesta tomarlas.
El Chufamix lo conozco, lo veo un poco caro, para ser un colador aunque sea genial.
Besos
Iosune says
Hola Gemma! Tienes que probar esta leche, es la mejor! Hombre, lo bueno del Chufamix es que yo creo que puede durar para siempre 🙂
Gemma says
Hoy mismo voy a comprar anacardos. Besos
Iosune says
Espero que te guste!
Francisco says
Me puedes poner una foto ... no tengo idea que es un anacarado 🙁 soy de Chile
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Iosune says
Hola Francisco! Cuando no sepas lo que es un ingrediente te recomiendo que lo busques en Google 😉 Un saludo!
carmen says
Anacardo en inglés es "Cashew", en México les llaman "Nueces de la India", en algunos países latinoamericanos se les llama "Castañas de Cajú",también se les conoce como "Marañón", entre otros nombres.
Iosune says
Gracias por la ayuda Carmen!
Susana says
Cuando lo tengas verás que no es caro. Está hecho con materiales que no son nocivos para la salud, no como las fiambreras y objetos de plástico que venden en los bazares. Se ve un objeto sólido y firme, bien hecho. Y cuando calculas lo que te cuesta un cartón de leche vegetal y lo que puedes sacar con la chufamix te aseguro que te va a parecer súper barato 🙂
Iosune says
Hola Susana! La verdad es que es una inversión que merece la pena al 100% 🙂
Carmen says
Hola, tenéis razón las 2.Yo también la tengo desde hace 1 año y medio. La compré para hacer horchata,que me chifla. Ahora, ya que me estoy volviendo más sana, voy probando con semillas. La única "pega" que le pongo a la Chufamix es el diseño de las medidas. Les he pintado con rotulador las rayas (por el exterior, of course) y así me entero de la cantidad de líquido que pongo. Enhorabuena por el blog !!!
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Iosune says
Muchas gracias Carmen! Un beso enorme 😀
Cronopio says
Chulísimo, me hago normalmente las leches con blender+gasa pero esto es un súper filtro que debe facilitar mucho el proceso, incluso la extracción, inventazo súper simple, simple = mejor, y la leche de anacardos, mmh, tengo que probarla!!
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Iosune says
Hola! Desde luego! Yo estoy encantada con el invento 😛 La leche está para morirse, tienes que probarla. Un saludo!
Isabel Longa says
Como colaboración: en niños mayores de 12 meses puedes introducir leches vegetales. En cuanto a calidad nutricional para ellos el primero es Anacardos, luego Ajonjolí. Avena, Arroz y Almendras no son, para ellos sustitutos de leche, pero si complementos de otros elementos... en ultimo Mijo. Me toco revisar por el trabajo. Saludos
Iosune says
Hola Isabel! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!