Mis dos recetas preferidas con alioli eran las patatas alioli y el arroz negro con alioli. Aquí tenéis las patatas y aún no he probado a hacer el arroz, pero estoy segura de que se puede. Hace unas semanas compré unas gambas en Red Verde (una tienda vegana de Sevilla) y estaban muy ricas, si además le echamos algas al arroz, seguro que queda un plato riquísimo. Los veganos no tenemos que renunciar a nada, podemos seguir disfrutando los platos que más nos gustaban y además nuestra salud, el planeta y los animales se benefician, ¡todos salimos ganando! De todas formas, no conviene abusar de los sucedáneos y de los platos grasientos, pero están genial para darnos un capricho de vez en cuando o para los que están haciendo una transición hacia este tipo de alimentación.
Esta receta es increíblemente sencilla. Para hacer el alioli sólo hay que batir y luego basta con cocinar al vapor o cocer las patatas y mezclar los ingredientes en un bol. Es perfecta para el verano porque es muy refrescante y al no llevar tanta grasa no es tan pesada y es más fácil de digerir.
Por cierto, la semana que viene nos vamos a Venecia y a Roma unos días, así que si tenéis sugerencias sobre restaurantes o sitios interesantes, os estaremos muy agradecidos. Y si queréis podemos hacer una entrada sobre restaurantes veganos a la vuelta como hicimos cuando fuimos a Londres. ¿Qué os parece?
¿Te han gustado estas patatas alioli veganas? Entonces échale un vistazo a estas recetas con patatas: tortilla de patatas vegana, patatas Deluxe, patatas asadas con pesto, puré de patatas vegano y patatas bravas sin aceite.
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Patatas Alioli Veganas
Estas patatas alioli veganas son perfectas para el verano. Es una receta refrescante y al no llevar tanta grasa no es tan pesada y es más fácil de digerir.
- Preparación: 15 mins
- Cocción: 20 mins
- Total: 35 minutos
- Raciones: 2-4 1x
Ingredientes
- 450 g de patatas (1 libra)
- 1/2 taza de alioli (100 g)
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1/4 cucharadita de sal (opcional)
Instrucciones
- Pelamos y troceamos las patatas en dados de unos 2,5 cm (1 pulgada) y las cocinamos al vapor durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas (también podéis cocerlas si lo preferís). Una vez hechas, las dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Echamos el alioli, el perejil picado y la sal, removemos y ya podemos comer nuestras patatas alioli, aunque a mi me gusta más dejarlas al menos una o dos horas en la nevera o hasta que estén bien frías.
- Podemos guardarlas en la nevera en un recipiente hermético durante unos 4 días.
Notas
– Nosotros hicimos la mitad de nuestra receta de alioli (1/2 taza ó 100 g).
– También podéis hacer esta receta con alioli vegano hecho con aceite (seguid nuestra receta y quitadle las espinacas si queréis).
– Probad las patatas antes de enfriarlas y añadid más sal si es necesario.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/4 de la receta
- Calorías: 159
- Azúcar: 1,7 g
- Sodio: 299,6 mg
- Grasas: 5,7 g
- Grasas saturadas: 1 g
- Hidratos de carbono: 24 g
- Fibra: 3 g
- Proteína: 4,7 g
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Qué rápido y bueno!! Lo que dan de sí los anacardos! Los adoro!!
Gracias por la receta, buenísimas!
★★★★★
Hola Marta! Pues sí, a nosotros también nos gustan mucho 🙂 Un saludo!
muy ricas gracias
★★★★
Hola Beatriz! Muchas gracias 🙂
Creo que llego tarde pero en Roma podéis ir a «Solo Crudo», por ejemplo.
http://www.solocrudo.com/
Hola Eva! Gracias por la recomendación 🙂 Un saludo!
Una receta muy simple pero a la vez muy curiosa, que tiene una pinta que no veas, tendré que hacerla sin duda alguna, gracias por el aporte, gracias.
★★★★★
De nada!