Patatas Alioli Veganas

Mis dos recetas preferidas con alioli eran las patatas alioli y el arroz negro con alioli. Aquí tenéis las patatas y aún no he probado a hacer el arroz, pero estoy segura de que se puede. Hace unas semanas compré unas gambas en Red Verde (una tienda vegana de Sevilla) y estaban muy ricas, si además le echamos algas al arroz, seguro que queda un plato riquísimo. Los veganos no tenemos que renunciar a nada, podemos seguir disfrutando los platos que más nos gustaban y además nuestra salud, el planeta y los animales se benefician, ¡todos salimos ganando! De todas formas, no conviene abusar de los sucedáneos y de los platos grasientos, pero están genial para darnos un capricho de vez en cuando o para los que están haciendo una transición hacia este tipo de alimentación.

Esta receta es increíblemente sencilla. Para hacer el alioli sólo hay que batir y luego basta con cocinar al vapor o cocer las patatas y mezclar los ingredientes en un bol. Es perfecta para el verano porque es muy refrescante y al no llevar tanta grasa no es tan pesada y es más fácil de digerir.

Por cierto, la semana que viene nos vamos a Venecia y a Roma unos días, así que si tenéis sugerencias sobre restaurantes o sitios interesantes, os estaremos muy agradecidos. Y si queréis podemos hacer una entrada sobre restaurantes veganos a la vuelta como hicimos cuando fuimos a Londres. ¿Qué os parece?

¿Te han gustado estas patatas alioli veganas? Entonces échale un vistazo a estas recetas con patatas: tortilla de patatas vegana, patatas Deluxe, patatas asadas con pesto, puré de patatas vegano y patatas bravas sin aceite.

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Patatas Alioli Veganas

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4.7 de 3 puntuaciones

Estas patatas alioli veganas son perfectas para el verano. Es una receta refrescante y al no llevar tanta grasa no es tan pesada y es más fácil de digerir.

• Preparación: 15 mins
• Cocción: 20 mins
• Total: 35 minutos
• Raciones: 2-4 1x

Ingredientes

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• 450 g de patatas (1 libra)
• ½ taza de alioli (100 g)
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• ¼ cucharadita de sal (opcional)

Instrucciones

1. Pelamos y troceamos las patatas en dados de unos 2,5 cm (1 pulgada) y las cocinamos al vapor durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas (también podéis cocerlas si lo preferís). Una vez hechas, las dejamos enfriar a temperatura ambiente.
2. Echamos el alioli, el perejil picado y la sal, removemos y ya podemos comer nuestras patatas alioli, aunque a mi me gusta más dejarlas al menos una o dos horas en la nevera o hasta que estén bien frías.
3. Podemos guardarlas en la nevera en un recipiente hermético durante unos 4 días.

Notas

- Nosotros hicimos la mitad de nuestra receta de alioli (½ taza ó 100 g).
- También podéis hacer esta receta con alioli vegano hecho con aceite (seguid nuestra receta y quitadle las espinacas si queréis).
- Probad las patatas antes de enfriarlas y añadid más sal si es necesario.

Nutrición

• Tamaño de la ración: ¼ de la receta
• Calorías: 159
• Azúcar: 1,7 g
• Sodio: 299,6 mg
• Grasas: 5,7 g
• Grasas saturadas: 1 g
• Hidratos de carbono: 24 g
• Fibra: 3 g
• Proteína: 4,7 g