Las patatas son uno de mis ingredientes preferidos y suelo usarlas a menudo. Me gustan de todas las formas posibles, aunque últimamente como más las preparo es al vapor o al horno porque son cocciones más sanas y ligeras. Ya ni siquiera les echo aceite cuando las hago al horno y suelo comerlas con alguna salsa ligera baja en grasa, aunque de vez en cuando me apetece algo más elaborado como estas patatas con chorizo vegano.
En mi vida diaria no suelo comer sustitutos de la carne, salvo cuando voy a algún restaurante o cuando hago alguna receta para el blog como ésta, pero tenía curiosidad por probar el chorizo vegano, así que hace tiempo compré un par para probarlos (el otro lo usé para hacer estas pizzas veganas de calabacín).
La receta es muy simple, sólo hay que hornear las patatas, saltear un poco el chorizo y hacer las dos salsas, que he compartido ya en el blog. Una es una riquísima salsa para enchiladas y la otra una sencilla crema agria vegana. No tienes que usar las dos, aunque te recomiendo que pruebes la receta tal cuál porque está de miedo.
Si quieres una versión más rápida puedes usar salsa de tomate y añadirle alguna especia para que tenga más sabor, aunque la salsa para enchiladas es tan fácil de preparar que merece la pena hacer el esfuerzo y puedes hacer más cantidad y de paso hacer unas riquísimas enchiladas veganas.
Este chorizo nos ha sorprendido mucho, no podría diferenciarlo de un chorizo normal. Mis padres lo probaron y dijeron lo mismo y ellos no son veganos como nosotros. Está riquísimo cocinado pero como más me gusta es con un trocito de pan, no es algo que comería a menudo porque no es especialmente sano, pero es perfecto para aquellas personas que quieran buscar un sustituto más saludable, ligero y sin sufrimiento animal.
Como puedes ver las patatas quedan genial en el horno sin necesidad de usar aceite. Si quieres que queden más jugosas puedes precalentar el horno con un recipiente con agua y dejarlo también mientras horneas las patatas, aunque no es necesario, sobre todo si las vas a comer con salsa.
La salsa agria se prepara en un momento, sólo tienes que batir todos los ingredientes, es 100% vegetal y tiene mucha menos grasa que la versión traditional, pero no tiene nada que envidiarle.
¡Qué fácil es ser vegano! Podemos disfrutar de comida igual de rica pero más sana y ligera, todo son ventajas. Si no te animas a dar el paso por miedo o desconocimiento puedes escribirme sin problemas, a mi me pasaba lo mismo, pero es la mejor decisión que he tomado y ahora soy más feliz y estoy más sana. Si no te animas a ser vegano, al menos trata de incorporar más recetas veganas a tu día a día, como estas patatas con chorizo vegano, en serio, ¡no notarás la diferencia!
Patatas con Chorizo Vegano
Ingredientes
- 3 patatas medianas
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de chorizo vegano, 180 gramos
- 1 taza de salsa para enchiladas, 250 gramos
- Crema agria casera al gusto
- Cebollino para decorar, opcional
Instrucciones
- Precalienta el horno a 220 grados. Hornea las patatas troceadas en una bandeja para horno durante unos 40 minutos.
- En una sartén añade un chorrito de aceite y saltea el chorizo muy troceado hasta que se dore un poco.
- Sirve las patatas con salsa para enchiladas caliente por encima, el chorizo, un poco de salsa agria casera y cebollino para decorar (opcional).
Leonorcita dice
¡Qué buena, saludable y exquisita receta!! Felicitaciones. Hasta pronto.
Iosune dice
Muchas gracias guapa! Un beso!
Mariaa dice
Por favor Iosune, dimos la marca del chorizo vegano. También me interesa saber antes de comprar que nos digas los ingredientes que lleva ese chorizo. Muchas gracias
Iosune dice
Hola Maria! Éste es el chorizo: http://laboutiquevegetariana.es/SALCHICHON-VEGANO-500G-REDWOOD, perdona que el link sea de una tienda, pero es que no he encontrado otro, aunque yo lo compré en una tienda física y me costó unos 7 euros. Los ingredientes puedes verlos en el link 🙂 Un saludo!
Pepi dice
¿Cuál es ese chorizo vegano en concreto? Porque yo compré una vez y lo tuve que tirar porque era como comer un trozo de caucho grasiento...
Iosune dice
Hola Pepi! Éste es el chorizo: http://laboutiquevegetariana.es/SALCHICHON-VEGANO-500G-REDWOOD, perdona que el link sea de una tienda, pero es que no he encontrado otro, aunque yo lo compré en una tienda física y me costó unos 7 euros. Saludos!
Rocío Galán dice
Hola, ¿te puedo preguntar dónde has comprado el chorizo? Gracias
Iosune dice
Hola Rocío! Yo lo compré en Red Verde, una tienda vegana de Sevilla pero lo he visto en más tiendas veganas 🙂 Es éste: http://laboutiquevegetariana.es/SALCHICHON-VEGANO-500G-REDWOOD, perdona que el link sea de una tienda, pero es que no he encontrado otro. A mi creo que me costó unos 7 euros. Un saludo!
Rocío Galán dice
Muchas gracias 🙂 Yo compré uno que estaba regulero, probaré este a ver qué tal. He hecho ya un montón de recetas vuestras, sois la bomba.
Iosune dice
Muchas gracias Rocío 😀