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Sandwich de Atún Vegano

Este sandwich de atún vegano está listo en menos de 10 minutos. Es perfecto para comer fuera de casa o si queréis una comida ligera y saludable.

Sandwich de Atún Vegano - Este sandwich de atún vegano está listo en menos de 10 minutos. Es perfecto para comer fuera de casa o si queréis una comida ligera y saludable.

Hemos cambiado el diseño del blog y hemos tenido algunos problemillas técnicos, por eso se borró esta receta y hemos tenido que publicarla de nuevo. ¡Perdonad las molestias!

Muchos de vosotros nos habíais pedido alguna receta de atún vegetal y la verdad es que, que yo recuerde, no hemos hecho ninguna que emule al pescado, así que hoy nos estrenamos con este sandwich de atún.

Estamos muy contentos con el resultado, aunque evidentemente no es igual que comer atún. Es una opción más saludable y respetuosa con los animales y con el planeta, así que merece la pena que le deis una oportunidad. A mi me recuerda al atún en escabeche, que era mi preferido cuando aún comía pescado.

Sandwich de Atún Vegano - Este sandwich de atún vegano está listo en menos de 10 minutos. Es perfecto para comer fuera de casa o si queréis una comida ligera y saludable.

En julio hará tres años que soy vegana (en enero hizo tres años que dejé la carne y el pescado) y es una de las mejores decisiones que he tomado en mi vida, no me cansaré de repetirlo. Al principio me costó un poco, pero los cambios siempre asustan y nos cuesta trabajo adaptarnos a ellos. No he echado de menos los alimentos de origen animal tanto como yo creía y cuando lo he hecho ha sido más que nada por no tener un sustituto vegetal, no porque quisiera comer ese alimento en cuestión.

Como ya sabréis el blog es nuestro medio de vida, pero nuestro principal objetivo no es el económico. Tenemos que pagar las facturas y que comer, por eso no podemos hacer nuestro trabajo gratis, pero lo que más nos mueve a compartir recetas veganas con vosotros es haceros más fácil la transición al veganismo o que al menos le deis una oportunidad a las recetas veganas y así consumáis menos productos de origen animal. Queremos ayudar a crear un mundo mejor, en el que la gente pueda estar más sana y que además beneficie a los animales y al medioambiente, aunque sólo sea aportando nuestro pequeño granito de arena.

Atún Vegano

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Sandwich de Atún Vegano - Este sandwich de atún vegano está listo en menos de 10 minutos. Es perfecto para comer fuera de casa o si queréis una comida ligera y saludable.

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Sandwich de Atún Vegano

Este sandwich de atún vegano está listo en menos de 10 minutos. Es perfecto para comer fuera de casa o si queréis una comida ligera y saludable.

  • Preparación: 10 minutos
  • Total: 35 minuto

Ingredientes

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Para el atún:

  • 200 g de garbanzos cocinados o de bote (7 oz)
  • 4 cucharadas de tahini
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de copos de alga nori (opcional)
  • 1/4 de cebolla morada troceada
  • 4 pepinillos en vinagre (30 g ó 1 oz)
  • 1/2 ramita de apio sin las hojas, troceada
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida

Para el sandwich:

  • 8 rebanadas de pan integral
  • Hojas de lechuga
  • 2 tomates, cortados en rodajas

Instrucciones

  1. Echamos todos los ingredientes del atún en un procesador de alimentos o batidora y batimos hasta obtener una pasta como la que podéis ver en la foto.
  2. Tostamos el pan en una sartén, tostadora o grill.
  3. Colocamos hojas de lechuga al gusto, el atún vegano y rodajas de tomate sobre cuatro de las ocho rebanadas de pan y tapamos con las otras cuatro.
  4. Lo ideal es tomar el sandwich recién hecho, aunque podéis llevarlo al trabajo o al colegio sin problemas. Si no vais a comerlo en el momento, pero tampoco lo vais a tomar fuera de casa, lo mejor es guardar el atún vegano por separado en un recipiente hermético en la nevera durante unos 3 ó 4 días y montar el sandwich en el momento.

Notas

  • En vez de tahini, podéis usar mayonesa veganaalioli vegano sin aceite o cualquier otra salsa cremosa que os guste.
  • Para hacer los copos de alga nori, nosotros simplemente batimos alga nori en la batidora hasta que se hace polvo. Podéis usar otras algas secas o incluso comprar ya el polvo hecho.
  • La cebolla no tiene por qué ser morada, podéis usar cebolleta o cebolla blanca.
  • Si no podéis comer gluten, usad el pan que más os guste o incluso podéis hacer la receta con tortillas de maíz.
  • Añadid vuestras verduras preferidas.

Nutrición

  • Tamaño de la ración: 1 sandwich
  • Calorías: 317
  • Azúcar: 5,1 g
  • Sodio: 537,5 mg
  • Grasas: 11,7 g
  • Grasas saturadas: 1,7 g
  • Hidratos de carbono: 41,6 g
  • Fibra: 8,7 g
  • Proteína: 14 g

 

16 comentarios en «Sandwich de Atún Vegano»

    • Hola Verónica gracias por escribirnos. Hemos buscado una alternativa vegetal a esta receta utilizando los elementos que se encuentran normalmente en el sandwich de atún, y buscando una textura y un sabor similar al del escabeche. Un saludo!

      Responder
  1. Mu rico!! Y eso que lo tuneé un poquito ya que no tenía pepinillos y el tahine era de pipas de girasol en lugar de sésamo y fueron tostas en vez de sandwich ya que me salió mucho!! Puse lechuga, cargador de atún y tomates cherry secos por mi!! Ñam!! Hice foto pero no tengo instagram

    Responder
  2. Guau, está riquísimo. Yo le añadí un poco de veganesa casera, porque así me acordaba una receta con atún desde hace muchos años que me encantaba. Gracias chicos. Sois los más.

    Responder
  3. Probé a hacer esta receta hace un par de días e hice tanto atún que tengo casi para un mes. A mi me ha gustado mucho, gracias por compartir la receta.

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  4. Iosune y Alberto Gracias.
    Recetas deliciosas, saludables, fáciles de hacer y los más importante libre de sufrimiento animal.
    Ustedes me han ayudado mucho para que mi alimentación sea variada y provocativa.
    Buen día y el Señor los bendiga.

    Responder

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