Tarta de queso vegana, un postre verdaderamente espectacular. Es dulce, delicioso y se puede tomar en cualquier ocasión.
Siempre había querido probar a hacer una tarta de queso vegana. Al final me puse a ello ¡y quedó realmente espectacular! Es dulce y cremosa, además de deliciosa.
Para preparar este cheesecake vegano usé ingredientes que ya tenía por casa, excepto un par de ellos, que encontré fácilmente en el supermercado. ¡Espero que te guste!
Cómo hacer tarta de queso vegana - Paso a paso
Para la base:
- Precalienta el horno a 180ºC o 350ºF. Cubre completamente un molde redondo desmontable de 23 cm con 1 o 2 capas de papel de aluminio por la parte de fuera (tanto la parte de abajo como las paredes). A continuación, cubre el fondo (por la parte de dentro) con papel de hornear y úntalo con un poco de aceite (foto 1).
- Tritura las galletas con un procesador de alimentos o una batidora de vaso hasta hacerlas polvo (foto 2).
- En un bol, echa las galletas trituradas junto con el azúcar y el aceite de coco derretido (foto 3) y mezcla (foto 4).
- Transfiere la mezcla al molde desmontable y presiona bien (foto 5).
- Hornea durante 8 minutos (foto 6).
Para el relleno:
- Combina todos los ingredientes del relleno en el bol de un procesador de alimentos (foto 7) y mezcla hasta que estén bien integrados (foto 8).
- Echa la mezcla sobre la base de la tarta (foto 9) y hornea durante 1 hora y 20 minutos (foto 10). Apaga el horno y deja la tarta dentro durante 10 minutos.
- Saca del horno, deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente y luego transfiere a la nevera para que se enfríe toda la noche.
- Puedes servir tu cheesecake vegano con o sin topping.
Para el topping:
- Echa todos los ingredientes en un cazo (foto 11) y cocina a fuego medio hasta que hierva (foto 12).
- Luego cocina a fuego medio durante 10-15 minutos (foto 13).
- Aparta del fuego y deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 1 hora.
- Vierte por encima de la tarta de queso vegana justo antes de servir (foto 14).
Ingredientes y consejos
- Galletas digestive veganas: puedes usarlas del tipo que quieras siempre que sean veganas.
- Aceite de coco: es mi opción favorita para preparar esta tarta vegana, pero puedes usar otro tipo de aceite o hasta mantequilla vegana.
- Azúcar: puedes usar de cualquier tipo.
- Leche de soja: o la leche vegetal que tengas por casa, pero mi preferida para este tipo de recetas es la de soja.
- Zumo de limón: esta receta de tarta de queso vegana también se puede hacer con vinagre blanco o de manzana.
- Queso crema vegano: yo lo compré en el supermercado, pero nuestra receta fácil también es muy buena opción.
- Crema de coco: si no la encuentras, podrías usar leche de coco en lata, pero la crema de coco es la mejor opción.
- Harina de maíz (maicena): u otro tipo de harina. También podrías omitirlo, pero en ese caso tu tarta quedará más líquida.
- Extracto de vainilla.
- Sal: yo usé sal yodada, pero cualquier tipo de sal servirá.
- Frutos del bosque: esta tarta vegana quedará igual de espectacular tanto si los usas frescos como congelados.
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Tarta de Queso Vegana
Tarta de queso vegana, un postre verdaderamente espectacular. Es dulce, delicioso y se puede tomar en cualquier ocasión.
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Servings:
Ingredientes
Para la base:
- 1 taza y ½ de galletas digestive veganas, 150 g
- ¼ taza de aceite de coco, 55 g, derretido
- ¼ taza de azúcar, 50 g
Para el relleno:
- 1 taza de leche de soja, 240 ml
- ¼ taza de zumo de limón, 60 ml
- 680 g de queso crema vegano
- 1 taza de crema de coco, 240 ml
- 1 taza y ¼ de azúcar, 250 g
- ¼ taza de harina de maíz o maicena, 30 g
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de sal
Para el topping:
- 1 taza de frutos del bosque, 150 g
- 2 cucharadas de azúcar
Instrucciones
Para la base:
- Precalienta el horno a 180ºC o 350ºF. Cubre completamente un molde redondo desmontable de 23 cm con 1 o 2 capas de papel de aluminio por la parte de fuera (tanto la parte de abajo como las paredes). A continuación, cubre el fondo (por la parte de dentro) con papel de hornear y úntalo con un poco de aceite.
- Tritura las galletas hasta hacerlas polvo. Yo usé un procesador de alimentos, pero una batidora de vaso también servirá. Otra opción es meterlas en una bolsa para congelar y triturarlas con un rodillo.
- En un bol, echa las galletas trituradas junto con el azúcar y el aceite de coco derretido y mezcla.
- Transfiere la mezcla al molde desmontable y presiona bien.
- Hornea durante 8 minutos.
Para el relleno:
- Combina todos los ingredientes del relleno en el bol de un procesador de alimentos y mezcla hasta que estén bien integrados. También puedes usar una batidora de mano.
- Echa la mezcla sobre la base de la tarta y hornea durante 1 hora y 20 minutos. No abras el horno antes de 50 minutos. Apaga el horno y deja la tarta dentro durante 10 minutos. Si ves que el relleno de tu cheesecake vegano no se ha solidificado aún, es normal, lo hará cuando se enfríe.
- Saca del horno, deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente y luego transfiere a la nevera para que se enfríe toda la noche. Cuánto más lo dejes enfriar, menos líquido será.
- Puedes servir tu cheesecake vegano con o sin topping.
Para el topping:
- Echa todos los ingredientes en un cazo y cocina a fuego medio hasta que hierva. Luego cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando. Puedes triturar la fruta con un tenedor o una batidora si quieres que tenga una textura más líquida.
- Aparta del fuego y deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 1 hora.
- Vierte por encima de la tarta de queso vegana justo antes de servir.
- Cubre el chesecake sobrante y guárdalo en la nevera por un máximo de 1 semana.
Notas
- Para preparar esta tarta vegana, puedes usar el tipo de galletas veganas que prefieras.
- El aceite de coco es la mejor opción para esta receta de tarta de queso vegana, pero también podrías sustituirlo por mantequilla vegana u otro tipo de aceite.
- En vez de zumo de limón, puedes usar vinagre blanco o de manzana.
- Usa el tipo de azúcar, harina o sal que prefieras.
- Si no encuentras la crema de coco, usa leche de coco en lata.
- Puedes sustituir la leche de soja con la leche vegetal que quieras.
Nutrición
Ración: 1/12 de la receta | Calorías: 445kcal | Carbohidratos: 44.4g | Proteina: 4g | Grasa: 28.9g | Grasa saturada: 17.3g | Sodio: 401mg | Fibra: 1.8g | Azúcar: 31.7g
¿Has probado esta receta?¡Deja un comentario abajo y dime qué te ha parecido!
Teresa dice
Que buenísima pinta tiene!!!! Estoy deseando hacerla y ver el resultado en casa!
Una duda... el tiempo de horneado es 1h 20min, verdad? Esque me parece bastante y lo de abrir la puerta del horno a los 50min, me ha hecho dudar un poco.
Gracias por la receta!!!
Iosune dice
¡Hola Teresa! Sí, son 1 hora y 20 minutos 🙂
Victoria dice
Hola qué tal? Tiene una pinta increíble pero, ¿podría utilizar eritritol o dátiles para endulzar en vez de azúcar?
Muchas gracias.
Iosune dice
¡Hola Victoria! No lo he probado, así que no sabría decirte la cantidad que necesitarías, pero supongo que se podrá. ¡Un saludo!
Mónica dice
Mmm. Que ganas de hacerla. Podría sustituir la crema de coco por un yogur de soja?
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Mónica! Como puedes ver en el apartado de Notas; si no tienes crema de coco, podrías usar leche de coco en lata 🙂
Mónica dice
Gracias, use yogur de soja, no tengo leche ni crema de coco. A quedado bien
Gracias
María L dice
Hola, quiero hacer la tarta pero nunca he oído hablar de la crema de coco. ¿Se compra hecha? ¿Se puede hacer en casa? En ese caso, ¿cómo se hace?
Muchas gracias
Iosune Robles dice
¡Hola, María! 😊 Sí, la crema de coco se compra hecha y la puedes encontrar en supermercados o tiendas de productos asiáticos. Es la parte más espesa de la leche de coco en lata. Si quieres hacerla en casa, puedes refrigerar una lata de leche de coco entera y usar solo la parte sólida que se separa. ¡Espero que te ayude y que te quede deliciosa la tarta!
Jorge dice
Holaa!!! Que rico tiene que estar...mi pregunta es donde puedo conseguir el queso crema vegano?
Un saludo
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Jorge! Ahora mismo en casi todos los supermercados puedes encontrarlo (carrefour, mercadona, lidl). Sino, en tiendas veganas y herbolarios 🙂
Juana santana dice
Hola losune , se puede cambiar la leche de soya por leche de almendra?. Gracias
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Juana! Sí, sin problemas 🙂
Melos dice
mmm qué buena pinta que tiene. Hasta la foto que has puesto es muy sugerente.
Estoy por hacerla con horchata a ver que tal sale.
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola! Muchísimas gracias 🙂 ¡Ya nos contarás qué tal!
Valeria dice
Hola, la crema de coco sería la de lata de marca Goya?
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Valeria! La marca puedes usar la que más te guste, pero sí, puede ser la de Goya 🙂