Prepara este tofu ahumado al horno con tan solo 6 ingredientes. Tiene un delicioso sabor ahumado con el equilibrio justo entre dulce y salado. Es muy fácil de preparar y va genial en ensaladas, bocadillos o como picoteo.
¿Qué te parece probar otras formas de preparar tofu? Mis recetas de tofu a la naranja, tofu marinado y tofu salteado son igual de sencillas y sabrosas. Te encantarán si quieres variar y disfrutar del tofu de distintas maneras.
Hacer tofu ahumado en casa es facilísimo y puedes ajustar los sabores como más te guste. El tofu absorbe el marinado y queda con un sabor ahumado muy rico que combina con todo. Además, puedes hacerlo más o menos ahumado o con un toque más dulce, según te apetezca.
Esta receta nunca falla y el resultado siempre es espectacular. El tofu ahumado casero queda genial en ensaladas, bocadillos o como parte de un plato combinado, y aporta un toque delicioso que transforma cualquier comida sin apenas esfuerzo.
Ingredientes para hacer tofu ahumado
- Tofu firme: para esta receta es mejor usar tofu firme o extra-firme. A mí personalmente me gusta más el tofu firme porque el extra-firme puede quedar un poco seco para mi gusto. Ten en cuenta que el tofu blando o sedoso no sirve para esta receta, ya que se desharía con facilidad.
- Salsa de soja: puedes usar salsa de soja normal, pero si necesitas una opción sin gluten, el tamari va genial. También puedes optar por una salsa de soja baja en sal si quieres reducir el contenido de sodio.
- Humo líquido: es el ingrediente clave que le da al tofu su sabor ahumado. Lo ideal es usar la versión líquida, aunque si no la encuentras, también puedes usar la versión en polvo. En España puedes encontrarlo en supermercados como Carrefour o El Corte Inglés y también por Internet.
- Sirope de arce: puedes usar otros endulzantes líquidos como sirope de agave o de coco. Si lo prefieres, también puedes sustituirlo por azúcar moreno o azúcar blanco.
- Vinagre: a mí me gusta usar vinagre de manzana porque es el que tengo más a mano, pero puedes sustituirlo por vinagre de vino, vinagre de arroz o zumo de limón.
- Aceite de oliva: si lo prefieres, puedes usar aceite de girasol, de maíz o incluso de aguacate. Si quieres una versión sin aceite, simplemente omítelo, aunque ayuda a que el tofu se marine mejor y quede más jugoso.
Tienes la receta completa con las medidas exactas en la cajita de abajo.
Cómo hacer tofu ahumado
Paso 1. Envuelve el tofu con un paño limpio y ponle algo de peso encima para que suelte el exceso de agua. No es un paso imprescindible, pero ayuda a que el tofu absorba mejor el marinado.
Paso 2. Mezcla todos los ingredientes del marinado en un bol.
Paso 3. Corta el tofu en rodajas de 0,5 a 1 cm de grosor (¼ – ½ pulgadas) o en cubos, y colócalo en una fuente.
Paso 4. Cubre el tofu con el marinado y déjalo reposar 30 minutos a temperatura ambiente o hasta 24 horas en la nevera.
Paso 5. Precalienta el horno a 200ºC (400ºF) y pasa las rodajas de tofu a una bandeja con papel de horno.
Paso 6. Hornea el tofu durante unos 30 minutos, dándole la vuelta a los 15 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado.
Preguntas frecuentes
El tofu ahumado se conserva en la nevera unos 5-7 días en un recipiente hermético. Asegúrate de dejarlo enfriar por completo antes de guardarlo para que mantenga su textura y sabor.
Sí, puedes congelarlo sin problema. Guárdalo en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar durante 3 meses.
Para descongelarlo lo ideal es dejarlo en la nevera toda la noche. Ten en cuenta que la textura puede volverse un poco más firme, pero sigue estando muy bueno.
Si el tofu está en la nevera, puedes recalentarlo en una sartén durante unos 2-4 minutos por cada lado, al horno a 180ºC (350ºF) durante unos 10 minutos o en el microondas en intervalos cortos para que no se seque.
Si está congelado, deja que se descongele por completo en la nevera antes de recalentarlo con cualquiera de estos métodos.
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Tofu Ahumado
Ingredientes
- 400 g de tofu firme o extra-firme
- 60 ml de salsa de soja
- 1 cucharada de humo líquido
- 1 cucharada de sirope de arce, o de agave
- 1 cucharada de vinagre, yo uso vinagre de manzana
- 1 cucharada de aceite de oliva, opcional pero recomendado
Instrucciones
- Envuelve el tofu en un paño limpio y ponle algo de peso encima para eliminar el exceso de agua. Este paso es opcional, pero ayuda a que el tofu absorba mejor el sabor del marinado.
- Mezcla todos los ingredientes del marinado en un bol.
- Corta el tofu en rodajas de entre 0,5 y 1 cm de grosor (¼ - ½ pulgadas). También puedes cortarlo en cubos o en la forma que prefieras. Coloca las rodajas de tofu en una fuente.
- Vierte el marinado sobre el tofu y déjalo reposar al menos 30 minutos a temperatura ambiente, o hasta 24 horas en la nevera.
- Precalienta el horno a 200ºC (400ºF) y coloca las rodajas de tofu en una bandeja forrada con papel de horno.
- Hornea el tofu durante unos 30 minutos, dándole la vuelta a los 15 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado.
Notas
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera. Se mantendrán bien durante 5-7 días.
- También puedes congelarlas en una bolsa o recipiente apto para congelar durante unos 3 meses.
- Para recalentar el tofu si está guardado en la nevera, caliéntalo en una sartén durante 2-4 minutos por cada lado, al horno a 180 ºC (350 ºF) durante unos 10 minutos o en el microondas en intervalos cortos para que no se seque.
- Si está congelado, deja que se descongele por completo en la nevera antes de recalentarlo con cualquiera de estos métodos.
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