Prepara esta deliciosa receta de crema de champiñones de forma fácil y saludable en una sola olla. Es cremosa, reconfortante y está llena de sabor.
Esta crema de champiñones es perfecta para los días fríos y se prepara con ingredientes básicos que seguramente ya tienes en tu cocina. Es un plato sencillo, reconfortante y lleno de sabor, ideal para esos momentos en los que buscas algo fácil de preparar.
Sírvela caliente, como primer plato en una comida completa o como plato único en una cena ligera. Acompáñala con pan tostado o picatostes, un chorrito de aceite, champiñones salteados o alguna hierba fresca como tomillo o perejil.
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Ingredientes para hacer crema de champiñones
- Aceite de oliva: he usado aceite de oliva virgen extra porque me encanta su sabor y es una opción saludable, pero el virgen o el normal también funcionan bien. Si prefieres, puedes usar aceite de girasol u otro suave que tengas en casa.
- Verduras: esta crema lleva ajo y cebolla, pero puedes usar las verduras que más te gusten. Si tienes prisa, puedes sustituirlas por una cucharadita de ajo en polvo y otra de cebolla en polvo.
- Champiñones: puedes usar champiñones blancos, portobello o shiitake. Los blancos dan un tono más suave, mientras que los otros aportan un color y un sabor más intensos.
- Vino blanco: es opcional, pero le da más sabor. Puedes sustituirlo por caldo de verduras o agua.
- Harina: yo he usado harina de trigo, pero también puedes usar harina de trigo integral. Si prefieres una opción sin gluten, puedes probar con maicena o harina de arroz.
- Tomillo: puedes omitirlo o usar otras hierbas frescas o secas como romero u orégano.
- Leche de coco: a mi me gusta utilizar la leche de coco de lata porque es muy cremosa, pero puedes usar el tipo de leche que prefieras. También puedes sustituirla por la misma cantidad de caldo o agua.
Tienes la receta completa con las medidas exactas en la cajita de abajo.
Cómo hacer crema de champiñones
Paso 1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
Paso 2. Sofríe la cebolla y el ajo durante 3-5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén dorados.
Paso 3. Añade los champiñones y cocina 5-8 minutos hasta que suelten su jugo y se ablanden.
Paso 4. Vierte el vino blanco y cocina 1-2 minutos a fuego alto para evaporar el alcohol.
Paso 5. Espolvorea la harina y cocina durante 2 minutos, removiendo constantemente.
Paso 6. Incorpora el caldo, el tomillo, la sal y la pimienta. Remueve y cocina a fuego alto hasta que hierva y luego a fuego medio durante 15 minutos.
Paso 7. Agrega la leche y cocina 2-3 minutos más.
Paso 8. Retira la olla del fuego y bate la crema hasta obtener una textura suave y sin grumos. ¡Sirve y disfruta!
Preguntas frecuentes
Esta crema dura de 3 a 4 días en la nevera si se guarda en un recipiente hermético. Asegúrate de que esté completamente fría antes de refrigerarla. Puedes recalentar a fuego medio-bajo en un cazo o en el microondas, añadiendo un poco de caldo o leche si se espesa demasiado.
Sí, ¡puedes congelar esta crema! Déjala enfriar completamente y luego transfiérela a un recipiente hermético o bolsa apta para congelar. Se mantendrá bien en el congelador durante unos 3 meses. Cuando quieras disfrutarla, descongélala en la nevera durante la noche y recalienta a fuego medio-bajo en un cazo, removiendo bien para devolverle su textura cremosa.
En un cazo: vierte la crema en un cazo y caliéntala a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando hasta que esté bien caliente. Si está demasiado espesa, añade un poco de caldo o leche y mezcla bien.
En el microondas: transfiere la crema a un bol apto para microondas, cúbrelo con una tapa o envoltura apta para microondas, y caliéntala en intervalos de 1 minuto. Remueve entre cada intervalo hasta que se haya calentado de manera uniforme. Si es necesario, añade un poco de líquido para ajustar la consistencia.
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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla, troceada
- 4 dientes de ajo, muy troceados
- 500 g de champiñones, cualquier tipo, yo usé portobello
- 60 ml de vino blanco, opcional pero recomendado
- 3 cucharadas de harina
- 750 ml de caldo, yo usé caldo de verduras
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 400 ml de leche de coco de lata, o del tipo de leche que prefieras
Instrucciones
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
- Añade la cebolla y los ajos y sofríelos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén dorados, durante unos 3-5 minutos.
- Agrega los champiñones y cocina durante 5-8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que suelten su jugo y se ablanden.
- Vierte el vino blanco y cocina a fuego alto durante 1-2 minutos, removiendo con frecuencia, para que se evapore el alcohol.
- Espolvorea la harina y cocina durante 2 minutos, removiendo constantemente.
- Añade el resto de ingredientes (caldo de verduras, tomillo, sal y pimienta). Remueve, cocina a fuego alto hasta que rompa a hervir y luego cocina a fuego medio durante 15 minutos.
- Echa la leche y cocina durante 2-3 minutos más.
- Retira del fuego y bate la crema hasta obtener una textura suave y sin grumos. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!
Notas
- Puedes guardar la crema en la nevera durante unos 3-4 días en un recipiente hermético.Asegúrate de que esté completamente fría antes de refrigerarla.
- Puedes congelarla durante unos 3 meses. Déjala enfriar completamente, ponla en un recipiente hermético o una bolsa para congelar y cuando la vayas a utilizar, descongélala en la nevera.
- Para recalentarla, ponla en un cazo a fuego medio-bajo, removiendo hasta que se caliente. Si ha espesado, añade un poco de caldo o leche. En el microondas, caliéntala en intervalos de 1 minuto, removiendo entre cada intervalo y ajusta la consistencia con líquido si es necesario.
Noemí dice
Harina de maíz vale?
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Noemí! Sí, puedes usar la harina que más te guste 🙂
Miguel dice
Con nuez moscada, que no falte! 😉
Iosune Robles dice
🙂
Silvia dice
Riquísimo Losune!! Lo hice perfecto
Iosune Robles dice
¡Cuánto me alegro Silvia! Un abrazo 🙂
Eva dice
Deliciosa! En casa nos ha encantado. Gracias! Saludos desde Alberta, Canada
Iosune Robles dice
Hola Eva! Me alegro de que os haya gustado nuestra receta 🙂 Un abrazo!
Ari dice
Espectacular, no me canso de hacerla ?!
Iosune Robles dice
¡Qué bien que te guste tanto Ari! Un abrazo 🙂
Lina Vallejo dice
Me quedó de chuparse los dedos!!! El sabor de la leche de coco con los champiñones queda espectacular. Muy buena combinación de sabores.
Gracias.
Iosune Robles dice
Me alegro mucho de que te haya gustado Lina. Un abrazo!
anuskita dice
Brutal, había probado otras recetas que no terminaron de convencerme, sin duda esta me la apunto en mi cuaderno de recetas preferidas. Me encantan tus recetas!!!! Gracias por compartir estos manjares que te confesaré, soy vegana pero mi pareja no, pero... cocina la menda asi que ... puedes imaginar que cuando encuentro platos así de deliciosos no hay pega que valga ja ja ja Abrazos y fuerza en estos momentos raros.
Iosune Robles dice
Hola Anuskita! Gracias a ti por seguirnos y por tus palabras!!! un fuerte abrazo!!
Guada dice
No suelo usar ajo en la comida pero tal vez lo intente, se siente el gusto?
Iosune Robles dice
Hola Guada. Si por lo general no te gusta el ajo, puedes probar a hacer la receta con la mitad de la cantidad indicada. Un abrazo!
ToniHH dice
La probaré ¡seguro!
Iosune Robles dice
Hola Toni, espero que disfrutes de la receta, ya me contarás. Un abrazo!
Armando dice
Me gustan muchos las setas en general, con lo que descarto que estará deliciosa, gracias
Iosune Robles dice
Espero que te encante la receta Armando ? Un abrazo!
cuevas dice
Muchas gracias por la receta, me gustaría intentarla lo antes posible
Iosune dice
Hola Cuevas! Gracias a ti 🙂 Un abrazo!
são ribeiro dice
Adoro cogumelos , nunca fiz um creme assim com eles.
Tem um excelente aspecto, levo a receita.
Iosune dice
Hola São! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un abrazo!