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    Ensalada Malagueña Vegana

    Publicado el 18/05/2017 por Iosune · Modificado el 06/05/2023 · Puede contener enlaces de afiliado · 4 Comentarios

    Ir a la Receta

    Ensalada Malagueña Vegana.- La ensalada malagueña tradicional no es vegana, pero es muy fácil de veganizar. He usado algas en vez de bacalao. Es una versión más sana y ligera.

    Para mi todo el año es época de ensaladas, pero con el buen tiempo las consumó aún más a menudo. Soy bastante básica a la hora de hacerlas y no me complico mucho la vida, suelo echar alguna hoja verde y los ingredientes que tengo en la cocina (verduras, frutos secos, semillas, etc.), aunque a veces también hago ensaladas de patata, quinoa, arroz o legumbres. En mi día a día casi siempre uso mi aliño favorito, me gusta tanto que nunca me canso de él.

    ¿Conocéis la ensalada malagueña? A mi madre le encanta y aunque no es vegana, es muy fácil de veganizar. La receta original lleva patata, cebolla o cebolleta, aceitunas, bacalao, algunas llevan huevo y una vinagreta básica como aliño (vinagre, aceite y sal). Para hacerla vegana simplemente he eliminado el huevo (si queréis podéis echar un poquito de sal negra o Kala Namak que tiene un sabor bastante conseguido) y he sustituido el bacalao por alga nori que tiene un sabor a mar muy rico. ¡Está aún más buena de lo que esperaba!

    Ensalada Malagueña Vegana.- La ensalada malagueña tradicional no es vegana, pero es muy fácil de veganizar. He usado algas en vez de bacalao. Es una versión más sana y ligera. Ensalada Malagueña Vegana.- La ensalada malagueña tradicional no es vegana, pero es muy fácil de veganizar. He usado algas en vez de bacalao. Es una versión más sana y ligera. Ensalada Malagueña Vegana.- La ensalada malagueña tradicional no es vegana, pero es muy fácil de veganizar. He usado algas en vez de bacalao. Es una versión más sana y ligera.

    ¿Te ha gustado esta ensalada malagueña vegana? Entonces échale un vistazo a estas recetas de ensaladas: ensaladilla rusa vegana, ensalada César vegana, ensalada griega vegana, ensalada de quinoa y ensalada de lentejas.

    Si has hecho esta receta, por favor deja un comentario abajo, puntúala o comparte una foto en Instagram con el hashtag  #danzadefogones y etiquétanos como @danzadefogones. ¡Nos encanta saber de ti!

    Ensalada Malagueña Vegana.- La ensalada malagueña tradicional no es vegana, pero es muy fácil de veganizar. He usado algas en vez de bacalao. Es una versión más sana y ligera.

    📖 Receta

    Ensalada Malagueña Vegana

    La ensalada malagueña tradicional no es vegana, pero es muy fácil de veganizar. He usado algas en vez de bacalao. Es una versión más sana y ligera.
    5 (1 voto)
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    Tiempo de preparación: 15 minutos minutos
    Tiempo de cocción: 20 minutos minutos
    Raciones: 2 -4
    Autor: Iosune


    Ingredientes 

    • 450 g de patatas, 1 libra
    • 2 naranjas
    • ½ cebolleta
    • 1 hoja de alga nori
    • ½ taza de aceitunas verdes aliñadas, 90 g
    • ¼ cucharadita de sal, opcional
    • Aliño de tahini
    • Perejil picado al gusto para decorar, opcional
    Evita que tu pantalla se oscurezca

    Instrucciones

    • Pelamos y troceamos las patatas en dados de unos 2,5 cm (1 pulgada) y las cocinamos al vapor unos 15 ó 20 minutos o hasta que estén tiernas (si lo preferís también podéis cocerlas). Una vez hechas las dejamos enfriar a temperatura ambiente.
    • Pelamos y troceamos las naranjas y troceamos la cebolleta y el alga nori.
    • Echamos todos ingredientes en un bol (las patatas ya frías, la naranja, la cebolleta y el alga nori) junto con la sal y el aliño (nosotros usamos toda la cantidad que sale de nuestra receta de aliño de tahini).
    • Para decorar nosotros echamos por encima un poquito de perejil picado.
    • A mi me gusta dejar la ensalada al menos una hora en la nevera para que se enfríe, pero no es imprescindible.
    • Podemos conservarla en un recipiente hermético en la nevera durante unos 3 ó 4 días.

    Notas

    - En vez de cebolleta podéis usar cualquier tipo de cebolla y en vez de nori cualquier otra alga que os guste.
    - No es necesario usar aceitunas aliñadas, cualquier otro tipo sirve.
    - La ensalada malagueña tradicional se aliña con aceite, vinagre y sal. Nosotros preferimos usar nuestro aliño de tahini, pero os doy la idea por si preferís hacerla así.

    Nutrición

    Ración: 1/4 de la receta | Calorías: 259kcal | Carbohidratos: 35.5g | Proteina: 9.8g | Grasa: 10.8g | Grasa saturada: 1.5g | Sodio: 526.4mg | Fibra: 8.2g | Azúcar: 8.4g

     

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    Reader Interactions

    Comentarios

    1. soledad alonso says

      septiembre 24, 2018 at 9:55 am

      Hola, me encantan tus recetas
      Si uso alga wakame, en vez de nori ¿debería cocerla?

      Responder
      • Iosune says

        septiembre 25, 2018 at 9:25 am

        Hola Soledad! Pues la verdad es que no sé qué decirte, si está muy dura supongo que si... Un saludo!

        Responder
    2. Guille Carrión says

      mayo 18, 2017 at 10:21 pm

      5 stars
      Buenas!

      Muy buena adaptación solo que... soy malagueño y de toda la vida la ensalada malagueña se ha aliñado con aceite de oliva no con tahini 😉

      Seguid así!

      Guille

      Responder
      • Iosune says

        mayo 22, 2017 at 9:56 am

        Hola Guille! Lo ponemos en la receta, que la original lleva aceite, pero nosotros preferimos el tahini porque es una grasa entera y menos procesada. Un saludo!

        Responder

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