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Inicio > Recetas > Otros

Filetes de Portobello

Modificado el 06/05/2023 · Publicado el 28/06/2018 por Iosune Robles · 14 comentarios

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Puedes preparar estos filetes de portobello en 25 minutos y con tan sólo 7 ingredientes. Son una alternativa vegetal y más sana al filete de ternera.

Filetes de Portobello. - Puedes preparar estos filetes de portobello en 25 minutos y con tan sólo 7 ingredientes. Son una alternativa vegetal y más sana al filete de ternera. #vegano #singluten #danzadefogones

Ésta es una de esas recetas que te dejan alucinada. La había visto en muchos otros blogs y canales de Youtube y aunque todas tenían muy buena pinta, no pensaba que fuera a estar tan conseguida. Tiene una textura e incluso un sabor que recuerdan a un filete de ternera.

Quiero aclarar que no es igual que un filete porque son setas, no un animal y si se lo das a una persona que coma carne regularmente te va a decir que no es lo mismo, pero si buscas una alternativa sana y especialmente si eres vegano o vegetariano y llevas tiempo sin comer carne, es una opción muy interesante.

Filetes de Portobello. - Puedes preparar estos filetes de portobello en 25 minutos y con tan sólo 7 ingredientes. Son una alternativa vegetal y más sana al filete de ternera. #vegano #singluten #danzadefogones

Lo ideal es prepararlos en un grill o parrilla para que tengan un sabor más parecido a la carne, pero no es imprescindible, se pueden cocinar en una sartén sin problemas.

A mi me gusta comer los filetes como guarnición, ya que no son especialmente saciantes, pero puedes tomarlos como prefieras. Nosotros los servimos con nuestro alioli vegano sin aceite al que le echamos perejil, pero se puede comer con cualquier salsa o solos porque están tan sabrosos que no necesitan nada más.

Filetes de Portobello. - Puedes preparar estos filetes de portobello en 25 minutos y con tan sólo 7 ingredientes. Son una alternativa vegetal y más sana al filete de ternera. #vegano #singluten #danzadefogones

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Filetes de Portobello. - Puedes preparar estos filetes de portobello en 25 minutos y con tan sólo 7 ingredientes. Son una alternativa vegetal y más sana al filete de ternera. #vegano #singluten #danzadefogones
Filetes de Portobello. - Puedes preparar estos filetes de portobello en 25 minutos y con tan sólo 7 ingredientes. Son una alternativa vegetal y más sana al filete de ternera. #vegano #singluten #danzadefogones

Filetes de Portobello

Puedes preparar estos filetes de portobello en 25 minutos y con tan sólo 7 ingredientes. Son una alternativa vegetal y más sana al filete de ternera.
5 (4 votos)
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Cocina: Sin Gluten, Vegano
Tiempo de preparación: 5 minutos min
Tiempo de cocción: 20 minutos min
Servings: 1 -2
Author: Iosune Robles


Ingredientes

  • 4 setas portobello
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, ver notas
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de tamari o salsa de soja
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra en polvo
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Instrucciones 

  • Lava las setas y retírales los pies. Puedes comerlos salteados o añadirlos a revueltos, arroces, pastas o a cualquier plato porque dan mucho juego.
  • Mezcla todos los ingredientes (salvo las setas) en un recipiente hasta que estén bien integrados.
  • Sumerge las setas en el marinado por ambos lados. Lo ideal es dejarlas al menos 5 ó 10 minutos por cada lado. Cuánto más tiempo las dejes, más marinado absorberán y más sabor tendrán.
  • Cocina las setas en un grill, parrilla o en una sartén (a fuego medio-alto) durante unos 5 ó 10 minutos por cada lado o hasta que se doren. Retira del fuego y sirve inmediatamente.
  • Nosotros servimos los filetes de portobello con rodajas de lima y con nuestro alioli vegano sin aceite al que le echamos un par de puñados de perejil para darle color y sabor, pero se pueden comer con otra salsa o solos porque son muy sabrosos.
  • Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 3 ó 4 días.

Notas

  • No he preparado la receta sin aceite, pero creo que podría quedar bien sustituyéndolo por caldo de verduras.
  • No he probado la receta con otras setas, seguro que queda bien, aunque no creo que tenga una textura similar a un filete de ternera.
  • El zumo de limón se puede sustituir por zumo de lima o vinagre.
  • Añade tus especias y hierbas preferidas.

Nutrición

Ración: 1filete de portobello | Calorías: 87kcal | Carbohidratos: 4g | Proteina: 3.6g | Grasa: 7.1g | Grasa saturada: 1.1g | Sodio: 253mg | Fibra: 1.3g | Azúcar: 0.4g
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Comentarios

  1. Paula Elena dice

    abril 16, 2023 at 7:00 pm

    5 stars
    Acabo de hacer la receta y el resultado me encantó!!

    Responder
    • Iosune dice

      abril 17, 2023 at 3:08 pm

      ¡Hola Paula Elena! Me alegra que te haya gustado 🙂

      Responder
  2. Flora dice

    enero 24, 2022 at 7:31 pm

    Hola, vaya lo primero mi agradecimiento, tengo una preguntita. ¿ Se podrían hacer con champiñones grandotes en vez de portobello ? Gracias

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      enero 26, 2022 at 10:12 am

      ¡Hola Flora! Nosotras nunca lo hemos probado con champiñones grandotes, lo siento 🙁

      Responder
  3. Paola dice

    febrero 02, 2021 at 8:03 pm

    5 stars
    Que delicia de receta, he hecho muchas de ustedes, pero esta es mil ♥️♥️♥️??.
    No extraño el sabor de carne, pero quiero un aporte de proteínas diferente y la probé. Le varíe un poco condimentos, agregue paprika y pimienta negra, no tengo tamari. Le puse rodajas de cebolla.
    Va ser mi receta favorita.
    Gracias

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      febrero 03, 2021 at 1:43 pm

      ¡Cuánto me alegro de que te haya gustado Paola! Un abrazo 🙂

      Responder
  4. Gabi dice

    noviembre 07, 2020 at 12:23 am

    Podría evitar ponerle salsa de soja o tamari? Gracias

    Responder
    • Iosune Robles dice

      noviembre 09, 2020 at 8:13 am

      Hola Gabi! Puedes no añadir salsa de soja o tamari aunque esta sirve para potenciar el sabor 🙂

      Responder
  5. Carol dice

    mayo 09, 2020 at 2:06 pm

    5 stars
    ¿Son 3,6 gramos de proteína por un solo Portobello? Muy buena opción entonces, ¡¡habrá que probarlos ya!!

    Responder
    • Iosune Robles dice

      mayo 14, 2020 at 6:10 pm

      Hola Carol! Hay que tener en cuenta que para la receta también usamos salsa de soja o tamari la cual tiene bastante proteina 🙂 Espero que te guste! Un abrazo!

      Responder
  6. Verónica dice

    junio 06, 2019 at 9:37 am

    5 stars
    Los hice ayer para cenar junto con el puré de patata de tu receta y algo de brécol hecho al vapor. ¡Riquísimo todo y súper sencillo!

    Responder
    • Iosune dice

      junio 10, 2019 at 8:59 am

      Hola Verónica! Qué rico 🙂 Me alegra que te gustaran. Un saludo!

      Responder
  7. Celia Gómez dice

    septiembre 27, 2018 at 6:23 am

    El otro día hice estos filetes portobello, y nos encantaron. Se hacen muy rápido y ¡ están de cine!

    Responder
    • Iosune dice

      septiembre 27, 2018 at 8:09 am

      Hola Celia! Cuánto me alegro 🙂 Un saludo!

      Responder
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Iosune con un vaso de zumo.

¡Hola, soy Iosune!

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