Solo necesitas agua, arroz y tu endulzante preferido para hacer leche de arroz. ¡Se prepara en 5 minutos con 3 ingredientes! Deliciosa.
Nunca me había animado a hacer leche de arroz y la verdad es que no sé por qué, ya que es muy fácil de preparar, solo hay que batir arroz cocinado (al vapor o cocido) con el agua y el endulzante que elijas. Además, está lista en 5 minutos.
Por otro lado, también puedes darle más sabor añadiendo vainilla, cacao, algarroba en polvo, canela o cualquier ingrediente que te guste. ¡Es muy versátil, económica y ligera!
Cómo hacer leche de arroz
- Bate en una batidora de vaso el arroz, el agua y los dátiles.
- Cuela la leche con ayuda de una gasa, tela o utensilio para hacer leches vegetales.
- Sirve tu leche inmediatamente.
Ingredientes y consejos
- Agua.
- Arroz: yo he usado arroz integral porque es más saludable y nutritivo, pero puedes preparar tu leche con cualquier tipo de arroz.
- Dátiles: puedes utilizar 1-2 dátiles Medjool (o el doble si son Deglet Nour) o cualquier otro endulzante.
- Puedes usar tu bebida de arroz para preparar bebidas como cúrcuma latte, matcha latte o leche dorada, entre muchas otras.
- También puedes usarla para preparar tu café de la mañana o echarle cacao en polvo si te gusta el chocolate.
¿Es buena la leche de arroz?
¡Por supuesto! A mí me encanta porque tiene un sabor muy suave. Si puedes tomar arroz, esta bebida es ideal para ti, además de que al ser 100% vegetal, no contiene colesterol.
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Leche de Arroz
Ingredientes
- ½ taza de arroz integral cocinado, 100 g
- 2 tazas de agua, 500 ml
- 4 dátiles
Instrucciones
- Bate en una batidora el arroz integral (lo ideal es que el arroz esté a temperatura ambiente o frío), el agua y los dátiles.
- Cuela la leche con ayuda de una gasa, tela o utensilio para hacer leches vegetales. Este paso es opcional, sobre todo si tienes una batidora potente, pero la bolsa para hacer leches vegetales es la mejor herramienta para colar tu leche.
- Puedes usarla para preparar bebidas como cúrcuma latte, matcha latte o leche dorada, entre muchas otras.
- Guarda la leche de arroz en la nevera en una botella o envase cerrado y consúmela en 3 o 4 días.
Notas
- Si quieres cocinar el arroz desde cero, usa ⅓ de taza o 55 g de arroz sin cocer y cocínalo según las instrucciones del paquete.
- Para preparar esta receta puedes utilizar cualquier tipo de arroz, pero mi favorito es el integral.
- Puedes usar el tipo de endulzante que quieras, ya sean siropes o azúcar, aunque es opcional.
- Algunas recetas echan un poco de sal para realzar el sabor, pero a mí me gusta más sin.
- Usa menos agua si quieres que tu leche sea más cremosa.
- El tiempo de cocción no está incluído en el tiempo de preparación.
- La info nutricional se ha calculado después de colar la leche.
María Martí dice
Hola, gracias por publicar estas recetas de leches veganas, ¡me encantan!
Quisiera preguntarte si será lo mismo, licuar primero y cocinar después.
Iosune dice
Hola María! Gracias a ti 🙂 No lo he probado, así que no sabría decirte, aunque no creo que quede igual. Un saludo!
Anna dice
Buenos dias, hace unos dias probé la receta y sale buenísima!!
Muchas gracias por compartir recetas como estas!
Iosune dice
Hola Anna! Me alegra mucho que te gustara 🙂 Un saludo!
Alejandra dice
Hola chicos!,
La receta está muy bien,, pero creo la montaña de dudas surge principalmente por q se han saltado el proceso de cocción.
Yo principalmente pongo 8 tazas de agua, 1 de arroz (integral o normal), y dependiendo para q, le agrego ... o vainilla, o canela, o miel, o simplemente la dejo tal cual. Y se suele cocinar en 12 minutos (si es arroz blanco), y 5 mntos más (si es integral). Y si quiero q quede con un poco d espesor le agrego una cucharada de aceite de girasol. Y aporta un pelin más de calorías a la leche q le doy a mis niños. El bebe q dejo la leche materna se toma leche de arroz combinados con la de avena. Les gusta mucho y es un acierto si temen quitar el tan culturizado hábitos de seguir dando leche. Ya saben q por cultura (no por q debemos), Somos las única especie q consume leche de otra ... groso error. Por q ninguna especie consume otra leche q no sea la de mamá. En fin... volviendo
Cuando le leche esté lista, con una pimer la molimos o en una licuadora (como mejor quieras), el agua no la tiro. Uso todo lo de la cocción (q es agua filtrada).
La guardo en la nevera, en botella dura 3 días. Salen dos litros de leche en está receta, yo q voy haciendo biberones me va muy bien. Y tbn la uso para remojar la avena del desayuno, tomar la cúrcuma q la hace más receptiva al paladar, incluso con el café cuando apetece un golpe de despertar por tanto trasnochar, o sola. En cuanto a endulzantes, todos podemos aplicar los conocidos, económicos y saludables. En cuanto a dar leche a un bebé (q es un tema), la combinó con avena por El Hierro. Y la de arroz es ideal para niños q no pueden acceder a la leche materna directamente, por las alergias y todo lo q algunos casos especiales q tampoco consumen la de animal. No carece de nada q la otra no tenga y es muchoooo más saludable. Como saben quitar l carne de la dieta... tiene un efecto cadena en nuestra Salud (se enriquece por q la carne es dañina), a los animales(q sufren) y al ecosistema.
Bueno chicos, me gustaría tbn compartir en alguna oportunidad una receta de “pie de limon “, vegana. Se q no la conocerán pero para el repertorio de menús y ocasiones especiales ... quedas como rey.
Un abrazo y gracias por la calidad de información, como digo siempre “lo bueno se comparte”
NAMASTE
Iosune dice
Hola Alejandra! Muchísimas gracias por compartir tu sabiduría con nosotros 🙂 Un beso enorme!
María dice
Sí utilizáis arroz integral, conviene tenerlo en remojo toda la noche y tirar el agua. Los cereales integrales recogen mucho arsénico de la tierra que se acumula precisamente en la parte que se desecha al refinarlos.
Saludos
Iosune dice
Hola María! Gracias por tu comentario. Un saludo!
Milagros Espinoza dice
Muchas gracias por publicarla, una consulta será bueno para controlar las náuseas ya que me en encuentro embarazada. Saludos
Iosune dice
Hola Milagros! Pues la verdad es que no lo sé, lo siento. Un saludo!
Miriam dice
Muchas gracias bonita. Ahora lo tengo claro ??
Joana dice
Hola!! Probé a hacer la leche de almendras la semana pasada y la verdad es que muy bien! Pero quería probar esta, ya que sale más barata. Pero tengo una duda. Dejas de remojo el arroz integral de un día para el otro? Lo cueces con que cantidad de agua? Es que siempre tengo por penas a la hora de cocer arroz integral. Muchas gracias!!
Iosune dice
Hola Joana! Sí, lo dejo toda la noche en remojo. El agua se la suelo echar a ojo y luego lo cuelo 🙂
María dice
Hola, al calcular e gasto, no olvides incluir el combustible que utilizas para cocinar el arroz, gas, electricidad, etc...
Iosune dice
Hola María! Claro, pero aún así yo creo que merece la pena al 100%, sobre todo por la salud 🙂 Un saludo!
Alochispas dice
Hola¡¡¡
disculpa el arroz se tiene que dejar remojando?, y si se deja remojando no fermenta, bueno es que estoy empezando con esto, y quiero hacerlo bien...
🙂
Iosune dice
Hola! Sólo tienes que seguir los pasos de la receta 🙂 No es necesario remojarlo. Un saludo!
FERNANDO MARTÍNEZ VALDIVIESO dice
Hola,
una consulta, dices que hay que batir el arroz, el agua y los dátiles. No se licuan para que todo se intregre?
Gracias por la respuesta.
Saludos.
Iosune dice
Hola Fernando! Aquí en España le llamamos batir a lo que creo que en latinoamérica se le llama licuar. Básicamente tienes que meter los ingredientes en una batidora de vaso para que queden líquidos. Un saludo!
Isa dice
Hola , hay que poner a remojo el arroz integral antes de cocerlo??
y si es así cuantas horas???
Un saludo
Iosune dice
Hola Isa! Lo ideal es dejarlo en remojo al menos 4 horas, pero no es imprescindible. Un saludo!
Isa dice
Vale, muchas gracias.
Saludos
Iosune dice
De nada 🙂
germarys dice
hola me gustaria saber si al licuar el arroz luego debo colarlo o tomarlo asi
Iosune dice
Hola Germarys! Tienes que colarlo, lo pone en la receta 🙂
Beatriz dice
Buena noches. Hoy estoy haciendo la leche, espero me salga bien y a mi niño le guste. No soy vegana pero intento comer lo mas sanamente posible. E intento seguir al pie de la
Iosune dice
Hola Beatriz! Espero que os haya gustado 🙂 Un beso enorme!
Martha López dice
Se utiliza el agua con la q se coció el arroz? O se desecha?
Iosune dice
Hola Martha! Se desecha y se usa agua limpia. Un saludo!
Ezequiel dice
Hola chicos, antes que nada mil gracias por sus recetas!! muy agradecido.
Consulta, como hacen para calcular la información nutricional?? Tengo un emprendimiento de comida vegana y me gustaría poder sumar esa información.
Muchas gracias!!
Abrazo grande
Ezequiel desde Argentina
Iosune dice
Hola Ezequiel! Gracias a ti por leernos 🙂 Nosotros usamos una aplicación que está dentro de esta web: https://www.foodbloggerpro.com/ Pero es de pago. Un saludo!
Alejandra dice
Hola Soy nueva y la única en mi familia como vegana,lo que me regalo el apodo de "Verdurita", Soy de Argentina y les comento que me cuesta mucho encontrar productos veganos en el super y los que encuentro son muy muy caros. Apenas vi la receta la leí y ya la puse en marcha! ya estoy lista para probarla!!!!! Les envió un beso a todos y mil gracias por acompañarme en la distancia!!!
Iosune dice
Hola Alejandra! Enhorabuena por tu decisión de hacerte vegana 🙂 No estás sola, cada día somos más! Nosotros no solemos comprar apenas productos veganos, preferimos cocinar en casa, sale más barato y es más saludable. Un beso enorme guapa!