Solo necesitas agua, arroz y tu endulzante preferido para hacer leche de arroz. ¡Se prepara en 5 minutos con 3 ingredientes! Deliciosa.
Nunca me había animado a hacer leche de arroz y la verdad es que no sé por qué, ya que es muy fácil de preparar, solo hay que batir arroz cocinado (al vapor o cocido) con el agua y el endulzante que elijas. Además, está lista en 5 minutos.
Por otro lado, también puedes darle más sabor añadiendo vainilla, cacao, algarroba en polvo, canela o cualquier ingrediente que te guste. ¡Es muy versátil, económica y ligera!
Cómo hacer leche de arroz
- Bate en una batidora de vaso el arroz, el agua y los dátiles.
- Cuela la leche con ayuda de una gasa, tela o utensilio para hacer leches vegetales.
- Sirve tu leche inmediatamente.
Ingredientes y consejos
- Agua.
- Arroz: yo he usado arroz integral porque es más saludable y nutritivo, pero puedes preparar tu leche con cualquier tipo de arroz.
- Dátiles: puedes utilizar 1-2 dátiles Medjool (o el doble si son Deglet Nour) o cualquier otro endulzante.
- Puedes usar tu bebida de arroz para preparar bebidas como cúrcuma latte, matcha latte o leche dorada, entre muchas otras.
- También puedes usarla para preparar tu café de la mañana o echarle cacao en polvo si te gusta el chocolate.
¿Es buena la leche de arroz?
¡Por supuesto! A mí me encanta porque tiene un sabor muy suave. Si puedes tomar arroz, esta bebida es ideal para ti, además de que al ser 100% vegetal, no contiene colesterol.
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Leche de Arroz
Ingredientes
- ½ taza de arroz integral cocinado, 100 g
- 2 tazas de agua, 500 ml
- 4 dátiles
Instrucciones
- Bate en una batidora el arroz integral (lo ideal es que el arroz esté a temperatura ambiente o frío), el agua y los dátiles.
- Cuela la leche con ayuda de una gasa, tela o utensilio para hacer leches vegetales. Este paso es opcional, sobre todo si tienes una batidora potente, pero la bolsa para hacer leches vegetales es la mejor herramienta para colar tu leche.
- Puedes usarla para preparar bebidas como cúrcuma latte, matcha latte o leche dorada, entre muchas otras.
- Guarda la leche de arroz en la nevera en una botella o envase cerrado y consúmela en 3 o 4 días.
Notas
- Si quieres cocinar el arroz desde cero, usa ⅓ de taza o 55 g de arroz sin cocer y cocínalo según las instrucciones del paquete.
- Para preparar esta receta puedes utilizar cualquier tipo de arroz, pero mi favorito es el integral.
- Puedes usar el tipo de endulzante que quieras, ya sean siropes o azúcar, aunque es opcional.
- Algunas recetas echan un poco de sal para realzar el sabor, pero a mí me gusta más sin.
- Usa menos agua si quieres que tu leche sea más cremosa.
- El tiempo de cocción no está incluído en el tiempo de preparación.
- La info nutricional se ha calculado después de colar la leche.
Martapi dice
Hola me encantan vuestras recetas y en general son muy claras pero en esta, tras leer los comentarios, me surgen las siguientes dudas:
- Hay que remojar antes el arroz? Sí sí, por cuánto tiempo? Qué se hace con ese agua luego?
- Con cuánta agua se hierve el arroz?
- Se usa el agua de hervir el arroz para hacer la leche?
Muchas gracias por todo lo que aportáis!
Iosune Robles dice
Hola! Gracias por tus palabras 🙂
- Yo siempre suelo remojar el arroz antes de cocerlo, pero puedes no hacerlo ( lo suelo dejar lo máximo que pueda y mínimo 45 min).
- El arroz hiérvelo como siempre sueles hacerlo pero más o menos por 1 taza de arroz 2-3 de agua.
- Yo prefiero no usarlo, pero si has lavado bien el arroz antes de cocerlo, puedes usar ese agua.
Espero haberte ayudado, un abrazo!
Constanza Montero dice
Hola! Esta leche es apta para calentar en micoondas? Me pasó que hice una de avena y al calentarla espesó y quedó malísima, la tuve que tirar. Mi idea usarla para acompañar el café:), gracias!
Rafael Díaz León dice
Está si se puede pero la aventar recordemos q es como el atole
Iosune Robles dice
Gracias por tu ayuda 🙂 Un abrazo!
Gabi dice
Hola buenas, yo hago mi bebida de arroz sin cocerlo, aprendí una receta así, esta muy mal¿? a mi me gusta, pero quisiera saber si hay razones especificas para cocinarla, o es a gusto. Gracias!
Rafael Díaz León dice
Tiene más propiedades al cocerlo porq de la otra manera es agua de arroz horchata la vitamina se queda en la trituración del arroz
Iosune Robles dice
Gracias de nuevo Rafael 🙂 Un abrazo!
Linda dice
Hola buen dia ¿Y sabe mejor? ...
Mati dice
Hola, muchas gracias por la receta y por el blog!!!. La verdad es que siempre me saca de dudas y de apuros a la hora de cocinar.
Un saludo
Iosune dice
Hola Mati! Gracias a ti por tu comentario 🙂 Un abrazo!
Monica dice
Hola.consumo usualmente arroz Yamani para la leche sale y sabe mejor con el blanco Carolina.Quisiera sasaber si pierde propiedades. Saludos
Iosune dice
Hola Monica! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Miriam dice
Lol, acabo de tirar el agua y ahora leo en los comments que no ?♂️?? otra vez será.
Iosune dice
Hola Miriam! La leche es el líquido que se obtiene tras batir el arroz con el agua, no tienes que tirarla 🙂 Un saludo!
Rosa María dice
Lee bien tú, porque en los ingredientes dice arroz cocinado. Además que las instrucciones no son muy claras y no se entiende bien la preparación.
Iosune dice
Hola Rosa María! Las instrucciones creo que son perfectamente claras, pero si tienes alguna duda puedes preguntarme 🙂 Un saludo!
Manuela perez valentin dice
Bdias. Por que se desecha el agua de la cocción? Ahí hay muchos nutrientes y si se desecha el agua estos se pierden, No? Lo he entendido bien?
Saludos cordiales
Pau dice
Madre mía Manuela, no se desecha esa es la leche. Jejeje...
Clara dice
Pues a mi me pasó como a ella. Yo no entendí que la augua a la que se refiere la receta era la agua del cocido :
Iosune dice
Hola Clara! Perdona la confusión. Editaremos la receta para mejorarla 🙂 Un abrazo!
Alba dice
Buenos días Iosune,
me he leído muchas de las preguntas que os hacen los lectores de esta receta y en una del 15 de Abril del 2017 de Martha López dónde os pregunta, "Se utiliza el agua con la q se coció el arroz? O se desecha?" (copio). A lo que le respondéis "Hola Martha! Se desecha y se usa agua limpia. Un saludo!"
Sin embargo en esta pregunta, entiendo lo contrario... Disculpa, pero me pierdo aún leyendo toda la receta.
Gracias por resolver mis dudas.
Un saludo,
Isis dice
Lo entendí muy bien. Gracias por la receta
Saludos
Iosune dice
Gracias a ti 🙂
Iosune dice
Hola Rosa María! Como dice Manuela, el agua no se desecha, es la leche 🙂 Un abrazo!
Clara dice
Hola!
Primero darte las gracias por tu blog! Soy una enorme fan! Pero en este caso, yo como Manuela no entendí que la agua de cocinar era la que se usaba para la leche 🙁 Creo que no queda muy claro en la receta
Iosune dice
Hola Clara! La vamos a editar para mejorarla. Gracias por vuestras sugerencias. Un saludo!
Lizz dice
No manchen lean bien.
La receta es muy clara: Hierven el arroz, esperan a que se enfríe, lo licuan con el agua del cocimiento y luego lo cuelan, el líquido resultante es la leche, lo que queda en el colador es lo que se desecha. ¿Qué tan difícil puede ser?
Iosune dice
Hola Lizz! Gracias por tu comentario. Un saludo!
Nathy dice
Es difícil para las personas que no sabemos ¿Puede ser? Quienes recién estamos investigando éste tema somos igual que niños, nos deben explicar todos los detalles o no sabremos todo ??
Gabi dice
Pues gracias por la aclaración, se ve que eres la única inteligente, somos muchos los que no entendimos a pesar de releer. Pero se agradece tu amable aclaración.
Janet dice
Solo tengo una duda si no tengo dátiles que otra fruta preferiblemente tropical combinaria?
Iosune dice
Hola Janet! Lo ideal es que uses frutas secas o cualquier otro endulzante. Un saludo!
Melisa H. dice
Hola, hoy he preparado la bebida de arroz integral y puse los 100 gramos en seco lo hervi y después a licuar con los 4 dátiles y me quedo muy espesa!! Gracias, la voy a diluir
Iosune dice
Hola Melisa! Has seguido la receta al pie de la letra? De todas formas puedes añadir más o menos agua sin problemas 🙂 Un saludo!
Pau dice
Lee bien la receta, en ninguna parte dice que debes cocer el arroz. Es crudo!!!
Iosune dice
Hola Pau! El arroz es cocinado, lo pone en la lista de ingredientes 🙂 Un saludo!
sara moreno dice
Iosune, gracias por la receta. Está deliciosa
Iosune dice
Hola Sara! Gracias a ti por tu comentario 🙂 Un abrazo!
Carla dice
Hola!
Se puede congelar?
Es para hacer más un día y que no se estropee 🙂
Gracias!
Iosune dice
Hola Carla! No lo he probado, así que no sabría decirte, pero puede durar 3-5 días si lo guardas en un recipiente hermético en la nevera. Un saludo!