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Inicio > Recetas > Otros

Leche Merengada Vegana

Modificado el 06/05/2023 · Publicado el 22/07/2015 por Iosune Robles · 33 comentarios

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Leche Merengada Vegana

Con el calor que hace lo que más me apetece es comer frutas, ensaladas y bebidas refrescantes como esta leche merengada vegana, no es tan densa como la tradicional pero es más sana y ligera y está increíblemente deliciosa.

La leche merengada suele estar hecha con leche de vaca, clara de huevo, canela y azúcar blanca o refinada. Para preparar nuestra versión puedes usar la leche vegetal que más te guste, aunque yo personalmente prefiero utilizar leche de almendras o de anacardos porque son más cremosas y no aportan tanto sabor como la leche de coco. En vez de azúcar he usado sirope de arce, pero cualquier endulzante puede funcionar. También te recomiendo que pruebes la mezcla por si prefieres añadir más endulzante.

Leche Merengada Vegana

No he sustituido las claras de huevo montadas porque quería una versión más sencilla y refrescante pero si quieres puedes añadir alguna nata vegetal montada o nata de coco para que tenga más cuerpo y sea más espesa.

Leche Merengada Vegana

Sirve la leche merengada muy fría, así estará más rica y te ayudará a combatir el calor. Por encima puedes echarle un poco de canela en polvo, pero es completamente opcional.

¡Parece mentira que una receta tan simple y saludable pueda estar tan rica!

Leche Merengada Vegana

Leche Merengada Vegana

Leche Merengada Vegana

La leche merengada vegana es una bebida ideal para hidratarnos y combatir el calor. Esta versión es mucho más saludable y ligera que la original.
4.60 (5 votos)
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Plato: Bebida
Cocina: Sin Gluten, Vegana
Tiempo de preparación: 5 minutos min
Tiempo de cocción: 5 minutos min
Servings: 4
Author: Iosune Robles


Ingredientes

  • 4 tazas de leche de almendras, 1 l
  • La piel de un limón
  • 1 rama de canela
  • 4 cucharadas de sirope de arce
  • Canela en polvo para decorar
Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones 

  • Pon todos los ingredientes en una olla o cazo y remueve.
  • Cocina a fuego fuerte hasta que rompa a hervir.
  • Aparta del fuego, tapa y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
  • Cuela la leche, guárdala en una botella o recipiente de vidrio hermético en la nevera hasta que esté bien fría.
  • Sirve con un poco de canela en polvo para decorar y dar más sabor.
¿Has probado esta receta?¡Deja un comentario abajo y dime qué te ha parecido!

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Comentarios

  1. SeLvA dice

    marzo 30, 2017 at 6:42 pm

    5 stars
    la hice y me quedo muy rica. Gracias

    Responder
    • Iosune dice

      abril 01, 2017 at 1:37 pm

      Hola Selva! Cuánto me alegro 😀 Un beso!

      Responder
  2. Mari Carmen dice

    septiembre 08, 2016 at 4:42 pm

    Es exactamente igual que la receta que tenía de mi abuela, solo hay que cambiar el tipo de leche, yo la he hecho con leche de avena, arroz y soja, todas están buenas y cada una de ellas tiene su punto especial y distinto.
    Lo que si que hago es poner la leche vegetal en el congelador, después de infusiónarla con la canela el limón y el sirope y después batir queda un granizado buenísimo.
    Enhorabuena Iosune por tu blog, estupendos consejos.Un saludo

    Responder
    • Iosune dice

      septiembre 12, 2016 at 9:09 am

      Hola Mari Carmen! La receta está inspirada en la de mi madre 🙂 Lo del granizado suena de miedo, tengo que probarlo. Un saludo!

      Responder
  3. Sara dice

    septiembre 02, 2016 at 9:47 pm

    Yo lo he preparado con leche de almendras que he hecho en casa y por una distracción la dejé hirviendo 10 min!
    No parece que se haya cortado... A ver cuando se enfríe!

    Un saludo a vuestro blog, os sigo desde hace mucho, pero no había comentado aún 🙂

    Responder
    • Iosune dice

      septiembre 05, 2016 at 9:48 am

      Hola Sara! Muchas gracias por seguirnos y por comentar 🙂 Espero que la leche estuviera rica. Un saludo!

      Responder
  4. Crispy dice

    junio 27, 2016 at 7:20 pm

    4 stars
    Hola. Yo acabo de probar a hacerla, también con leche de almendras comprada (la que siempre tomo), y efectivamente, se corta. Pero también se corta sin que le añades nada, si pasa cierta temperatura, porque me ha pasado calentándola por las mañanas. Igual puede ser cosa de la marca (Alpro). De todos modos, tengo entendido que no pasa absolutamente nada por que se corte.
    Muchísimas gracias por la receta ??

    Responder
    • Iosune dice

      julio 06, 2016 at 5:36 pm

      Hola Crispy! A lo mejor puede ser por algún ingrediente que tenga esa marca en concreto... Siento que no haya salido perfecta! Un saludo!

      Responder
      • Crispy dice

        julio 06, 2016 at 5:39 pm

        Es muy posible, sí. Nada nada, está bueníííísima igualmente. Un abrazo.

        Responder
  5. Lorena dice

    junio 11, 2016 at 7:14 pm

    4 stars
    pasaria algo si cambio la leche de almendras por la de coco y arroz?

    Gracias!!

    Responder
    • Iosune dice

      junio 13, 2016 at 11:07 am

      Hola Lorena! El sabor cambiará, pero seguro que también queda muy rica 😉

      Responder
  6. María dice

    noviembre 11, 2015 at 3:47 pm

    Cuidado con el sirope de arce. No siempre es vegano. Buscazlo en la web.

    Responder
    • Iosune dice

      noviembre 12, 2015 at 9:06 am

      Hola María! Si es 100% sirope de arce no creo que haya problema, pero gracias por el aviso 😀

      Responder
  7. marisa dice

    septiembre 16, 2015 at 4:26 pm

    Hola!! hace poquito descubri vuestra web... es una pasada!! Gracias.

    Una duda, he empezado a hacer en casa leches vegetales. El otro dia hice de sesamo, otro dia de arroz... la proxima sera la de almendras o la horchata... pero con el sobrante de hacer por ej la leche de sesamo ( use dos tazas de sesamo) que puedo hacer??? ya que lo tire....Supongo que tiene mas juego el sobrante de la leche de almendras...Gracias!!

    Responder
    • Iosune dice

      septiembre 17, 2015 at 10:03 am

      Hola Marisa! Muchas gracias, nos encanta tenerte por aquí 😀 Hay muchas formas de usar los restos de leches: echárselo a batidos, hacer postres, patés vegetales... A mi me encanta esta receta https://danzadefogones.com/trufas-de-chocolate-y-avellana/ Se puede usar cualquier resto de leche vegetal 😉

      Responder
  8. Rocio dice

    septiembre 02, 2015 at 10:48 am

    Estoy enamorada de vuestro blog. Es fantástico. Me gustan todas las recetas. Sois geniales. Un beso

    Responder
    • Iosune dice

      septiembre 07, 2015 at 10:37 am

      Muchísimas gracias Rocío! <3

      Responder
  9. Isa dice

    septiembre 01, 2015 at 10:30 pm

    5 stars
    Yo siempre preparo la leche merengada sin hervirla y sin huevos. Lo que si le echo, a veces, es un par de cucharadas de coco rallado. Voy a probar vuestra versión. Gracias por compartir. Saludos.

    Responder
    • Iosune dice

      septiembre 07, 2015 at 10:36 am

      Espero que te guste Isa!!!

      Responder
  10. Aignoa dice

    agosto 12, 2015 at 12:50 am

    Gracias. ¡Lo volveré a intentar!

    Responder
    • Iosune dice

      agosto 17, 2015 at 9:13 am

      De nada! 😀

      Responder
  11. Aignoa dice

    agosto 03, 2015 at 3:59 pm

    Hola! He hecho la receta y parece que se ha cortado. ¿Puede ser? He utilizado leche de almendras comprada, no hecha en casa. ¿Qué ha podido pasar?

    Responder
    • Iosune dice

      agosto 11, 2015 at 5:36 pm

      Hola! Yo también he hecho la receta con leche de almendras comprada y me ha salido bien. Si le echas zumo de limón a la leche suele cortarse, lo mismo es porque le has echado un poquito sin querer... También puedes probar a hervir la leche sola y en cuanto la retires del fuego echarle el resto de ingredientes a ver si así te sale mejor. Siento que no te haya salido 🙁 Un saludo!

      Responder
      • Aignoa dice

        agosto 12, 2015 at 12:48 am

        Gracias. ¡Lo volvere a probar!

        Responder
  12. Diana dice

    julio 23, 2015 at 9:31 am

    Acabo de descubrir tu blog y es una maravilla, recetas sanas y una alternativa a muchas que elaboramos con carne , me ha encantado. Me quedo a seguirte

    Un abrazo

    Responder
    • Iosune dice

      julio 23, 2015 at 10:40 am

      Muchas gracias Diana! Estamos encantados de tenerte por aquí 😀

      Responder
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