One Pot Pasta

One pot pasta o pasta en una olla en español, es una receta de pasta muy sabrosa, sencilla y práctica, en la que sólo se usa una olla.

One pot pasta o pasta en una olla en español, es una receta que como su propio nombre indica, consiste en hacer pasta usando sólo una olla. Por lo general se suele utilizar una olla para hacer la pasta y una sartén para cocinar la salsa, pero de esta forma no hay que limpiar tanto.

Al parecer la receta original es de Martha Stewart y hay mil versiones diferentes. Es probablemente una de las recetas de pasta más sencillas, pero está sorprendentemente rica.

Puedes añadir otras verduras, especias o hierbas si quieres y aunque no he probado a hacer la receta sin aceite, supongo que quedará bien. En ese caso, le echaría algún tipo de grasa al final como tahini o alguna mantequilla de frutos secos, para que no quede muy seca.

Una cosa que hay que tener en cuenta es que la sartén u olla tiene que ser lo suficientemente grande para que quepan los espaguetis, por eso yo usé una sartén de hierro fundido grande.

Si no tienes una, usa lo que normalmente utilices para hacer espaguetis. También podrías trocear la pasta (aunque algunos dirían que es un sacrilegio) o usar pasta corta como macarrones por ejemplo (en ese caso no sé si habría que usar más agua o no porque no lo he probado).

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One Pot Pasta

One pot pasta o pasta en una olla en español, es una receta de pasta muy sabrosa, sencilla y práctica, en la que sólo se usa una olla.

Preparación: 10 minutos minutos

Cocción: 15 minutos minutos

Raciones: 2 -4

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Ingredientes 

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• ▢ 225 g de espaguetis, 8 oz, sin gluten si es necesario, yo usé pasta de trigo integral
• ▢ 1 cebolla, troceada en juliana
• ▢ 4 dientes de ajo, troceados
• ▢ 225 g de tomates cherry, 8 oz, troceados por la mitad
• ▢ 1 puñado de hojas de albahaca fresca
• ▢ 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• ▢ 1 cucharadita de sal
• ▢ ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• ▢ ⅛ cucharadita de cayena en polvo, opcional
• ▢ 2 y ¾ tazas de agua o caldo de verduras, 700 ml

Instrucciones 

• Para hacer esta receta necesitas una sartén u olla con un fondo grande para que puedan caber los espaguetis enteros. Yo usé una sartén de hierro fundido de 30 cm ó 12 pulgadas. Si no tienes una, usa lo que normalmente utilices para cocinar espaguetis.
• Coloca todos los ingredientes en la sartén u olla (como puedes ver en la foto) o de la forma que quieras y cocina a fuego alto hasta que rompa a hervir. Luego baja a fuego medio-alto y cocina durante unos 15 minutos o hasta que la pasta esté hecha, removiendo frecuentemente.
• Sirve inmediatamente o guarda las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante unos 4-5 días.

Notas

• En función del tipo de pasta que uses necesitarás más o menos agua. Si se evapora y la pasta aún no está hecha, añade un poco más. El tiempo de cocción también puede variar (si usas pasta blanca estará lista en unos 10 minutos).
• La información nutricional se ha calculado con 1 cucharada de aceite y agua en vez de caldo de verduras.
• Receta inspirada en Martha Stewart.

Nutrición

Ración: 1/4 de la receta | Calorías: 255kcal | Carbohidratos: 48.6g | Proteina: 9.5g | Grasa: 4.4g | Grasa saturada: 0.7g | Sodio: 594mg | Fibra: 1.4g | Azúcar: 2.5g

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Plato: Plato principal

Cocina: Italiana, Vegana

Autor: Iosune Robles