Lassi vegano de mango, una versión vegetal de esta popular receta india hecha a base de yogur. Es muy sencilla, cremosa y refrescante y sólo tiene 4 ingredientes.
El otro día tenía yogur de soja en casa y pensé, ¿qué puedo hacer con él? Entonces se me vino a la cabeza preparar un lassi con el mango que tenía en el congelador. Está espectacular y sólo se necesita yogur (no tiene por qué ser de soja), cualquier leche vegetal, mango (o la fruta que más te guste) y de manera opcional algún endulzante natural (a mi me encantan los dátiles).
Las recetas tradicionales incorporan también cardamomo en polvo y otras especias, pero como no estoy acostumbrada a usar ese tipo de ingredientes en bebidas dulces, prefiero hacer una versión más simple. Si te animas, nos encantaría que dejaras un comentario.
El yogur de soja es el más fácil de encontrar en los supermercados y también tenemos una receta en el blog, pero hay otras opciones como el yogur de coco o el de anacardos.
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Lassi Vegano de Mango
Lassi vegano de mango, una versión vegetal de esta popular receta india hecha a base de yogur. Es muy sencilla, cremosa y refrescante y sólo tiene 4 ingredientes.
- Preparación: 5 mins
- Total: 5 mins
- Raciones: 2
Ingredientes
- 1 taza de yogur vegetal sin endulzar (250 g), nosotros usamos yogur de soja
- 1 taza de mango congelado (185 g)
- 1/4 taza de leche vegetal sin endulzar(65 ml), nosotros usamos leche de soja
- 2 dátiles Medjool ó 4 Deglet Nour, sin el hueso (opcional)
Instrucciones
- Echa todos los ingredientes en una batidora de vaso y bate hasta que estén completamente integrados.
- Puedes añadir hielo si quieres que esté más fresquito.
- Sirve el lassi inmediatamente y decóralo a tu gusto (nosotros le echamos almendras laminadas y pistachos troceados). Está mejor recién hecho, aunque puede guardarse en la nevera en un recipiente hermético durante 1 ó 2 días.
Notas
- Puedes utilizar cualquier tipo de fruta (fresca o congelada) o endulzante al gusto.
- Lo ideal es usar leche vegetal sin endulzar, aunque si la usas ya endulzada puedes eliminar los dátiles.
- La receta original suele llevar cardamamo en polvo, pero a nosotros nos gusta más así.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/2 de la receta sin los toppings
- Calorías: 209
- Azúcar: 29,5 g
- Sodio: 17 mg
- Grasas: 4,3 g
- Grasas saturadas: 0,7 g
- Hidratos de carbono: 36,3 g
- Fibra: 4,6 g
- Proteína: 8,5 g
UTENSILIO RECOMENDADO PARA HACER ESTA RECETA (ENLACE DE AFILIADOS):
Batidora BioChef Atlas Power Blender
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Yo lo he hecho con leche de nueces y arros de Borges, mango y unas uvas pasas sin pepitas, ha salido más que bueno. Gracias por la idea
★★★★
Hola Mª Teresa! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Hola, ¿se puede hacer con yogur de cabra ?
Gracias
Hola Maria! Nosotros somos veganos y no consumimos productos de origen animal. Te invito a que le des una oportunidad a los yogures vegetales, son más sanos y mejores para el planeta y los animales 😉 Un saludo!
Delicioso. Lo hice y quedó muy rico. Gracias
★★★★★
Hola Mariví! Me alegra que te haya gustado 🙂