Palitos de Aguacate

Los palitos de aguacate son un aperitivo muy saludable y fácil de preparar. Sólo necesitas 7 ingredientes y están para chuparse los dedos.

El aguacate es una fruta que levanta pasiones y una de nuestras grasas saludables preferidas. Lo usamos para enriquecer ensaladas, burritos, tostadas o cualquier plato salado porque es difícil que una receta no esté buena con aguacate.

Pinterest es una gran fuente de inspiración para buscar recetas nuevas y los palitos de aguacate (se llaman avocado fries en inglés) me llamaron la atención, pero quería hacer una versión vegana y sin gluten (normalmente llevan huevo y pan rallado) que además fuera más ligera y saludable, por eso los he horneado en vez de freírlos.

Quedan crujientes por fuera, pero muy jugosos por dentro y se pueden comer tanto solos como con cualquier tipo de salsa que tengamos a mano. Son un aperitivo delicioso y muy fácil de preparar.

En la foto de abajo se pueden ver los palitos de aguacate antes de hornear y en el resto de las fotos el resultado final. ¡Os animo a que los probéis!

Si te han gustado nuestros palitos de aguacate, échale un vistazo a estas recetas con aguacate: espaguetis de calabacín con salsa de aguacate, ensalada de guacamole y arroz, sandwich de pesto, hummus y aguacate, tostadas con garbanzos y hummus de aguacate y guasacaca y chips de plátano.

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Palitos de Aguacate

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5 de 1 puntuaciones

Los palitos de aguacate son un aperitivo muy saludable y fácil de preparar. Sólo necesitas 7 ingredientes y están para chuparse los dedos.

• Preparación: 15 mins
• Cocción: 25 mins
• Total: 40 minutos
• Raciones: 2-4

Ingredientes

• 1 aguacate que no esté muy maduro
• 2 cucharadas de harina, nosotros usamos de arroz integral
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• Una pizca de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de leche vegetal, nosotros usamos leche de soja
• 1/3 taza de levadura nutricional o levadura de cerveza (20 g)
• Salsa mexicana (opcional)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180ºC ó 350ºF.
2. Echa la harina, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un plato hondo y remueve hasta que estén bien integrados. Echa la leche y la levadura nutricional o de cerveza por separado en otros dos platos hondos.
3. Corta el aguacate por la mitad, descarta el hueso, pélalo y córtalo en tiras (nosotros hicimos 6 tiras de cada mitad).
4. Reboza las tiras de aguacate primero en la harina, luego en la leche y por último en la levadura nutricional o de cerveza.
5. Pon los palitos de aguacate sobre una bandeja para horno con papel de hornear y hornea durante unos 25 minutos o hasta que se doren.
6. Sirve con tu salsa preferida. A nosotros nos encantan con salsa mexicana, pero también puedes usar mayonesa, alioli, ketchup, salsa de yogur o aderezo ranchero.
7. Los palitos de aguacate están mejor recién hechos, pero puedes guardarlos en la nevera en un recipiente hermético durante 2 ó 3 días.

Notas

• La levadura nutricional o de cerveza tiene un sabor amargo cuando se hornea, a mi me gusta, pero si a ti no, puedes usar pan rallado (con o sin gluten) o panko.
• Puedes eliminar el ajo en polvo y la pimienta o añadir más especias a la harina.
• Echa más harina, leche o levadura nutricional o de cerveza si es necesario.

Nutrición

• Tamaño de la ración: 1/4 de la receta sin la salsa
• Calorías: 173
• Azúcar: 0,7 g
• Sodio: 163 mg
• Grasas: 10,8 g
• Grasas saturadas: 2,2 g
• Hidratos de carbono: 15 g
• Fibra: 7,1 g
• Proteína: 7,8 g