Pan sin gluten, una receta sencilla, saciante y vegana. Es sabroso y tan fácil que cualquiera puede hacerlo. ¡Se necesitan 4 ingredientes!
Esta receta de pan sin gluten es increíblemente sencilla. Es muy fácil de preparar y además tiene un sabor espectacular. Es una receta apta para cualquier persona, ¡también para las que nunca han hecho su propio pan!
Una de las cosas que más me gustan de este pan es que no contiene ningún tipo de colorante o conservante artificial, a diferencia de muchos de los panes sin gluten que se venden en el supermercado. Además, esos normalmente son más caros.
El resultado final es un pan con una textura increíble, así que lo puedes tomar como tomarías cualquier otro tipo de pan. A mí me gusta comerlo tostado con mantequilla vegana y un poco de compota de frutos rojos.
Pan sin gluten, simple, delicioso y muy sabroso. Es una receta muy fácil que se prepara con ingredientes que puedes encontrar en cualquier tienda. ¡Espero que te guste!
Cómo hacer pan sin gluten - Paso a paso
- Echa el trigo sarraceno en un bol o recipiente y añade abundante agua. Cúbrelo con un paño y deja reposar durante al menos 6 horas (foto 1).
- Cuela y lava los granos de trigo sarraceno y échalos en un procesador de alimentos junto con el agua (1 taza ó 250 ml). Bate hasta que estén bien integrados (foto 2).
- Echa la mezcla en un bol, cúbrelo y déjalo reposar a temperatura ambiente durante al menos 12 horas (foto 3).
- Pasadas las 12 horas precalienta el horno a 180ºC o 350ºF.
- Añade la sal y las semillas de girasol enteras (foto 4) y remueve con ayuda de una cuchara hasta que se integren perfectamente (foto 5).
- Echa la masa en un molde rectangular forrado con papel de horno (foto 6).
- Hornea durante 1 hora y 15 minutos.
- Sácalo del horno y del molde, pero sin retirar el papel de horno. Déjalo reposar al menos 30 minutos antes de quitarle el papel y de trocearlo.
- Sírvelo solo o con tus ingredientes favoritos.
Consejos
- El pan está pensado para hacerse con trigo sarraceno en grano y no se puede sustituir por harina de trigo sarraceno o por otras harinas.
- Utiliza las semillas que quieras.
- También puedes añadir otros ingredientes como tomates secos, frutos secos o hierbas.
- Si el pan no te sale, es posible que no haya fermentado bien. Prueba a dejarlo 24 horas o en un sitio más cálido. Otra opción es que necesite más tiempo de horneado.
- Yo uso un molde de 23×13 cm (9×5 pulgadas).
¿Puedo congelar este pan sin gluten?
¡Por supuesto! Es una muy buena opción si ves que no te lo vas a comer pronto. Para hacerlo, simplemente espera a que se enfríe por completo, mételo en una bolsa apta para congelar o en un recipiente hermético y transfiérelo al congelador.
Aún así, te recomiendo que lo cortes antes de congelarlo para así solamente descongelar las rodajas que te vayas a comer. El pan aguantará en el congelador por un máximo de 6 meses. Puedes descongelarlo directamente en la tostadora.
¿Cuánto aguanta el pan sin gluten?
Es importante guardarlo en la nevera cubierto con un paño y aguantará en buenas condiciones durante 4-5 días.
Cómo tomar este pan sin gluten
Este pan sin gluten se puede tomar de muchas formas. Puedes cortarlo en rodajas y untarlo de mantequilla de cacahuete con compota de frutos rojos o bien usarlo para hacer sandwiches. También puedes ponerle un poco de queso crema vegano por encima.
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Pan sin gluten
Ingredientes
- 2 tazas de trigo sarraceno en grano, 375 g
- 1 taza de agua, 250 ml
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de semillas de girasol, 70 g, opcional
Instrucciones
- Echa el trigo sarraceno en un bol o recipiente y añade abundante agua. Cúbrelo con un paño y deja reposar durante al menos 6 horas.
- Cuela y lava los granos de trigo sarraceno y échalos en un procesador de alimentos junto con el agua (1 taza ó 250 ml). Bate hasta que estén bien integrados. Si no tienes procesador de alimentos puedes usar una batidora de mano o de vaso, pero no batas demasiado.
- Echa la mezcla en un bol y déjalo reposar a temperatura ambiente cubierto con un paño durante al menos 12 horas. La masa tiene que aumentar de tamaño y se vuelve más densa, tiene una consistencia similar a una mousse y huele fuerte.
- Pasadas las 12 horas precalienta el horno a 180ºC o 350ºF.
- Añade la sal y las semillas de girasol enteras y remueve con ayuda de una cuchara hasta que se integren perfectamente.
- Echa la masa en un molde rectangular forrado con papel de horno.
- Hornea durante 1 hora y 15 minutos o hasta que el pan se dore.
- Sácalo del horno y del molde, pero sin retirar el papel de horno. Déjalo reposar al menos 30 minutos antes de quitarle el papel y de trocearlo.
- Sírvelo con mantequilla vegana, mantequilla de cacahuete o compota de frutos rojos, o úntalo con un poco de queso crema vegano.
- Cúbrelo y guárdalo en la nevera por unos 4-5 días o en el congelador durante un máximo de 6 meses. Puedes descongelarlo directamente en la tostadora.
Notas
- El pan está pensado para hacerse con trigo sarraceno en grano y no se puede sustituir por harina de trigo sarraceno o por otras harinas.
- Utiliza las semillas que quieras.
- También puedes añadir otros ingredientes como tomates secos, frutos secos o hierbas.
- Si el pan no te sale, es posible que no haya fermentado bien. Prueba a dejarlo 24 horas o en un sitio más cálido. Otra opción es que necesite más tiempo de horneado.
- Yo uso un molde de 23×13 cm (9×5 pulgadas).
Carolina dice
Nos ha venido divino!! Muchas gracias ?
Iosune Robles dice
¡Me alegro muchísimo Carolina! Un abrazo 🙂
Silvia dice
Nos encanta este pan. Nunca había hecho y es super fácil y sale genial siempre! Yo he probado a mezclar 300 de sarraceno y 75 de quinoa y queda muy rico y más suave de sabor. Sabes iosune si podría hacerse con otros cereales? Mijo... Quinoa..
Iosune Robles dice
Hola Silvia! Yo no lo he probado con otros cereales, lo siento!
Silvia dice
De acuerdo gracias! Probaré a ver qué sale! Muchas gracias por la receta. Es deliciosa!
Iosune Robles dice
¡Ya me contarás! Un abrazo
Bàrbara dice
Yo no puedo comer pipas de girasol (les tengo intolerancia) y en su lugar pongo la misma cantidad de mijo en grano. Lo dejo en remojo junto al tirgo sarraceno. Cuando trituro el trigo sarraceno con el mijo añado dos cucharadas de semillas de chía. Está buenísimo.
¡Gracias, Iosunne, por todas las recetas!
Iosune Robles dice
Me alegro mucho de que te guste 🙂 Un abrazo!
informe psicológico dice
Interesante
Iosune Robles dice
¡Muchas gracias! Un abrazo 🙂
Cerrajero Conil dice
Pobres celiacos que no pueden comer pan
Iosune Robles dice
¡Claro que pueden! Pan sin gluten, como este 🙂
Maritza leon dice
Excelente receta me encanto gracias por compartirla con nosotros; mil bendiciones
Iosune Robles dice
¡Me alegro de que te haya gustado Maritza! Un abrazo 🙂
Maria dice
Hola me necanta lo idea quisiera saber que pasa si lo romojo solo por unas 4 o 5 horas ya que no me di cuenta y lo puse a remojar a las 18 hs
un beso
ceci
Iosune Robles dice
Hola Maria! No pasa nada pero quizá te queda más durito 🙂 Un abrazo!
Ana Lopez Delgado dice
Ya he hecho la receta varias veces y para mí es la definitiva. Súper rico y además adecuado para mi estómago sensible. Mil gracias por hacerlo tan fácil.
Iosune Robles dice
Hola Ana, me alegro de que te guste nuestra receta 🙂 Un abrazo!
sandy dice
hola y gracias por la receta, Hice el pan pero me salio un poco raro es que puse el sal al principio y deje la masa fermentar con la sal. Queria saber si tiene una incidencia de poner la sal antes para la fermentacion. Muchas gracias por todas sus recetas y feliz ano nuevo.
Iosune dice
Hola Sandy! Es probable. Prueba la receta tal cuál a ver si así sale mejor 🙂
Sandy dice
Holà muchas gracias por la receta. Hice el pan pero me équivoque puse la sal antes de que deje la masa fermentar, al exterior salio bien pero al interior era muy raro. Seria la sal que ha bloqueado el proceso de fermentacion ? Muchissimas gracias por su respuesta y por todas sus recetas .
Iosune dice
Hola Sandy! Pues no sabría decirte, puede que fuera por eso. Prueba a hacer la receta tal cuál 🙂
Marta dice
Hola! Felicidades por tus recetas, me encantan!!!! A mi me sucedió lo mismo...una ocasión puse la sal primero pero el resultado fue el mismo, un pan riquísimo! Eso si, yo tengo que dejarlo fermentar más horas...a veces casi 1 día entero, y ningún problema! Gracias por compartir tus recetas!
Iosune dice
Hola Marta! Gracias a ti 🙂 El tiempo depende de muchas cosas: la temperatura, la humedad, los ingredientes, etc. Un abrazo!
Lidia dice
A cuantos grados se hornea el pan?
Iosune dice
Hola Lidia! A 180ºC o 350ºF 🙂
Silvia González dice
Donde se consigue el trigo sarraceno en grano? Soy de Monterrey, México
Iosune dice
Hola Silvia! Yo vivo en España y aquí se compra en herbolarios. Un saludo!
Rosa dice
Hola, voy a hacer el pan y quería saber si el agua que se echa para triturar es la que previamente dejamos remojar o es limpia? Muchisimas gracias
Iosune dice
Hola Rosa! Yo uso agua limpia 🙂 Un saludo!