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Inicio > Recetas > Otros

Pasta Alfredo vegana

Modificado el 07/05/2023 · Publicado el 10/02/2014 por Iosune Robles · 208 comentarios

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Pasta-Alfredo-vegana-danzadefogones.com-vegan-pasta-alfredo-gf

Los lácteos no me sientan especialmente bien, sobre todo la que se revela es mi piel, así que estoy buscando alternativas que estén igual de ricas y en las que no se utilicen ingredientes raros de los que no se encuentran fácilmente.

La pasta Alfredo es una de mis favoritas y vi en la red que muchos blogs americanos utilizaban coliflor y levadura de cerveza para hacer una versión vegana, así que nos pusimos manos a la obra y el resultado ha sido esta receta que es épica, ¡nos gusta incluso más que la original!

Pasta-Alfredo-vegana-danzadefogones.com-vegan-glutefree

Esta es nuestra propuesta de plato principal para la cena de San Valentín. En el post anterior os enseñamos el que será nuestro entrante, estas bruschettas con pesto vegano para chuparse los dedos y el próximo día os traeremos el postre. Las tres recetas son muy sencillas, sanas y se hacen en muy poco tiempo. Nosotros preparamos nuestro entrante en 15 minutos, la pasta en 25 y el postre es aún más sencillo, así que en menos de una hora tenéis un menú completo y delicioso para sorprender a vuestra pareja.

Salsa-Alfredo-vegana-danzadefogones.com

Además de ser más saludable y apta para todos los públicos (intolerantes a la lactosa, veganos y celíacos) es mucho más ligera al no llevar nata ni queso, por lo que es ideal si os estáis cuidando.

Nosotros hemos utilizado pasta apta para celíacos, está hecha con harina de maíz y de arroz, no la habíamos probado nunca y nos sorprendió verla en el supermercado a un precio asequible, así que no nos lo pensamos dos veces y tenemos que reconocer que no hemos notado la diferencia.

Salsa-Alfredo-vegana-via-danzadefogones.com

Para sustituir a la nata o a la mantequilla (según la versión) hemos utilizado leche de almendras pero podéis usar cualquier otra leche vegetal, ¡seguro que os sale deliciosa!

Pasta-Alfredo-vegana-danzadefogones.com

La levadura de cerveza ha sido todo un descubrimiento para nosotros, bueno, en mi caso un redescubrimiento. Hace tiempo vi este vídeo de Isasaweis en el que recomendaba tomarla para tener el pelo sano y bonito, así que me animé y decidí probarla. El problema es que no sabía muy bien cómo utilizarla, y sola no me hace mucha gracia porque tiene un sabor muy fuerte, así que la dejé olvidada en un armario de mi cocina.

Hace poco decidí darle una segunda oportunidad como sustituta del queso y es una pasada, hemos probado varias recetas como este pesto vegano y el resultado es asombroso. De hecho, éste es el único ingrediente poco común de la receta, aunque ahora lo venden en casi cualquier supermercado y a buen precio, además, hay que tener en cuenta que dura bastante y a nosotros nos parece importante invertir en nuestra salud.

Pasta-alfredo-vegana

A los que no os gustan mucho la coliflor o las verduras os animo a que la probéis, tiene un sabor delicioso y seguro que os gusta. También puede ser una alternativa ideal para que los niños tomen verdura sin darse cuenta y os garantizamos que van a repetir seguro.

Por cierto, os queremos pedir disculpas por el retraso en el día y hora de publicación pero en principio ahora vamos a publicar lunes, miércoles y viernes a las 14:00 en vez de martes, jueves y domingos a las 11:00, así que nos vemos el miércoles con el postre de San Valentín, ¡no os lo perdáis!

Pasta-alfredo-via-danzadefogones.com

Pasta Alfredo vegana

Pasta alfredo vegana

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Tiempo de preparación: 5 minutos min
Tiempo de cocción: 20 minutos min
Servings: 2
Author: Iosune Robles


Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 taza de coliflor, 100 gramos
  • ¾ de taza de leche de almendras, 175 mililitros
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de levadura de cerveza
  • ½ cucharada de zumo de limón
  • 120 gramos de espaguetis sin gluten
Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones 

  • En una sartén saltemos el diente de ajo laminado en un poquito de aceite.
  • Cuando el ajo empiece a dorarse echamos la leche y la ponemos a fuego fuerte para que hierva.
  • Añadimos la sal, la pimienta al gusto y la coliflor. Bajamos a fuego medio y dejamos nuestra salsa a fuego medio hasta que esté hecha. En nuestro caso tardó 7 minutos.
  • Echamos la salsa en una batidora o robot de cocina junto con la levadura de cerveza y el zumo de limón. Trituramos.
  • Cocemos los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al punto (os recomiendo mirar las indicaciones del fabricante que suelen venir en la bolsa), los colamos y los mezclamos con la salsa en la sartén o directamente en el plato, como prefiráis.
¿Has probado esta receta?¡Deja un comentario abajo y dime qué te ha parecido!

 

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Comentarios

  1. Renzo dice

    febrero 10, 2021 at 8:08 pm

    La coliflor se tiene que Rayar? O solo se hierve y se coloca tal cual

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      febrero 12, 2021 at 8:43 am

      Hola! No, no hay que rallarla ni cocinarla previamente 🙂

      Responder
  2. Pablo dice

    mayo 31, 2020 at 10:22 pm

    Hola, levadura de cerveza es la misma que se utiliza para realizar pan? Saludos

    Responder
    • Iosune Robles dice

      junio 05, 2020 at 12:56 pm

      Hola Pablo! No, la levadura de cerveza no es igual que la levadura de panadería o la levadura seca. Esta levadura la puedes encontrar en el supermercado, por ejemplo, en Mercadona o en Lidl 🙂 Un abrazo!

      Responder
      • MARINO dice

        septiembre 25, 2020 at 11:00 pm

        Hola LINDA TARDE...ME ENCANTA ESTA RECETA.
        ¿CON QUE PUEDO ADORNAR YA CUANDO ESTA EN EL PLATO?

        Responder
        • Iosune Robles dice

          septiembre 28, 2020 at 11:22 am

          Hola! Puedes echarle nuestro queso parmesano vegano por encima o nuestro bacon vegano 🙂 Un abrazo!

          Responder
          • Patricia dice

            junio 24, 2021 at 6:10 am

            hola, la coliflor va cruda o hay que cocerla antes de agregarla a la leche? y supongo q irá en trozos pequeños verdad?
            gracias por compartir la receta

          • Adriana (Danza de Fogones) dice

            junio 24, 2021 at 10:57 am

            ¡Hola! La coliflor va cruda 🙂 Sí, en trocitos pequeños mejor!

  3. Vanesa dice

    mayo 12, 2020 at 10:28 pm

    Buenas tardes, me encantan tus recetas, se podría hacer sin levadura

    Responder
  4. Alba dice

    abril 19, 2020 at 1:56 pm

    Hola! Muchas gracias por tus recetas!! Siempro tengo que tunearlas un poco por mi intolerancia a la histamina, pero me encantan tus recetas y me has dado un monton de ideas.

    Esta bechamel queda deliciosa, muchas gracias. El primer dia la hice con brócoli porque no tenia coliflor, quedo muy rica también.

    Responder
    • Iosune Robles dice

      mayo 08, 2020 at 12:41 pm

      Hola Alba, me alegro de que te guste la receta 🙂 Un abrazo!

      Responder
  5. Sara dice

    abril 06, 2020 at 11:34 am

    Hola ?
    Muchas gracias por compartir con todos tus increíbles recetas. Me encantan. ?
    Tenía una preguntita, en esta receta se podría cambiar la levadura de cerveza por levadura nutricional? Gracias ?

    Responder
    • Iosune Robles dice

      abril 06, 2020 at 2:34 pm

      Hola Sara!! Gracias a ti por seguirnos!! Puedes sustituir la levadura sin problema! Un saludo!

      Responder
  6. Estrella dice

    febrero 16, 2020 at 10:23 pm

    5 stars
    Voy a probar su receta me parece muy interesante, si no encuentro coliflor puedo sustituir con cualquier arina como la de garbanzo? U otra arina vegetal

    Responder
    • Iosune dice

      febrero 19, 2020 at 3:11 pm

      Hola Estrella! No, tienes que usar coliflor para hacer esta receta 🙂 Un saludo!

      Responder
    • Estrella dice

      mayo 12, 2020 at 10:37 pm

      Buenas tardes
      Tienen una receta para hacer espaguetis con harina que no sea de trigo.
      Gracias

      Responder
  7. Ernesto dice

    octubre 11, 2019 at 5:32 am

    Hermosas recetas, las estoy practicando con muy buenos resultados, incluyendo a gente NO vegana. Gracias.

    Responder
    • Iosune dice

      octubre 28, 2019 at 10:02 am

      Hola Ernesto! Me alegra mucho que te gusten nuestras recetas 🙂 Un saludo!

      Responder
  8. Núria dice

    septiembre 30, 2019 at 9:34 pm

    5 stars
    Espectacular. Hoy nos lo cenaremos.

    Responder
    • Iosune dice

      octubre 07, 2019 at 11:53 am

      Hola Núria! Me alegra que te guste 🙂 Un abrazo!

      Responder
  9. Ana Maria Merchán Carreño dice

    julio 02, 2019 at 10:32 pm

    5 stars
    Que receta tan deli, me encantó porque mi familia se la comió con mucho agrado sin saber que era coliflor ? muy deliciosa la complementé con el afrecho de las almendras tostadas con champiñones y quedo super!!! Muchas gracias

    Responder
    • Iosune dice

      julio 04, 2019 at 1:10 pm

      Hola Ana Maria! Muchas gracias 🙂 Me alegra que os haya gustado. Un saludo!

      Responder
      • Elisa dice

        octubre 21, 2019 at 9:13 am

        La coliflor va previamente cocida o cruda?

        Responder
        • Iosune dice

          octubre 28, 2019 at 11:33 am

          Hola Elisa! Va cruda, la tienes que cocinar en la propia receta. Un saludo!

          Responder
  10. Rebeca dice

    enero 25, 2019 at 1:04 pm

    5 stars
    Hola. Quiero saber si la levadura de cerveza tiene gluten. Gracias!

    Responder
    • Iosune dice

      enero 26, 2019 at 12:33 pm

      Hola Rebeca! No tiene 🙂 Un saludo!

      Responder
  11. Sharon dice

    agosto 02, 2018 at 3:31 am

    Hola! El coliflor se cocina antes de ponerlo o se hace en el momento que se añade la leche? Gracias! Ya la quiero probar! ?

    Responder
    • Iosune dice

      agosto 03, 2018 at 11:57 am

      Hola Sharon! Si no decimos nada es que no hay que cocinarla previamente 🙂 Un saludo!

      Responder
  12. Beatriz dice

    junio 09, 2018 at 8:43 pm

    ¡Gracias por compartir!
    Ustedes me han enseñado a amar la coliflor. Ya hice las alitas de coliflor al estilo búfalo, también hice el arroz frito de coliflor y ambas recetas quedan deliciosas. Ahora probaré esta pasta Alfredo y seguro que no me defraudará.
    Su blog es de lo mejor, de una manera sencilla, saludable y deliciosa ayuda mucho en mi opción de vida de respeto por los animales.
    Muchas gracias,

    Responder
    • Iosune dice

      junio 12, 2018 at 1:23 pm

      Hola Beatriz! Me alegra mucho que te gusten nuestras recetas 🙂 A mi tampoco me gustaba la coliflor, pero cuando encuentras recetas que te funcionan, puede estar increíble. Un saludo!

      Responder
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