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Pasta de Calabacín con Salsa Alfredo Vegana

Hemos fusionado dos de nuestras recetas más populares y ha salido esta pasta de calabacín con salsa Alfredo vegana. Es muy cremosa y está deliciosa.

Pasta de Calabacín con Salsa Alfredo Vegana. - Hemos fusionado dos de nuestras recetas más populares y ha salido esta pasta de calabacín con salsa Alfredo vegana. Es muy cremosa y está deliciosa.

Un día estaba pensando en qué recetas podría hacer para el blog y se me ocurrió que sería una buena idea preparar una versión diferente de alguna de las recetas más populares.

Nuestra pasta Alfredo vegana y nuestros espaguetis de calabacín con salsa de aguacate son dos de las recetas que más éxito tienen y que más os gustan, así que se me ocurrió hacer una fusión y así fue como salió este plato.

Es una receta 100% cruda y que se prepara en un momento, sobre todo si compráis la pasta de calabacín lista para comer (ya la venden en varios supermercados). Además, no lleva aceite de a diferencia de nuestra receta de pasta Alfredo original, aunque podéis usarlo si queréis.

Pasta de Calabacín con Salsa Alfredo Vegana. - Hemos fusionado dos de nuestras recetas más populares y ha salido esta pasta de calabacín con salsa Alfredo vegana. Es muy cremosa y está deliciosa.

Si te ha gustado esta pasta de calabacín con salsa Alfredo vegana, échale un vistazo a estas recetas: espaguetis de calabacín con salsa de aguacate, pasta de calabacín con verduras, pad thai vegano, coleslaw vegana y sopa detox vegana.

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UTENSILIO RECOMENDADO PARA HACER ESTA RECETA (ENLACE DE AFILIADOS):

Batidora BioChef Atlas Power Blender

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Pasta de Calabacín con Salsa Alfredo Vegana. - Hemos fusionado dos de nuestras recetas más populares y ha salido esta pasta de calabacín con salsa Alfredo vegana. Es muy cremosa y está deliciosa.

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Pasta de Calabacín con Salsa Alfredo Vegana

Hemos fusionado dos de nuestras recetas más populares y ha salido esta pasta de calabacín con salsa Alfredo vegana. Es muy cremosa y está deliciosa.

  • Preparación: 10 mins
  • Total: 10 minutos
  • Raciones: 2-4 1x

Ingredientes

Scale
  • 2 calabacines ó 400 g de pasta de calabacín
  • 2/3 taza de anacardos crudos y sin sal (100 g)
  • 1/2 taza de leche vegetal sin endulzar (125 ml), nosotros usamos leche de almendras
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza
  • 1 cucharada de tahini (o de aceite de oliva virgen extra)
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones

  1. Podéis comprar la pasta de calabacín ya hecha o hacerla con ayuda de un pelador, spirali o cualquier aparato para hacer pasta de verduras.
  2. Lo ideal es dejar los anacardos en remojo toda la noche o durante al menos 4 horas para que la salsa tenga una textura más fina, pero es opcional, podéis batirlos directamente si queréis.
  3. Para hacer la salsa salsa Alfredo vegana sólo tenemos que batir el resto de los ingredientes en una batidora hasta que estén bien integrados.
  4. Mezclamos la pasta con la salsa y decoramos con perejil fresco picado (opcional).
  5. Lo ideal es tomar la pasta recién hecha y mezclar la pasta de calabacín con la salsa justo antes de servir. La salsa se puede guardar en la nevera en un recipiente hermético durante unos 3 ó 4 días.

Notas

  • En vez de calabacín podéis usar otras verduras, ajo en polvo en vez del diente de ajo, añadir vuestras especias o hierbas preferidas o cualquier ingrediente que os guste.
  • No he probado a cocinar este plato, así que no os puedo decir si queda bien.

Nutrición

  • Tamaño de la ración: 1/4 de la receta
  • Calorías: 274
  • Azúcar: 5,2 g
  • Sodio: 279,2 mg
  • Grasas: 19,3 g
  • Grasas saturadas: 3,4 g
  • Hidratos de carbono: 18,3 g
  • Fibra: 5 g
  • Proteína: 12,9 g

10 comentarios en «Pasta de Calabacín con Salsa Alfredo Vegana»

  1. Hoy he hecho la recepta de espaquetis de cadascun con salsa de aguacate. Ummm buenissimo.gracias por compartir vuestra recepta.

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