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Inicio > Recetas > Otros

Pastel del Pastor Vegano

Modificado el 06/05/2023 · Publicado el 04/04/2016 por Iosune Robles · 54 comentarios

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Pastel- del pastor vegano - Este pastel del pastor vegano es perfecto para el día a día y para ocasiones especiales. Nuestra receta además es baja en grasa y está deliciosa.

Hace mucho tiempo que teníamos ganas de probar esta receta. Estuvimos a punto de hacerla para navidad, pero al final nos decidimos por estas verduras y tofu al horno con quinoa, pensando que el pastel del pastor iba a ser muy complicado, pero para nada, ¡es incluso más sencillo! Es un plato perfecto para todos los días y también para ocasiones especiales.

Nuestra versión es baja en grasa y está tan rica que no vais a echar de menos el aceite. Para saltear las verduras solemos usar agua, caldo de verduras o salsa de soja o tamari. En esta ocasión usamos agua y quedo de escándalo. Es un plato muy sabroso con una mezcla de sabores explosiva, además, se conserva muy bien en la nevera y se recalienta perfectamente sin problemas si os sale mucha cantidad. No hemos probado a congelarlo, pero seguro que también funciona.

Pastel- del pastor vegano - Este pastel del pastor vegano es perfecto para el día a día y para ocasiones especiales. Nuestra receta además es baja en grasa y está deliciosa.

Para sustituir a la carne hemos usado lentejas, aunque cualquier otra legumbre seguro que también queda genial. Hay versiones con soja texturizada, pero procuramos evitarla para el día a día porque nos parece un producto muy procesado, además, las legumbres de bote están listas para usar y son más sanas. ¡Que aproveche!

Pastel- del pastor vegano - Este pastel del pastor vegano es perfecto para el día a día y para ocasiones especiales. Nuestra receta además es baja en grasa y está deliciosa.

Consejos:

  • Nosotros no pelamos las patatas, pero si queréis podéis hacerlo. También podéis cocer las patatas en vez de cocinarlas al vapor.
  • Para que la receta fuera más rápida usamos lentejas de bote, aunque lo mejor es cocerlas a partir de lentejas secas.
  • Esta receta es muy flexible, se pueden usar otras verduras, hierbas y especias. También se pueden usar tomates frescos o salsa de tomate. El concentrado de tomate le da un sabor más intenso, pero es completamente opcional.
  • En el día a día solemos usar leche de avena, pero para las recetas saladas la leche que más nos gusta es la de soja. También se puede usar agua.

Pastel- del pastor vegano - Este pastel del pastor vegano es perfecto para el día a día y para ocasiones especiales. Nuestra receta además es baja en grasa y está deliciosa.

Pastel del Pastor Vegano

Este pastel del pastor vegano es perfecto para el día a día y para ocasiones especiales. Nuestra receta además es baja en grasa y está deliciosa.
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Tiempo de preparación: 15 minutos min
Tiempo de cocción: 45 minutos min
Servings: 2 -4
Author: Iosune Robles


Ingredientes

Para el relleno:

  • ½ taza de agua o de caldo de verduras, 125 ml
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • ½ pimiento rojo
  • ¼ taza de vino tinto, opcional (65 ml)
  • ½ taza de guisantes congelados, 80 g
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate, opcional
  • 1 lata de tomates, 400 g ó 14 oz
  • ½ bote de lentejas, 200 g ó 7 oz
  • 1 cucharadita de pimentón en polvo
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de romero seco
  • 1 cucharadita de sal marina
  • Pimienta negra al gusto

Para el puré de patatas:

  • 450 gramos de patatas, 1 libra
  • ¼ de taza de leche vegetal, 65 ml
  • 2 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza
  • ½ cucharadita de sal marina
  • Pimienta negra al gusto
Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones 

  • Lava las patatas, trocéalas y cocínalas al vapor durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas.
  • En una olla echa el agua o caldo de verduras, junto con las verduras troceadas (cebolla, ajo, zanahoria y pimiento rojo) y cocina a fuego medio alto durante unos 5 ó 10 minutos o hasta que estén tiernas. Añade el vino y cocina hasta que se haya reducido (unos 5 minutos más).
  • Echa los guisantes, el concentrado de tomate, la lata de tomates, las lentejas, el pimentón, el orégano, el romero, la sal y la pimienta. Remueve y cocina durante unos 10 ó 15 minutos a fuego medio alto.
  • Echa las patatas en un bol y machácalas con ayuda de un tenedor, pasapurés o machacador de patatas. También puedes usar una batidora de mano si quieres. Añade el resto de ingredientes del puré (la leche, la levadura, la sal y la pimienta) y remueve hasta que estén bien integrados.
  • Coloca el relleno en una bandeja de hornear. Echa por encima el puré de patata. Nosotros hicimos marcas con un tenedor como puedes ver en las fotos, pero es opcional, sólo es para decorar.
  • Hornea durante unos 20 ó 25 minutos a 180ºC ó 355ºF (con el horno precalentado) o hasta que el puré se dore.

Notas

Receta inspirada en The Happy Pear
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Comentarios

  1. Estela dice

    noviembre 01, 2020 at 7:30 pm

    5 stars
    Vuestro pastel del pastor y el chili vegano se han convertido ya en un clásico en mi casa. Aunque no somos veganos muchos días comemos a base de legumbres y verduras y esta receta está riquísima y encaja a la perfección en nuestro menú semanal. Gracias por compartir tantas ideas saludables.

    Responder
    • Iosune Robles dice

      noviembre 06, 2020 at 7:47 am

      ¡Qué bien Estela! Me alegro muchísimo 🙂 Un abrazo.

      Responder
  2. vanessa dice

    julio 14, 2020 at 1:28 am

    Hola,
    llevo mucho tiempo siguiendo el blog, aunque no me había animado a comentar. Prácticamente todas tus recetas me quedan buenísimas. Esta es la siguiente en mi lista. Muchas gracias por tu trabajo.

    Responder
  3. Alejandra dice

    mayo 17, 2020 at 1:40 pm

    5 stars
    Gracias Danza de Fogones, otra receta deliciosa! Cuánto me ayudáis con vuestras recetas con la dieta vegana de mi hija ( que cada vez es más la mía también ). Todas deliciosas, sanas, nutritivas y muy completas

    Responder
    • Iosune Robles dice

      mayo 20, 2020 at 1:38 pm

      Alejandra, me alegra mucho que podamos ayudarte 🙂 Un abrazo para tu hija y para ti!

      Responder
  4. Andy dice

    marzo 06, 2020 at 5:51 pm

    5 stars
    Hola, cuántos días aguantaría guardado en un recipiente hermético y podría congelarse ?. Gracias

    Responder
    • Iosune dice

      marzo 09, 2020 at 5:04 pm

      Hola Andy! Unos 5-7 días. Nunca lo he congelado, así que no sabría decirte. Un abrazo!

      Responder
  5. Inés dice

    diciembre 25, 2019 at 9:54 am

    5 stars
    Encontré la receta de casualidad por Instagram y decidí probarla en la cena se Nochebuena. Fácil, sencilla y muy rica! Era la primera vez que la hacía y salió exquisita. Tuvo mucho éxito! (Siendo yo la única vegana, todos probaron y algunos repitieron!)
    La guardo para futuras ocasiones 🙂
    Gracias!!

    Responder
    • Iosune dice

      enero 16, 2020 at 5:12 pm

      Hola Inés! Me alegra que os haya gustado 🙂 Un abrazo!

      Responder
  6. NATALIA dice

    diciembre 30, 2017 at 2:28 pm

    5 stars
    Fue el plato principal de mi comida de Navidad. DELICIOSO ?
    Gracias por compartir la receta!

    Responder
    • Iosune dice

      enero 06, 2018 at 11:03 am

      Hola Natalia! Qué bien, me alegra mucho que te gustara. Un beso!

      Responder
  7. Rut dice

    septiembre 21, 2016 at 2:12 pm

    5 stars
    Acabo de meterlo al horno, he cambiado las zanahorias por calabacín porque es lo que tenía y ha quedado súper rico, cuando salga del horno seguro que está increíble, gracias por compartir recetas tan geniales 🙂

    Responder
    • Iosune dice

      septiembre 26, 2016 at 9:23 pm

      Hola Rut! Gracias a ti por leernos y por animarte con esta receta. Espero que estuviera muy rica. Un beso!

      Responder
  8. Claudia dice

    septiembre 04, 2016 at 3:05 pm

    5 stars
    Fiz e ficou delicioso! Só alterei o puré, fiz de batata ingles a ebatata doce. Obrigada pela receita!

    Responder
    • Iosune dice

      septiembre 05, 2016 at 10:07 am

      Hola Claudia! Gracias 🙂 Me alegra que te gustara!

      Responder
  9. Mar dice

    agosto 17, 2016 at 1:14 pm

    Hola Iosune!
    He probado la receta y el resultado es espectacular. Como en casa no queremos comer mucha patata en lugar de utilizarla he hecho una bechamel con cebolla y leche de avena y lo he gratinado en el horno. Me ha encantado no sólo el sabor sino la textura y sobre todo que si lo acompañas de un poco de cereal tienes un plato nutricionalmente completo.
    Enhorabuena chicos.

    Responder
    • Iosune dice

      agosto 30, 2016 at 12:59 pm

      Hola Mar! Muchas gracias 🙂 La patata es un alimento muy sano, te alimento a que lo introduzcas en tu dieta, de todas formas, gracias por compartir tu versión, suena genial!

      Responder
  10. Anna dice

    junio 12, 2016 at 9:11 am

    Lo hicimos hace un par de semanas para comer el domingo y salió súper rico! Sin duda es una muy buena receta de domingo 🙂

    Responder
    • Iosune dice

      junio 13, 2016 at 10:32 am

      Hola Anna! Me alegra mucho que os gustara 🙂 Un beso!

      Responder
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