Como ya os hemos dicho en otras entradas, estamos siguiendo una alimentación baja en grasa y nos sentimos mejor que nunca. Estamos cambiando alguna de nuestras recetas más populares para nuestro día a día y como el queso vegano lo hacemos a menudo y es una de vuestras recetas favoritas, teníamos que compartir con vosotros esta versión sin grasa, ¡que no tiene nada que envidiarle a la original!
Este queso da muchísimo juego en la cocina. Puedes usarlo como dip para mojar nachos, pan pita o crudités, con pasta para hacer unos riquísimos macarrones con queso, en pizzas, risottos y en general para sustituir al queso en casi cualquier receta que se te ocurra. Nosotros como más lo comemos es con la pasta, la cocemos, echamos la salsa de queso, removemos y calentamos durante un par de minutos. También solemos añadir verduras cocinadas al vapor para que sea un plato más completo.
A mucha gente no le gusta la verdura, pero yo creo que mucha veces es por falta de costumbre, prejuicios o porque no saben cómo prepararla. A mi antes no me gustaba nada y ahora soy vegana y como muchas frutas y verduras a todas horas. Es importante encontrar recetas que nos gusten y que además de ser saludables nos hagan disfrutar de la comida, ¡porque comer es un placer! Este queso vegano le gusta a todo el mundo y siempre sorprende a los no veganos porque está riquísimo. Es un básico en nuestras reuniones familiares.
CONSEJOS:
- Si quieres que el queso te quede más cremoso, puedes usar leche vegetal en vez de agua, pero tiene que ser una leche que no lleve endulzante, si no tu queso sabrá raro.
- Si no consumes soja, puedes echar sal marina y si el queso queda muy espeso, añadir un poquito más de agua o de zumo de limón.
- También puedes usar cebolla en polvo, pimienta, guindilla o cualquier otra especia o hierba que te guste.
Queso Vegano Sin Grasa
Ingredientes
- 2 tazas de patatas en dados, 360 g
- 1 taza de zanahorias en dados, 135 g
- ¾ taza de agua, 190 g
- 4 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza
- 3 cucharadas de salsa de soja o tamari
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
Instrucciones
- Cocina las patatas y las zanahorias al vapor hasta que estén tiernas. También puedes cocerlas si quieres.
- Cuélalas y echálas en la batidora junto con el resto de ingredientes y bate hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
¿HAS HECHO ESTA RECETA?
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Elisa dice
Hola! Se podria hacer sin zumo de limón? O tiene alguna función imprescindible?
Muchas gracias.
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola! No es necesario añadir limón 🙂 Un abrazo!
NotCute dice
Salsa de soja se refiere crema de soja o a la salsa de soja estilo asiática? Un saludo
Iosune dice
Hola! Salsa de soja normal, la estilo asíatica 🙂 Un saludo!
Paula dice
Hola!! Te cuento que este queso es uno de los que más hago por la facilidad de conseguir los ingredientes y que sale muyyy barato. Yo le hago pequeñas modificaciones, como ponerle ajo y omitir la salsa de soja y la levadura. A veces le pongo cebolla hervida junto con las papas, otros días pimentón. Y también si le pones un par de cucharadas de fécula de mandioca y licuas normal todo junto y lo llevas al fuego hasta q, espese y luego lo enfrias, tiene un super queso para la pizza. Siempre experimentando en la cocina
Iosune dice
Hola Paula! Mil gracias por las sugerencias 🙂 Un saludo!
Anabel dice
Hola, ¿¿cuánto aguantaría sin estropearse en la nevera está receta??
Iosune dice
Hola Anabel! Pues depende, yo creo que hasta unos 5-7 días puede aguantar. Un saludo!
Sara dice
El 90% de nuestra alimentación la basamos en vuestras recetas. Siempre triunfan hasta en los paladares más difíciles. Niños y adultos, les encantan siempre. Sobre todo el estofado sorroeebde. Enhorabuena pareja
Sara dice
sorprende*
Iosune dice
Hola Sara! Qué honor 🙂 Muchas gracias por confiar en nosotros. Un beso enorme!!!
Liliana Uvalle dice
Debo reconocer que tenía mis reservas acerca de los quesos veganos, pero este en verdad me dejó sin palabras, así que definitivamente voy a intentar con las demás opciones ,,muchas gracias por compartir todas estas recetas,, saludos desde México!
Iosune dice
Hola Liliana! Me alegra mucho que te gustara. Un saludo!