Esta Crema o Puré de Calabaza es una receta deliciosa, muy fácil y está lista en 30 minutos con ingredientes sencillos. Es nutritiva, reconfortante y perfecta para los días fríos.
Esta crema es una receta básica para los meses de otoño e invierno. Además de su delicioso sabor, es la elección perfecta para esos días fríos en los que apetece algo calentito.
Es una receta muy práctica, ya que puedes prepararla en grandes cantidades o incluso congelar porciones, lo que la hace ideal para incorporarla en tu rutina diaria.
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🌟 Por qué te va a encantar esta receta
- Súper fácil de hacer. Esta receta es increíblemente sencilla, lo que la convierte en una opción perfecta para cocineros tanto principiantes como expertos.
- Sabor delicioso. La combinación de calabaza, especias y leche de coco aporta un sabor espectacular y una textura increíblemente cremosa.
- Lista en un momento. En solo 30 minutos tendrás esta crema lista. Es ideal para esos días ocupados en los que necesitas una comida rápida y reconfortante.
- Saludable y nutritiva. Además de su delicioso sabor, es una forma fantástica de disfrutar de los beneficios nutricionales de la calabaza.
- Perfecta para cualquier ocasión. Ya sea para una comida rápida o para impresionar en una cena, esta crema siempre triunfa.
🧾 Notas sobre los ingredientes
Aceite de oliva virgen extra. Es la mejor opción para esta receta, aunque también puedes usar aceite de coco u cualquier aceite que tengas a mano.
Ajo y cebolla. Para ahorrar tiempo y esfuerzo, puedes usar ajo y cebolla en polvo, pero obtendrás los mejores resultados y también el mejor sabor si usas ajo y cebolla frescos.
Calabaza. Cualquier tipo de calabaza que tengas a mano servirá para preparar la crema.
Caldo de Verduras. La mejor opción para realzar el sabor de este plato, aunque puedes usar el tipo de caldo que más te guste o incluso agua.
Leche de coco. A mi me gusta usar la leche de coco que viene en lata porque tiene más grasa y le aporta mucha cremosidad a esta crema.
También puedes preparar Leche de Coco Casera, usar leche de coco de tetrabrick o el tipo de leche que consumas en tu día a día.
Otra opción es prescindir de la leche y sustituirla por la misma cantidad de caldo o agua.
Encontrarás la lista completa de ingredientes y cantidades, junto con las instrucciones, al final de esta entrada.
📋 Variaciones
- Crema de calabaza y zanahoria. Echa 150 gramos (1 taza) de zanahorias en cubos para una variante aún más colorida, llena de sabor y nutrientes.
- Crema de calabaza al curry. Transforma esta receta añadiendo 1-2 cucharaditas de curry en polvo, así conseguirás una crema aromática con un toque exótico.
- Crema de calabaza picante. Agrega un toque picante con cayena en polvo al gusto para conseguir un sabor más intenso.
- Crema de calabaza y pimiento rojo asado. Asa la calabaza junto con 1-2 pimientos rojos. Así conseguirás una crema con un toque ahumado.
- Crema de calabaza y batata. Combina 150 gramos (1 taza) de batatas o bonitos en cubos con la calabaza para una versión más saciante y dulce.
🔪 Instrucciones
Paso 1. Calienta el aceite en una olla y agrega el ajo y la cebolla. Cocina a fuego medio-alto durante unos 2-3 minutos, o hasta que comiencen a dorarse.
Paso 2. Echa la calabaza y cocina durante unos 2-3 minutos más.
Paso 3. Añade el resto de ingredientes y cuando rompa a hervir cocina fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
Paso 4. Bate con una batidora de mano en la propia olla y sirve. También puedes usar una batidora de vaso si lo prefieres.
💭 Consejos
- Tamaño de los trozos. Corta la calabaza y las verduras del mismo tamaño para una cocción pareja y textura uniforme.
- Mejora el sabor. Para intensificar el sabor, es importante sofreír la calabaza y las verduras en la olla antes de echar los líquidos.
- Textura cremosa. Para lograr una textura cremosa utiliza leche de coco de lata. Agita bien la lata para mezclar las capas y crear una consistencia suave.
- Tiempo de cocción lento. Si tienes tiempo, cocina la crema a fuego lento durante un tiempo más prolongado para intensificar los sabores.
- Añade toppings. Mejora la presentación y el sabor con semillas de calabaza tostadas, un chorrito de leche de coco o hierbas frescas como perejil.
❓Preguntas frecuentes
Suele durar en la nevera aproximadamente de 3 a 4 días cuando se almacena en un recipiente hermético.
Es importante refrigerarla rápidamente una vez que se haya enfriado a temperatura ambiente.
¡Claro! Congelar la crema es una manera súper práctica de guardarla para más tarde.
Solo asegúrate de dejarla enfriar por completo antes de pasarla a recipientes herméticos o bolsas de congelación.
Deja un poco de espacio en el recipiente para que la crema se expanda al congelarse y no olvides etiquetarla con la fecha antes de congelarla.
Cuando quieras usarla, descongélala en la nevera durante la noche y caliéntala en una olla o en el microondas.
Remueve bien para mezclar cualquier parte que se haya separado.
Comienza pelando la calabaza con un cuchillo afilado o un pelador de verduras.
Quita primero los extremos y luego desliza el pelador de arriba hacia abajo, siguiendo la forma de la calabaza.
Una vez pelada, corta la calabaza por la mitad y retira las semillas y las fibras.
Luego, córtala en trozos o cubos del tamaño que prefieras.
Para reducir el sabor dulce, puedes añadir ingredientes salados como caldo de verduras o un toque de sal.
También puedes incorporar un poco de acidez con zumo de limón o vinagre.
Experimenta con especias y hierbas como pimienta, comino o nuez moscada para añadir complejidad al sabor.
Además, diluir la crema con más caldo o agua también puede ayudar a equilibrar el dulzor.
Ajusta gradualmente los ingredientes hasta lograr el equilibrio deseado.
Esta receta es una excelente fuente de nutrientes como la vitamina A, la vitamina C y la fibra.
Estos nutrientes son clave para la salud de la piel, el sistema inmunológico y la digestión.
Además, su versatilidad en la cocina permite adaptarla a diferentes gustos.
Este plato, bajo en calorías y rico en agua, ayuda a controlar el peso y a mantener una buena hidratación.
Es importante prepararla de forma saludable, evitando excesos de grasas y azúcares, para aprovechar al máximo sus beneficios.
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Crema o Puré de Calabaza Fácil
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo, muy troceados
- 1 cebolla, troceada
- 900 gramos de calabaza, pelada y troceada en cubos
- 360 mililitros de caldo de verduras
- 400 mililitros de leche de coco de lata, o del tipo de leche que prefieras
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Calienta el aceite en una olla y agrega el ajo y la cebolla. Cocina a fuego medio-alto durante unos 2-3 minutos, o hasta que comiencen a dorarse.
- Echa la calabaza y cocina durante unos 2-3 minutos más.
- Añade el resto de ingredientes y cuando rompa a hervir cocina fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
- Bate con una batidora de mano en la propia olla y sirve. También puedes usar una batidora de vaso si lo prefieres.
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Notas
- Tamaño de los trozos. Corta la calabaza y las verduras del mismo tamaño para una cocción pareja y textura uniforme.
- Mejora el sabor. Para intensificar el sabor, es importante sofreír la calabaza y las verduras en la olla antes de echar los líquidos.
- Textura cremosa. Para lograr una textura cremosa utiliza leche de coco de lata. Agita bien la lata para mezclar las capas y crear una consistencia suave.
- Tiempo de cocción lento. Si tienes tiempo, cocina la crema a fuego lento durante un tiempo más prolongado para intensificar los sabores.
- Añade toppings. Mejora la presentación y el sabor con semillas de calabaza tostadas, un chorrito de leche de coco o hierbas frescas como perejil.
Elys dice
Muy Rica y sencilla
Iosune Robles dice
¡Muchas gracias, Elys! Me alegra mucho que te haya gustado 😊.
Pilar dice
Está muy rica y muy rápido de hacer
Iosune dice
¡Hola Pilar! Me alegra mucho que te haya gustado y que te haya parecido rápida de hacer. ¡Gracias por probar la receta y por dejar tu comentario!
Aurora dice
Buenisima
Iosune dice
¡Hola Aurora! Muchas gracias 🙂
Liliana Morel dice
Me gusta mucho la crema de calabazas o de auyama, como solemos llamarle en mi país, y particularmente la buena calidad de esta crema.
Creo que es una excelente receta por lo buena, fácil, económica y por la disponibilidad de todos los ingredientes.
Gracias y sigan mejorando la calidad de nuestras vidas.
Iosune dice
¡Hola Liliana! Me alegra que te guste 🙂
Jamison dice
This was amazing, thank you for sharing!
Iosune dice
Thanks a lot 🙂
SILVIA dice
FÁCIL DE HACER. BUENISIMA.
Iosune dice
¡Hola Silvia! Me alegra que te gustara 🙂
Andres dice
Te doy todos los oscar habidos y por haber magnifica la informacion gracias por ilustrarme en como hacer una crema de calabaza andres
Iosune dice
¡Hola Andrés! Muchas gracias 🙂
Iosune dice
¡Hola Gema! Da igual el tipo de leche que uses. Si sigues la receta al pie de la letra debería tener la misma textura que en las fotos 🙂
Wen dice
La hice ayer noche y a los 4 nos gustó. Ese toque de curry con coco es un gran acierto.
Gracias por compartir la receta.
Saludos
Iosune dice
¡Hola Wen! Gracias a ti por tu comentario 🙂
Gema dice
Curry? Si no lleva
Iosune dice
¡Hola Gema! Mejoramos la receta pero la original llevaba curry 🙂
Alvaro Fonseca dice
Buenos días:
Interesante esta receta con el sabor y la untuosidad que le proporcionan la leche de coco. Acá a la crema de ayote (a la calabaza se le dice ayote acá en Nicaragua) para darle mayor sabor y consistencia se le agrega plátano verde (plátano macho creo se le dice en México) cocido, que es triturado o licuado junto con la crema, mas jengibre picado o rayado al gusto. Gracias por compartir
Iosune dice
¡Hola Álvaro! Gracias por tu comentario 🙂
M. Carmen dice
Me ha parecido muy fácil de hacer y ya me imagino su sabor... además apta para veganos sin necesidad de añadir nata... Mmmm...
Iosune dice
¡Hola! Me alegra que te guste 🙂
Arantxa dice
Buenísima!
Elaboración muy sencilla.
No me gustaba el puré de calabaza, le di una oportunidad con esta receta y ahora la hemos incorporado a la dieta familiar.
Muchísimas gracias!
Iosune Robles dice
¡Qué maravilla, Arantxa! 😄 Me alegra muchísimo saber que le diste una oportunidad al puré de calabaza y que ha sido todo un éxito en casa. ¡Es genial que lo hayas incorporado a la dieta familiar! Gracias a ti por probar la receta.😊