Stuffing o Relleno Vegano

Este stuffing o relleno vegano es una guarnición o primer plato delicioso y sólo se necesitan 9 ingredientes. Es perfecto para aprovechar el pan duro.

El stuffing o relleno vegano es un plato típico de Acción de Gracias y Navidad en norte América. Suele tomarse tal cuál o usarse como relleno para el pavo.

Aunque no tiene la mejor de las pintas, está sorprendentemente bueno y es una receta increíblemente sencilla y económica, perfecta para aprovechar el pan duro. Curiosamente mi madre prepara una sopa de pan duro por Navidad, que lleva el caldo de cocción de la berza o col y también azúcar, almendras y canela. Lo sé, es una mezcla muy extraña, pero no recuerdo unas fiestas sin ella y me encanta. Suele tomarse como primer plato, aunque Alberto la prefiere como postre.

Para hacer el stuffing se pueden usar otras verduras o hierbas frescas o secas y también se le pueden echar otros ingredientes como frutos secos, frutas secas o usar con otro tipo de panes.

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Stuffing o Relleno Vegano

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5 de 1 puntuaciones

Este stuffing o relleno vegano es una guarnición o primer plato delicioso y sólo se necesitan 9 ingredientes. Es perfecto para aprovechar el pan duro.

• Preparación: 10 mins
• Cocción: 35 mins
• Total: 45 minutos
• Raciones: 4

Ingredientes

• 1 barra de pan integral del día anterior troceada en cubos (5 tazas, 210 g ó 7,5 oz)
• 1/2 cebolla
• 1 ramita de apio
• 1 y 1/2 tazas de caldo de verduras (375 ml)
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de salvia seca
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200ºC ó 400ºF.
2. Trocea el pan en cubos y ponlo sobre una bandeja con papel de hornear o silpat y hornea durante unos 10 minutos.
3. Mientras, trocea la cebolla y el apio y cocínalos en una sartén a fuego medio-alto con un poco de agua, caldo o aceite durante unos 5 ó 10 minutos. Nosotros usamos caldo de verduras, así es una receta baja en grasa, pero tiene más sabor.
4. Echa el pan en un bol gande junto con la cebolla y el apio cocinados, las hierbas, la sal y la pimienta. Remueve hasta que se hayan integrado bien.
5. Añade el caldo y remueve de nuevo.
6. Echa el stuffing o relleno en una bandeja para horno y hornea durante unos 25 ó 30 minutos o hasta que se dore.
7. Sácalo del horno y déjalo enfriar un poco antes de servir.
8. Puedes guardar el stuffing o relleno vegano en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4 ó 5 días.

Notas

• Puedes usar cualquier tipo de pan, no tiene por qué ser una barra, ni tampoco integral.
• Añade tus verduras, hierbas secas o frescas preferidas.
• También puedes echar frutas secas y frutos secos.

Nutrición

• Tamaño de la ración: 1/4 de la receta
• Calorías: 147
• Azúcar: 4,5 g
• Sodio: 584 mg
• Grasas: 1,9 g
• Grasas saturadas: 0,4 g
• Hidratos de carbono: 25,3 g
• Fibra: 4,8 g
• Proteína: 7,2 g