Tofu a la naranja

Name: Tofu a la naranja
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g de tofu firme o extra-firme; 1 cucharada de salsa de soja; 3 cucharadas de maicena; 1 cucharada de aceite (yo uso aceite de oliva virgen extra); 250 ml de zumo de naranja; 70 g de azúcar blanco; 2 cucharadas de vinagre (yo uso vinagre de manzana); 60 ml de salsa de soja; 1 cucharadita de jengibre fresco (pelado y rallado); 2 dientes de ajo (muy troceados); ¼ cucharadita de cayena molida; La ralladura de una naranja; 1 cucharada de maicena; 2 cucharadas de agua fría

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Este tofu a la naranja es una receta fácil, rápida y llena de sabor. El tofu queda crujiente por fuera y la salsa de naranja, dulce y con un punto ácido, lo hace irresistible. En solo 30 minutos tendrás un plato de inspiración asiática delicioso.

¿Te apetece probar más platos con tofu? Entonces no te puedes perder mis recetas de tofu general Tso, tofu agridulce y tofu Kung Pao. ¡Con estos platos verás lo sabroso y versátil que puede ser el tofu!

Plato con arroz y tofu a la naranja decorado con sésamo y cebolleta.

Esta receta está inspirada en el famoso pollo a la naranja de los restaurantes chinos en Estados Unidos. No es un plato tradicional chino, pero se ha convertido en un clásico de la cocina asiática-americana. Esta versión vegana mantiene ese sabor especial y además es más ligera y saludable.

Es un plato rápido y fácil de preparar, perfecto como comida principal acompañado de arroz, quinoa o fideos. También puedes añadir verduras como pimientos, brócoli o judías verdes para hacerlo más completo y nutritivo. Perfecto para cuando te apetece cocinar algo distinto y con mucho sabor.

Ingredientes para hacer tofu a la naranja

Tofu firme o extrafirme: es el mejor para cocinar porque tiene una textura más consistente.
Salsa de soja: la normal va bien, aunque el tamari es una buena opción sin gluten. Si prefieres un sabor más suave, puedes usar salsa de soja baja en sal.
Maicena: imprescindible para que el tofu quede crujiente. También puedes usar fécula de patata o de arrurruz.
Aceite: cualquiera sirve, aunque yo suelo usar aceite de oliva virgen extra.
Zumo de naranja: recién exprimido tiene mucho más sabor y un dulzor natural.
Azúcar blanco: equilibra la acidez de la salsa. Puedes sustituirlo por azúcar moreno, sirope de arce o de agave.
Vinagre: yo he usado vinagre de manzana, pero también sirven el de arroz, vino blanco o vino tinto.
Jengibre: fresco aporta un toque picante y aromático. Si no tienes, puedes usar jengibre en polvo (¼ de cucharadita).
Ajo: fresco intensifica el sabor. También se puede usar ajo en polvo (½ cucharadita).
Cayena molida: opcional. Yo suelo usar la que viene en copos con semillas, no en polvo, y la compro en Mercadona. Ajusta la cantidad según el punto de picante que prefieras. También puedes usar guindilla fresca o cayena en polvo.
Ralladura de una naranja: opcional, pero aporta un extra de aroma cítrico. Si quieres ahorrar tiempo, puedes omitirla.
Agua fría.

Tienes la receta completa con las medidas exactas en la cajita de abajo.

Cómo hacer tofu a la naranja

Paso 1. Envuelve el tofu en un trapo limpio, ponle peso encima y deja que pierda el exceso de agua. Este paso es opcional, pero ayuda a que el tofu quede crujiente.

Dados de tofu con salsa de soja en una bolsa de congelación.

Paso 2. Córtalo en dados y ponlo en una bolsa tipo zip o en un bol con la salsa de soja. Mézclalo bien.

Dados de tofu rebozados en una bolsa de congelación.

Paso 3. Añade la maicena y vuelve a mezclar hasta que el tofu quede bien rebozado.

Paso 4. Fríe el tofu en una sartén con aceite caliente hasta que esté dorado por todos lados, o bien hornéalo a 200ºC (400ºF) unos 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.

Salsa en una sartén antes de echar la maicena.

Paso 5. Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes salvo la maicena y el agua. Caliéntala en la sartén 1-2 minutos.

Salsa en una sartén después de echar la maicena.

Paso 6. En un bol pequeño mezcla la maicena con el agua y viértelo en la sartén. Cocina un par de minutos a fuego medio-alto, removiendo, hasta que la salsa espese.

Tofu en una sartén cocinado con la salsa.

Paso 7. Incorpora el tofu y remueve para que se impregne bien con la salsa.

Paso 8. Sirve con arroz. También puedes añadir cebolleta y semillas de sésamo.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo dura en la nevera?

Se conserva bien en la nevera dentro de un recipiente hermético durante unos 3 días.

¿Puedo congelarlo?

Sí, puedes congelarlo. Guárdalo en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación durante aproximadamente 1 mes.

¿Cómo puedo recalentarlo?

Puedes recalentarlo directamente de la nevera en el microondas o en una sartén a fuego medio hasta que esté bien caliente.

Si lo tienes congelado, déjalo descongelar en la nevera durante la noche o usa la función de descongelar del microondas, y después caliéntalo igual, en sartén o microondas, hasta que esté bien caliente.