Este tofu a la naranja es una receta fácil, rápida y llena de sabor. El tofu queda crujiente por fuera y la salsa de naranja, dulce y con un punto ácido, lo hace irresistible. En solo 30 minutos tendrás un plato de inspiración asiática delicioso.
¿Te apetece probar más platos con tofu? Entonces no te puedes perder mis recetas de tofu general Tso, tofu agridulce y tofu Kung Pao. ¡Con estos platos verás lo sabroso y versátil que puede ser el tofu!
Esta receta está inspirada en el famoso pollo a la naranja de los restaurantes chinos en Estados Unidos. No es un plato tradicional chino, pero se ha convertido en un clásico de la cocina asiática-americana. Esta versión vegana mantiene ese sabor especial y además es más ligera y saludable.
Es un plato rápido y fácil de preparar, perfecto como comida principal acompañado de arroz, quinoa o fideos. También puedes añadir verduras como pimientos, brócoli o judías verdes para hacerlo más completo y nutritivo. Perfecto para cuando te apetece cocinar algo distinto y con mucho sabor.
Ingredientes para hacer tofu a la naranja
- Tofu firme o extrafirme: es el mejor para cocinar porque tiene una textura más consistente.
- Salsa de soja: la normal va bien, aunque el tamari es una buena opción sin gluten. Si prefieres un sabor más suave, puedes usar salsa de soja baja en sal.
- Maicena: imprescindible para que el tofu quede crujiente. También puedes usar fécula de patata o de arrurruz.
- Aceite: cualquiera sirve, aunque yo suelo usar aceite de oliva virgen extra.
- Zumo de naranja: recién exprimido tiene mucho más sabor y un dulzor natural.
- Azúcar blanco: equilibra la acidez de la salsa. Puedes sustituirlo por azúcar moreno, sirope de arce o de agave.
- Vinagre: yo he usado vinagre de manzana, pero también sirven el de arroz, vino blanco o vino tinto.
- Jengibre: fresco aporta un toque picante y aromático. Si no tienes, puedes usar jengibre en polvo (¼ de cucharadita).
- Ajo: fresco intensifica el sabor. También se puede usar ajo en polvo (½ cucharadita).
- Cayena molida: opcional. Yo suelo usar la que viene en copos con semillas, no en polvo, y la compro en Mercadona. Ajusta la cantidad según el punto de picante que prefieras. También puedes usar guindilla fresca o cayena en polvo.
- Ralladura de una naranja: opcional, pero aporta un extra de aroma cítrico. Si quieres ahorrar tiempo, puedes omitirla.
- Agua fría.
Tienes la receta completa con las medidas exactas en la cajita de abajo.
Cómo hacer tofu a la naranja
Paso 1. Envuelve el tofu en un trapo limpio, ponle peso encima y deja que pierda el exceso de agua. Este paso es opcional, pero ayuda a que el tofu quede crujiente.
Paso 2. Córtalo en dados y ponlo en una bolsa tipo zip o en un bol con la salsa de soja. Mézclalo bien.
Paso 3. Añade la maicena y vuelve a mezclar hasta que el tofu quede bien rebozado.
Paso 4. Fríe el tofu en una sartén con aceite caliente hasta que esté dorado por todos lados, o bien hornéalo a 200ºC (400ºF) unos 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.
Paso 5. Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes salvo la maicena y el agua. Caliéntala en la sartén 1-2 minutos.
Paso 6. En un bol pequeño mezcla la maicena con el agua y viértelo en la sartén. Cocina un par de minutos a fuego medio-alto, removiendo, hasta que la salsa espese.
Paso 7. Incorpora el tofu y remueve para que se impregne bien con la salsa.
Paso 8. Sirve con arroz. También puedes añadir cebolleta y semillas de sésamo.
Preguntas frecuentes
Se conserva bien en la nevera dentro de un recipiente hermético durante unos 3 días.
Sí, puedes congelarlo. Guárdalo en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación durante aproximadamente 1 mes.
Puedes recalentarlo directamente de la nevera en el microondas o en una sartén a fuego medio hasta que esté bien caliente.
Si lo tienes congelado, déjalo descongelar en la nevera durante la noche o usa la función de descongelar del microondas, y después caliéntalo igual, en sartén o microondas, hasta que esté bien caliente.
Más recetas con tofu
Tofu a la naranja
Ingredientes
Para el tofu:
- 400 g de tofu firme o extra-firme
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de aceite, yo uso aceite de oliva virgen extra
Para la salsa:
- 250 ml de zumo de naranja
- 70 g de azúcar blanco
- 2 cucharadas de vinagre, yo uso vinagre de manzana
- 60 ml de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre fresco, pelado y rallado
- 2 dientes de ajo, muy troceados
- ¼ cucharadita de cayena molida
- La ralladura de una naranja
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de agua fría
Instrucciones
- Envuelve el tofu en un paño limpio y coloca algo de peso encima para que suelte el exceso de agua. Este paso es opcional, pero muy recomendable si quieres que quede más crujiente.
- Corta el tofu en dados y ponlos en una bolsa grande tipo zip (o en un bol). Añade la salsa de soja, cierra la bolsa y agítala suavemente para que el tofu se impregne bien.
- Añade la maicena, cierra la bolsa de nuevo y vuelve a agitar suavemente hasta que los dados de tofu estén bien rebozados.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Echa el tofu y cocínalo hasta que esté dorado por todos los lados. Reserva. También puedes hornearlo: precalienta el horno a 200 ºC (400 ºF), coloca los dados de tofu en una bandeja con papel de horno y hornéalos 25-30 minutos, dándoles la vuelta a los 15 minutos, o hasta que queden crujientes y bien dorados.
- En un bol, mezcla los ingredientes de la salsa (menos la maicena y el agua). Vierte la mezcla en la sartén, lleva a ebullición y deja que se cocine 1-2 minutos a fuego medio-alto.
- En un bol pequeño, mezcla la maicena con el agua y añádela a la sartén. Remueve sin parar durante un par de minutos, hasta que la salsa espese.
- Incorpora el tofu cocinado a la sartén y mézclalo bien con la salsa. Retira del fuego.
- Sirve enseguida sobre arroz blanco y, si quieres, espolvorea con cebolleta y semillas de sésamo.
Notas
- Esta receta da para 2 a 4 raciones, según si la sirves sola o acompañada de arroz y verduras.
- Puedes guardar las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante 3 días.
- También las puedes congelar en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación durante 1 mes.
- Para recalentarlo, si está en la nevera puedes usar el microondas o una sartén a fuego medio hasta que esté bien caliente. Si lo has congelado, déjalo descongelar en la nevera toda la noche o en el microondas y después recaliéntalo igual.
Beatriz dice
Fácil de hacer y está de muerte lenta de buena que es.
Iosune dice
¡Hola Beatriz! Me has sacado una sonrisa con lo de ‘de muerte lenta’. Me alegra muchísimo que te haya gustado tanto. ¡Gracias por tu comentario!
Ana dice
Hoy hemos cocinado en casa este tofu a la naranja. Fácil de preparar y con un sabor delicioso. Nos ha encantado. Repetiremos, sin ninguna duda. Muchas gracias Iosune
Iosune Robles dice
¡Hola Ana! Qué alegría saber que os ha gustado tanto. Me encanta que os haya parecido fácil y rico y que vayáis a repetir. ¡Mil gracias a ti por animarte a prepararlo!