Brownie vegano, una versión 100% vegetal de este clásico y delicioso postre. Además, es jugoso por dentro, más sano y muy fácil de preparar.
El brownie vegano es una de las recetas veganizadas más fáciles de preparar. Es dulce, tiene una textura espectacular y un sabor achocolatado delicioso. Es una receta simple que se puede tomar en cualquier ocasión.
Esta versión está hecha con harina de trigo integral, aunque si lo prefieres sin gluten puedes utilizar harinas especiales. Te recomiendo que combines harina de avena sin gluten o de almendras con harina de trigo sarraceno o de arroz integral para mantener su textura original.
Este brownie es espectacular y 100% vegetal y además es más sano que la receta tradicional porque no lleva huevos, mantequilla, ni leche de vaca. Para hacerlo solo necesitas un bol grande y papel de horno.
El brownie se puede comer frío o caliente con una bola de helado vegano de vainilla o de tu sabor preferido. Es ideal para un desayuno de fin de semana, una merienda especial o un postre.
Cómo hacer brownie vegano - Paso a paso
- Precalienta el horno a 180ºC o 350ºF.
- Echa en un bol grande la leche, el aceite de coco, el azúcar, los huevos de lino, el extracto de vainilla y la sal (foto 1). Remueve hasta que estén bien integrados.
- Añade la harina y el cacao (foto 2) y remueve hasta que se integren por completo.
- Echa las chips de chocolate (foto 3) y vuelve a remover.
- Esparce la masa de manera uniforme sobre un molde para horno cuadrado, decora con más chips de chocolate (foto 4) y hornea durante unos 35-40 minutos.
- Saca el brownie del horno y no lo desmoldes hasta que hayan pasado al menos 10 minutos.
- Puedes tomarlo frío o caliente.
Consejos
- El aceite de coco se podría sustituir por otro tipo de aceite, mejor si es de sabor neutro.
- La sal no es imprescindible, aunque realza el sabor.
- Puedes usar otro tipo de harina como la de trigo, espelta o centeno o incluso otras harinas sin gluten, aunque es posible que tengas que añadir más o menos leche.
- Las chips de chocolate son opcionales, por lo que se podrían eliminar o sustituir por chocolate negro troceado.
¿Con qué puedo servir este brownie vegano?
Este brownie vegano se puede comer frío con sirope de chocolate y chips de chocolate, o caliente junto con una bola de helado de vainilla vegano. También puedes tomarlo con tu leche vegetal favorita.
¿Puedo congelar este brownie vegano?
Sí, se este brownie vegano se puede congelar. Una vez horneado, déjalo enfriar, transfiérelo a un recipiente hermético y ponlo en el congelador. Puedes congelarlo todo a la vez e ir cortando los trozos que quieras descongelar, o bien congelarlo en porciones y cogerlas por separado. Aguantará en el congelador unos 3 meses.
Para descongelarlo, déjalo en un plato a temperatura ambiente durante 2-3 horas y recaliéntalo en la tostadora o microondas.
¿Cuánto dura el brownie vegano?
Puedes conservar este brownie en la nevera o bien a temperatura ambiente durante 5-7 días. Asegúrate de guardarlo en un recipiente cerrado para que no se estropee.
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Brownie Vegano
Ingredientes
- 1 taza de leche vegetal sin endulzar, 250 ml, yo usé leche de soja
- ¾ taza de aceite de coco, 200 ml, derretido
- 2 tazas de azúcar moreno, de caña o de coco (360 g)
- 4 huevos de lino
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla, opcional
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de cacao en polvo sin azúcar, 80 g
- 1 taza de harina de trigo integral, 120 g
- 1 taza de chips de chocolate, 180 g + 2 cucharadas para decorar, (opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180ºC ó 350ºF.
- Echa en un bol grande la leche, el aceite de coco, el azúcar, los huevos de lino, el extracto de vainilla y la sal. Remueve hasta que estén bien integrados.
- Añade la harina y el cacao y remueve hasta que se integren por completo.
- Por último, echa las chips de chocolate (1 taza ó 180 g) y vuelve a remover.
- Coloca papel de horno en un molde para horno cuadrado o rectangular (el mío era de 20×20 cm u 8×8 pulgadas) y echa la masa. Espárcela de manera uniforme con ayuda de una espátula.
- Añade las 2 cucharadas de chips de chocolate por encima para decorar.
- Hornea durante unos 35-40 minutos.
- Saca el brownie del horno y no lo desmoldes hasta que hayan pasado al menos 10 minutos. Puedes tomarlo frío o caliente, aunque a mi personalmente me gusta más frío. Si lo prefieres caliente, lo ideal es esperar al menos 10 minutos más antes de trocearlo (yo suelo esperar a que se enfríe por completo), porque así será más fácil de cortar sin que se rompa.
- Sírvelo frío con sirope de chocolate y chips de chocolate, o caliente junto con una bola de helado de vainilla vegano. También puedes tomarlo con tu leche vegetal favorita.
- Puedes guardar las sobras en un recipiente cerrado en la nevera o a temperatura ambiente durante unos 5-7 días o en el congelador por un máximo de 3 meses.
Notas
- El aceite de coco se podría sustituir por otro tipo de aceite, mejor si es de sabor neutro.
- La sal no es imprescindible, aunque realza el sabor.
- Puedes usar otro tipo de harina como la de trigo, espelta o centeno o incluso otras harinas sin gluten, aunque es posible que tengas que añadir más o menos leche.
- Las chips de chocolate son opcionales, por lo que se podrían eliminar o sustituir por chocolate negro troceado.
- La información nutricional no incluye las chips de chocolate.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en marzo de 2019, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en abril de 2020.
Patricia dice
Me encantó la reseta, es una delicia...
Iosune Robles dice
Hola Patricia! Me alegra mucho saber que te gusta nuestro brownie 🙂
Ma José dice
Hola, Iosune, me gustaría saber como lo puedo hacer sin gluten, que harina usar y en que cantidad
Un abrazo
Ma José
Iosune Robles dice
Hola! Puedes usar cualquier tipo de harina aunque es posible que tengas que añadir más o menos leche. La cantidad exacta no sabría decírtela, lo siento 🙂
Pa dice
No puedo comer lino, tengo intolerancia, asi que no se si podría sustituirlo por otra cosa o aumentar la cantidad de otro ingrediente, para que la receta resultara bien, gracias
Iosune Robles dice
Hola! Podrías sustituirlo por 4 huevos de chia (4 cucharadas de agua + 12 cucharadas de chia) ó por, más o menos, 2 plátanos 🙂
Belén dice
Riquísima! Nuestra receta de brownie por excelencia.
La hago con como mucho una taza de azúcar y sale súper dulce igual. Prive también con harina de avena y es un éxito!!!!
Gracias!!!!
Iosune Robles dice
¡Me alegro mucho de que te guste Belén! Un abrazo 🙂
Isabella dice
Lo único malo es que tiene demasiadas calorías?
Iosune Robles dice
Hola Isabella! Sí, tiene muchas calorías pero no creo que haya que obsesionarse con ellas ni que sean lo más importante de una receta o de un alimento. Lo importante es revisar los ingredientes no las calorías. Además aunque sea una receta menos sana que otras, dentro de una dieta sana y equilibrada no hay problema en hacerla y comerla un día 🙂
Rosa dice
Hola, estas recetas también pueden ser para diabetes?. Gracias
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Rosa! Eso es mejor que lo consultes con una nutricionista que conozca tu caso 🙂 Un fuerte abrazo!
Geraldine dice
hola creo que si remlazaras el azucar regular por datiles o otro tipo de edulcorantes para diabeticos y usas un chocolate sin azucar para diabeticos podria llegar a ser una buena opcion,busca informacion como remplazar lo que a ti te hace mal con respocto al azucar y lo podrias hacer !!!besos
Fernando dice
Me encantó, está buenísimo
Sofia dice
Hola tengo una pregunta, puedo sustituir el aceite de coco por aceite de girasol y el azúcar morena por azúcar común. Saludos
Iosune Robles dice
Hola Sofia! Sí, puedes sustituir ambos ingredientes para esta receta 🙂 Un abrazo!
Diana dice
Hice la receta y quedo genial. Utilicé las mismas medidas pero reemplacé algunos ingredientes ya que no los tenía: El aceite de coco por el de oliva, harina integral por harina de trigo no integral y huevos de chia por los huevos de linaza. Muchas gracias
Mariana dice
Hola! Una pregunta como hacéis los huevos de lino, con cuchara de sopa, o con cucharas de medidoras? Hecho la receta, con aceite de coco más o menos unos 40ml los 200 ml me parece una exageración es casi todo el bote en la preparación. Y el azúcar más de lo mismo, le coloque al gusto. El resto todo igual, mezcla pastosa y echado más agua, resultado horror , duro y sin ganas. Jajaja Nada que ver a la expectativa. En el video parece que echas menos harina?. .
Iosune Robles dice
Hola Mariana! Con cuchara de sopa, tienes aquí la receta: https://danzadefogones.com/huevo-lino-linaza/ 🙂 Siento mucho que no te haya salido como esperabas, pero si cambias las cantidades que proponemos quizá no salga como ves en las fotos 🙂 Te recomiendo que lo hagas con las mismas cantidades que te proponemos ya que a nosotras nos ha salido bien así 🙂 Un abrazo!
Mauro dice
Hola! Hice la receta tal cual estaba escrita, con las mismas cantidades y los mismos ingredientes, y me quedó como lei en otro de los comentarios, liquido y burbujeante, ¿por que puede ser?
Iosune Robles dice
Hola Mauro! A veces dependiendo del horno necesita más o menos tiempo. Prueba la próxima vez a dejarlo un ratito más 🙂 Un abrazo!
Daf dice
Quedo increíble, mis felicitaciones.
Iosune Robles dice
Muchicsimas gracias 🙂 Me alegra que te haya gustado!
Rosa dice
Buebo la pregunta era como sustituir la semilla de linasa, pero ya la sustiui co semilla de chia, quedo super bien. Gracias
Iosune Robles dice
Me alegro mucho Rosa 🙂 Un abrazo!