Brownie vegano, una versión 100% vegetal de este clásico y delicioso postre. Además, es jugoso por dentro, más sano y muy fácil de preparar.
El brownie vegano es una de las recetas veganizadas más fáciles de preparar. Es dulce, tiene una textura espectacular y un sabor achocolatado delicioso. Es una receta simple que se puede tomar en cualquier ocasión.
Esta versión está hecha con harina de trigo integral, aunque si lo prefieres sin gluten puedes utilizar harinas especiales. Te recomiendo que combines harina de avena sin gluten o de almendras con harina de trigo sarraceno o de arroz integral para mantener su textura original.
Este brownie es espectacular y 100% vegetal y además es más sano que la receta tradicional porque no lleva huevos, mantequilla, ni leche de vaca. Para hacerlo solo necesitas un bol grande y papel de horno.
El brownie se puede comer frío o caliente con una bola de helado vegano de vainilla o de tu sabor preferido. Es ideal para un desayuno de fin de semana, una merienda especial o un postre.
Cómo hacer brownie vegano - Paso a paso
- Precalienta el horno a 180ºC o 350ºF.
- Echa en un bol grande la leche, el aceite de coco, el azúcar, los huevos de lino, el extracto de vainilla y la sal (foto 1). Remueve hasta que estén bien integrados.
- Añade la harina y el cacao (foto 2) y remueve hasta que se integren por completo.
- Echa las chips de chocolate (foto 3) y vuelve a remover.
- Esparce la masa de manera uniforme sobre un molde para horno cuadrado, decora con más chips de chocolate (foto 4) y hornea durante unos 35-40 minutos.
- Saca el brownie del horno y no lo desmoldes hasta que hayan pasado al menos 10 minutos.
- Puedes tomarlo frío o caliente.
Consejos
- El aceite de coco se podría sustituir por otro tipo de aceite, mejor si es de sabor neutro.
- La sal no es imprescindible, aunque realza el sabor.
- Puedes usar otro tipo de harina como la de trigo, espelta o centeno o incluso otras harinas sin gluten, aunque es posible que tengas que añadir más o menos leche.
- Las chips de chocolate son opcionales, por lo que se podrían eliminar o sustituir por chocolate negro troceado.
¿Con qué puedo servir este brownie vegano?
Este brownie vegano se puede comer frío con sirope de chocolate y chips de chocolate, o caliente junto con una bola de helado de vainilla vegano. También puedes tomarlo con tu leche vegetal favorita.
¿Puedo congelar este brownie vegano?
Sí, se este brownie vegano se puede congelar. Una vez horneado, déjalo enfriar, transfiérelo a un recipiente hermético y ponlo en el congelador. Puedes congelarlo todo a la vez e ir cortando los trozos que quieras descongelar, o bien congelarlo en porciones y cogerlas por separado. Aguantará en el congelador unos 3 meses.
Para descongelarlo, déjalo en un plato a temperatura ambiente durante 2-3 horas y recaliéntalo en la tostadora o microondas.
¿Cuánto dura el brownie vegano?
Puedes conservar este brownie en la nevera o bien a temperatura ambiente durante 5-7 días. Asegúrate de guardarlo en un recipiente cerrado para que no se estropee.
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Brownie Vegano
Ingredientes
- 1 taza de leche vegetal sin endulzar, 250 ml, yo usé leche de soja
- ¾ taza de aceite de coco, 200 ml, derretido
- 2 tazas de azúcar moreno, de caña o de coco (360 g)
- 4 huevos de lino
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla, opcional
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de cacao en polvo sin azúcar, 80 g
- 1 taza de harina de trigo integral, 120 g
- 1 taza de chips de chocolate, 180 g + 2 cucharadas para decorar, (opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180ºC ó 350ºF.
- Echa en un bol grande la leche, el aceite de coco, el azúcar, los huevos de lino, el extracto de vainilla y la sal. Remueve hasta que estén bien integrados.
- Añade la harina y el cacao y remueve hasta que se integren por completo.
- Por último, echa las chips de chocolate (1 taza ó 180 g) y vuelve a remover.
- Coloca papel de horno en un molde para horno cuadrado o rectangular (el mío era de 20×20 cm u 8×8 pulgadas) y echa la masa. Espárcela de manera uniforme con ayuda de una espátula.
- Añade las 2 cucharadas de chips de chocolate por encima para decorar.
- Hornea durante unos 35-40 minutos.
- Saca el brownie del horno y no lo desmoldes hasta que hayan pasado al menos 10 minutos. Puedes tomarlo frío o caliente, aunque a mi personalmente me gusta más frío. Si lo prefieres caliente, lo ideal es esperar al menos 10 minutos más antes de trocearlo (yo suelo esperar a que se enfríe por completo), porque así será más fácil de cortar sin que se rompa.
- Sírvelo frío con sirope de chocolate y chips de chocolate, o caliente junto con una bola de helado de vainilla vegano. También puedes tomarlo con tu leche vegetal favorita.
- Puedes guardar las sobras en un recipiente cerrado en la nevera o a temperatura ambiente durante unos 5-7 días o en el congelador por un máximo de 3 meses.
Notas
- El aceite de coco se podría sustituir por otro tipo de aceite, mejor si es de sabor neutro.
- La sal no es imprescindible, aunque realza el sabor.
- Puedes usar otro tipo de harina como la de trigo, espelta o centeno o incluso otras harinas sin gluten, aunque es posible que tengas que añadir más o menos leche.
- Las chips de chocolate son opcionales, por lo que se podrían eliminar o sustituir por chocolate negro troceado.
- La información nutricional no incluye las chips de chocolate.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en marzo de 2019, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en abril de 2020.
Belen dice
¿Cual sería el sustituto del azúcar?. y en caso de que exista que cantidades se deberían emplear
Iosune Robles dice
Hola Belen! Puedes sustituir el azúcar por cualquier sirope e incluso por puré de plátano 🙂 Pero las cantidades no te las puedo decir ya que yo no lo he probado de otra forma, lo siento. Un abrazo!
Omar dice
Hola, podés utilizar stevia o sucralosa en polvo, cada gramo de éstos equivale a 10gr de azúcar.
Iosune Robles dice
Gracias por la ayuda Omar 🙂
Maribel dice
No sé que hice mal 🙁
estaba en el horno como burbujeando, como muy liquido.
usé harina de almendras
leche de avena
aceite de cocina
xilitol
alguno de esos estaba mal 🙁
Iosune Robles dice
Hola Maribel! Si no usas los mismos ingredientes y las mismas cantidades no te podrá salir igual que a nosotras ya que al usar otra harina hay que añadir más o menos líquido y lo mismo pasa con el endulzante. Siento no poder ayudarte 🙂 Un abrazo!
María dice
Hola Iosune!!
Acabo de hacer este brownie y ha sido todo un éxito en casa!! La verdad es que tiene un sabor delicioso, me parece que va a ser un asiduo de nuestros desayunos. Me encantan todas vuestras recetas, muchísimas gracias!! Un abrazo
Iosune Robles dice
Hola María, cuánto me alegro 🙂 Un abrazo!
Sofía dice
Hola, se puede reemplazar la leche con agua? Y si es así cuanta es necesaria?
Laura dice
Para mi gusto sabe demasiado a coco, así que la próxima vez lo sustituiré por otro aceite. Por lo demás, está muy bueno y es fácil de hacer. Un saludo y gracias por la súper receta! <3 Y fuerza!
Iosune dice
Hola Laura! Me alegra que te gustara 🙂 Un abrazo!
Sergio dice
Me gustaría prepararlo con harina de almendra , debo cambiar algún ingrediente ? O algo de la receta para tener buen resultado? Gracias
Lucía dice
La hice y me quedó bastante bien aunque el huevo de lino no me salió del todo así que le eché medio plátano por si acaso. Mi horno es lento y lo tuve el doble de tiempo pero aún así me quedó rico y con una textura guay! Le gustó a todos mis compis de crossfit. Gracias!!!!
Iosune dice
Hola Lucía! Me alegra que te gustara 🙂 Un saludo!
Anca dice
Hola, la cantidad de azúcar es de 360gramos,no es mucha cantidad?
Iosune dice
Hola Anca! La receta es correcta. Los brownies no son para todos los días, son de consumo ocasional, pero puedes echar la cantidad que quieras 🙂 Un abrazo!
Anca dice
Muchas gracias, ya lo he hecho, esta riquísimo. ?
Iosune dice
Me alegra que te haya gustado 🙂
Brenda dice
Hola! He hecho el brownie al pie de la letra, pero no tenía huevo de lino y lo he sustituido por aquafaba con un poco de limón, y en vez de leche de soja, usé leche de almendras. Estaba un poco nerviosa por la aquafaba, pero el resultado estuvo genial. ¡Muchas gracias!
Iosune dice
Hola Brenda! Me alegra que te haya quedado bien 🙂 Un abrazo!
Ana dice
buenos días, una duda, en vez de cacao en polvo y los chips de chocolate se puede echar cacao fondant en trozos y triturarlo?, y qué cantidad habría que echar?
y la leche se podría echar leche de avena?
muchas gracias!
Iosune dice
Hola Ana! Lo ideal es usar cacao en polvo. Las chips si las puedes sustituir por chocolate sin problemas 🙂 Cualquier tipo de leche sirve para hacer esta receta. Un saludo!
Elena dice
Un año más os doy las gracias por vuestras recetas! Están buenísimas y me dan muchas ideas para variar la rutina culinaria en la que a veces me instalo! ? Tengo el brownie en el horno! He puesto 2/3 del azúcar y harina de arroz! Seguro que está también de muerte! A disfrutar del año y todo lo mejor para vuestros proyectos! Un saludo!
Iosune dice
Hola Elena! Gracias a ti por leernos 🙂 Un abrazo!
Ana dice
He hecho ya varias veces el brownie de esta receta y nunca me decepciona, riquísimo, muchas gracias.
Iosune dice
Hola Ana! Cuánto me alegra que te guste 🙂 Un saludo!
Gina dice
Buenas!! Muchisimas gracias por tantas recetas!! Podria sustituir el azucar por stevia? Tendria que echar mas harina para compensar? Gracis!!
Iosune dice
Hola Gina! Nunca he usado estevia, así que no sabría decirte. En principio yo creo que se podría y supongo que habría que ajustar la receta, por ejemplo echando menos leche. Un saludo!