Aprende cómo hacer champiñones al ajillo en tan solo 25 minutos. Con esta receta fácil y rápida disfrutarás de un plato delicioso y lleno de sabor, ideal como tapa o acompañamiento.
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Los champiñones al ajillo son una receta muy fácil y rápida. Y lo mejor de todo es que, con unos pocos ingredientes sencillos, conseguirás un plato lleno de sabor. Es ideal si buscas una manera deliciosa de preparar tus champiñones sin complicarte la vida.
Además, es un plato muy versátil. Puedes disfrutarlo solo como tapa, acompañado de pan crujiente, o incluso como guarnición para otros platos principales. Si te gustan los sabores más intensos, puedes ajustar la cantidad de ajo o guindilla a tu gusto. ¡Es una opción perfecta para cualquier ocasión!
Ingredientes para hacer champiñones al ajillo
- Aceite de oliva virgen extra: al ser un plato típico de la cocina española, lo ideal es usar aceite de oliva virgen extra, que le da un sabor característico. Si no lo encuentras, puedes usar aceite de oliva normal o incluso aceite de girasol, aunque el sabor no será el mismo.
- Ajos: pero puedes añadir más o menos dientes de ajos según tu gusto. Si no tienes ajo fresco, puedes usar 1 cucharadita de ajo en polvo como alternativa.
- Champiñones: a mí me gusta usar champiñones blancos, pero puedes probar con otros tipos como portobello, shiitake o los que tengas a mano.
- Vino blanco: ten en cuenta que no se evapora todo el alcohol, así que es mejor no usarlo para niños o personas que no puedan consumirlo. Si prefieres, puedes sustituirlo por caldo de verduras o vinagre blanco.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Cayena: es opcional. Si no te gusta el picante, puedes eliminarla, o añadir más si prefieres un toque más intenso. Si quieres un picante diferente, puedes usar guindilla o pimentón picante como alternativas.
- Perejil fresco: es mejor añadirlo al final para que conserve todo su sabor. Si no tienes fresco, puedes usar perejil seco o incluso otras hierbas frescas o secas como albahaca o romero, aunque el sabor será un poco diferente.
Tienes la receta completa con las medidas exactas en la cajita de abajo.
Cómo hacer champiñones al ajillo
Paso 1. Calienta el aceite a fuego medio en una sartén. Agrega los ajos y cocina hasta que estén dorados, unos 2 minutos.
Paso 2. Añade los champiñones y cocina a fuego alto durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que suelten el agua.
Paso 3. Incorpora el resto de los ingredientes, excepto el perejil, y cocina otros 5 minutos o hasta que los champiñones estén bien dorados y tiernos.
Paso 4. Retira del fuego, quita la cayena y añade el perejil fresco justo antes de servir.
Preguntas frecuentes
Los champiñones al ajillo se conservan bien en la nevera durante 2-3 días. Asegúrate de guardarlos en un recipiente hermético para que no pierdan sabor ni se resequen.
Sí, puedes congelar los champiñones al ajillo. Déjalos enfriar completamente, luego guárdalos en un recipiente hermético o una bolsa para congelar. Pueden durar hasta 2-3 meses en el congelador. Al recalentarlos, la textura puede cambiar un poco, pero el sabor se mantiene bien
Si están en la nevera: para recalentarlos, puedes hacerlo en una sartén a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que estén calientes. También puedes calentarlos en el microondas durante 1-2 minutos.
Si están en el congelador: lo ideal es descongelarlos en la nevera antes de recalentarlos en la sartén a fuego bajo o en el microondas. Si tienes prisa, puedes recalentarlos directamente en la sartén a fuego bajo. Si sueltan mucho líquido, sube el fuego a medio para que se evapore más rápido.
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Champiñones al ajillo
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo, laminados
- 500 g de champiñones, laminados
- 2 cucharadas de vino blanco, opcional
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cayena, opcional
- 1 cucharada de perejil fresco, muy troceado
Instrucciones
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Echa los ajos y cocina hasta que estén ligeramente dorados, durante unos 2 minutos.
- Añade los champiñones y cocina a fuego alto durante unos 5 minutos para que suelten agua, removiendo de vez en cuando.
- Agrega el resto de los ingredientes (salvo el perejil) y cocina durante otros 5 minutos o hasta que los champiñones se doren y estén tiernos.
- Retira del fuego, quita la cayena y añade el perejil fresco antes de servir.
Notas
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 2-3 días.
- También puedes guardarlos en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación y congelarlos durante 2-3 meses para que duren más tiempo.
- Para recalentarlos, si los tienes en la nevera, puedes hacerlo en la sartén a fuego bajo o en el microondas. Si están congelados, recuerda descongelarlos previamente y luego recalentarlos de la misma forma.
Jose Luis Fernandez dice
Fantastica receta
Iosune Robles dice
¡Gracias, José Luis! 😊 Me alegra que te haya gustado. ¡Un saludo!
Marta dice
¡Buenísimos! Los hice ayer y nos encantaron. Súper fáciles y con un sabor espectacular. Mojar pan en la salsita es lo mejor. ¡Gracias por la receta!
Iosune Robles dice
¡Hola, Marta! 😊 Qué alegría que os hayan encantado. Y sí, mojar pan en la salsita es lo mejor. ¡Gracias a ti por probar la receta y por tu comentario!