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Inicio > Recetas > Ensaladas

Ensalada de Quinoa Fácil

Modificado el 26/08/2024 · Publicado el 03/03/2015 por Iosune Robles · 84 comentarios

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Ensalada de quinoa en un bol blanco.
Ensalada de quinoa servida en un bol.

Prepara esta deliciosa Ensalada de Quinoa Fácil en solo 20 minutos. Es una opción rápida y saludable, perfecta para el día a día, especialmente cuando tienes poco tiempo pero quieres comer bien.

Ensalada de quinoa servida en un bol.

La quinoa es una excelente fuente de proteínas y fibra, ideal para una alimentación equilibrada. Esta ensalada de quinoa es nutritiva y versátil, ya que puedes añadir tus ingredientes preferidos.

Es muy fácil de preparar, así que cualquiera puede hacerla sin problema. Lo mejor es que se puede disfrutar todo el año, especialmente si añades ingredientes de temporada.

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  • 🌟 Por qué te va a encantar esta receta
  • 🧾 Notas sobre los ingredientes
  • 📋 Variaciones
  • 🔪 Instrucciones
  • 💭 Consejos
  • ❓Preguntas frecuentes
  • 🍹 Más recetas refrescantes
  • Ensalada de Quinoa Fácil

🌟 Por qué te va a encantar esta receta

  1. Fácil y rápida de preparar. Solo necesitas 20 minutos y unos pocos ingredientes sencillos para tener lista esta riquísima ensalada.
  2. Versátil. Perfecta como plato principal o como acompañamiento. Además, puedes personalizarla con tus ingredientes favoritos.
  3. Saludable y nutritiva. Rica en proteínas y fibra gracias a la quinoa, esta ensalada de quinoa es ideal para una dieta equilibrada.
  4. Para todo el año. Puedes disfrutarla en cualquier temporada, especialmente si usas ingredientes frescos de cada estación.
  5. Apta para todos. Es tan fácil de preparar que cualquiera puede hacerla, sin importar su nivel de habilidad en la cocina.

🧾 Notas sobre los ingredientes

Ingredientes necesarios para hacer ensalada de quinoa.

Quinoa. Existen tres tipos de quinoa: blanca, roja y negra. La quinoa blanca es la más común en los supermercados y tiene un sabor suave y una textura esponjosa.

La quinoa roja es más firme y sabrosa, ideal para ensaladas, mientras que la quinoa negra ofrece un sabor terroso y crujiente.

Yo suelo usar quinoa blanca porque es la más fácil de conseguir, pero cualquiera de los tres tipos es perfecto para hacer esta ensalada de quinoa.

Tomates cherry. Puedes usar el tipo de tomates cherry que prefieras, ya sean rojos, amarillos o una mezcla.

Si no tienes tomates cherry, también puedes usar otros tipos de tomates como los de ensalada, pera o Raf.

Aceitunas negras. Puedes usar el tipo de aceitunas que prefieras, no tienen que ser negras.

Me gusta usar aceitunas sin hueso porque son más cómodas de comer en ensalada, pero también pueden ser con hueso si lo prefieres.

Aceite de oliva virgen extra. Es la mejor opción para ensaladas debido a su sabor intenso y sus numerosos beneficios para la salud. Es rico en antioxidantes y grasas saludables.

Sin embargo, si no tienes aceite de oliva virgen extra, puedes usar aceite de oliva virgen, aceite de aguacate o cualquier otro aceite vegetal que tengas a mano.

Zumo de limón. El zumo de limón aporta un toque fresco y ácido que realza los sabores de la ensalada de quinoa.

Si no tienes zumo de limón, puedes usar zumo de lima, vinagre de manzana, de vino o balsámico como alternativas.

Encontrarás la lista completa de ingredientes y cantidades, junto con las instrucciones, al final de esta entrada.

📋 Variaciones

  • Con pepino y perejil. Añade 1 pepino cortado en rodajas finas y 10 gramos (2 cucharadas) de perejil fresco troceado para una combinación refrescante y llena de sabor.
  • Con frutos secos y espinacas. Incorpora 30 gramos (¼ de taza) de nueces troceadas y 30 gramos (1 taza) de hojas de espinacas frescas para un extra de nutrientes.
  • Con pimientos rojos y albahaca. Echa 75 gramos (½ taza) de pimientos rojos en dados y 10 gramos (¼ de taza) de albahaca fresca troceadas para un toque aromático.
  • Con garbanzos y cilantro. Incorpora 100 gramos (½ taza) de garbanzos cocidos y 10 gramos (2 cucharadas) de cilantro fresco troceado para una ensalada más contundente y sabrosa.
  • Con calabacín y menta. Añade 1 calabacín pequeño cortado en dados y 10 gramos (2 cucharadas) de menta fresca troceada para un toque fresco y ligero.

🔪 Instrucciones

Quinoa cocinada en una olla.

Paso 1. Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Cada marca recomienda una cantidad de agua y un tiempo de cocción diferentes.

Quinoa cocinada en un colador.

Paso 2. Déjala enfriar y úsala directamente o échala a un colador y añade agua fría hasta que se enfríe si tienes prisa.

Aliño de ensalada en un bol.

Paso 3. Echa todos los ingredientes del aliño en un bol pequeño y mezcla hasta que queden bien integrados.

Ensalada de quinoa en una ensaladera transparente.

Paso 4. Añade en un bol grande o en una ensaladera la quinoa, el resto de los ingredientes y el aliño y remueve bien hasta que todo esté mezclado.

💭 Consejos

  1. Enjuaga bien la quinoa. Antes de cocinarla, enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar la saponina, una capa natural que puede darle un sabor amargo.
  2. No sobrecocines la quinoa. Cocina la quinoa hasta que esté tierna pero aún firme, y luego déjala reposar tapada fuera del fuego para que absorba el líquido restante.
  3. Prepara con antelación. La quinoa cocida y los ingredientes troceados se pueden preparar con antelación y almacenar en la nevera, lo que facilita el montaje rápido de la ensalada de quinoa.
  4. Aliña justo antes de servir. Si preparas la ensalada con antelación, guarda el aliño por separado y añádelo justo antes de servir para mantener los ingredientes frescos.
  5. Añade el aguacate al final. Si usas aguacate, añádelo justo antes de servir para evitar que se oxide y se ponga marrón.

❓Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo dura en la nevera?

Puede durar en la nevera hasta 3-5 días si se guarda en un recipiente hermético.

Para mantener la frescura, es mejor añadir ingredientes como el aguacate justo antes de servir.

¿Puedo congelarla?

Sí, puedes congelarla, pero hay algunos detalles a tener en cuenta.

La textura de ciertos ingredientes, como los tomates cherry y el aguacate, puede cambiar al descongelarse, volviéndose más blandos o acuosos.

Una opción es congelar solo la quinoa cocida y añadir los ingredientes frescos antes de servir.

Para congelar la quinoa, deja que se enfríe completamente, colócala en bolsas de congelación o recipientes herméticos, y guárdala en el congelador durante 2-3 meses.

Cuando quieras usarla, simplemente descongélala en la nevera unas horas antes o en el microondas si tienes prisa y añade los ingredientes frescos y el aliño.

¿Cómo evitar que los aguacates se oscurezcan?

Al igual que las manzanas y los plátanos, el aguacate se oxida y se vuelve marrón cuando se expone al aire.

Esto ocurre a menos que lo cortes y lo consumas en pocos minutos, como al hacer una Tostada de Aguacate.

Para mantener la ensalada bonita, evita trocear el aguacate con antelación. Sin embargo, puedes preparar el resto de los ingredientes y el aliño previamente.

Para evitar que el aguacate se oxide, añade algo ácido, como zumo de limón, zumo de lima o cualquier tipo de vinagre.

Esto ayuda a prevenir que las células del aguacate se expongan al aire, preservando su color.

¿Es adecuada para comer fuera de casa?

Sí, es perfecta para comer fuera de casa. Su durabilidad y comodidad la hacen ideal para llevar al trabajo, a un picnic o a cualquier evento.

La quinoa mantiene su textura y no se empapa fácilmente.

Guárdala en un recipiente hermético y añade el aguacate justo antes de comer para evitar que se oxide, llevándolo aparte con zumo de limón.

También, lleva el aliño por separado y añádelo justo antes de comer para mantener la ensalada fresca y crujiente.

¿Qué beneficios tiene la quinoa?

La quinoa ofrece numerosos beneficios para la salud.

Alto contenido de proteínas. Es una fuente completa de proteínas, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para el cuerpo.

Rica en fibra. Ayuda a mejorar la digestión, mantener la saciedad y regular el azúcar en la sangre.

Fuente de vitaminas y minerales. Es rica en vitaminas del grupo B, vitamina E, y minerales como hierro, magnesio, fósforo, zinc y potasio.

Libre de gluten. La quinoa es una excelente opción para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.

Antioxidantes. Contiene antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo y la inflamación en el cuerpo.

Ensalada de quinoa en un bol blanco.

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Bol de ensalada de quinoa.

Ensalada de Quinoa Fácil

Prepara esta deliciosa Ensalada de Quinoa Fácil en solo 20 minutos. Es una opción rápida y saludable, perfecta para el día a día, especialmente cuando tienes poco tiempo pero quieres comer bien.
4.82 (22 votos)
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Plato: Ensalada
Cocina: Española
Tiempo de preparación: 5 minutos min
Tiempo de cocción: 15 minutos min
Tiempo total: 20 minutos min
Servings: 6
Author: Iosune Robles


Ingredientes

Para el aliño:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de zumo de limón, o de vinagre
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida

Para la ensalada:

  • 185 gramos de quinoa
  • 250 gramos de tomates cherry, troceados
  • 80 gramos de aceitunas negras sin hueso, troceadas
  • 80 gramos de maíz
  • 1 zanahoria, pelada y troceada
  • 2 aguacates, troceados
Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones 

  • Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Cada marca recomienda una cantidad de agua y un tiempo de cocción diferentes, aunque te dejo aquí esta entrada sobre Cómo Cocinar Quinoa por si te resulta útil.
  • Déjala enfriar y úsala directamente o échala a un colador y añade agua fría hasta que se enfríe si tienes prisa.
  • Echa todos los ingredientes del aliño en un bol pequeño y mezcla hasta que queden bien integrados.
  • Añade en un bol grande o en una ensaladera la quinoa, el resto de los ingredientes y el aliño y remueve bien hasta que todo esté mezclado.

Notas

  • Enjuaga bien la quinoa. Antes de cocinarla, enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar la saponina, una capa natural que puede darle un sabor amargo.
  • No sobrecocines la quinoa. Cocina la quinoa hasta que esté tierna pero aún firme, y luego déjala reposar tapada fuera del fuego para que absorba el líquido restante.
  • Prepara con antelación. La quinoa cocida y los ingredientes troceados se pueden preparar con antelación y almacenar en la nevera, lo que facilita el montaje rápido de la ensalada de quinoa.
  • Aliña justo antes de servir. Si preparas la ensalada con antelación, guarda el aliño por separado y añádelo justo antes de servir para mantener los ingredientes frescos.
  • Añade el aguacate al final. Si usas aguacate, añádelo justo antes de servir para evitar que se oxide y se ponga marrón.

Nutrición

Ración: 1ración | Calorías: 331kcal | Carbohidratos: 31g | Proteina: 7g | Grasa: 22g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 3g | Grasa monosaturada: 14g | Sodio: 499mg | Potasio: 686mg | Fibra: 8g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 2158IU | Vitamina C: 22mg | Calcio: 42mg | Hierro: 2mg
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Comentarios

  1. Gilka Esmeralda dice

    mayo 06, 2021 at 10:44 pm

    alguien sabe el origen de la ensalada?

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      mayo 07, 2021 at 8:30 am

      ¡Hola! Nosotras no sabemos cuál es su origen, ¡lo siento!

      Responder
      • Kathylui dice

        agosto 04, 2022 at 10:45 am

        Origen de la Quinua es Los Andes Peruanos, y la ensalada ya se preparaba en tiempos pre- incas. Ya que este era el alimento fundamental. No se conocía el arroz.

        Responder
  2. wendy_la lobita :v dice

    noviembre 16, 2020 at 1:56 pm

    me gusto la ensaladita :>

    Responder
    • Iosune Robles dice

      noviembre 19, 2020 at 7:30 am

      ¡Me alegro mucho!

      Responder
  3. Patata dice

    junio 15, 2020 at 5:52 am

    Tanto rollo introductorio para decir al final que cocines la quinoa como dice en el paquete? Y si he tirado el paquete ? Por eso busco en google y me encuentro esta fantastica receta que no pone ni tiempo de coccion!

    Responder
    • Ensalada de quinoa dice

      julio 04, 2020 at 12:45 pm

      5 stars
      La ensalada de quinoa es una ensalada poco conocida en España pero para mí una de las mas sabrosas jaja Un besito y gracias por los platos.

      Responder
      • Iosune Robles dice

        julio 09, 2020 at 11:15 am

        Hola! Sí, está muy rica 🙂 Gracias a ti por escribirnos!

        Responder
        • Yanet de la cruz dice

          septiembre 18, 2020 at 4:51 pm

          Hola está muy rica y saludable esta ensalada me gusta

          Responder
          • Iosune Robles dice

            septiembre 22, 2020 at 12:18 pm

            Hola Yanet! Me alegro mucho 🙂 Un abrazo!

      • Meriam dice

        agosto 27, 2020 at 12:01 am

        Que origen tiene la ensalada de quinoa

        Responder
        • Iosune Robles dice

          agosto 27, 2020 at 1:29 pm

          Hola! Sinceramente no estoy informada de su origen 🙂 La quinoa viene de los andes pero la ensalada de quinoa no lo sé!

          Responder
          • Graciela dice

            octubre 30, 2020 at 3:52 am

            5 stars
            Es una comidA de origen Sirio Lubanes

          • Iosune Robles dice

            noviembre 06, 2020 at 8:16 am

            ¡Gracias por la información Graciela!

    • Kriss dice

      octubre 07, 2020 at 5:54 pm

      Coincido totalmente contigo, llegue a la página buscando la forma de cocinar la quinoa, ya que no cuento con el paquete original a jajaja quede en las mismas. ?

      Responder
      • Iosune Robles dice

        octubre 09, 2020 at 9:23 am

        Hola! Aquí te explicamos como hacer la quinoa: https://danzadefogones.com/como-cocinar-quinoa/ 🙂 Un abrazo!

        Responder
        • Flor de María Sánchez dice

          marzo 17, 2021 at 6:39 pm

          No pude abrir,me quedó muy madura,es posible que le pusiera mucha agua,se puede hacer como si estuviera haciendo arroz,cebolla ajos chile dulce y otros

          Responder
          • Adriana (Danza de Fogones) dice

            marzo 17, 2021 at 8:01 pm

            Hola! No entiendo muy bien tu mensaje, ¿podrías volver a escribirnos? 🙂

    • Victoria dice

      agosto 31, 2021 at 11:03 am

      ¿De verdad no entiendes que el tiempo de cocción depende de la clase, orígen, etc de la quinoa (arroces, legumbres, cereales...? ¿Que no todas las marcas de quinoa tienen el mismo tiempo de cocción? Haz una comparativa de varias marcas y lo comprobarás.
      Un consejo: no tires nunca el paquete hasta que la hayas gastado toda.

      Responder
  4. Cristina dice

    mayo 25, 2020 at 8:53 am

    5 stars
    Gracias por la receta. Le hemos añadido cilantro fresco muy picadito y un poco de gengibre rallado. Ha quedado deliciosa. Muchas gracias.

    Responder
    • Iosune Robles dice

      mayo 28, 2020 at 4:15 pm

      ¡Cuánto me alegro Cristina!

      Responder
    • Ana María dice

      junio 08, 2020 at 6:48 pm

      Hola le prepare y que deliciosa con una variante las aceitunas son verdad y rellenas de pimentón el sabor es delicioso

      Responder
      • Iosune Robles dice

        junio 11, 2020 at 1:28 pm

        Hola Ana María! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un abrazo!

        Responder
  5. Waleska dice

    julio 05, 2019 at 5:35 pm

    Hola! Me encantó la receta... La Quinoa es lo mejor que he descubierto para comer saludable!

    Responder
    • Iosune dice

      agosto 01, 2019 at 3:30 pm

      Hola! Me alegra que te guste 🙂

      Responder
    • Rocio dice

      abril 10, 2020 at 8:34 pm

      Hola mi nombre es Rocío, soy nutricionista y estoy en plena transicion de mi alimentacion. Me encanto las recetas que vi y estan muy bien explicadas y es muy interesantes que expliques muchas cosas con ejemplo de tu vida. Felicitaciones

      Responder
      • Iosune Robles dice

        abril 13, 2020 at 1:00 pm

        Hola Rocío! Muchisimas gracias!! 🙂

        Responder
  6. Iosune dice

    junio 10, 2019 at 8:50 am

    Hola Lucía! Porque somos veganos y estamos en contra del maltrato animal. Además, perjudica enormemente al medioambiente y no considero que sean alimentos saludables. Un saludo!

    Responder
    • Ivelisse González Ortiz dice

      agosto 15, 2019 at 9:18 pm

      Acabo de descrubir sus recetas y estoy vuelta loca!!!! Definitivamente las estaré preparando. Me encantan todas!!!

      Responder
      • Iosune dice

        agosto 22, 2019 at 7:53 am

        Hola Ivelisse! Me alegra que te gusten 🙂 Un saludo!

        Responder
  7. Vafliai dice

    enero 04, 2019 at 2:21 pm

    5 stars
    Buena receta! Gracias

    Responder
    • Iosune dice

      enero 05, 2019 at 5:59 pm

      Hola Vafliai! Mil gracias 🙂 Un saludo!

      Responder
  8. Vilma dice

    marzo 26, 2018 at 9:05 am

    5 stars
    Gracias por tan buena receta!

    Responder
    • Iosune dice

      enero 05, 2019 at 5:58 pm

      Hola Vilma! No había visto tu comentario, perdona. Mil gracias 🙂

      Responder
  9. Evelina dice

    marzo 21, 2018 at 10:55 am

    Hola! Gracias por compartir la receta - hace poco he descubierto quinoa y todavía no soy una experta como hacerlo, así que tu receta me valdrá como una inspiración. Y es verdad, quinoa es tan sano, que se lo puede comer todos los días! 🙂

    Responder
    • Iosune dice

      marzo 24, 2018 at 2:09 am

      Hola Evelina! Gracias a ti por tu comentario 🙂 Sí, la quinoa es una alimento muy sano y está muy rica. Un saludo!

      Responder
  10. Vicky dice

    enero 21, 2018 at 1:21 pm

    5 stars
    Me alegré encontrarte yo también cocino mucho. La quilla la conozco desde hace poco y me encanta y gracias por la aportación y tu página.

    Responder
    • Iosune dice

      enero 30, 2018 at 11:27 am

      Hola Vicky! Gracias a ti por leernos 🙂 Un saludo!

      Responder
  11. Malena dice

    junio 14, 2017 at 9:04 pm

    4 stars
    Hola! Me ha gustado mucho la receta, y me ha surgido una duda. Mi novio y yo ya probamos esta receta y nos encantó, y él estaba pensando que a la siguiente hiciéramos una con pimientos rojos y verdes y naranja. A mí lo de la naranja no me convence mucho, así que he pensado en preguntar por aquí a ver qué tal os parece la idea y a ver si me animo.
    Muchas gracias! 😀

    Responder
    • Iosune dice

      junio 19, 2017 at 9:58 am

      Hola Malena! Si te gusta la naranja, supongo que estará rica. Un saludo!

      Responder
  12. Sonia Mateus dice

    mayo 29, 2017 at 10:09 pm

    5 stars
    Me encanta soy de Ecuador y se come mucho la quinoa, muchas gracias

    Responder
    • Iosune dice

      junio 10, 2017 at 11:14 am

      Hola Sonia! De nada 🙂 Un beso!

      Responder
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