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Inicio > Recetas > Tutoriales

Extracto de Vainilla

Modificado el 06/05/2023 · Publicado el 28/04/2020 por Iosune Robles · 178 comentarios

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Foto de un cuenco y una botella con extracto de vainilla casero con las palabras extracto de vainilla
Foto de perfil de una botella con extracto de vainilla casero con las palabras extracto de vainilla

Extracto de vainilla, un saborizante natural ideal para todo tipo de repostería. Es suave, solo requiere de 2 ingredientes y se prepara en 15 minutos.

Foto de perfil de una botella con extracto de vainilla casero

El extracto de vainilla es uno de los ingredientes más utilizados en la elaboración de recetas dulces. Es un básico que nunca debe faltar en tu cocina y además esta versión casera es mucho más barata y saludable. 

Muchos de los extractos de vainilla que se encuentran en el supermercado están plagados de químicos y los que no lo están son mucho más caros. Este está hecho solamente con ingredientes naturales y no lleva aditivos ni conservantes artificiales.

Esta receta es muy sencilla, rápida y se conserva mucho tiempo, así que ahorrarás bastante dinero si utilizas el extracto habitualmente. Además, tiene un sabor increíble, sobre todo si las vainas de vainilla son de calidad.

Hacer extracto de vainilla casero es muy fácil, más sano y mil veces más barato. Para prepararlo solo necesitas vainas de vainilla, vodka, un bote de cristal para guardarlo ¡y nada más!

Cómo hacer extracto de vainilla - Paso a paso

Fotos paso a paso de cómo hacer extracto de vainilla
  • Parte las vainas por la mitad longitudinalmente.
  • Echa las vainas en un bote o botella de vidrio y cúbrelas con el vodka.
  • Cierra el bote herméticamente y guárdalo en un lugar fresco y oscuro.

Consejos

  • No necesitas utilizar un alcohol de gran calidad, uno barato sirve perfectamente.
  • Lo ideal es esperar al menos 3 meses antes de utilizarlo, aunque basta con que lo dejes un mes. Cuánto más tiempo pase, más sabor a vainilla tendrá.
  • Puedes dejar las vainas dentro del extracto o colarlo cuando esté listo. Yo las quito cada 6 meses porque a partir de ese momento ya no aportan más sabor, pero no es necesario.
  • También puedes ir añadiendo más vainas y más vodka conforme lo vayas usando o volver a prepararlo desde cero.
Foto de un cuenco pequeño y una botella de vidrio con extracto de vainilla casero

Cómo utilizar el extracto de vainilla

El extracto de vainilla es ideal para cualquier tipo de repostería, aunque puedes usarlo en todas las recetas dulces que te apetezca. 

Aporta un sabor muy rico en recetas como un delicioso helado de vainilla vegano, un brownie vegano e incluso lo puedes añadir a unas galletas veganas. 

Cuánto dura el extracto de vainilla

El extracto de vainilla puede durar meses e incluso años. Es importante guardarlo dentro de un recipiente cerrado y en un lugar fresco y seco. Si huele bien, sabe bien y se ve bien, puedes seguir consumiéndolo. 

¿Puedo utilizar otro tipo de alcohol para hacer extracto de vainilla?

El vodka tiene un sabor más neutro y por eso funciona muy bien para esta receta. Si no te gusta o prefieres otro tipo de alcohol, también puedes utilizar ron, bourbon o brandy.

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Foto de una botella con vainas de vainilla y extracto de vainilla casero

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Foto cuadrada de un cuenco y una botella con extracto de vainilla casero

Extracto de Vainilla

Extracto de vainilla, un saborizante natural ideal para todo tipo de repostería. Es suave, solo requiere de 2 ingredientes y se prepara en 15 minutos.
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Plato: Tutorial paso a paso
Tiempo de preparación: 15 minutos min
Servings: 250 ml (1 taza)
Author: Iosune Robles


Ingredientes

  • 250 ml de vodka, 1 taza
  • 6 vainas de vainilla
Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones 

  • Parte las vainas por la mitad longitudinalmente.
  • Echa las vainas en un bote o botella de vidrio (previamente esterilizado con agua hirviendo) y cúbrelas con el vodka.
  • Cierra el bote herméticamente y guárdalo en un lugar fresco y oscuro para evitar que el vodka se oxide. Lo ideal es agitarlo una vez a la semana, aunque no es imprescindible.
  • Utilízalo en todas las recetas dulces que te apetezcan, como por ejemplo un delicioso helado de vainilla vegano, un brownie vegano e incluso lo puedes añadir a unas galletas veganas. 

Notas

  • No necesitas utilizar un alcohol de gran calidad, uno barato sirve perfectamente.
  • Lo ideal es esperar al menos 3 meses antes de utilizarlo, aunque basta con que lo dejes un mes. Cuánto más tiempo pase, más sabor a vainilla tendrá.
  • Puedes dejar las vainas dentro del extracto o colarlo cuando esté listo. Yo las quito cada 6 meses porque a partir de ese momento ya no aportan más sabor, pero no es necesario.
  • También puedes ir añadiendo más vainas y más vodka conforme lo vayas usando o volver a prepararlo desde cero.

Nutrición

Ración: 1cucharada | Calorías: 37kcal | Carbohidratos: 1.6g | Sodio: 1mg | Azúcar: 1.6g
¿Has probado esta receta?¡Deja un comentario abajo y dime qué te ha parecido!

Nota: esta entrada fue publicada originalmente en mayo de 2013, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en mayo de 2020.

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Comentarios

  1. alvaro y sime dice

    mayo 31, 2013 at 2:46 am

    Muy buena entrada! Ya he aprendido a hacer el extracto de vainilla gracias a vosotros! Que paseis buen finde!

    Responder
    • Alberto Iosune dice

      mayo 31, 2013 at 9:32 am

      Gracias! Ya sabes, ahora solo te queda ponerte manos a la obra 😛 Que tengas un buen finde!

      Responder
  2. doris dice

    mayo 31, 2013 at 2:16 am

    Es una forma muy buena de tenerlo siempre en casa y mas saludable.Besos

    Responder
    • Alberto Iosune dice

      mayo 31, 2013 at 9:32 am

      Más sano no puede ser! Un beso!

      Responder
  3. La mujer del fotógrafo es química dice

    mayo 30, 2013 at 11:10 pm

    Yo es algo que siempre tengo, y según qué receta echo el extracto o la vainilla entera. Me gusta tener las dos cosas.
    Un abrazo
    Cristina

    Responder
    • Alberto Iosune dice

      mayo 30, 2013 at 11:20 pm

      Claro, la vainilla se utiliza mucho en la repostería. Gracias por comentar!

      Responder
  4. Silvia T. C. dice

    mayo 30, 2013 at 10:07 pm

    que curioso, no tenia ni idea, muchas gracias por compartirlo, a mi me va a sevir mucho, besos!

    Responder
    • Alberto Iosune dice

      mayo 30, 2013 at 10:10 pm

      Para eso está el blog, para compartir recetas 🙂 Un beso!

      Responder
  5. Cocina con Angi dice

    mayo 30, 2013 at 6:08 pm

    Pues sí nos es útil, la verdad. Tengo pasta de vainilla pero extracto no, asñi que voy a ello. Mañana compraré una botellita.
    Un saludo
    Angi

    Responder
    • Alberto Iosune dice

      mayo 30, 2013 at 8:50 pm

      Me alegra que os sea útil la receta :)Un beso!

      Responder
  6. Carol dice

    mayo 30, 2013 at 5:45 pm

    Yo también lo uso mucho, la verdad es que no tenía ni idea de que se hacía con vodka, pero sabiéndolo...este fin de semana lo dejo en maceración. Gracias por compartirlo! Besos
    http://lacocinavioletadecarol.blogspot.com.es/

    Responder
    • Alberto Iosune dice

      mayo 30, 2013 at 8:49 pm

      De nada! Merece la pena hacerlo 😉 Besos!

      Responder
  7. Julia Romero dice

    mayo 30, 2013 at 4:52 pm

    Muchas gracias por la receta, me viene de perlas, yo lo uso mucho y siempre tengo que comprarlo, a partir de ahora lo haré yo. Bs.
    Julia y sus recetas.

    Responder
    • Alberto Iosune dice

      mayo 30, 2013 at 8:49 pm

      Qué bien! Nosotros ya no compramos nunca ^^

      Responder
  8. Recetas de Azúcar y Orégano dice

    mayo 30, 2013 at 2:57 pm

    Pero mira que sencillo es.

    Responder
    • Alberto Iosune dice

      mayo 30, 2013 at 3:07 pm

      Si!!! Es lo más fácil del mundo! 😛

      Responder
  9. como agua para chocolate-myriam dice

    mayo 30, 2013 at 12:11 pm

    oooohhh que buena esta elaboración me encanta, gracias por compartirla Alberto.

    Responder
    • Alberto Iosune dice

      mayo 30, 2013 at 1:12 pm

      De nada! Me alegra que te haya gustad 😉 Saludos!

      Responder
      • Lucia dice

        enero 13, 2017 at 12:08 am

        Y qué pasa con el alcohol???

        Responder
        • Iosune dice

          enero 16, 2017 at 1:45 pm

          Hola Lucía! No sé a qué te refieres exactamente... Un saludo!

          Responder
        • Pattyjene dice

          marzo 14, 2017 at 4:40 am

          Hola, el alcohol se evapora si lo usas para hornear o en otra preparación que se caliente, si es para algo frío pues ahí se queda. Saludos.

          Responder
          • Iosune dice

            marzo 15, 2017 at 8:09 am

            Hola Pattyjene! Gracias por la observación, de todas formas la cantidad de alcohol es ínfima. Un saludo!

  10. Laurel y Menta dice

    mayo 30, 2013 at 12:10 pm

    Vaya post más interesante.
    Gracias por una información tan valiosa.
    A partir de ahora se acabó comprarlo, caserito mucho mejor.
    Besos.

    Responder
    • Alberto Iosune dice

      mayo 30, 2013 at 1:11 pm

      Gracias! Nosotros estamos encantados con el resultado 😉

      Responder
  11. Víctor Castillo dice

    mayo 30, 2013 at 11:58 am

    Pues resulta que el mío está en proceso de elaboración, y es que donde se ponga lo casero... que se quite lo demás!

    Saludos!

    Responder
    • Alberto Iosune dice

      mayo 30, 2013 at 1:09 pm

      Tienes toda la razón! Nosotros procuramos hacer en casa todo lo que podemos! Un beso 😉

      Responder
    • clariscupcakes dice

      junio 03, 2013 at 1:51 pm

      como ya te comente en persona....voy al ataque a por mi extracto de vainilla casero!voy a comprar las vainas hoy mismo y a ponerme a ello. Muchisimas gracias por vuestra aportación

      Responder
    • Alberto Iosune dice

      junio 03, 2013 at 3:08 pm

      Seguro que te sale genial!!! Un beso guapa!

      Responder
  12. Cocinitas dice

    mayo 30, 2013 at 11:22 am

    Me gusta! No sabes lo que me ha costado encontrar un extracto de vainilla decente!
    Este quedará muy líquido, no??

    Ana
    Cocinitas

    Responder
    • Alberto Iosune dice

      mayo 30, 2013 at 1:07 pm

      El extracto de vainilla de Wilton tiene la misma consistencia que este, por ejemplo. Para mi gusto es perfecto 🙂

      Responder
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