El extracto de vainilla es uno de los ingredientes más utilizados en la respostería, a nosotros nos encanta y lo utilizamos en muchas de nuestras recetas dulces. Es un básico que nunca falta en nuestra cocina y a nosotros personalmente nos gusta hacerlo casero porque sale mucho más barato y porque sabemos exactamente lo que lleva.
Desde que probé a hacerlo en casa no he vuelto a comprar ningún extracto industrial. Muchos de ellos están plagados de químicos y los que no, son mucho más caros y básicamente llevan los mismos ingredientes que el nuestro, algunos añaden azúcar, pero a nosotros nos gusta así.
Para hacer el extracto de vainilla casero os recomiendo que no utilicéis un vodka de gran calidad, ya que no es necesario y además, cuanto más neutro sea el sabor mejor, por eso se utiliza vodka en vez de otro tipo de alcohol, aunque si lo preferís también podéis usar ron, bourbon o brandy.
Lo ideal es esperar al menos 3 meses antes de utilizarlo, aunque basta con que lo dejéis un mes. El nuestro tiene más de un año y cada vez huele y sabe más a vainilla. Podéis dejar las vainas dentro del extracto o colarlo cuando esté listo, nosotros las quitamos cada 6 meses porque a partir de ese momento ya no aportan más sabor. También podéis ir añadiendo más vainas y más vodka conforme lo vayáis usando o volver a prepararlo desde cero, como prefiráis.
Como veis es una receta muy sencilla, rápida y que se conserva mucho tiempo, ahorraréis bastante dinero si utilizáis mucho extracto como nosotros y tiene un sabor increíble, sobre todo si utilizáis vainilla de calidad. ¡Esperamos que os haya resultado útil!
Extracto de vainilla casero
Hacer extracto de vainilla casero es muy fácil, es más sano y mil veces más barato.
- Preparación: 15 mins
- Total: 15 mins
- Raciones: 250 mililitros 1x
Ingredientes
- 250 mililitros de vodka
- 6 vainas de vainilla
Instrucciones
- Partimos las vainas por la mitad longitudinalmente.
- Echamos las vainas en un bote o botella de vidrio (previamente esterilizado con agua hirviendo) y las cubrimos con el vodka.
- Cerramos el bote herméticamente. Lo ideal es agitarlo una vez a la semana, aunque tampoco es imprescindible. Debéis guardarlo en un lugar fresco y oscuro para evitar que el vodka se oxide.
Tenía pendiente venir a ver ésta receta que me ha encantado porque también utilizo mucho el extracto de vainilla y no podía dejar pasar esta receta que además es bien sencilla.
Besos.
Muchas gracias! Espero que te guste y que te sea útil 😉 Saludos!
Saludos desde Honduras.! Att: Ligia
Saludos para ti también!
Mil gracias Alberto! Me encantan las cosas que puedes hacer en casa.! Si consigo las vainas de vainilla claro que lo probare.!! 🙂 🙂 🙂
Me alegra que te guste! Espero que te guste 🙂
como ya te dije en persona, voy a ponerme con el extracto de vainilla casero hoy mismo! me me va a salir mucho mas barato y seguro que buenísimo!gracias a los dos por esta pedazo de receta super útil!
Gracias guapa!! Seguro que le sacas mucho partido porque eres una artista!! Besos 🙂
Madre mía, otra receta que queda apuntada!! Muchas gracias por comparti =)
Un beso.
Un lienzo en blanco para todos
A ti por leernos y por comentar 😉
Esta genial esta receta no sabía que era tan fácil hacer el extracto,sin duda me ñpogo a ello gracias.Aurea
http://lascositasdelapeque.com/
Es muy sencillo, solo hay que ponerse! 😉
Toma!! Nos encanta!!
Vamos a ponerlo a macerar ahora mismo!! También estabamos cansadas de buscar y comprar un extracto decente… y encima super caro!!
No teniamos ni idea de que era tan fácil!! La verdad es que tampoco nos habiamos planteado nunca el hacerlo en casa… Ya os contaremos, dentro de 3 meses (buf… no se si podremos aguantar tanto tiempo jejeje), que tal nos ha quedado y el sabor.
Muchas gracias por esta graaaan aportación!!
Saludos ‘especiados’
Seguro que os sale genial!!! Nosotros no pudimos esperar los 3 meses 😛 aunque la verdad es que si lo utilizas antes tiene menos sabor. Besos!
Muy buena entrada! Ya he aprendido a hacer el extracto de vainilla gracias a vosotros! Que paseis buen finde!
Gracias! Ya sabes, ahora solo te queda ponerte manos a la obra 😛 Que tengas un buen finde!
Es una forma muy buena de tenerlo siempre en casa y mas saludable.Besos
Más sano no puede ser! Un beso!
Yo es algo que siempre tengo, y según qué receta echo el extracto o la vainilla entera. Me gusta tener las dos cosas.
Un abrazo
Cristina
Claro, la vainilla se utiliza mucho en la repostería. Gracias por comentar!
que curioso, no tenia ni idea, muchas gracias por compartirlo, a mi me va a sevir mucho, besos!
Para eso está el blog, para compartir recetas 🙂 Un beso!
Pues sí nos es útil, la verdad. Tengo pasta de vainilla pero extracto no, asñi que voy a ello. Mañana compraré una botellita.
Un saludo
Angi
Me alegra que os sea útil la receta :)Un beso!
Yo también lo uso mucho, la verdad es que no tenía ni idea de que se hacía con vodka, pero sabiéndolo…este fin de semana lo dejo en maceración. Gracias por compartirlo! Besos
http://lacocinavioletadecarol.blogspot.com.es/
De nada! Merece la pena hacerlo 😉 Besos!
Muchas gracias por la receta, me viene de perlas, yo lo uso mucho y siempre tengo que comprarlo, a partir de ahora lo haré yo. Bs.
Julia y sus recetas.
Qué bien! Nosotros ya no compramos nunca ^^
Pero mira que sencillo es.
Si!!! Es lo más fácil del mundo! 😛
oooohhh que buena esta elaboración me encanta, gracias por compartirla Alberto.
De nada! Me alegra que te haya gustad 😉 Saludos!
Y qué pasa con el alcohol???
Hola Lucía! No sé a qué te refieres exactamente… Un saludo!
Hola, el alcohol se evapora si lo usas para hornear o en otra preparación que se caliente, si es para algo frío pues ahí se queda. Saludos.
Hola Pattyjene! Gracias por la observación, de todas formas la cantidad de alcohol es ínfima. Un saludo!
Vaya post más interesante.
Gracias por una información tan valiosa.
A partir de ahora se acabó comprarlo, caserito mucho mejor.
Besos.
Gracias! Nosotros estamos encantados con el resultado 😉
Pues resulta que el mío está en proceso de elaboración, y es que donde se ponga lo casero… que se quite lo demás!
Saludos!
Tienes toda la razón! Nosotros procuramos hacer en casa todo lo que podemos! Un beso 😉
como ya te comente en persona….voy al ataque a por mi extracto de vainilla casero!voy a comprar las vainas hoy mismo y a ponerme a ello. Muchisimas gracias por vuestra aportación
Seguro que te sale genial!!! Un beso guapa!
Me gusta! No sabes lo que me ha costado encontrar un extracto de vainilla decente!
Este quedará muy líquido, no??
Ana
Cocinitas
El extracto de vainilla de Wilton tiene la misma consistencia que este, por ejemplo. Para mi gusto es perfecto 🙂