Preparar extracto de vainilla en casa es muy fácil y merece mucho la pena. Solo necesitas dos ingredientes y un poco de paciencia, pero el resultado es un extracto con un aroma increíble, mucho más intenso que el comprado. Además, es una forma genial de ahorrar y de tener siempre a mano un básico ideal para postres, bizcochos o bebidas.
Esta receta de extracto de vainilla casero es de las que se hacen en un momento y luego te olvidas de ella. Solo necesitas vainas de vainilla y vodka, nada más. Con el paso del tiempo, las vainas van soltando todo su aroma y el extracto se vuelve cada vez más oscuro y potente. A partir de los 2 meses ya se puede usar, pero si lo dejas entre 3 y 6 meses, el sabor será aún más intenso.
El extracto de vainilla es un básico que viene muy bien tener siempre a mano, sobre todo si te gusta hacer postres en casa. Con una cucharadita es suficiente para dar un toque extra de sabor a bizcochos, galletas, cremas, natillas o incluso a algunas bebidas. Puedes usar este extracto casero igual que el comprado, en la misma cantidad y en cualquier receta.
Por ejemplo, queda genial en mi bizcocho vegano, donde aporta un aroma suave, o en esta crema de castañas, dándole un toque extra de sabor. También puedes añadirlo a esta deliciosa leche dorada, donde combina genial con las especias y hace que quede aún más aromática.
Ideas de postres caseros
Extracto de vainilla
Ingredientes
- 250 ml de vodka
- 6 vainas de vainilla
Instrucciones
- Parte las vainas de vainilla por la mitad a lo largo, sin llegar a separarlas del todo. Si son demasiado largas, córtalas para que quepan en el bote.
- Mete las vainas en un bote o botella de vidrio y cúbrelas con el vodka. Si hace falta, añade un poquito más para que queden completamente sumergidas.
- Cierra el recipiente herméticamente y guárdalo a temperatura ambiente en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz directa. Agítalo de vez en cuando, cuando te acuerdes.
- Deja reposar el extracto al menos 2 meses. Lo ideal es dejarlo entre 3 y 6 meses para que el sabor sea más intenso. Úsalo en postres, bizcochos, bebidas o cualquier receta en la que quieras aportar aroma de vainilla.
Notas
- Alcohol: el vodka es la opción más habitual porque no aporta sabor y deja que destaque la vainilla. No hace falta que sea de gran calidad, uno barato funciona perfectamente. También puedes usar ron o brandy si quieres un toque de sabor diferente.
- Conservación: guarda el extracto bien cerrado, a temperatura ambiente y en un lugar fresco y oscuro. Si huele bien, está en buen estado.
- Cuánto dura: el extracto de vainilla se conserva durante años si las vainas están bien cubiertas por el alcohol. Sin las vainas, dura indefinidamente.
- Vainas de vainilla: puedes dejarlas dentro del extracto o retirarlas cuando esté listo. Yo suelo quitarlas a los 6 meses, pero no es necesario.
- Reutilizar: a medida que vayas usando el extracto, puedes añadir un poco más de vodka para que las vainas sigan cubiertas, o añadir vainas nuevas si quieres reforzar el sabor.
alvaro y sime dice
Muy buena entrada! Ya he aprendido a hacer el extracto de vainilla gracias a vosotros! Que paseis buen finde!
Alberto Iosune dice
Gracias! Ya sabes, ahora solo te queda ponerte manos a la obra 😛 Que tengas un buen finde!
doris dice
Es una forma muy buena de tenerlo siempre en casa y mas saludable.Besos
Alberto Iosune dice
Más sano no puede ser! Un beso!
La mujer del fotógrafo es química dice
Yo es algo que siempre tengo, y según qué receta echo el extracto o la vainilla entera. Me gusta tener las dos cosas.
Un abrazo
Cristina
Alberto Iosune dice
Claro, la vainilla se utiliza mucho en la repostería. Gracias por comentar!
Silvia T. C. dice
que curioso, no tenia ni idea, muchas gracias por compartirlo, a mi me va a sevir mucho, besos!
Alberto Iosune dice
Para eso está el blog, para compartir recetas 🙂 Un beso!
Cocina con Angi dice
Pues sí nos es útil, la verdad. Tengo pasta de vainilla pero extracto no, asñi que voy a ello. Mañana compraré una botellita.
Un saludo
Angi
Alberto Iosune dice
Me alegra que os sea útil la receta :)Un beso!
Carol dice
Yo también lo uso mucho, la verdad es que no tenía ni idea de que se hacía con vodka, pero sabiéndolo...este fin de semana lo dejo en maceración. Gracias por compartirlo! Besos
http://lacocinavioletadecarol.blogspot.com.es/
Alberto Iosune dice
De nada! Merece la pena hacerlo 😉 Besos!
Julia Romero dice
Muchas gracias por la receta, me viene de perlas, yo lo uso mucho y siempre tengo que comprarlo, a partir de ahora lo haré yo. Bs.
Julia y sus recetas.
Alberto Iosune dice
Qué bien! Nosotros ya no compramos nunca ^^
Recetas de Azúcar y Orégano dice
Pero mira que sencillo es.
Alberto Iosune dice
Si!!! Es lo más fácil del mundo! 😛
como agua para chocolate-myriam dice
oooohhh que buena esta elaboración me encanta, gracias por compartirla Alberto.
Alberto Iosune dice
De nada! Me alegra que te haya gustad 😉 Saludos!
Lucia dice
Y qué pasa con el alcohol???
Iosune dice
Hola Lucía! No sé a qué te refieres exactamente... Un saludo!
Pattyjene dice
Hola, el alcohol se evapora si lo usas para hornear o en otra preparación que se caliente, si es para algo frío pues ahí se queda. Saludos.
Iosune dice
Hola Pattyjene! Gracias por la observación, de todas formas la cantidad de alcohol es ínfima. Un saludo!
Laurel y Menta dice
Vaya post más interesante.
Gracias por una información tan valiosa.
A partir de ahora se acabó comprarlo, caserito mucho mejor.
Besos.
Alberto Iosune dice
Gracias! Nosotros estamos encantados con el resultado 😉
Víctor Castillo dice
Pues resulta que el mío está en proceso de elaboración, y es que donde se ponga lo casero... que se quite lo demás!
Saludos!
Alberto Iosune dice
Tienes toda la razón! Nosotros procuramos hacer en casa todo lo que podemos! Un beso 😉
clariscupcakes dice
como ya te comente en persona....voy al ataque a por mi extracto de vainilla casero!voy a comprar las vainas hoy mismo y a ponerme a ello. Muchisimas gracias por vuestra aportación
Alberto Iosune dice
Seguro que te sale genial!!! Un beso guapa!
Cocinitas dice
Me gusta! No sabes lo que me ha costado encontrar un extracto de vainilla decente!
Este quedará muy líquido, no??
Ana
Cocinitas
Alberto Iosune dice
El extracto de vainilla de Wilton tiene la misma consistencia que este, por ejemplo. Para mi gusto es perfecto 🙂