Preparar extracto de vainilla en casa es muy fácil y merece mucho la pena. Solo necesitas dos ingredientes y un poco de paciencia, pero el resultado es un extracto con un aroma increíble, mucho más intenso que el comprado. Además, es una forma genial de ahorrar y de tener siempre a mano un básico ideal para postres, bizcochos o bebidas.
Esta receta de extracto de vainilla casero es de las que se hacen en un momento y luego te olvidas de ella. Solo necesitas vainas de vainilla y vodka, nada más. Con el paso del tiempo, las vainas van soltando todo su aroma y el extracto se vuelve cada vez más oscuro y potente. A partir de los 2 meses ya se puede usar, pero si lo dejas entre 3 y 6 meses, el sabor será aún más intenso.
El extracto de vainilla es un básico que viene muy bien tener siempre a mano, sobre todo si te gusta hacer postres en casa. Con una cucharadita es suficiente para dar un toque extra de sabor a bizcochos, galletas, cremas, natillas o incluso a algunas bebidas. Puedes usar este extracto casero igual que el comprado, en la misma cantidad y en cualquier receta.
Por ejemplo, queda genial en mi bizcocho vegano, donde aporta un aroma suave, o en esta crema de castañas, dándole un toque extra de sabor. También puedes añadirlo a esta deliciosa leche dorada, donde combina genial con las especias y hace que quede aún más aromática.
Ideas de postres caseros
Extracto de vainilla
Ingredientes
- 250 ml de vodka
- 6 vainas de vainilla
Instrucciones
- Parte las vainas de vainilla por la mitad a lo largo, sin llegar a separarlas del todo. Si son demasiado largas, córtalas para que quepan en el bote.
- Mete las vainas en un bote o botella de vidrio y cúbrelas con el vodka. Si hace falta, añade un poquito más para que queden completamente sumergidas.
- Cierra el recipiente herméticamente y guárdalo a temperatura ambiente en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz directa. Agítalo de vez en cuando, cuando te acuerdes.
- Deja reposar el extracto al menos 2 meses. Lo ideal es dejarlo entre 3 y 6 meses para que el sabor sea más intenso. Úsalo en postres, bizcochos, bebidas o cualquier receta en la que quieras aportar aroma de vainilla.
Notas
- Alcohol: el vodka es la opción más habitual porque no aporta sabor y deja que destaque la vainilla. No hace falta que sea de gran calidad, uno barato funciona perfectamente. También puedes usar ron o brandy si quieres un toque de sabor diferente.
- Conservación: guarda el extracto bien cerrado, a temperatura ambiente y en un lugar fresco y oscuro. Si huele bien, está en buen estado.
- Cuánto dura: el extracto de vainilla se conserva durante años si las vainas están bien cubiertas por el alcohol. Sin las vainas, dura indefinidamente.
- Vainas de vainilla: puedes dejarlas dentro del extracto o retirarlas cuando esté listo. Yo suelo quitarlas a los 6 meses, pero no es necesario.
- Reutilizar: a medida que vayas usando el extracto, puedes añadir un poco más de vodka para que las vainas sigan cubiertas, o añadir vainas nuevas si quieres reforzar el sabor.
paco&alejandra dice
Gracias por vuestra receta, la acabamos de poner en practica con ron canario blanco. No teniamos vodka a mano.
Nos encanta el blog y esperamos seguirlo.
Un abrazo
Iosune dice
Muchísimas gracias!! Me alegra que os haya gustado 🙂 Un saludo!
Bárbara dice
Buenos días.
Feliciades por vuestro blog y muchas gracias por toda la información, que nos brindaís desde él.
Tengo una duda, resulta que tengo en casa un ron bajo en calorías, que compré hace tiempo, ¿se podría utilizar también para hacer el extracto de vainilla?
Espero vuestra respuestra, gracias
Saludos
Iosune dice
Hola Bárbara! Yo creo que si, se puede hacer con ron, así que supongo que también podrás usar ese. Saludos!
pili dice
Hola!! Como me gustan las cosas hechas por mi...voy a hacer esta receta del extracto de vainilla.Así tambien ahorro que todo esta muy caro.
Tengo una pregunta amigos.Haber si me podeis ayudar.Yo tomo medicación de por vida por una enfermedad que padezco.Mi pregunta es:¿puedo tomar este extracto casero de vainilla aunque lleve Vozka.Tengo prohibido tomar alcohol??
Iosune dice
Hola Pili! Hay medicaciones que no son compatibles con el alcohol y otras sí, eso se lo tienes que preguntar a tu médico o al menos mirar el prospecto del medicamento. Generalmente no suele haber problema con el extracto de vainilla porque se le echa muy poca cantidad y se suele utilizar para dulces que van cocinados, por lo que el alcohol se evapora. De todas formas, si te quedas más tranquila consulta con tu médico. Un saludo!!!
Gemma dice
Hola Iosune:
Desde que publicasteis este post, tengo la duda de ¿Dónde compro la vainilla?.
Gracias
Iosune dice
Hola Gemma! Las vainas de vainilla las venden en muchos supermercados, herbolarios y tiendas online. Yo las compro en Mercadona porque están muy bien de precio 🙂 Saludos!
moneria dice
Y para los niños puede usarse? Quizás es una pregunta tonta, pero, es que se evapora el alcohol?
Gracias y un saludo.
Iosune dice
Si lo usas para repostería no pasa nada, de hecho la mayor parte de los dulces que venden llevan este tipo de extracto. Llevan muy poquito alcohol y además se evapora al cocinarlo 🙂
Lola Velasco dice
Tenía pendiente venir a ver ésta receta que me ha encantado porque también utilizo mucho el extracto de vainilla y no podía dejar pasar esta receta que además es bien sencilla.
Besos.
Danza de Fogones dice
Muchas gracias! Espero que te guste y que te sea útil 😉 Saludos!
Anonymous dice
Saludos desde Honduras.! Att: Ligia
Alberto Iosune dice
Saludos para ti también!
Anonymous dice
Mil gracias Alberto! Me encantan las cosas que puedes hacer en casa.! Si consigo las vainas de vainilla claro que lo probare.!! 🙂 🙂 🙂
Alberto Iosune dice
Me alegra que te guste! Espero que te guste 🙂
clariscupcakes dice
como ya te dije en persona, voy a ponerme con el extracto de vainilla casero hoy mismo! me me va a salir mucho mas barato y seguro que buenísimo!gracias a los dos por esta pedazo de receta super útil!
Alberto Iosune dice
Gracias guapa!! Seguro que le sacas mucho partido porque eres una artista!! Besos 🙂
Lærin dice
Madre mía, otra receta que queda apuntada!! Muchas gracias por comparti =)
Un beso.
Un lienzo en blanco para todos
Alberto Iosune dice
A ti por leernos y por comentar 😉
Aurea Mendez dice
Esta genial esta receta no sabía que era tan fácil hacer el extracto,sin duda me ñpogo a ello gracias.Aurea
http://lascositasdelapeque.com/
Alberto Iosune dice
Es muy sencillo, solo hay que ponerse! 😉
El Cajón de las Especias dice
Toma!! Nos encanta!!
Vamos a ponerlo a macerar ahora mismo!! También estabamos cansadas de buscar y comprar un extracto decente... y encima super caro!!
No teniamos ni idea de que era tan fácil!! La verdad es que tampoco nos habiamos planteado nunca el hacerlo en casa... Ya os contaremos, dentro de 3 meses (buf... no se si podremos aguantar tanto tiempo jejeje), que tal nos ha quedado y el sabor.
Muchas gracias por esta graaaan aportación!!
Saludos 'especiados'
Alberto Iosune dice
Seguro que os sale genial!!! Nosotros no pudimos esperar los 3 meses 😛 aunque la verdad es que si lo utilizas antes tiene menos sabor. Besos!