Extracto de vainilla, un saborizante natural ideal para todo tipo de repostería. Es suave, solo requiere de 2 ingredientes y se prepara en 15 minutos.
El extracto de vainilla es uno de los ingredientes más utilizados en la elaboración de recetas dulces. Es un básico que nunca debe faltar en tu cocina y además esta versión casera es mucho más barata y saludable.
Muchos de los extractos de vainilla que se encuentran en el supermercado están plagados de químicos y los que no lo están son mucho más caros. Este está hecho solamente con ingredientes naturales y no lleva aditivos ni conservantes artificiales.
Esta receta es muy sencilla, rápida y se conserva mucho tiempo, así que ahorrarás bastante dinero si utilizas el extracto habitualmente. Además, tiene un sabor increíble, sobre todo si las vainas de vainilla son de calidad.
Hacer extracto de vainilla casero es muy fácil, más sano y mil veces más barato. Para prepararlo solo necesitas vainas de vainilla, vodka, un bote de cristal para guardarlo ¡y nada más!
Cómo hacer extracto de vainilla - Paso a paso
- Parte las vainas por la mitad longitudinalmente.
- Echa las vainas en un bote o botella de vidrio y cúbrelas con el vodka.
- Cierra el bote herméticamente y guárdalo en un lugar fresco y oscuro.
Consejos
- No necesitas utilizar un alcohol de gran calidad, uno barato sirve perfectamente.
- Lo ideal es esperar al menos 3 meses antes de utilizarlo, aunque basta con que lo dejes un mes. Cuánto más tiempo pase, más sabor a vainilla tendrá.
- Puedes dejar las vainas dentro del extracto o colarlo cuando esté listo. Yo las quito cada 6 meses porque a partir de ese momento ya no aportan más sabor, pero no es necesario.
- También puedes ir añadiendo más vainas y más vodka conforme lo vayas usando o volver a prepararlo desde cero.
Cómo utilizar el extracto de vainilla
El extracto de vainilla es ideal para cualquier tipo de repostería, aunque puedes usarlo en todas las recetas dulces que te apetezca.
Aporta un sabor muy rico en recetas como un delicioso helado de vainilla vegano, un brownie vegano e incluso lo puedes añadir a unas galletas veganas.
Cuánto dura el extracto de vainilla
El extracto de vainilla puede durar meses e incluso años. Es importante guardarlo dentro de un recipiente cerrado y en un lugar fresco y seco. Si huele bien, sabe bien y se ve bien, puedes seguir consumiéndolo.
¿Puedo utilizar otro tipo de alcohol para hacer extracto de vainilla?
El vodka tiene un sabor más neutro y por eso funciona muy bien para esta receta. Si no te gusta o prefieres otro tipo de alcohol, también puedes utilizar ron, bourbon o brandy.
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Extracto de Vainilla
Ingredientes
- 250 ml de vodka, 1 taza
- 6 vainas de vainilla
Instrucciones
- Parte las vainas por la mitad longitudinalmente.
- Echa las vainas en un bote o botella de vidrio (previamente esterilizado con agua hirviendo) y cúbrelas con el vodka.
- Cierra el bote herméticamente y guárdalo en un lugar fresco y oscuro para evitar que el vodka se oxide. Lo ideal es agitarlo una vez a la semana, aunque no es imprescindible.
- Utilízalo en todas las recetas dulces que te apetezcan, como por ejemplo un delicioso helado de vainilla vegano, un brownie vegano e incluso lo puedes añadir a unas galletas veganas.
Notas
- No necesitas utilizar un alcohol de gran calidad, uno barato sirve perfectamente.
- Lo ideal es esperar al menos 3 meses antes de utilizarlo, aunque basta con que lo dejes un mes. Cuánto más tiempo pase, más sabor a vainilla tendrá.
- Puedes dejar las vainas dentro del extracto o colarlo cuando esté listo. Yo las quito cada 6 meses porque a partir de ese momento ya no aportan más sabor, pero no es necesario.
- También puedes ir añadiendo más vainas y más vodka conforme lo vayas usando o volver a prepararlo desde cero.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en mayo de 2013, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en mayo de 2020.
paco&alejandra dice
Gracias por vuestra receta, la acabamos de poner en practica con ron canario blanco. No teniamos vodka a mano.
Nos encanta el blog y esperamos seguirlo.
Un abrazo
Iosune dice
Muchísimas gracias!! Me alegra que os haya gustado 🙂 Un saludo!
Bárbara dice
Buenos días.
Feliciades por vuestro blog y muchas gracias por toda la información, que nos brindaís desde él.
Tengo una duda, resulta que tengo en casa un ron bajo en calorías, que compré hace tiempo, ¿se podría utilizar también para hacer el extracto de vainilla?
Espero vuestra respuestra, gracias
Saludos
Iosune dice
Hola Bárbara! Yo creo que si, se puede hacer con ron, así que supongo que también podrás usar ese. Saludos!
pili dice
Hola!! Como me gustan las cosas hechas por mi...voy a hacer esta receta del extracto de vainilla.Así tambien ahorro que todo esta muy caro.
Tengo una pregunta amigos.Haber si me podeis ayudar.Yo tomo medicación de por vida por una enfermedad que padezco.Mi pregunta es:¿puedo tomar este extracto casero de vainilla aunque lleve Vozka.Tengo prohibido tomar alcohol??
Iosune dice
Hola Pili! Hay medicaciones que no son compatibles con el alcohol y otras sí, eso se lo tienes que preguntar a tu médico o al menos mirar el prospecto del medicamento. Generalmente no suele haber problema con el extracto de vainilla porque se le echa muy poca cantidad y se suele utilizar para dulces que van cocinados, por lo que el alcohol se evapora. De todas formas, si te quedas más tranquila consulta con tu médico. Un saludo!!!
Gemma dice
Hola Iosune:
Desde que publicasteis este post, tengo la duda de ¿Dónde compro la vainilla?.
Gracias
Iosune dice
Hola Gemma! Las vainas de vainilla las venden en muchos supermercados, herbolarios y tiendas online. Yo las compro en Mercadona porque están muy bien de precio 🙂 Saludos!
moneria dice
Y para los niños puede usarse? Quizás es una pregunta tonta, pero, es que se evapora el alcohol?
Gracias y un saludo.
Iosune dice
Si lo usas para repostería no pasa nada, de hecho la mayor parte de los dulces que venden llevan este tipo de extracto. Llevan muy poquito alcohol y además se evapora al cocinarlo 🙂
Lola Velasco dice
Tenía pendiente venir a ver ésta receta que me ha encantado porque también utilizo mucho el extracto de vainilla y no podía dejar pasar esta receta que además es bien sencilla.
Besos.
Danza de Fogones dice
Muchas gracias! Espero que te guste y que te sea útil 😉 Saludos!
Anonymous dice
Saludos desde Honduras.! Att: Ligia
Alberto Iosune dice
Saludos para ti también!
Anonymous dice
Mil gracias Alberto! Me encantan las cosas que puedes hacer en casa.! Si consigo las vainas de vainilla claro que lo probare.!! 🙂 🙂 🙂
Alberto Iosune dice
Me alegra que te guste! Espero que te guste 🙂
clariscupcakes dice
como ya te dije en persona, voy a ponerme con el extracto de vainilla casero hoy mismo! me me va a salir mucho mas barato y seguro que buenísimo!gracias a los dos por esta pedazo de receta super útil!
Alberto Iosune dice
Gracias guapa!! Seguro que le sacas mucho partido porque eres una artista!! Besos 🙂
Lærin dice
Madre mía, otra receta que queda apuntada!! Muchas gracias por comparti =)
Un beso.
Un lienzo en blanco para todos
Alberto Iosune dice
A ti por leernos y por comentar 😉
Aurea Mendez dice
Esta genial esta receta no sabía que era tan fácil hacer el extracto,sin duda me ñpogo a ello gracias.Aurea
http://lascositasdelapeque.com/
Alberto Iosune dice
Es muy sencillo, solo hay que ponerse! 😉
El Cajón de las Especias dice
Toma!! Nos encanta!!
Vamos a ponerlo a macerar ahora mismo!! También estabamos cansadas de buscar y comprar un extracto decente... y encima super caro!!
No teniamos ni idea de que era tan fácil!! La verdad es que tampoco nos habiamos planteado nunca el hacerlo en casa... Ya os contaremos, dentro de 3 meses (buf... no se si podremos aguantar tanto tiempo jejeje), que tal nos ha quedado y el sabor.
Muchas gracias por esta graaaan aportación!!
Saludos 'especiados'
Alberto Iosune dice
Seguro que os sale genial!!! Nosotros no pudimos esperar los 3 meses 😛 aunque la verdad es que si lo utilizas antes tiene menos sabor. Besos!