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Huevos Benedict Veganos

Modificado el 06/05/2023 · Publicado el 24/10/2018 por Iosune Robles · Deja un comentario

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Huevos Benedict veganos, hechos con pan de centeno, bacon de tempeh, tofu y salsa holandesa vegana. Son perfectos como desayuno o para un brunch.

Huevos Benedict Veganos. - Huevos Benedict veganos, hechos con pan de centeno, bacon de tempeh, tofu y salsa holandesa vegana. Son perfectos como desayuno o para un brunch. #vegano #danzadefogones

Como ya comenté en la anterior receta de salsa holandesa vegana, tenía muchas ganas de preparar unos huevos Benedict veganos, una receta muy típica de los brunchs americanos y que también se puede tomar para desayunar.

Los huevos Benedict tradicionales se preparan con un muffin inglés (aunque también se puede usar una tostada u otro tipo de pan), jamón, bacon o pastrami, huevos escalfados y salsa holandesa.

Huevos Benedict Veganos. - Huevos Benedict veganos, hechos con pan de centeno, bacon de tempeh, tofu y salsa holandesa vegana. Son perfectos como desayuno o para un brunch. #vegano #danzadefogones

Para hacer una versión vegetal, usamos un bollito de pan de centeno que compramos en el herbolario (aunque puedes utilizar cualquier tipo de pan que tengas a mano), nuestro bacon de tempeh, tofu a la plancha con un poco de sal negra o Kala Namak en vez de huevo y nuestra salsa holandesa vegana.

Es una receta contundente y yo personalmente no la tomaría a diario para desayunar, pero es verdad que está muy rica. Además, nuestra versión es mucho más sana y ligera que la original. Para que sea un desayuno más completo, te recomiendo que acompañes las tostadas con alguna pieza de fruta o algo de verdura.

Huevos Benedict Veganos. - Huevos Benedict veganos, hechos con pan de centeno, bacon de tempeh, tofu y salsa holandesa vegana. Son perfectos como desayuno o para un brunch. #vegano #danzadefogones

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Huevos Benedict Veganos. - Huevos Benedict veganos, hechos con pan de centeno, bacon de tempeh, tofu y salsa holandesa vegana. Son perfectos como desayuno o para un brunch. #vegano #danzadefogones
Huevos Benedict Veganos. - Huevos Benedict veganos, hechos con pan de centeno, bacon de tempeh, tofu y salsa holandesa vegana. Son perfectos como desayuno o para un brunch. #vegano #danzadefogones

Huevos Benedict Veganos

Huevos Benedict veganos, hechos con pan de centeno, bacon de tempeh, tofu y salsa holandesa vegana. Son perfectos como desayuno o para un brunch.
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Plato: Desayunos
Cocina: Americana, Sin Gluten, Vegana
Tiempo de preparación: 10 minutos min
Tiempo de cocción: 10 minutos min
Servings: 6
Author: Iosune Robles


Ingredientes

  • 6 rebanadas de pan, nosotros usamos pan de centeno
  • Bacon de tempeh, la receta completa
  • 275 g de tofu firme, 10 oz, cortado en 6 trozos
  • Sal negra o Kala Namak al gusto, ver notas
  • Salsa holandesa vegana, la receta completa
Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones 

  • Puedes tostar el pan o no, tú eliges.
  • Coloca unas 3-4 rodajas de bacon de tempeh en cada rebanada de pan.
  • Cocina el tofu a la plancha con un poco de aceite o tal cuál hasta que se dore por ambos lados y coloca una rodaja de tofu sobre cada rebanada de pan. Echa un poquito de sal negra o Kala Namak por encima para darle sabor a huevo.
  • Por último, echa salsa holandesa vegana al gusto. Nosotros decoramos nuestros huevos Benedict veganos con un poco de cebollino troceado (opcional).
  • Sirve inmediatamente. Puedes guardar las sobras por separado en recipientes herméticos en la nevera durante unos 4-5 días.

Notas

  • Usa muffins ingleses o el tipo de pan que tengas a mano.
  • También puedes usar nuestro bacon de berenjena si prefieres una receta más ligera o comprar el bacon vegano ya hecho.
  • Si no encuentras sal negra o Kala Namak, sustitúyela por cualquier tipo de sal.
  • El tiempo de cocción no incluye el tiempo que se tarda en preparar el bacon y la salsa.
  • El cebollino es un ingrediente opcional que se puede eliminar o sustituir por perejil o cualquier otra hierba fresca.
  • La cantidad real de sodio es menor, ya que no se consume todo el marinado.

Nutrición

Ración: 1/6 de la receta | Calorías: 285kcal | Carbohidratos: 24.4g | Proteina: 18.1g | Grasa: 14.5g | Grasa saturada: 2.6g | Sodio: 632mg | Fibra: 3.3g | Azúcar: 3.9g
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¡Hola, soy Iosune!

Soy la cofundadora de Danza de Fogones, donde comparto recetas fáciles, sabrosas y 100% vegetales.

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