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    Inicio > Recipes > Tutoriales

    Mantequilla Vegana

    Publicado el 20/03/2019 por Iosune · Modificado el 06/05/2023 · Puede contener enlaces de afiliado · 73 Comentarios

    Ir a la Receta

    Mantequilla vegana, una alternativa saludable a la mantequilla y a la margarina. Se preprara en menos de 5 minutos y no es de este mundo. ¡Te va a encantar!

    Mantequilla Veganamantequilla vegana

    Siempre me ha encantado la mantequilla, tanto que podía comerla hasta a cucharadas, por eso hace tiempo que tenía pendiente hacer una mantequilla vegana.

    La receta está inspirada en un par de blogs norteamericanos y la verdad es que está muy conseguida. He visto que la gente suele echarle una pizca de cúrcuma para que tenga un color más amarillo, pero yo la prefiero así, es más sencilla y sabe mejor.

    Mantequilla Vegana

    Esta mantequilla se puede usar como la mantequilla normal o como la margarina, para preparar todo tipo de recetas y es mil veces más saludable que las margarinas de supermercado. A mi como más me gusta es untada en pan.

    Los ingredientes son fáciles de encontrar. El aceite de coco desodorizado lo venden en herbolarios, pero también sirve el aceite de coco refinado o incluso aceite de coco virgen o virgen extra si no te importa que tu mantequilla sepa un poco a coco.

    Mantequilla Vegana

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    Mantequilla Vegana

    📖 Receta

    Mantequilla Vegana

    Mantequilla Vegana

    Mantequilla vegana, una alternativa saludable a la mantequilla y a la margarina. Se preprara en menos de 5 minutos y no es de este mundo. ¡Te va a encantar!
    4.91 (11 votos)
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    Plato: Tutoriales paso a paso
    Cocina: Vegana
    Tiempo de preparación: 5 minutos minutos
    Raciones: 2 tazas (500 ml) aproximadamente
    Autor: Iosune


    Ingredientes 

    • ½ taza de leche vegetal sin endulzar, 125 ml, yo usé leche de soja
    • 2 cucharaditas de zumo de limón
    • 1 y ¼ tazas de aceite de coco, 315 ml, derretido, ver notas
    • ¼ taza de aceite, 65 ml, yo usé aceite de girasol, ver notas
    • 2 cucharaditas de levadura nutricional o de cerveza
    • ¾ cucharadita de sal
    Evita que tu pantalla se oscurezca

    Instrucciones

    • Mezcla la leche y el zumo en un bol. Deja reposar durante un minuto o hasta que tenga un aspecto más denso y como si se hubiera cortado. Si quieres también puedes mezclarlos en el vaso de la batidora.
    • Echa la mezcla y el resto los ingredientes en una batidora de vaso y bate hasta que estén perfectamente integrados.
    • Pon la mezcla en un recipiente y deja reposar en la nevera hasta que solidifique.
    • Guárdala en la nevera, pero ten en cuenta que lo ideal es sacarla un rato antes de usarla para que no esté tan dura. Se conserva durante unas 2-3 semanas, o incluso más.

    Notas

    • Lo ideal es usar aceite de coco desodorizado o refinado para que la mantequilla no sepa a coco, pero si quieres también puedes usar aceite de coco virgen o virgen extra.
    • La mantequilla queda mejor con aceites de sabor neutro, como el de girasol, pero si quieres puedes usar aceite de oliva o el que prefieras, que no sea de coco.
    • Añade más o menos sal en función de lo salada que quieras la mantequilla.
    • Si quieres que tu mantequilla sea más amarilla, puedes añadir una pizca de cúrcuma en polvo, pero yo personalmente la prefiero así.
    • Receta inspirada por Fork and Beans y Loving it Vegan.

    Nutrición

    Ración: 1cucharada | Calorías: 90kcal | Carbohidratos: 0.1g | Proteina: 0.2g | Grasa: 10.3g | Grasa saturada: 7.6g | Sodio: 55mg

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    Reader Interactions

    Comentarios

    1. NYA says

      septiembre 27, 2022 at 12:58 pm

      SIRVE ESTA MANTEQUILLA PARA HACER RECETAS DE REPOSTERÍA?
      '

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        septiembre 30, 2022 at 12:02 pm

        ¡Hola! Sí, claro 🙂

        Responder
    2. Sara says

      marzo 11, 2022 at 5:11 pm

      5 stars
      Muchísimas gracias por esta receta, hacía mucho tiempo que quería una receta de mantequilla vegana y me ha hecho muy feliz encontrarla. Yo he probado a hacerla con leche de anacardos y ha salido bien.
      Me gustaría saber si se podría utilizar esta mantequilla para hacer masa de hojaldre. En cualquier caso, yo lo voy a intentar 🙂

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        marzo 14, 2022 at 11:24 am

        Hola Sara! Cuánto me alegro de que te guste 🙂 Nosotras no lo hemos intentado así que no sabría decirte, lo siento.

        Responder
    3. Florencia says

      marzo 18, 2021 at 1:17 pm

      5 stars
      Hola, antes que nada felicitaciones por toda la ayuda que nos brindas! Hace un par de meses me volvi vegana y la verdad es que todas tus recetas son un éxito. Mi pregunta es si se puede frizar la manteca una vez realizada. Yo soy la unica vegana en casa, aunque no pierdo las esperazas de que mi familia se sume, pero hasta que lo hagan es mucha cantidad para mi sola. Gracias desde Argentina.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        marzo 22, 2021 at 1:13 pm

        Hola! Nunca he probado a congelarlo, ¡lo siento!

        Responder
    4. Madeline says

      diciembre 16, 2020 at 12:39 am

      Aceite de semilla de uva puede funcionar?

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        diciembre 18, 2020 at 7:14 am

        Hola! Nunca lo he probado, lo siento 🙂

        Responder
    5. Federico says

      diciembre 09, 2020 at 10:47 pm

      Hola Iosune! Federico desde Argentina! Yo estoy buscando reemplazar la manteca punto pomada en recetas de pastelería... Esta mantequilla de aquí como reacciona a temperatura ambiente? Se vuelve líquida como el aceite de coco? O me permitiría realizar un cremado sin problema?
      Desde ya muchas gracias y felicitaciones por todas las recetas! He probado varias y son geniales!

      Saludos!

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        diciembre 10, 2020 at 11:28 am

        Hola Federico! En mi opinión actua igual que la mantequilla no vegana 🙂 Para que se derrita/se vuelva líquida, hay que someterla a calor!

        Responder
        • Federico says

          diciembre 10, 2020 at 9:44 pm

          Muchas gracias Adriana! Entonces la probaré! Tenía miedo que funda a temperatura ambiente y no funcione! Gracias!

          Responder
          • Adriana (Danza de Fogones) says

            diciembre 14, 2020 at 10:58 am

            ¡Espero que te quede genial!

            Responder
    6. Valeria says

      octubre 16, 2020 at 4:17 pm

      Hola! Gracias por compartir tantas cosas lindas!
      Yo estoy en Uruguay y no se comercializa el aceite de coco sin aroma ni sabor, quisiera hacer mantequilla pero temo me quede con sabor a coco... Existe alguna forma de atenuar o neutralizar este aroma y sabor? Gracias!

      Responder
      • Iosune Robles says

        octubre 20, 2020 at 12:22 pm

        Hola Valeria! No creo que haya forma de atenuar o neutralizar el sabor del aceite de coco virgen o virgen extra 🙂

        Responder
    7. Beatriz says

      octubre 14, 2020 at 3:29 am

      5 stars
      Esta página es una delicia. Recetas sanas, sin ingredientes de origen animal, y en su mayoría fáciles de hacer, con unos tips que ayudan mucho en el desarrollo de la receta.
      Gracias, muchas gracias.

      Responder
      • Iosune Robles says

        octubre 16, 2020 at 10:09 am

        Hola Beatriz! Cuantísimo me alegro Beatriz 🙂 Un abrazo!

        Responder
    8. Natalia says

      octubre 11, 2020 at 11:30 pm

      Gracias por la receta!!

      Responder
      • Iosune Robles says

        octubre 13, 2020 at 11:34 am

        ¡Espero que la disfrutes Natalia! Un abrazo 🙂

        Responder
    9. David says

      septiembre 17, 2020 at 1:11 pm

      Yo buscaría otra opción al aceite de Coco, es todo grasa saturada, muy dañino para el organismo. Podrías usar un aceite vegetal, uno de oliva suave, es mil veces mejor, y más saludable

      Responder
      • Inma Alemán says

        septiembre 22, 2020 at 12:42 pm

        5 stars
        La verdad es que tienes razón David

        Muchas gracias Iosune! ???

        Responder
      • Sara says

        marzo 11, 2022 at 5:15 pm

        Precisamente solidifica porque es grasa saturada. La margarina es aceite vegetal saturado de forma artificial. Si quisieras hacer la receta solo con aceite de oliva, sin aceite de coco, se quedaría líquida rápidamente.

        Responder
    10. Jenny says

      septiembre 03, 2020 at 11:20 pm

      Hola que tal? Es obligatorio las cucharaditas de levadura?

      Responder
      • Iosune Robles says

        septiembre 04, 2020 at 10:59 am

        Hola Jenny! No, la levadura nutricional es opcional 🙂 Un abrazo!

        Responder
    11. Evelyn says

      septiembre 01, 2020 at 3:43 pm

      Muchas gracias ?

      Responder
    12. Evelyn says

      agosto 28, 2020 at 2:14 pm

      Hola saludos desde Costa Rica, pregunta: se puede usar vinagre de manzana en vez de limón? Saludos!

      Responder
      • Iosune Robles says

        septiembre 01, 2020 at 10:39 am

        Hola Evelyn! Yo no lo he probado con vinagre de manzana pero creo que puede quedar bien 🙂 Un abrazo!

        Responder
    13. Max says

      mayo 19, 2020 at 8:47 pm

      Hola, me encantan tus recetas y me gustaria probar esta pero el aceite de coco, o todo lo que sea de coco es prohibitivo por el precio, casi el doble de que oliva. Se puede reemplazar por todo de girasol?

      Responder
      • Iosune Robles says

        mayo 21, 2020 at 11:26 am

        Hola Max! No creo que salga, el aceite de coco solidifica y es necesario para la receta, lo siento 🙂 Un abrazo!

        Responder
    14. Valentina says

      mayo 07, 2020 at 3:24 pm

      Es necesaria la levadura nutricional? 🙁 no he logrado encontrar

      Responder
    15. Mº JESUS LEMOS says

      marzo 09, 2020 at 3:54 pm

      hola gracias por la receta , nos encanta , la hice con aceite de coco virgen pero nos gusta mucho el coco ,por lo tanto sin problema.Mi duda es si puedo usar esta mantequilla en reposteria sustituyendo la clásica.ME GUSTA MUCHO ESTE BLOG!!Mil Gracias

      Responder
      • Iosune says

        marzo 09, 2020 at 5:11 pm

        Hola María Jesúe! Gracias a ti 🙂 Sí, puedes usarla sin problemas. Un abrazo!

        Responder
    16. Gene says

      marzo 03, 2020 at 6:45 am

      Ua prueba más que ser vegano es para gente con plata. Y yo que tengo ganas de serlo...

      Responder
      • Iosune says

        marzo 09, 2020 at 4:37 pm

        Hola Gene! Ser vegano es MUCHO más barato que no serlo. Los alimentos más económicos son veganos como los cerales o las legumbres, mientras que la carne es mucho más cara. Esta receta es un capricho, no necesitas incorporar cosas así en una alimentación vegana, puedes utilizar aceite 🙂 Un saludo!

        Responder
    17. Eva says

      diciembre 21, 2019 at 5:18 pm

      Hola! Muchas gracias por tus recetas y consejos? Se puede usar leche de avena?

      Responder
      • Iosune says

        diciembre 27, 2019 at 10:03 am

        Hola Eva! En principio cualquier leche vegetal sirve, aunque la de avena es un poco dulzona. La leche de soja o de frutos secos son mis opciones preferidas. Un saludo!

        Responder
    18. johans says

      noviembre 27, 2019 at 5:52 am

      esta genial pero cuanto dura en redriferador

      Responder
      • Iosune says

        noviembre 27, 2019 at 5:30 pm

        Hola Johans! Lo pone en el último paso de la receta 🙂 Un saludo!

        Responder
    19. Sílvia says

      octubre 18, 2019 at 7:23 pm

      Hola!! He probadola receta con leche de soja y con leche de almendras, y con soja me gusta más. Quedan más integrados los ingredientes. Y con aceite de coco sin desodorizar me encanta.
      Gracias por publicar recetas tan fáciles y tan ricas!! Un abrazo.

      Responder
      • Iosune says

        octubre 28, 2019 at 11:19 am

        Hola Sílvia! Gracias a ti por tu comentario 🙂 Un abrazo!

        Responder
    20. Jazmin says

      octubre 02, 2019 at 4:19 pm

      5 stars
      Hola!!!! Se puede usar aceite de coco en toda la receta sin el d girasol? Es decie la cant d ac d girasol ponerla de coco?
      No da el sabor a la levadura nutricional?
      Gracias

      Responder
      • Iosune says

        octubre 07, 2019 at 11:58 am

        Hola Jazmin! No creo que quede igual de bien, ni de sabor, ni de textura, para eso es mejor que uses otro tipo de aceite si no quieres que sea de girasol. La levadura no le da mucho sabor, pero si quieres la puedes eliminar. Un saludo!

        Responder
    21. Rosa says

      agosto 27, 2019 at 12:12 pm

      Hola y gracias por la receta. La pondré en práctica pero en cantidades pequeñas porque no sé cuánto dura en la nevera. Y de paso, ¿por cuánto tiempo puedo tenerla en la nevera sin que se pierda?
      Sigue así, está estupendo el blog.

      Responder
      • Iosune says

        agosto 27, 2019 at 5:08 pm

        Hola Rosa! El tiempo que dura lo pone en la receta 🙂 Un saludo!

        Responder
    22. Belén says

      julio 24, 2019 at 10:46 am

      Hola! Qué aceite de girasol usas? Es q he comprado varios de herboristería y saben demasiado a pipas de girasol, vaya...q de sabor neutro na de na! Jajajaja

      Responder
      • Iosune says

        agosto 02, 2019 at 12:23 pm

        Hola Belén! Pues ninguna marca en concreto, aunque los que yo he probado sí que tienen un sabor más o menos neutro.. Igualmente el sabor a aceite me gusta, así que tampoco es un problema para mi. Un saludo!

        Responder
    23. Laura says

      julio 21, 2019 at 11:58 pm

      Sería posible con leche de coco?

      Responder
      • Iosune says

        agosto 02, 2019 at 12:14 pm

        Hola Laura! Puedes usar la leche vegetal que quieras 🙂 Un saludo!

        Responder
    24. Natalia says

      abril 25, 2019 at 12:48 pm

      Hola! Serviría esta mantequilla para hacer bechamel o croquetas veganas? Gracias!

      Responder
      • Iosune says

        abril 30, 2019 at 6:00 pm

        Hola Natalia! Claro, sin problemas 🙂 Un saludo!

        Responder
    25. Eme says

      abril 21, 2019 at 3:42 pm

      5 stars
      Se puede añadir, por ejemplo, aguacate? Por variar.... gracias..

      Responder
      • Iosune says

        abril 22, 2019 at 10:40 am

        Hola Eme! No creo que funcione con aguacate, es una receta bastante rígida y se pueden hacer pocas modificaciones. Un saludo!

        Responder
    26. jenny olaechea says

      abril 03, 2019 at 10:38 pm

      Hola, La nota montada la venden ya hecha, perdona mi torpeza, pero no se hacerla, un saludo, gracias!!

      Responder
      • Iosune says

        abril 04, 2019 at 2:03 am

        Hola Jenny! No entiendo muy bien tu comentario. Me estás pidiendo una receta de nata montada? En ese caso tenemos un buscador en el blog en el que puedes buscar la receta que quieras. De todas formas te dejo por aquí la receta de nata que tenemos: https://danzadefogones.com/como-hacer-nata-montada-de-coco/ Un saludo!

        Responder
    27. Susanna says

      abril 03, 2019 at 10:36 am

      4 stars
      Hola. He probado la mantequilla, está muy rica. He seguido la receta al pie de la letra y tengo una duda, porque me ha quedado el aceite de girasol en la base del recipiente y el aceite de coco en la parte superior más sólido. Cuando la dejo a temperatura ambiente consigo hacer la mezcla pero no del todo. Es así como debe quedar?

      Responder
      • Iosune says

        abril 04, 2019 at 2:02 am

        Hola Susanna! No, tiene que quedar todo integrado tanto en frío como en caliente. A lo mejor es que no has batido bien la mezcla. Has usado una batidora de vaso? Un saludo!

        Responder
        • Susanna Pichoto says

          abril 04, 2019 at 8:28 am

          Hola. No, he utilizado un robot de cocina. Quizás debía haber batido más rato la mezcla. Creo recordar que lo batí unos dos minutos.

          Responder
          • Iosune says

            abril 16, 2019 at 9:31 am

            Hola Susanna! Yo la batí menos de 1 minuto, pero usé una batidora de vaso potente. Un saludo!

            Responder
    28. Cris says

      marzo 31, 2019 at 9:27 pm

      5 stars
      Hola!
      Me encanta esta pagina, cada semana pruebo recetas nuevas y todo queda espectacular!
      Hasta ahora no usaba aceite de coco y quiero empezar con esta receta, mi pregunta es como se derrite el aceite de coco? al baño mario, al micro..?

      Seguid asi porque me dais un montón de ideas!!

      Gracias!!

      Responder
      • Iosune says

        abril 01, 2019 at 2:52 am

        Hola Cris! Me alegra mucho que te guste el blog 🙂 Yo lo suelo derretir directamente en un cazo. Un saludo!

        Responder
    29. Karol says

      marzo 21, 2019 at 2:41 pm

      5 stars
      Wonderful!!

      Responder
      • Iosune says

        marzo 23, 2019 at 1:11 am

        Hola Karol! Muchas gracias 🙂

        Responder
    30. Ltic says

      marzo 21, 2019 at 11:51 am

      Hola! Gracias por la receta! Sería posible usar solo aceite de girasol? Es que no me gusta el coco. Gracias! PD.: Eres el mejor blog de comida vegana, por mucho que te copien! Saludos a los dos!

      Responder
      • Iosune says

        marzo 23, 2019 at 1:11 am

        Hola Ltic! No creo que salga, el aceite de coco solidifica y es necesario para la receta. Si usas aceite de coco refinado o desodorizado no sabrá nada a coco. Mil gracias y un beso enorme!!!

        Responder
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