Quiche Vegana

Quiche vegana, deliciosa, reconfortante ¡y muy sabrosa y fácil de preparar! Es perfecta para comer y cenar e ideal para una ocasión especial.

¡Qué rica está esta quiche vegana! Es muy sabrosa y reconfortante y se puede tomar tanto en la comida como en la cena. ¡Es ideal para una ocasión especial!

Además, está hecha con ingredientes simples y fáciles de conseguir. ¡Estoy segura de que muchos de ellos ya los tienes por casa! Espero que esta quiche vegana te guste tanto como a mí.

Cómo hacer quiche vegana

• Precalienta el horno a 200ºC o 400ºF.
• Calienta el aceite en una sartén y echa el ajo y la cebolla. Cocina a fuego medio hasta que se empiecen a dorar.
• Añade los champiñones y los tomates cherry y cocina hasta que se doren.
• Luego añade las espinacas y cocina hasta que se ablanden.
• Retira la sartén del fuego y deja reposar.
• Echa el resto de ingredientes en una batidora y bate hasta que estén bien integrados.
• Cubre un molde redondo con masa quebrada.
• Echa la mitad de las verduras salteadas por encima de la masa, cúbrelas con el relleno de tofu y echa las verduras restantes por encima.
• Hornea durante 35 o 45 minutos. Retira del horno y deja reposar durante 15 minutos para que se enfríe un poco antes de cortar.
• Puedes servir tu quiche vegana caliente o fría.

Ingredientes para la quiche vegana y consejos

• Masa quebrada o pasta brisa vegana.
• Aceite de oliva virgen extra: yo siempre suelo usar aceite de oliva virgen extra, pero cualquier tipo de aceite podría servir.
• Ajo.
• Cebolla.
• Champiñones.
• Tomates cherry.
• Espinacas baby.
• Tofu firme: el tofu firme y el extra firme son los mejores tipos de tofu para preparar esta receta de quiche vegana. Los otros tipos son demasiado blandos.
• Levadura nutricional: es el ingrediente que da a esta receta su sabor a queso, así que es importante usarlo. Si no lo encuentras, siempre podrías usar levadura de cerveza o cerveza en vez de agua, pero la mejor opción es la levadura nutricional.
• Leche vegetal sin endulzar: puedes usar el tipo de leche vegetal que tengas por casa, tipo leche de avena o leche de almendras. Yo usé leche de soja.
• Harina de maíz: solo he hecho esta receta con harina de maíz, pero puedes probar a usar una de otro tipo.
• Pimienta negra molida.
• Sal: yo usé sal yodada, pero cualquier tipo de sal servirá.
• Sal negra o kala namak: puedes ajustar la cantidad de sal al gusto.
• Cúrcuma en polvo.

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Quiche Vegana

Quiche vegana, deliciosa, reconfortante ¡y muy sabrosa y fácil de preparar! Es perfecta para comer y cenar e ideal para una ocasión especial.

Preparación: 10 minutos minutos

Cocción: 40 minutos minutos

Raciones: 8

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Ingredientes 

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• ▢ Masa quebrada o pasta brisa vegana
• ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• ▢ 2 dientes de ajo, laminados
• ▢ ½ cebolla, picada
• ▢ 2 tazas de champiñones, 150 g, laminados
• ▢ 1 taza de tomates cherry, 180 g, cortados por la mitad
• ▢ 3 tazas de espinacas baby frescas, 90 g
• ▢ 400 g tofu firme, sin el líquido
• ▢ 2 cucharadas de levadura de cerveza
• ▢ 2 cucharadas de leche vegetal sin endulzar, yo usé leche de soja
• ▢ 1 cucharada de harina de maíz
• ▢ ½ cucharadita de pimienta negra molida
• ▢ ½ cucharadita de sal
• ▢ ½ cucharadita de sal negra o kala namak, también puedes usar más sal normal y omitir esta
• ▢ ¼ de cucharadita de cúrcuma

Instrucciones 

• Precalienta el horno a 200ºC o 400ºF.
• Calienta el aceite en una sartén y echa el ajo y la cebolla. Cocina a fuego medio hasta que se empiecen a dorar.
• Añade los champiñones y los tomates cherry y cocina hasta que se doren.
• Luego añade las espinacas y cocina hasta que se ablanden.
• Retira la sartén del fuego y deja reposar.
• Echa el resto de ingredientes (tofu, levadura nutricional, leche vegetal, harina de maíz, pimienta, sal, sal negra y cúrcuma) en una batidora y bate hasta que estén bien integrados.
• Cubre un molde redondo de 22 cm (9 pulgadas) con masa quebrada.
• Echa la mitad de las verduras salteadas por encima de la masa, cúbrelas con el relleno de tofu y echa las verduras restantes por encima.
• Hornea durante 35 o 45 minutos. Retira del horno y deja reposar durante 15 minutos para que se enfríe un poco antes de cortar.
• Puedes servir tu quiche vegana caliente o fría.
• Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 5 o 7 días o en el congelador por un máximo de 3 meses.

Notas

• Puedes cutomizar tu quiche vegana con las verduras que quieras.
• Usa el tipo de aceite y sal que tengas por casa.
• Aunque yo hice esta receta con leche de soja, se podría preparar con cualquier otro tipo de leche vegetal, como por ejemplo leche de avena o leche de almendras.
• El tofu firme y el extra firme son los mejores tipos de tofu para preparar esta receta de quiche vegana. Los otros tipos son demasiado blandos.
• Si quieres, puedes probar a usar otro tipo de harina en vez de la harina de maíz.

Nutrición

Ración: 1/8 de la receta | Calorías: 321kcal | Carbohidratos: 25.3g | Proteina: 10.9g | Grasa: 20.3g | Grasa saturada: 12.4g | Sodio: 242.9mg | Fibra: 2.7g | Azúcar: 2.3g

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Plato: Plato principal

Cocina: Francesa

Author: Iosune Robles