Hemos decidido hacer una versión mejorada de las tortitas que publicamos al principio en el blog, entre otras cosas porque tenían una pinta monstruosa, digna de una película de terror y porque además estas tortitas son veganas, sin trigo y sin azúcar.
Es la versión de tortitas más ligera y saludable que hemos probado, pero lo mejor de todo es que están aún más ricas, ¡son perfectas! Nosotros las hemos acompañado con plátano y sirope de agave, pero podéis añadir otro sirope, mermelada, frutas y cualquier otro ingrediente que se os ocurra.
Para sustituir los huevos en la repostería vegana solemos utilizar plátanos (como en este caso) o compota de manzana porque cualquiera puede conseguirlos con facilidad. Existen otras alternativas como las semillas de lino o de chía pero el problema es que son difíciles de conseguir, aunque queremos compartir alguna receta con vosotros por si os interesa saber cómo utilizarlos en la cocina.
La leche de la receta original la hemos sustituido por leche de soja, pero podéis utilizar cualquier otra leche vegetal como leche de avena, de almendras o de coco, con todas estarán deliciosas y os saldrá una receta de diez. Podéis comprar la leche ya preparada o hacerla vosotros mismos siguiendo alguna de nuestras recetas de leches vegetales, son más económicas y sanas porque no llevan conservantes ni aditivos.
Hemos usado harina de arroz y de avena en vez de harina de trigo. La harina de arroz se consigue fácilmente en los supermercados (al menos yo la he visto en los tres que suelo comprar más habitualmente) y la harina de avena la hemos hecho nosotros mismos poniendo copos de avena en un robot de cocina y haciéndolos polvo. De todas formas, podéis utilizar la harina que queráis, puede que la masa quede un poco más seca o más líquida, pero podéis corregirla echándole más o menos leche.
Para la masa y para acompañar hemos utilizado sirope de agave (aquí podéis ver las propiedades y beneficios del sirope de agave). En muchos comentarios nos preguntáis por qué sustituirlo y lo más fácil es utilizar algún sirope, aunque también podéis usar cualquier otro endulzante como estevia o azúcar. Además, como esta masa no lleva huevo podéis añadirle el endulzante poco a poco y probarla sobre la marcha para ver cuándo está a vuestro gusto.
En muchas de nuestras recetas utilizamos extracto de vainilla casero, le da un sabor muy especial a las recetas dulces, es sencillo de preparar, barato (sobre todo en comparación con los que venden preparados), es más saludable que los envasados y dura mucho tiempo, pero si no os gusta o no lo tenéis a mano, podéis eliminarlo sin problema.
No exageramos cuando decimos que son las tortitas más ricas que hemos probado nunca, son esponjosas, suaves, dulces, con un ligero toque a vainilla, inundarán vuestra cocina con un olor maravilloso, son sanas y no hace falta horno para prepararlas, ¿tienen algo malo? Que pueden causar adicción y que están tan ricas que os quedaréis con ganas de más.
📖 Receta
Tortitas
Ingredientes
- 1 taza de harina de arroz, 150 gramos
- 1 taza de harina de avena, 120 gramos
- 2 cucharaditas de levadura, sin gluten
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 taza de leche de soja, 250 mililitros
- 2 cucharadas de sirope de agave
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla, opcional
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 plátanos
Instrucciones
- En un bol mezclamos todos los ingredientes secos (la harina de arroz, la de avena, la levadura, la sal y la canela). En otro recipiente mezclamos los ingredientes líquidos (la leche de soja, el sirope de agave, el extracto de vainilla y el aceite).
- Añadimos los dos plátanos troceados a los ingredientes líquidos y batimos con una batidora. También podéis añadir los plátanos aplastados con un tenedor si no os importa encontraros trocitos de plátano. Echamos los ingredientes secos a la mezcla y volvemos a batir.
- En una sartén echamos una gota de aceite y la untamos con una servilleta de papel. Cuando esté caliente echamos ¼ de taza de la masa y dejamos unos 2 minutos por cada lado. Sabemos que tenemos que darle la vuelta a la tortita cuando los bordes están más dorados y es fácil darle la vuelta con ayuda de una espátula.
- Servimos con sirope de agave y plátano troceado.
Isa says
Buenísimas. Empecé a hacerla para mi hijo vegano pero no las comemos todos. Riquisimas.
Iosune says
¡Hola Isa! Cuánto me alegro 🙂
laura says
Simplemente tengo que decir que MARAVILLOSAS, creo que son las mejores tortitas que he comido veganas y sin gluten. Las he hecho con bebida de arroz en vez de soja, y ESPECTACULARES. mira que he visto recetas en internet... pues esta es la mejor que he probado. Enhorabuena
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Cuantísimo me alegro Laura! Un abrazo 🙂
Ana says
Hola! Si quiero sustituir el sirope de agave por azúcar moreno, cuánto tendría que echar?
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola! La cantidad exacta no sabría decírtela, yo añadiría una cucharada, como mucho ya que tiene el plátano que ya es bastante dulce 🙂
Jenn says
Soy adicta a estas tortitas. Se han convertido en mi desayuno diario. Le agregó semillas de Chía a la mas. Las cógelo y voy sacando dos por día en 2min listas. Les añado fresas o frambuesas y a veces las endulzo con crema de cacahuete! Muchísimas gracias ?
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Qué rico Jenn! Un abrazo 🙂
Sara says
Hola, puedo suplir la leche de soja por leche vegetal de arroz, avena o avellanas? Son las que tenemos a mano y la oeque es alergica a la soja. Gracias!!!
Sara says
Mi pareja me la hace con otras ya que yo debo reducir el uso de la soja por lo que yo te animaría a probarlo
Iosune Robles says
Muchas gracias por la ayuda Sara!
Lurdes says
Waaaw, son las mejores tortitas veganas que he hecho, esponjosas y muy ricas. Q pena que no sé cómo anexar una foto porque han quedado muy bonitas. Mil gracias.
Iosune Robles says
Hola Lurdes!! Nos alegra muchisimo saber que te ha gustado la receta!!! Muchas gracias por compartirlo con nosotros! Un abrazo!
Elisa says
Hola!
Me pregunto si se puede utilizar masa madre en vez de levadura
Gracias!
Eli
Rocío says
Qué buena pinta tienen, van a caer seguro! Pero quería saber antes si las tortitas se pueden congelar. Muchas gracias por las recetas, tu blog está genial ?
Iosune says
Hola Rocío! Sí, se pueden congelar 🙂 Un abrazo!
Ana says
Se puede usar solo harina de avena?
Iosune says
Hola Ana! No lo he probado, pero yo creo que tiene que quedar bien 🙂 Un saludo!
Nerea says
Están buenísimos!!!!!
Un beso
Iosune says
Hola Nerea! Muchísimas gracias 🙂 Un beso para ti!
Alberto says
¡Hola!
Me gustaría saber si puedo hacer la masa por la mañana y mantenerla refrigerada hasta unas horas después para hacerlas en la merienda. Tiene una pinta riquísima
Iosune says
Hola Alberto! Sin problemas, aunque es posible que tengas que añadir un poquito de leche. Un saludo!
Uxia says
Hola!
He hecho varias de vuestras recetas y todas me han salido muy bien!!! Hasta hice la tarta de chocolate y naranja para el cumple de mi hijo. Y siempre se me olvida sacar fotos y daros las gracias por vuestra ayuda e ideas.
Hice esta mañana las tortitas y pensé en sacarles una foto. Pero estaban riquisima y poco fotogenicas. Creo que tengo que comprar una sartén más pequeña
Muchas gracias
Iosune says
Hola Uxia! Me alegra mucho que te gusten nuestras recetas 🙂 Nosotros hacemos las tortitas también en sartenes grandes, lo importante es que no se peguen. Un saludo!
Juana says
Antes que nada felicitaros por vuestro trabajo. Todas las recetas que he hecho quedan buenísima. Pero quería saber si en esta receta es posible sustituir la levadura por bicarbonato ya que soy intolerante. Gracias
Iosune says
Hola Juana! Claro, yo la haría con la mitad de bicarbonato. Incluso puedes no añadir nada 🙂 Un saludo!
Lluïsa says
Sustituí la harina de avena por coco en la misma cantidad y se me quedó muy compacta y seca la masa. Añadí más leche y más levadura, al final lo que salió es una masa pegajosa casi bizcocho,pero no cuajaban cuando las cocinaba en la sartén con aceite de coco..
Iosune says
Hola Lluïsa! La receta está pensaba para hacerse con harina de avena, si la haces así sale genial 🙂 Un saludo!
jordi says
Hola
Para que poner levadura, sino levan ni reposan?
Iosune says
Hola Jordi! No es necesario que repose con levadura química, eso es con la de panadería. Un saludo!
Beatriz Alvarado says
Excelente receta! Es la primera vez que hago tortitas veganas y he quedado encantada. En vez de plátano, utilicé manzana y no tuve ningún problema con la masa pero, como repetiré seguro, tengo pendiente probar a hacer la receta con plátano.
Gracias por explicar las cosas tan bien; se agradecen mucho las introducciones que hacéis antes de la receta.
Iosune says
Hola Beatriz! Muchas gracias 🙂 Me alegra mucho que te hayan salido bien. Un beso!
Ruth says
Esta receta es genial!! La he hecho dos veces y están riquísimas, lo que la forma de la tortita no me sale ni sin querer, pero eso es fallo mío jajaja
Iosune says
Hola Ruth! Muchas gracias 😀 Me alegra mucho que te hayan gustado. Un beso!
Maite says
hola!!
me gustaria saber la equivalencia en otro ingrediente para poder sustituir el plátano?
Iosune says
Hola Maite! Podrías usar 4 huevos de lino (tenemos receta en el blog). Un saludo!
Gea says
Harina de garbanzos?
Iosune says
Hola Gea! A mi personalmente la harina de garbanzos no me gusta para las recetas dulces, pero es cuestión de gustos. Un saludo!
Rosa Cuervas says
Muchas gracias Iosune , me han salido unas tortitas super buenas con esta receta tan estupenda que has compartido.
Les he puesto harina de trigo sarraceno y leche de almendras (doble cantidad de la indicada de la leche)porque es lo que tenía a mano.
Espectaculares!.
Un saludo.
Iosune says
Hola Rosa! Me alegra que te hayan gustado 🙂 Un beso!
Diana says
Hola! Cada vez sigo más bien vuela oagina, me encantan las recetas y como me estoy adentrando en La Cocina vegana, sobre todo sin azúcar ni harinas lo sigo mucho. De estas tortitas tengo una duda, la harina de arroz, es de arroz blanco o de arroz integral?
Gracias chicos, sois muy buenos
Iosune says
Hola Diana! Muchas gracias 🙂 Nosotros usamos harina de arroz blanco cuando la hicimos, pero ahora preferimos usar harina de arroz integral, eso sí, es posible que tengas que echar un poco más de líquido con la integral. Un saludo!
Emilia says
Hola! Las puedo hacer con harina de almendra o de coco? gracias 🙂
Iosune says
¡Hola Emilia! No lo he probado, pero yo creo que puede quedar bien. Lo único, ten en cuenta que es posible que haya que usar más o menos cantidad o añadir más leche. ¡Un saludo!
Antía says
HOla! si sobra masa podría conservarse en el frigorífico un par de días? Gracias por vuestras recetas <3
Iosune says
Hola Antía! Claro, sin problemas. Probablemente se quedará más espesa, pero si le echas un poco de agua o de leche vegetal se pondrá otra vez con la misma consistencia. Un saludo!
MARIAN says
Increíbles! muuuchas gracias por compartir y por vuestro blog que es la caña 😉
Iosune says
Hola Marian! Gracias a ti 🙂 Un beso!
Ninoska says
Hola con qué otra harina sin gluten puedo sustituir la de Arroz?
Iosune says
Hola Ninoska! Te dejo nuestra guía de harinas sin gluten 🙂 https://danzadefogones.com/harinas-sin-gluten/ Un saludo!
Soraya says
Muy ricas pero se me pegaron en la sartén, no sé por qué.Utilicé maicena y harina de garbanzo. ¿Cuál es el truco para que no se peguen?
Iosune says
Hola Soraya! El truco está en la sartén, tienes que usar una que sea antiadherente o echar más aceite para que no se peguen. Un saludo!