Las patatas a lo pobre son una receta típica española, están riquísimas y solo necesitas 6 ingredientes y 20 minutos para prepararlas.
Las patatas a lo pobre son uno de los platos más típicos de la gastronomía española y están para chuparse los dedos. De pequeña era uno de mis platos preferidos, porque es muy sabroso y está espectacular.
Es una receta muy muy fácil, de las que puede hacer cualquiera porque solo tienes que trocear las verduras, calentar el aceite y cocinar las patatas a fuego medio hasta que estén hechas. ¡Simple y económica!
Además, puedes echar la proporción de verdura y patata que más te guste y también añadir otras verduras o eliminar las que no te gusten. Las patatas son una base perfecta que puedes customizar como te apetezca.
Patatas a lo pobre, una receta muy sencilla, deliciosa y fácil de preparar. Para hacerla solamente necesitas 6 ingredientes y ¡está lista en tan solo 20 minutos!
¿Estás buscando más recetas con verduras? Echa un vistazo al Pisto Manchego, al Arroz con Verduras y a las Espinacas con Garbanzos. ¡Te van a encantar!
Cómo hacer patatas a lo pobre - Paso a paso
- Calienta el aceite en una sartén grande (foto 1).
- Pela las patatas, lávalas, pártelas por la mitad y trocéalas en láminas finas (foto 2).
- Corta la cebolla en aros y los pimientos en juliana (foto 3). Machaca los ajos con un cuchillo y déjalos enteros con la piel (foto 4).
- Cuando el aceite esté caliente echa todos los ingredientes (foto 5), tapa la sartén (foto 6) y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos o hasta que las patatas estén hechas (foto 7).
- Echa las patatas en un plato con papel absorbente con ayuda de una espumadera para eliminar el exceso de aceite (foto 8).
- Sirve inmediatamente.
Consejos
- Si quieres una versión más ligera de esta receta, puedes no echar sal, freír un poco las verduras sin la patata en un chorrito de aceite y luego añadir las patatas con un poco de agua para que se cocinen. No es tan sabrosa pero es perfecta para el día a día.
- Para hacer esta receta un poco más saludable te recomiendo que frías las patatas y verduras con aceite de oliva virgen extra.
- Una vez cocinadas, las patatas tendrán un exceso de aceite. Si no quieres servirlas así te sugiero que cuando estén listas las eches sobre un plato con papel de cocina absorbente para eliminar el aceite sobrante.
¿Qué son las patatas a lo pobre?
Las patatas a lo pobre son una receta tradicional de la cocina española. Es un plato sabroso, sencillo y muy económico, pues está hecho con patatas, ajos, cebolla, pimiento verde, aceite de oliva virgen extra y sal, y además ¡está riquísimo!
¿Cuánto aguantan las patatas a lo pobre?
Si tienes sobras y no puedes comerlas el mismo día, guárdalas en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4-7 días.
Cómo servir estas patatas a lo pobre
Aunque están deliciosas por sí solas, a mí me gusta añadirles un poco de proteína vegetal para hacer un plato un poco más completo. A veces añado tempeh o hasta bacon de tempeh troceado por encima para darles un poco más de sabor.
¿Estás buscando más recetas con patatas?
- Patatas al Horno
- Patatas Fritas al Horno
- Puré de Patatas Vegano
- Patatas al Horno Aplastadas
- Patatas Gajo al Horno
¿Has hecho esta receta de patatas a lo pobre?
Por favor deja un comentario abajo, compártela o puntúala. Además, SÍGUEME en FACEBOOK, INSTAGRAM y PINTEREST. ¡Me encanta saber de ti!
Patatas a lo pobre
Ingredientes
- 125 ml de aceite, ½ taza
- 2 ó 3 patatas, 400 g
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes de freír
- 2 ajos
- ½ cucharadita sal
Instrucciones
- Calienta el aceite en una sartén grande.
- Pela las patatas, lávalas, pártelas por la mitad y trocéalas en láminas finas.
- Corta la cebolla en aros y los pimientos en juliana. Machaca los ajos con un cuchillo y déjalos enteros con la piel.
- Cuando el aceite esté caliente echa todos los ingredientes (incluida la sal), tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos o hasta que las patatas estén hechas.
- Echa las patatas en un plato con papel absorbente con ayuda de una espumadera para eliminar el exceso de aceite.
- Sírvelas tal cual o con tempeh o tempeh bacon troceado por encima.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4-7 días.
Notas
- Si quieres una versión más ligera de esta receta, puedes no echar sal, freír un poco las verduras sin la patata en un chorrito de aceite y luego añadir las patatas con un poco de agua para que se cocinen. No es tan sabrosa pero es perfecta para el día a día.
- Para hacer esta receta un poco más saludable te recomiendo que frías las patatas y verduras con aceite de oliva virgen extra.
- Una vez cocinadas, las patatas tendrán un exceso de aceite. Si no quieres servirlas así te sugiero que cuando estén listas las eches sobre un plato con papel de cocina absorbente para eliminar el aceite sobrante.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en octubre de 2014, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en octubre de 2020.
Antonia Maria Sanchez dice
Mis nietos han vuelto de estudiar en Sidney, venían ávidos de comer platos de la abuela; les hice esta receta y casi lloraban de alegría. Gracias por recordarme esta antigua receta
Iosune Robles dice
¡Hola Antonia María! Qué bonito lo que me cuentas, me has emocionado. No hay nada como la comida de la abuela para volver a casa. Me alegra muchísimo que esta receta te haya traído tan buenos recuerdos y momentos tan especiales con tus nietos. Gracias a ti por compartirlo.
Esther dice
Muy buena receta, saca de un apuro.
Iosune Robles dice
¡Gracias, Esther! Me alegra saber que te ha servido, es de esas recetas que siempre vienen bien 😊.
Pilar dice
A mí me encantan con unos huevos, revueltos o fritos y con una ensalada de tomate 🍅 ya tienes una comida estupenda.
Iosune dice
¡Hola Pilar! Me alegra que te guste la receta 🙂
Manuela dice
Sin duda, una delicia. La probaré segurísimo en mi nueva freidora sin aceite.
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola Manuela! Disfrútala un montón 🙂
Maria Robles dice
Me encanta esta receta, me la enseño mi abuela y la cocino en mi freidora de aire.
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola! Qué rica 🙂
Raúl José dice
Buenas.
Para un mejor resultado y menos grasa yo las paso por un colador mejor que por papel absorbente, ya que retira más aceite.
Otra manera de hacerlas en el horno con menos aceite y ponerles un poco de vino blanco o caldo de verduras.
Saludos.
Iosune Robles dice
¡Qué buena idea! Un abrazo 🙂
Marta dice
Gracias ☺️ Iosune. Hice la receta, y me salieron riquísimas. Eres una genia de la cocina!!!
Iosune Robles dice
¡Qué bien Marta! Me alegro mucho 🙂
200 Grados dice
En casa las hacemos utilizando 2/3 de patatas y 1/3 de boniato. El boniato, o batata, le da un toque dulzón espectacular. El sabor cambia radicalmente y es una forma de introducir un tubérculo distinto en nuestras comidas.
Ahora ya me han entrado ganas de comer patatas a lo pobre, jejeje
Iosune Robles dice
¡Ay, qué ricas con boniato!
Jana dice
Tienen una pinta delicionsa! Voy a hacerlas seguro! Muchas gracias 😉
Iosune Robles dice
¡Espero que te gusten Jana!