Brownie vegano, una versión 100% vegetal de este clásico y delicioso postre. Además, es jugoso por dentro, más sano y muy fácil de preparar.
El brownie vegano es una de las recetas veganizadas más fáciles de preparar. Es dulce, tiene una textura espectacular y un sabor achocolatado delicioso. Es una receta simple que se puede tomar en cualquier ocasión.
Esta versión está hecha con harina de trigo integral, aunque si lo prefieres sin gluten puedes utilizar harinas especiales. Te recomiendo que combines harina de avena sin gluten o de almendras con harina de trigo sarraceno o de arroz integral para mantener su textura original.
Este brownie es espectacular y 100% vegetal y además es más sano que la receta tradicional porque no lleva huevos, mantequilla, ni leche de vaca. Para hacerlo solo necesitas un bol grande y papel de horno.
El brownie se puede comer frío o caliente con una bola de helado vegano de vainilla o de tu sabor preferido. Es ideal para un desayuno de fin de semana, una merienda especial o un postre.
Cómo hacer brownie vegano - Paso a paso
- Precalienta el horno a 180ºC o 350ºF.
- Echa en un bol grande la leche, el aceite de coco, el azúcar, los huevos de lino, el extracto de vainilla y la sal (foto 1). Remueve hasta que estén bien integrados.
- Añade la harina y el cacao (foto 2) y remueve hasta que se integren por completo.
- Echa las chips de chocolate (foto 3) y vuelve a remover.
- Esparce la masa de manera uniforme sobre un molde para horno cuadrado, decora con más chips de chocolate (foto 4) y hornea durante unos 35-40 minutos.
- Saca el brownie del horno y no lo desmoldes hasta que hayan pasado al menos 10 minutos.
- Puedes tomarlo frío o caliente.
Consejos
- El aceite de coco se podría sustituir por otro tipo de aceite, mejor si es de sabor neutro.
- La sal no es imprescindible, aunque realza el sabor.
- Puedes usar otro tipo de harina como la de trigo, espelta o centeno o incluso otras harinas sin gluten, aunque es posible que tengas que añadir más o menos leche.
- Las chips de chocolate son opcionales, por lo que se podrían eliminar o sustituir por chocolate negro troceado.
¿Con qué puedo servir este brownie vegano?
Este brownie vegano se puede comer frío con sirope de chocolate y chips de chocolate, o caliente junto con una bola de helado de vainilla vegano. También puedes tomarlo con tu leche vegetal favorita.
¿Puedo congelar este brownie vegano?
Sí, se este brownie vegano se puede congelar. Una vez horneado, déjalo enfriar, transfiérelo a un recipiente hermético y ponlo en el congelador. Puedes congelarlo todo a la vez e ir cortando los trozos que quieras descongelar, o bien congelarlo en porciones y cogerlas por separado. Aguantará en el congelador unos 3 meses.
Para descongelarlo, déjalo en un plato a temperatura ambiente durante 2-3 horas y recaliéntalo en la tostadora o microondas.
¿Cuánto dura el brownie vegano?
Puedes conservar este brownie en la nevera o bien a temperatura ambiente durante 5-7 días. Asegúrate de guardarlo en un recipiente cerrado para que no se estropee.
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📖 Receta
Brownie Vegano
Ingredientes
- 1 taza de leche vegetal sin endulzar, 250 ml, yo usé leche de soja
- ¾ taza de aceite de coco, 200 ml, derretido
- 2 tazas de azúcar moreno, de caña o de coco (360 g)
- 4 huevos de lino
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla, opcional
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de cacao en polvo sin azúcar, 80 g
- 1 taza de harina de trigo integral, 120 g
- 1 taza de chips de chocolate, 180 g + 2 cucharadas para decorar, (opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180ºC ó 350ºF.
- Echa en un bol grande la leche, el aceite de coco, el azúcar, los huevos de lino, el extracto de vainilla y la sal. Remueve hasta que estén bien integrados.
- Añade la harina y el cacao y remueve hasta que se integren por completo.
- Por último, echa las chips de chocolate (1 taza ó 180 g) y vuelve a remover.
- Coloca papel de horno en un molde para horno cuadrado o rectangular (el mío era de 20×20 cm u 8×8 pulgadas) y echa la masa. Espárcela de manera uniforme con ayuda de una espátula.
- Añade las 2 cucharadas de chips de chocolate por encima para decorar.
- Hornea durante unos 35-40 minutos.
- Saca el brownie del horno y no lo desmoldes hasta que hayan pasado al menos 10 minutos. Puedes tomarlo frío o caliente, aunque a mi personalmente me gusta más frío. Si lo prefieres caliente, lo ideal es esperar al menos 10 minutos más antes de trocearlo (yo suelo esperar a que se enfríe por completo), porque así será más fácil de cortar sin que se rompa.
- Sírvelo frío con sirope de chocolate y chips de chocolate, o caliente junto con una bola de helado de vainilla vegano. También puedes tomarlo con tu leche vegetal favorita.
- Puedes guardar las sobras en un recipiente cerrado en la nevera o a temperatura ambiente durante unos 5-7 días o en el congelador por un máximo de 3 meses.
Notas
- El aceite de coco se podría sustituir por otro tipo de aceite, mejor si es de sabor neutro.
- La sal no es imprescindible, aunque realza el sabor.
- Puedes usar otro tipo de harina como la de trigo, espelta o centeno o incluso otras harinas sin gluten, aunque es posible que tengas que añadir más o menos leche.
- Las chips de chocolate son opcionales, por lo que se podrían eliminar o sustituir por chocolate negro troceado.
- La información nutricional no incluye las chips de chocolate.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en marzo de 2019, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en abril de 2020.
Sofia says
Hola tengo una pregunta, puedo sustituir el aceite de coco por aceite de girasol y el azúcar morena por azúcar común. Saludos
Iosune Robles says
Hola Sofia! Sí, puedes sustituir ambos ingredientes para esta receta 🙂 Un abrazo!
Diana says
Hice la receta y quedo genial. Utilicé las mismas medidas pero reemplacé algunos ingredientes ya que no los tenía: El aceite de coco por el de oliva, harina integral por harina de trigo no integral y huevos de chia por los huevos de linaza. Muchas gracias
Mariana says
Hola! Una pregunta como hacéis los huevos de lino, con cuchara de sopa, o con cucharas de medidoras? Hecho la receta, con aceite de coco más o menos unos 40ml los 200 ml me parece una exageración es casi todo el bote en la preparación. Y el azúcar más de lo mismo, le coloque al gusto. El resto todo igual, mezcla pastosa y echado más agua, resultado horror , duro y sin ganas. Jajaja Nada que ver a la expectativa. En el video parece que echas menos harina?. .
Iosune Robles says
Hola Mariana! Con cuchara de sopa, tienes aquí la receta: https://danzadefogones.com/huevo-lino-linaza/ 🙂 Siento mucho que no te haya salido como esperabas, pero si cambias las cantidades que proponemos quizá no salga como ves en las fotos 🙂 Te recomiendo que lo hagas con las mismas cantidades que te proponemos ya que a nosotras nos ha salido bien así 🙂 Un abrazo!
Mauro says
Hola! Hice la receta tal cual estaba escrita, con las mismas cantidades y los mismos ingredientes, y me quedó como lei en otro de los comentarios, liquido y burbujeante, ¿por que puede ser?
Iosune Robles says
Hola Mauro! A veces dependiendo del horno necesita más o menos tiempo. Prueba la próxima vez a dejarlo un ratito más 🙂 Un abrazo!
Daf says
Quedo increíble, mis felicitaciones.
Iosune Robles says
Muchicsimas gracias 🙂 Me alegra que te haya gustado!
Rosa says
Buebo la pregunta era como sustituir la semilla de linasa, pero ya la sustiui co semilla de chia, quedo super bien. Gracias
Iosune Robles says
Me alegro mucho Rosa 🙂 Un abrazo!
Belen says
¿Cual sería el sustituto del azúcar?. y en caso de que exista que cantidades se deberían emplear
Iosune Robles says
Hola Belen! Puedes sustituir el azúcar por cualquier sirope e incluso por puré de plátano 🙂 Pero las cantidades no te las puedo decir ya que yo no lo he probado de otra forma, lo siento. Un abrazo!
Omar says
Hola, podés utilizar stevia o sucralosa en polvo, cada gramo de éstos equivale a 10gr de azúcar.
Iosune Robles says
Gracias por la ayuda Omar 🙂
Maribel says
No sé que hice mal 🙁
estaba en el horno como burbujeando, como muy liquido.
usé harina de almendras
leche de avena
aceite de cocina
xilitol
alguno de esos estaba mal 🙁
Iosune Robles says
Hola Maribel! Si no usas los mismos ingredientes y las mismas cantidades no te podrá salir igual que a nosotras ya que al usar otra harina hay que añadir más o menos líquido y lo mismo pasa con el endulzante. Siento no poder ayudarte 🙂 Un abrazo!
María says
Hola Iosune!!
Acabo de hacer este brownie y ha sido todo un éxito en casa!! La verdad es que tiene un sabor delicioso, me parece que va a ser un asiduo de nuestros desayunos. Me encantan todas vuestras recetas, muchísimas gracias!! Un abrazo
Iosune Robles says
Hola María, cuánto me alegro 🙂 Un abrazo!
Sofía says
Hola, se puede reemplazar la leche con agua? Y si es así cuanta es necesaria?
Laura says
Para mi gusto sabe demasiado a coco, así que la próxima vez lo sustituiré por otro aceite. Por lo demás, está muy bueno y es fácil de hacer. Un saludo y gracias por la súper receta! <3 Y fuerza!
Iosune says
Hola Laura! Me alegra que te gustara 🙂 Un abrazo!
Sergio says
Me gustaría prepararlo con harina de almendra , debo cambiar algún ingrediente ? O algo de la receta para tener buen resultado? Gracias
Lucía says
La hice y me quedó bastante bien aunque el huevo de lino no me salió del todo así que le eché medio plátano por si acaso. Mi horno es lento y lo tuve el doble de tiempo pero aún así me quedó rico y con una textura guay! Le gustó a todos mis compis de crossfit. Gracias!!!!
Iosune says
Hola Lucía! Me alegra que te gustara 🙂 Un saludo!
Anca says
Hola, la cantidad de azúcar es de 360gramos,no es mucha cantidad?
Iosune says
Hola Anca! La receta es correcta. Los brownies no son para todos los días, son de consumo ocasional, pero puedes echar la cantidad que quieras 🙂 Un abrazo!
Anca says
Muchas gracias, ya lo he hecho, esta riquísimo. ?
Iosune says
Me alegra que te haya gustado 🙂
Brenda says
Hola! He hecho el brownie al pie de la letra, pero no tenía huevo de lino y lo he sustituido por aquafaba con un poco de limón, y en vez de leche de soja, usé leche de almendras. Estaba un poco nerviosa por la aquafaba, pero el resultado estuvo genial. ¡Muchas gracias!
Iosune says
Hola Brenda! Me alegra que te haya quedado bien 🙂 Un abrazo!
Ana says
buenos días, una duda, en vez de cacao en polvo y los chips de chocolate se puede echar cacao fondant en trozos y triturarlo?, y qué cantidad habría que echar?
y la leche se podría echar leche de avena?
muchas gracias!
Iosune says
Hola Ana! Lo ideal es usar cacao en polvo. Las chips si las puedes sustituir por chocolate sin problemas 🙂 Cualquier tipo de leche sirve para hacer esta receta. Un saludo!
Elena says
Un año más os doy las gracias por vuestras recetas! Están buenísimas y me dan muchas ideas para variar la rutina culinaria en la que a veces me instalo! ? Tengo el brownie en el horno! He puesto 2/3 del azúcar y harina de arroz! Seguro que está también de muerte! A disfrutar del año y todo lo mejor para vuestros proyectos! Un saludo!
Iosune says
Hola Elena! Gracias a ti por leernos 🙂 Un abrazo!
Ana says
He hecho ya varias veces el brownie de esta receta y nunca me decepciona, riquísimo, muchas gracias.
Iosune says
Hola Ana! Cuánto me alegra que te guste 🙂 Un saludo!
Gina says
Buenas!! Muchisimas gracias por tantas recetas!! Podria sustituir el azucar por stevia? Tendria que echar mas harina para compensar? Gracis!!
Iosune says
Hola Gina! Nunca he usado estevia, así que no sabría decirte. En principio yo creo que se podría y supongo que habría que ajustar la receta, por ejemplo echando menos leche. Un saludo!
Esther says
He hecho esta receta y ha quedado estupenda...uno de los mejores brownies veganos que he probado!!!Gracias
Iosune says
Hola Esther! Me alegra mucho que te haya gustado 🙂 Un abrazo!
Mónica says
ESPECTACULAR. He hecho este brownie dos veces, la primera no seguí la receta al pie de la letra, sustituí el aceite de coco por girasol y mezclé gotas de chocolate con virutas porque es lo que tenía por casa, y quedó estupendo. La segunda vez sí que la hice tal cual lo ponéis vosotros, y ha sido un bombazo. La han probado 10 personas no veganas, y todas han flipado. Es el postre más rico que he hecho nunca. Muchas gracias!!
Iosune says
Hola Mónica! Me alegra mucho que os haya gustado tanto 🙂 Un abrazo!
Lisa says
Hice todo igual pero la harina es poca me quedo malo
Iosune says
Hola Lisa! La receta funciona tal cuál, siento que no te haya salido, pero muchos de nuestros seguidores la han hecho en nuestros dos blogs y les ha encantado. Has usado los mismos ingredientes y has seguido la receta al pie de la letra? Un saludo!
Laila says
Hola! Quisiera sacarme la duda sobre ,no lleva ningun tipo de leudante?. Saludos!
Iosune says
Hola Laila! No, por lo general los brownies no suelen llevar 🙂 Un saludo!
Reno says
Excelente detalle de los tips y alternar ingredientes
Iosune says
Hola Reno! Gracias 🙂 Un saludo!
Elena says
Riquisima ha salido!! Sin duda una alternativa vegana al brownie tradicional. Gracias por la receta!!
Iosune says
Hola Elena! Gracias a ti por tu comentario 🙂 Un saludo!
Belén says
Está espectacular! El mejor brownie q probé en mi vida!
Una consulta, se puede reemplazar el azúcar por sirope de dátiles? En qué proporciones? Gracias!
Iosune says
Hola Belén! Sí se puede, aunque no sabría decirte la cantidad porque no lo he probado. Un saludo!
Bárbara says
Sería similar a la miel (en opción no vegana) son como 25g menos que de azúcar es decir si en la receta son 150
De azúcar, de miel serían 125 y también de sirope de dátil. Yo tenía un poco de todo y ninguna de las tres cosas tenía la cantidad indicada así que he hecho una mezcla con un poco de ojo y a ver qué sale. La masa estaba rica.
Iosune says
Hola Bárbara! Gracias por la ayuda 🙂 Un saludo!
Camila says
Quería saber si el huevo de lino puede reemplazarse por otra cosa? Y que podría ser??? Por ejemplo banana o puré de manzana?
Iosune says
Hola Camila! Sí, 1 huevo de lino = 1/2 plátano = 1/4 taza de puré de manzana (65 ml), aunque nunca lo he probado en esta receta y no sé si quedará igual. Un saludo!
Trini says
Hola,
He hecho la receta con harina de coco (y un poquito de harina de espelta integral) y como no tenía azúcar, le eché sirope de agave, no sabía como iba a salir el experimento. Quedó muy bien! Muchas gracias por estas recetas. Ahora podemos comer brownie en casa. Está riquísimo 🙂
Iosune says
Hola Trini! Mil gracias por compartir tus cambios, seguro que le ayudan a alguien más 🙂 Un saludo!
Paula says
Hola, hace tiempo que quería comentarte lo ricas que me han salido todas las recetas que he probado de vuestro blog. En concreto este brownie me ha parecido increíble y en casa ha triunfado!!! Gracias y espero seguir probando muchas más....
Iosune says
Hola Paula! Muchísimas gracias 🙂 Me alegra que te gusten las recetas. Un saludo!
Virna says
Qué buena pinta! Levanta así de bien sin levadura o bicarbonato?
Iosune says
Hola Virna! Los brownies no llevan ninguna de las dos cosas, de hecho así es como se inventó. No leva, simplemente queda tal cuál o tal vez un pelín más alto. Un saludo!
Claudia Simon says
Se ven deliciosos. Gracias
Iosune says
Hola Claudia! Muchas gracias 🙂 Un saludo!
Isabel says
Me parece muy buena opción
Pero porque chis de chocolate uno nueces o almendras?
Iosune says
Hola Isabel! Hemos intentado hacer un brownie al estilo americano y en la mayoría de blogs he visto que no usan nueces, sólo chips o chocolate o incluso nada. A mi personalmente me parece que así está más rico 🙂 Un saludo!
Dusmar says
Gracias excelente receta
Iosune says
Hola Dusmar! Me alegra que te guste 🙂 Un saludo!