Galletas veganas de chocolate, las mejores galletas de chocolate del mundo. Sólo necesitas 9 ingredientes y son un dulce espectacular que siempre triunfa.
Te presento a las mejores galletas de chocolate del mundo. Me siento especialmente orgullosa de esta receta, he tenido que repetirla varias veces para que saliera perfecta, pero ahora se ha convertido en uno de mis caprichos dulces preferidos.
No son galletas para todos los días, de hecho los dulces son caprichos para disfrutar de vez en cuando, pero si hay que pecar, mejor hacerlo bien.
Soy una gran fan del chocolate, en cambio a Alberto no siempre le gustan los postres de chocolate porque a veces le resultan muy amargos, pero estas galletas le encantan y han triunfado siempre que las hemos llevado a algún lado.
Están hechas con ingredientes sencillos y fáciles de encontrar, aunque llevan gluten. Si no puedes tomar gluten, yo probaría a usar la mitad de la harina de trigo sarraceno o de arroz integral y la otra mitad de harina de avena sin gluten o de almendras.
Como más me gusta tomar estas galletas es con un vaso de leche vegetal (sobre todo leche de avena porque es una de mis preferidas para tomarla tal cuál) y mojarlas dentro. ¡No son de este mundo!
En la foto de abajo puedes ver cómo quedan las galletas antes de hornearlas. Espero que te sea útil, que te animes a probarlas y que te gusten tanto como a nosotros.
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Galletas Veganas de Chocolate
Ingredientes
- ½ taza de aceite de coco sin derretir, 105 g
- ¾ taza de azúcar moreno, de caña o de coco (135 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
- ¾ taza de leche vegetal sin endulzar, 190 ml, yo usé leche de soja
- ½ taza de cacao en polvo sin azúcar, 40 g
- 1 cucharadita de bicarbonato
- ¼ cucharadita de sal
- 1 y ¾ taza de harina de trigo integral, 210 g
- ½ taza de chips de chocolate veganas, 90 g + 2 cucharadas para decorar, (opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180ºC ó 350ºF.
- Echa el aceite de coco y el azúcar en un bol y aplasta la mezcla con ayuda de un tenedor para que el aceite de coco se suavice y se integre completamente con el azúcar hasta que se forme una pasta.
- Cuando ya no haya tropezones de coco, puedes añadir el extracto de vainilla, la leche vegetal y el cacao. Remueve hasta que se hayan integrado completamente.
- Añade el bicarbonato y la sal y vuelve a remover hasta que se integren por completo.
- Si hace calor, guarda la mezcla en la nevera durante 15-30 minutos para que se solidifique un poco. Si hace frío, puedes seguir con el siguiente paso.
- Echa la harina y remueve hasta que esté más o menos integrada. Luego añade las chips de chocolate y remueve hasta que se integren por completo y obtengas una mezcla homogénea.
- Haz bolas con tus manos y colócalas sobre una bandeja para horno con papel de hornear. Aplástalas con las manos para darles forma de galletas y deja unos 5 cm ó 2 pulgadas entre cada una porque van a expandirse en el horno. Puedes colocar algunas chips de chocolate por encima una vez que ya tengas tus galletas en la bandeja y antes de hornearlas, pero es opcional.
- Hornea durante unos 12-15 minutos (en mi horno estuvieron listas en 15 minutos) o hasta que la parte de arriba de las galletas esté seca y se doren ligeramente. Deja reposar las galletas 5 minutos en la bandeja y luego traspásalas a una rejilla para que se enfríen completamente. Si no tienes rejilla, puedes usar un plato.
- Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en la nevera durante 1 semana aproximadamente o en el congelador durante un mes.
Notas
- Si hace calor y el aceite de coco está líquido, déjalo en la nevera unos minutos para que solidifique.
- Yo usé aceite de coco virgen extra y mis galletas no a coco, pero si quieres puedes usar aceite de coco desodorizado o refinado que no tiene sabor.
- Las chips de coco las puedes sustituir por chocolate negro troceado.
- Receta inspirada en Pick Up Limes.
Aye dice
Holaa, me encanta la receta, quería saber si puedo congelar la masa. Gracias, un saludo
Iosune dice
¡Hola Aye! Puedes congelar la masa de galletas para usarla más adelante. Después de prepararla, envuelve la masa en plástico o en una bolsa hermética y guárdala en el congelador. Cuando quieras hacer las galletas, descongela la masa en la nevera y luego sigue la receta. Espero que te gusten 🙂
paulina dice
Hola! Me encantó la receta, pero tengo una duda... se puede reemplazar la leche vegetal por leche común o por yogur de kefir?
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Paulina! No podría responderte ya que nosotras no la consumimos ? ¡Lo siento mucho!
Narciso dice
Me salieron buenisimas! Gracias x esta delicia de receta!!! Pero tengo una duda, la harina de trigo puede ser sustituida por harina de garbanzo o similar para q no contenga gluten?
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola Narciso! La harina de garbanzo le dará un sabor muy fuerte pero puedes elegir otra harina sin gluten como la de arroz 🙂
Estrella dice
Hola gracias!
Están delii!
Tengo algunas dudas,
El horno cuanto tiempo lo dejo precalentar, se dejan ambas parrillas encendidas (arriba y abajo)y de que gramaje haces cada galleta?
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola! Me alegro de que te gusten 🙂 Pon a precalentar el horno en el paso 7 y por arriba y abajo!
El gramaje no sabría decírtelo pero con las fotos quizá puedas hacerte una idea!
Melina dice
Yo las hice con aceite de soja (que según yo es parecido al de girasol) y me quedaron súper bien!
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Melina! Me alegro de que te haya gustado 🙂
Claudia dice
Me requete-ENCANTAN vuestras recetas!! Siempre salen perfectas, mil gracias 🙂
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Muchísimas gracias Claudia! Un abrazo 🙂
Cele dice
Hola! No tengo aceite de coco... que puedo usar?
Iosune Robles dice
Puedes sustituirlo por aceite de oliva 🙂 Un abrazo!
Graciela dice
Hola!! Las he hecho ayer y son de sabor insuperable pero, la consistencia no es crocante, sino más bien de brownie...
A qué podría deberse?
Muchas gracias por estas IDEOTAS culinarias, Muchas Gracias!!!
Iosune Robles dice
¡Hola Graciela! ¿Las dejaste reposar cuando terminaron de hornearse? Eso es muy importante 🙂
Giselle dice
Puedo sustituir el azúcar con unas 40 gotas de stevia?
Andrea dice
Hola, encontré esta página hace unos días un poco desesperada porque mi hijo de 16 años se hizo vegano en plena pandemia y no sabía que prepararle. Hoy hice estas galletitas y le encantaron. Lo único que reemplacé fue el azucar moreno que no tenía por azucar blanca, y el chocolate en polvo era dulce, pensé que iba a quedar muy dulce pero no, están super ricas. La masa no me permitió hacer las formas con la mano, así que las puse con una cuchara bien separadas, quedaron un poco delgadas, pero el sabor estaba exquisito. No solo mi hijo vegano comió si no toda la familia, un exito. Muchas gracias!
Iosune Robles dice
Hola Andrea! Me encanta saber que nuestras recetas os sirven de ayuda y también que apoyes a tu hijo en su decisión 🙂 Un abrazo!